Сметанник (не торт)

Дорогие мои, девочки и мальчики, хочу предложить Вам пирожок к вечернему чаю. Рецепт из моей любимой кулинарной газеты.
(нелюбителям омлетов, манных каш, "что-то очень яйцами пахнет заварной крем" и т.д. и т.п. просьба не беспокоиться )
Если серьезно, мы любим этот пирог, очень нежный.


Ингредиенты:
Тесто (дрожжевое тесто по Вашему любимому рецепту).
Например:
1 ст воды или молока
50 гр слив. масла или маргарина
1 ст л сметаны
1 яйцо
1 ч л соли
2 ст л сахара
1 пакетик сухих дрожжей (11 гр)
500-600 гр муки
Это количество тесто рассчитано на два сметанника.
Начинка:(для одного сметанника)
500 гр сметаны
4 яйца
6 ст л сахара
ванилин

Приготовление:
Замесить дрожжевое тесто. Поставить в тёплое место примерно на 1 час для поднятия.
У меня тесто замешано в хлебопечке.
В миске смешать сметану, яйца, сахар, ванилин. Слегка взбить венчиком до растворения сахара.

Подошедшее тесто разделить на 2 равные части.

Раскатать с размером сковороды (формы).

Лучше чтобы у сковороды (формы) были пологие бортики, а не вертикальные.
Выложить тесто в форму, сделать высокие бортики.(чтобы не сползало тесто, край сковороды не смазываю).

Вылить начинку.(она жидкая)

На бортике сделать надрезы шириной 1 см до начинки.



И через один согнуть во внутрь.



Запекать в разогретой духовке (160-180 градусов) до готовности.(30-40 мин.)
Кстати, у меня в духовке начинка очень поднимается

потом, при остывании опускается, становится плотной.


Желаю приятного чаепития!




Из второй половины теста делала жаренные пирожки с картошкой.

Спасибо за внимание!


Сметанник с основой из песочного теста.







Песочное тесто от Наташи http://forum.say7.info/topic29821.html

Сметанник с основой из творожного теста.





Творожное тесто.(форма 26-28 см)
150 гр творога
1 яйцо
3 ст л сахара
щепотка соли
6 ст л молока
6 ст л растительного масла
2 ч л разрыхлителя
250-300 гр муки
Все смешать, замесить мягкое тесто (не забить мукой!), в холод на 30 мин.

Интересный какой рецепт, возьму в закладки, спасибо:=)
Можно вопрос про тесто. Вы замешиваете на каком режиме?

Наташенька ,знала бы ты как я давно этот сметанник искала ,у нас в кулинарии такой продается,а оказывается все просто.СПАСИБО ДОРОГАЯ!!!!!!!!!!! :

Уау! Как красиво и вкусно! Очень нравится рецепт! Забрала в закладки! обожаю такие пироги! тоже всегда покупала в кулинарии. теперь буду сама готовить благодаря вам! Спасибо, обязательно приготовлю. Ждите отчета от меня!

Cнежная Королева писал(а):

Рецепт из моей любимой кулинарной газеты. Smile (нелюбителям омлетов, манных каш, "что-то очень яйцами пахнет заварной крем" и т.д. и т.п. просьба не беспокоиться

а мы любим все это и побеспокоимся!
Очень симпатичный пирожок!!! и оформлен красиво, как лучики у солнышка, весныыыы хоооочется!!!!!!

Cнежная Королева наташа а сметана какой жирности ?вижу она становится плотной после выпечки,аж интересно..красивый

Наташенька, какая же ты умничка , такой вкусный рецептик нам принесла и отчличную презентацию приготовила!!!! СПАСИБОООО!!!

Cнежная Королева писал(а):

"что-то очень яйцами пахнет заварной крем"

какой симпатичный получился. обожаю этот пирог, но покупала тоже. давно искала этот рецепт. спасибо!!!

Reqin писал(а):

Интересный какой рецепт, возьму в закладки, спасибо:=)

Рената, спасибо за интерес.

Reqin писал(а):

Можно вопрос про тесто. Вы замешиваете на каком режиме?

В режиме "тесто".

Leleka35 писал(а):

у нас в кулинарии такой продается

А у нас нет. Оленька, придётся в гости к тебе ехать.
Надеюсь рецепт пригодится.

Мадинка писал(а):

Ждите отчета от меня!

Мадинка, пожалуйста. Очень буду ждать.

Julia & Ko писал(а):

Очень симпатичный пирожок!!!

Юленька! Спасибо, что заглянула, очень приятно.

elenusca писал(а):

а сметана какой жирности ?

Елена, думаю, что жирность сметаны влияет лишь на калорийность. У меня 20 процентов.
Спасибо за отзыв.

Иришечкин! Очень рада тебе, дорогая!
Спасибо!

Ayana писал(а):

давно искала этот рецепт. спасибо!!!

Ayana, здорово, что рецепт может пригодится! Удачи!

Наталья,очень интересный рецепт,очень хочется попробовать!

Представляю себе какая это вкуснятина - пока забираю в закладки - спасибо за рецептик, надеюсь в скором времени попробовать "вживую"

Кстати, Наташ, а с песочным тестом не пробовала делать (я дрожжей боюся , но иногда осмеливаюсь печь )

Cнежная Королева
Наташенька, какой интересный пирог!!! В разрезе вообще сомтрится - зашибись! Красота! Спасибо

Спасибо, Наташа!

Наташа, очень интересный рецепт Обязательно приготовлю Спасибо

Класснючий пирог! У нас все очень уважают выпечку с творогом, так что для такого замечательного пирожка обязательно найдется применение!
Спасибо за рецептик, Наталка!!!

Tais писал(а):

очень хочется попробовать!

Спасибо, Таисия! Буду рада!

Taissia писал(а):

а с песочным тестом не пробовала делать

Нет, не пробовала. Если вдруг, расскажи. Мне, кажется, можно и с каким-нибудь универсальным тестом попробовать. Например, http://forum.say7.info/topic10170.html

Пламя писал(а):

какой интересный пирог!!

Оксаночка, спасибо, дорогая!

Reqin писал(а):

Спасибо, Наташа!

Пожалуйста, Рената!

Людочка писал(а):

очень интересный рецепт

Людмила, спасибо за отзыв!

Мульяна писал(а):

Спасибо за рецептик, Наталка!!!

Наташенька! Очень приятно тебя видеть!
Мы тоже очень любим творог и выпечку с ним. (не приходится маскировать ) Здесь,к сожалению, творога нет. Только сметана.

Cнежная Королева писал(а):

) Здесь,к сожалению, творога нет.

Тю, вот же я солоха! Заработалась, видать, совсем уже! Прости, Натуська, за невнимательность! Но рецептик понравился так и так - обязательно буду пробовать!

Cнежная Королева писал(а):

Оленька, придётся в гости к тебе ехать. Wink

приезжай мы ж земляки!
Сметаннк испробован в тот же день и не успев пофоткаться благополучно был съеден,в следующий раз обязательно отчитаюсь.Ну очень вкусный,а какой нежный

добавила в закладки, очень вкусный рецептик Наташенька - молодец!!!

Leleka35 писал(а):

приезжай мы ж земляки!

Да, пора встречу на Урале организовать!

Leleka35 писал(а):

Сметаннк испробован в тот же день

Здорово!

Leleka35 писал(а):

Ну очень вкусный,а какой нежный

Очень рада, что понравилось! Буду ждать ещё!

Юлька_медик писал(а):

добавила в закладки,

Юленька! Какие люди! Спасибо за отзыв!

Сейчас буду пробовать. Ни разу не пекла такое чудо.

Маняша! Буду рада, если понравится!

Ух ты! Опять я все на свете пропустил! Спасибо, прикольный рецепт, беру.

Наташенька, вот как и обещала мой отчетик:

Готовила уже 4 раза, из них 2 раза для гостей. Все в восторге! Пробовала разное тесто. и всегда получалось супер. На фото последний, делала на праздник Наурыз 22 марта. Спасибо! Это очень удачный, нужный рецепт. И он должен быть у каждой хозяюшки!
Еще раз огромное спасибо за чудо пирог!

Мадинка! Спасибо за такой красивый и вкусный отчёт!
Очень рада, что нравится!
А с каким ещё тестом пробовала? С каким вкуснее? Очень интересно.