Мультиварка

Девочки, сегодня делала ежики по этому рецепту в мульте.
http://forum.say7.info/topic2727.html
Сразу положила все кроме специй. Режим Тушение. Вернулась через полтора часа. Все готово. Только специи добавила. Очень вкусно!

Здравствуйте
Я делала венгерскую ватрушку по рецепту форума ХП.ру. У нас есть похожий рецепт http://forum.say7.info/topic4823.html
Расскажу, как я делала
Смесь 1: творог 500 гр, 2 яйца, сахар 1 стакан (250 мл) =200 гр, ванильный сахар 10-15 гр
Смесь2: мука 1,5 ст= 210 гр, слив.масло 100 гр, разрыхлитель 10 гр
Для заливки: сметана 4 ст.л., сах.пудра 2 ст.л., сгущенка 1/2 банки
Смесь 2: порубить масло муку и разрыхлитель в крошку (я растирала руками, брала в руку и сыпала, растирая пальцами)
Смесь 1. Взбить яйца с ванильным сахаром (у меня вот такой ванилин, примерно 1/3 колбы) Добавить творог и продолжать взбивать. Я растерла погружным блендером. Получился как творожный крем (крем-чиз)
На дно чаши (смазана маслом) насыпать тонкий слой смеси №2 Сверху 3-4 ст.ложки смеси №1 И слегка разровнять Слои повторять Последним слой смесь №1.
В МВ на 50 мин, в моей этого оказалось мало. Можно в МВ время добавить. Но я решила в аэрогриле 20 мин на 180 гр Если выпекать просто в духовке - рекомендуется 180 гр 50 мин в разъемной форме. Проверяем готовность Заливаем горячую ватрушку смесью сметана+сгущенка+сах.пудра. Подождем, пока немного остынет и вынимаем из формы. Из-за заливки стимер применить не получится, но ватрушка и так легко выскользнула, я только чашу наклонила и помогла чуть лопаткой Получаются тонюсенькие слои пушистого теста и начинки.

Тори.я писал(а):

Ну вот у меня чаша на 5 , и я тоже боялась и взяла от 100 - 75 % теста , а остальное в духовке , и хочу сказать , что поднялся совсем немного!он очень хорошо должен поднятся на рсстойке , вот!

правильно ли я поняла, что если брать половину нормы - то половина от того, что у тебя в рецепте написано? то есть половина от твоих 75%? (понятно объяснила? )

Лючана писал(а):

Инна, объясни мне, темной, в каких чашках собираешься печь? В эмалированных чтоль ? Или в обычных стекляных? У нас много чашек, но поди пойми, какая подойдет для выпечки . Тоже хочу маленькие куличики.

я попробую по совету Вики воспользоваться обычными чашками

Тори.я писал(а):

глиняные можно, а что кружек ни каких у вас нет?просто чайные кружки !!!Силиконовую я бы не советовала, так как тесто после растойки нужно не беспокоить иначе оно осядет!

Тори.я писал(а):

Юль , ну фарфоровые я надеюсь ты понимаешь что не для этого дела , а обычные кружки не должны , тем более нужно будет минут 10-12 , и не забудь маслом хорошо их смазать!Можно кстати в кастрюльке, без пластмассовых всяких ручек....Видела видео , там делали просто борты из перманентной бумаги и кулич отлично поднялся и выпекся высокий и румяный.....попробуй поэкспериментируй .....

благо парочка страшненьких которых не жалко есть

PPCD

PPCD писал(а):

Тори.я писал(а): Ну вот у меня чаша на 5 , и я тоже боялась и взяла от 100 - 75 % теста , а остальное в духовке , и хочу сказать , что поднялся совсем немного!он очень хорошо должен поднятся на рсстойке , вот! правильно ли я поняла, что если брать половину нормы - то половина от того, что у тебя в рецепте написано? то есть половина от твоих 75%? (понятно объяснила?

ну если ты делаешь всё порцуйы тесто (что я настоятельно рекомендую) и МВ у тебя маленькая , то посмотри сама я 2-ю расстойку делала в чаше от МВ , и тесто поднялось в 2 раза, отлично заполняло на половину чаши и при выпечке совсем немного ещё поднялось!

Alissa

Alissa писал(а):

благо парочка страшненьких которых не жалко есть

я тоже боялась , но на обороте у них написанно для чего можно , если микру и морозилку можно , то и в духовке нормулй будет!

Тори.я писал(а):

я тоже боялась , но на обороте у них написанно для чего можно , если микру и морозилку можно , то и в духовке нормулй будет!

у меня такие чашки что еще свою цену в 57 копеек помнят

Тори.я писал(а):

ну если ты делаешь всё порцуйы тесто (что я настоятельно рекомендую) и МВ у тебя маленькая , то посмотри сама я 2-ю расстойку делала в чаше от МВ , и тесто поднялось в 2 раза, отлично заполняло на половину чаши и при выпечке совсем немного ещё поднялось!

вот мне тоже чета мозгов не хватает правильно посчитать заполняемость чаши/формы тоесть что чаша мульти, что форма должна быть заполнена тестом после 2 растойки наполовину или 2/3?!

Alissa

Alissa писал(а):

вот мне тоже чета мозгов не хватает правильно посчитать заполняемость чаши/формы тоесть что чаша мульти, что форма должна быть заполнена тестом после 2 растойки наполовину или 2/3?!

вообщем девчонки не бойтесь после расстройки тесто уже не поднимется, ну если только не множно совсем, так что судите по своей чаше!
Я побоялась всё массу 100% , но сейчас уже для себя знаю что массу всё буду ложить!!

Тори.я писал(а):

ну если ты делаешь всё порцуйы тесто (что я настоятельно рекомендую) и МВ у тебя маленькая , то посмотри

чего то не поняла

PPCD

PPCD писал(а):

Тори.я писал(а): ну если ты делаешь всё порцуйы тесто (что я настоятельно рекомендую) и МВ у тебя маленькая , то посмотри чего то не поняла

Я не знаю как тебе ещё обяснить? Я не знаю какая чаша у тебя? У меня на 10 cup чаша и на этой неделе буду делать ещё и я спокойно всё тесто буду делать в мульте!Я уже уверенна что онo не перебежит .я выставила фото выше (тесто в мульте) , оно дошло может чуть больше половины чаши !!!
Ну а если у тебя чаша маленькая , то что тут думать , можно засунуть (извините) только половину теста!А с духовки тоже очень вкусно получается!

Тори.я
Вик, короче, беру твой рецепт и делю все на половину? и пеку в своей мульте . у меня на 2,5 л (панасик 10)?

PPCD
слушай но 2,5 л это большая чаша , ты думаешь что не получится?

PPCD писал(а):

Вик, короче, беру твой рецепт и делю все на половину? и пеку в своей мульте . у меня на 2,5 л (панасик 10)?

по мне , так это большая чаша , может я ошибаюсь , есть конечно и на 3,5 л , но это уж очень большие

Тори.я
и еще вопросик, а в мультиварке ты его не переворачиваешь для зажарки со всех сторон? девочки, некоторые так делают ...

PPCD

PPCD писал(а):

Тори.я и еще вопросик, а в мультиварке ты его не переворачиваешь для зажарки со всех сторон? девочки, некоторые так делают ...

нет, он может опасть , да и зачем , если вверх потом всё равно глазурью покрывать,не видно будет!

Мой муж - страстный любитель перловой каши. Время от времени я готовлю ему это лакомство, но не могу похвастать, что делаю это мастерски. Сегодня решила попробовать приготовить это простое блюдо в мультиварке. В чашу налила немного растительного масла, нарезала небольшими кусочками свиную шейку, положила в мультю с морковкой и луком, добавила немного воды и поставила тушить на час. Через час положила промытую перловку (2 мультистакана) и варила в режиме Плов еще часа полтора. Показалось, что воды мало, долила немного кипятка. Мне нужно было уйти часа на полтора, а потому перевела в режим Подогрев. Очень вкусно получилось. Не ожидала. Спасибо вам за прекрасную идею
Вот она - любимая каша моего мужа

NatalyS писал(а):

Вот она - любимая каша моего мужа

Наташа, очень аппетитная кашка получилась А я никак не куплю перловку . Надо памятку себе написать, чтобы в магазине про нее не забыла

shatl_001 писал(а):

Вика я снова к Вам с вопросом,и у нас панасоник 18 МВ,я не поняла по времени(у нас только 65 мин. тогда ещё +10мин. я правильно поняла) Тори.я писал(а): У меня новый панасоник, но в России таких нет , на 5 . что за зверь такой новый мы попробуем с рас.маслом,и с половиной теста(будем тоже эксперементировать)

Да всё правильно ,ставьте тогда на 65 и + 10 , но я бы порекомендовала проверить палочкой готовность!Все мульти разные!!!!
С на счёт масла , всё же может лучше со сливочным!

NatalyS писал(а):

Мой муж - страстный любитель перловой каши. Время от времени я готовлю ему это лакомство, но не могу похвастать, что делаю это мастерски. Сегодня решила попробовать приготовить это простое блюдо в мультиварке.

Ой я тоже огромный любитель перловки
Только я ее готовлю как плов ( сейчас пока постную с грибами). Сначала на Жарке на раст масле обжариваю грибы (или мясо если не пост), когда почти обжарились добавляю морковь брусками и жарю пока не карамелизируется слегка, потом вливаю воды ( условных 4 стакана), травки разные, немного томатов перетертых , как все это закипает добавляю 1 условный стакан перловки и на режим Плов. Весь процесс занимает максимум 1 час.

СВЕТТА77 писал(а):

Ой я тоже огромный любитель перловки

Светочка, обязательно приготовлю по твоему рецепту. Все используемы тобой продукты нравятся. Спасибо.

Валюша, спасибо. Обязательно купи. Полезная крупа.

СВЕТТА77 писал(а):

как все это закипает добавляю 1 условный стакан перловки и на режим Плов.

Света, а перловку надо перед этим замачивать? Или достаточно просто промыть?

Девочки, здравствуйте! Извините, что встряла в ваши разговоры, но очень-очень нужен ваш совет! Совсем недавно купила МВ панасоник 18, буквально неделю назад. Пыталась приготовить овсяную кашу из хлопьев. Все делала по рецепту из прилагающейся книги, на режиме Молочная каша. Результат - каша пригорела. Вчера пыталась потушить картошку с мясом. Лук, морковь и мясо обжарила на масле в режиме выпечка 20 минут. засыпала картошку, посолила, залила кипятком где-то до середины картошки, поставила режим тушение 1,5 ч. Через 20 минут открыла крышку, внутри - тишина, а картошка уже потемнела. Пришлось на выпечке делать, но выпарилась вся вода. Девочки, где я ошиблась? Очень хотелось бы именно тушить картофель, но не хотелось бы наливать очень много воды. А как у вас? Заранее благодарна!

настина мама писал(а):

Девочки, здравствуйте!

Привет Анжела!

настина мама писал(а):

Извините, что встряла в ваши разговоры,

Не надо извиняться, тема для того и существует.

настина мама писал(а):

Результат - каша пригорела.

Первый вопрос, клапан собран правильно и так же правильно вставлен?
Анжела, а сколько ты положила крупы? Если полчашки, то для большой это маловато. Да и молока надо лить в соотношении 1 к 4, некоторые девочки льют даже больше.
Теперь о картошке... Поясни пожалуйста, что значит картошка почернела? Сильно зажарилась или крахмал потемнел у сырой?
Как я поняла, после того как ты положила сырую картошку к зажарке и залила водой, затем через 20 минут ты обнаружила что в МВ практически ничего не происходит. Так вот, программа тушение в Панасонике не даёт быстрого нагревания и бурного кипения. Если бы ты заглянула через час, то увидела совсем другую картину. Да, и в программе тушение много воды не добавляй, а то и совсем не надо.

Valentina47 писал(а):

Света, а перловку надо перед этим замачивать? Или достаточно просто промыть?

Не, я ее просто промываю и все. Главное воды чтобы было 1 к 4 минимум.

Betta16
Спасибо за отклик! Крупу ложила три четверти стакана и 4 стакана молока ( стаканы МВ), а картошка покрылась крахмалом. Если на тушение почти не добавляется вода, и картошка лежит долго в МВ, то она у всех должна потемнеть, как у меня, но 40 страниц прочитала, ни у кого не встречала таких жалоб. А как у вас происходит? Неужели картошка какая-то особенная?

настина мама, в следующий раз сделайте по-другому: когда сложили все продукты включите выпечку чтоб ваше блюдо начало кипеть и сразу переключите на тушение, тогда у вас не будет почерневшей картошки, хотя у меня за 1,5 года еще ни разу такого не было.

настина мама писал(а):

Если на тушение почти не добавляется вода, и картошка лежит долго в МВ, то она у всех должна потемнеть

и вас еще как кошку любопытство сгубило, вы ж дергали крышку мульти заглядывали что да как и этим же замедляли процесс закипания. В обычных мультях все равно при закрытой крышке нагнетается хоть минимальное давление при котором пища готовится быстрее, кто-то из девочек писал и не помню о какой мульте, но суть в том что на режиме тушение первый час крышку вообще открывать нельзя!

Девочки доброе утро!
У меня вопросик. У кого-нить был опыт использования фольги в панасонике?

(я так поняла, что использовать можно, и проблем быть не должно...)