Салат-рулет «Селёдка под шубой»

Ocean
а почему Вы мне не ответили? Тоже хочу своих домашних удивить. Уже составляю меню на НГ

SemGa писал(а):

а почему Вы мне не ответили?

сейчас исправим ситуацию Сельдь идет одна, у меня даже как то меньше одной селедки получилось 1 раз но 2 ряда кусочков

Наконец-то добралась до фотика и не поленилась перенести картинки.
не поверите, "пылились" с пасхи...
вот



у нас тут грядет денб=ь благодарения... меня опять поставили перед фактом...

Блин с первого раза не получилось=( Все размазалось....=(
Но я обязательно еще раз попробую Мне кажется я поняла принцип сворачивания=) Спасибо за рецепт=)

"Ксения" писал(а):

Блин с первого раза не получилось=( Все размазалось....=( Но я обязательно еще раз попробую Мне кажется я поняла принцип сворачивания=) Спасибо за рецепт=)

Ксения, а поделитесь плиз принципом сворачивания, а то я честно говоря, боюсь браться т.к. не уверена, что получится свернуть правильно рулетик

замечайтельная идея подачи))))

Девочки, как мне нравится с вами общаться. Вы меня многому учите.
Вот и мой салатик, спасибо за науку всех удивлять, хоть и не очень но гости в восторге

Тааак, вроде все предельно ясно: свеклу натереть, отжать, слой за слоем, от большего к меньшему, с желатином тоже все понятно, но вот как это все аккуратно в рулет скатать?! Боюсь какая-то размазня у меня получится :/. Если кого-то не затруднит, подробнее можно показать-рассказать как ?!
р.s. Именно вчера сделала шубу, а сегодня увидела этот рецепт, так хотя бы попробовала, не получилось - так бы съели.

Извините, что советую вместо автора. Мне кажется этот рулет, да и другие многослойные, лучше всего сворачивать по принципу суши-маки: слои изначально выравнивать по одной стороне, а противоположную делать с каждым слоем все короче(получится ступенчатый край), сельдь строго по средине. Сначала подворачивать ровный край, а затем ступенчатый. Сама не пробовала, но думаю под пленку положить коврик для суши-тогда свернуть будет легче.

Елена_Евгеньевна писал(а):

... лучше всего сворачивать по принципу суши-маки..

Ооо, вот теперь точно все понятно...Очевидно я из особо одаренных: я НЕ ЗНАЮ ПРИНЦИП СУШИ-МАКИ

О-О-О-О-О! ЗАБИРАЮ! СПАСИБО.
Так надоели бардовые "торты" на столе. Ну, никакого "изюма".
Ура! Мое-мое-мое! За Вас - чок-чок, в Новый Год под рулетик, м-м-м-м.

С Наступающим!!!

Девчонки! А если в салатик добавить лука? Никто не пробовал? Люблю шубку с лучком, а вот как он будет сочетаться с сыром?

ПОЛЛЕТА писал(а):

Девчонки! А если в салатик добавить лука? Никто не пробовал? Люблю шубку с лучком, а вот как он будет сочетаться с сыром?

мои сразу затребовали лук. я теперь добавляю... как на вкус - не знаю, как я писала, аллергия на рыбу... ну вроде всем нравится.

я лук кладу перед селедкой.

а еще пару раз делала с красной рыбой. опять же не знаю как, но после превого раза потребовали второй... наверное не самый плохой вариант...

vavera4ka писал(а):

мои сразу затребовали лук. я теперь добавляю... как на вкус - не знаю, как я писала, аллергия на рыбу... ну вроде всем нравится.

Спасибо за ответ. Попробую сделать с луком.

сегодня приготовила на НГ. кусочек попробовала - БОМБА!!! Очень вкусно и потрясающе красиво! вся семья в восторге. ОЧЕНЬ надеюсь, что это шедевр доживет до речи президента)))

я, правда на морковку еще 1 яйцо потерла и под свеклу положила укропчик

СПАСИБО за рецепт!

Привет. Я тут новенькая. Хочу сказать спасибо за такую класную идею. Делала на НГ. Понравилось очень. Правда получилось не так аккуратно, но я знаю свою ошибку.

Я тоже делала на НГ. Интересный способ подачи, но, пожалуй, вкусовые качества заметно уступают обычной "шубе".

Готовила на этот Новый год. К сожалению забыла вовремя сфотографировать.
Форма рулета получилась не такая красивая, как у автора рецепта (свекла закрасила творожную часть, рулет не совсем держал форму - грешу на желатин).
Сама я селедку не люблю и НИКОГДА не ем!!! Но на этот рулет я уже давно смотрю и решила таки его приготовить
Получилось вкусненько. НО моей ошибкой было то, что (т.к. я ненавижу селедку ни на вкус, НИ НА ЗАПАХ! и разделывать я ее не могу) я купила селедку кусочками в банке, а она там с неярковыраженным вкусом и ароматом, да и кусочки слииишком малы, хотя я это постаралась компенсировать количеством кусочков в ряду.
Но идея понравилась родственникам, надеюсь, они уж в будущем сделают рулет из "настоящей" селедки

Спасибо за идею! С Новым Годом и Рождеством!!!

Фотонка писал(а):

Я тоже делала на НГ. Интересный способ подачи, но, пожалуй, вкусовые качества заметно уступают обычной "шубе".

Соглашусь с Вами.
Готовила на НГ.Благодаря советом форумчанок всё получилось на 5+. И не потек, и "схватился", и скручивали в 4 руки с мужем, но... что-то не хватает. Порцию удивления и восхищения как хозяйка я получила, но все же делать буду только классическую шубу.
Может, действительно, лучок надо добавлять.

Маркизко писал(а):

Вкусно получилось, но от стандартной шубы не откажусь !

Согласна с Сашей! За счет сыра салат получается по вкусу нежней, но для тех, кто любит посочней "Селедку под шубой" - это блюдо будет в проигрыше, т.к. желатин забирает влагу и уплотняет майонез. Т.е.это "сухая" "Селедка". Например, мой муж, который обожает традиционную "Селедку под шубой" так и не доел этот рулет. Но ради эстетики на столе - нормальный вариант.
Леночка, спасибо за идею и рецепт. Может и пригодится на какой-нибудь праздник.
Я добавила традиционные слои - яичный и луковый (при этом я всегда мариную лук в уксусе), просто увеличив количество майонеза и соответственно желатина, так же добавляла по 2-3 ст. ложки майонезно-желатиновой смеси в тертое яйцо и мелко порезанный лук.
И еще, у автора на фото слои уменьшаются со всех сторон, а для рулета уменьшать их нужно только с двух противоположных краев( по тем сторонам, которые соединятся). Иначе с торцов рулета будет только свекла.

я этот рецептик нашла на Поваренке- по моему в вашем исполнении вчера готовила- получилось нечто отдаленно напоминающее то что на главном фото


я еще в серединку положила остренькие корнишончики- очень удачно дополняют они этот рулетик

вообщем что не вышло- с самого начала яневнимательно прочтиала и смешала майонез с сыром..потом бухнула в него весь майонез и пошла тереть овощи..пока натерла- майонез застыл размешала...добавила в к овощи но они у меня вышли белого цвета- не знаю- потому что с сыром или много -клала как в рецепте по3 ст.л...начала размазывать- слои получились легкими, жидкими и смешивались друг с другом..вообщем с горем-пополам завернула..Это все дело хотела убежать меня из-под фольги но все же стянула все в кучку....к утру застыло..Вкусно..

Замочить желатин в 1/4 стакане холодной воды,дать набухнуть и распустить его на водяной бане до полного растворения (не кипятить).

а это как?

и какой эффект дает желатин?

спасибо...

Врединка_вроде писал(а):

а это как?

ну так как написано- в чашку бросаешь желатин быстрорастворимый, заливаешь водой и ждешь минут 5-10 чтоб набух- смотришь что уже водички нету в чашке..потом в кастрюльку водички налила, поставила в эту водичку чашку с желатином ставишь всю эту конструкцию на огонь и помешивая растворяешь желатин но так чтоб он не закипел....

Врединка_вроде писал(а):

и какой эффект дает желатин?

он дает такой эффект что майонез застынет и рулет будет кучки держаться

Я смотрю Елена давно не заходила почитать благодарности отправленные ей от наших хозяек
Но я всё равно решила написать, может кто зайдет и посмотрит наши шедевры

Я сделала этот салат-рулет и привела своих гостей в шок Всем так понравился этот рулет как по вкусу так и по исполнению

Правда желатин я не рискнула добавлять, а просто отжимала овощи перед выкладывание на пленку
И всё получилось замечательно