Рыба «холодного копчения» без рассола

Ольга из Воронежа
Хочу спросить, почему Вы хотите тепрь не потрашеную делать, что лучше не потрошить? А то я тоже хочу сделать, но рыбу всегда потрошу

Наташа из Орла писал(а):

Хочу спросить, почему Вы хотите тепрь не потрашеную делать, что лучше не потрошить? А то я тоже хочу сделать, но рыбу всегда потрошу

Наташа, я её потрошу, но теперь не разрезая брюшка, а через голову: открываю жаберные крышки, удаляю жабры и получается хорошее отверстие, засовываю пальцы поглубже в него, прихватываю внутренности и вытаскиваю, брюшко целое и внутренности вынула. Когда брюшко целое мне кажется рыбка лучше - не обветриваются внутренние поверхности. Делала фотографии, но сейчас не могу их найти чтобы показать.

Ольга из Воронежа писал(а):

открываю жаберные крышки, удаляю жабры и получается хорошее отверстие, засовываю пальцы поглубже в него, прихватываю внутренности и вытаскиваю, брюшко целое и внутренности вынула

Спасибо за рекомендацию, так ещё не пробовала

Наташа из Орла писал(а):

Спасибо за рекомендацию,

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-280050471.html][/URL]

Оль, я прям завтрашнего дня дождаться не могу Хвастаюсь фоткой так сказать полуфабриката В этот раз помазать дымом не забыла
Я по твоему совету потрошила через жаберные крышки. Вроде бы удалось. Завтра буду знать все точно.

Lole писал(а):

Хвастаюсь фоткой

Фотка

Lole писал(а):

Завтра буду знать все точно.

Лена, жду!!!!! Удачи!!!!

В общем дело было так - - тороплюсь бегу с работы, думаю - вот сейчас рыбку красиво нарежу, сфоткаю и покажу. Прихожу домой ... и что я вижу...



Всего половинка уже осталась



Оленька, я сама не пробовала - не ем сейчас рыбку. Но мнение моей семьи такое - и намного лучше, чем покупная

Большущее спасибо за рецептик, Олечка!

Lole писал(а):

Прихожу домой ... и что я вижу...

Рыбка - созрела! Вон какая золотистая!

Lole писал(а):

Всего половинка уже осталась

Мой муж тоже всегда с хвоста начинает!

Lole писал(а):

намного лучше, чем покупная

Yes!!! Такое мнение и у меня дома было высказано. А ещё мне очень понравилось как выглядит твоя рыбка - просто отлично! А ещё то, что брюшко целое и мяско внутри не сухое, не заветренное! Здорово!
Лена, здорово у тебя получилось!

Lole писал(а):

сама не пробовала - не ем сейчас рыбку

С Великим постом !

Lole писал(а):

Большущее спасибо за рецептик, Олечка!

Всегда пожалуйста!!!!!

Оля, мне уже заказ еще на одну штучку поступил К выходным

А брюшко мне самой ужасно понравилось Такое знаешь... упругенькое Ну супер просто Я теперь всегда так буду потрошить

Lole писал(а):

заказ еще на одну штучку поступил

Как раз к выходным успеешь

Lole писал(а):

А брюшко мне самой ужасно понравилось Такое знаешь... упругенькое Ну супер просто Я теперь всегда так буду потрошить

Лена, я тоже буду всегда так поступать Потому как
Успеха тебе, Лена!

Спасибо, Оля Я только что две штучки посолила (представляю себе эту красоту через два дня на карнизе в кухне ) И еще одну скумбрешку отправила коптиться по рецепту Натали из Одессы Прям рыбная неделя какая-то

Lole писал(а):

) И еще одну скумбрешку отправила коптиться по рецепту Натали из Одессы

Сейчас тоже почитаю этот рецепт.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1064666919.html][/URL]

Ну наконец мне удалось сфоткать рыбку в готовом виде и полностью



Паааааахнет! Супер рыбка!

Lole писал(а):

Супер рыбка!

Леночка! Рыбка супер ультра прима экстра класс!!!!!!!!!!
Просто шик! Такую в магазине никогда не купишь, точно. Хороша!!!
Твоя удача подстёгивает Да ещё разница в ценах: 105 (исландская) и 95 (наша) свежая, а копчёная магазинная около 300 Не говоря про остальное.

Олечка, насчет цен - сегодня ехали в гости, зашли в супермаркет. Смотрю, скумбрешка примерно такого же размера как и мои красавицы - 19 грн., а я за три штучки заплатила 25 грн. Да даже и не в деньгах дело. Ведь вкусно же! Да и в любом случае то, что приготовлено в домашних условиях, это все равно лучше! Оля, я говорю в очередной раз тебе ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

Кушайте на здоровье!

Ух ты здорово,и этот рецептик забираю Всё срочно ищу дым

Алусик-мамусик писал(а):

Ух ты здорово,и этот рецептик забираю Всё срочно ищу дым

Аллочка, рада поделится рецептиком, жаль что "дым" не передать по интернету

Ольга из Воронежа

Олечка ,а вот и я к тебе в гости с твоей рыбкой просто вкуууууууууусняяяяяяяяцкооооооой
Очень и очень вкусная все мои сказали магазинная рыбка просто отдыхает ,пусть ее другие покупают

Вот так она у меня сушилась Готовила сразу 3 штучки мы рыбку очень любим






Угощайся моя дорогая Олечка


за рецепты твоих рыбок просто огромнейший поклон Ты просто умничка такую рыбку дома приготовить это классно Буду ее теперь всегда готовить это уж точно

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-698445063.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-698445063.html][/URL]

Алусик-мамусик писал(а):

рецептик забираю

Алочка, удачи в поисках и вкусной рыбки!!!!!

СвеTл@нк@ писал(а):

все мои сказали магазинная рыбка просто отдыхает ,пусть ее другие покупают

Светочка!!!
Рыбка получилась - загляденье! Мои тоже наказывают больше не покупать готовую в магазине, а покупать свежемороженую. Сестра, племянницы переписали рецепт.

СвеTл@нк@ писал(а):

Угощайся моя дорогая Олечка

Света, спасибо огромнейшее!!!
Спасибо за фотоотчёт! Наиаппетитнейшее фото!

Ольга из Воронежа писал(а):

Рыбка получилась - загляденье!

Олечка спасибочки с таким учителем как ты ничего не страшно готовить

С праздничком тебя дорогая

СвеTл@нк@ писал(а):

С праздничком тебя дорогая

Спасибо!
И тебя тоже!



ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

Скажите, я рыбу почистила через жабры и маленький надрез сделала на брюшке. Как мне её жидким дымом мазать? Внутри не надо?

Цифровая Жмуриха писал(а):

Внутри не надо?

Кристиночка, в том случае когда брюшко у рыбки сохраняла целым, "жидким дымом" я внутри не смазывала. Только снаружи.

Я рыбу не просушила 2-3 часа. Что делать? Вытерла её снаружи и сразу с дымом повесила готовиться. Получится?