Болталка и ваши торты сюда

Конопатая писал(а):

Скажи пож-та, какой у тебя вес и примерный размер.

Размеры еденицы ввысь 33 см, в ширину снизу у подножья 25 см. Я стандартно пеку 3 коржа на него и вышеной выходит готовый торт 7-9 см и по весу 3600 гр. вместе с выравниванием, ну а если с мастикой и украшением то 4500гр.

Девочки а ссылку по мелким розочкам я тож себе в закладки забрала, такаие они хорошенькие, удобно и бстро делаются

Девочки помогите мне!!! Слепила розы белые и розовые и кажется пустовато, думаю слепить мелких желтеньких цветочков на проволочке, а вот каких и как лепить не знаю . Подскажите ссылку

Ириша, у нас на сайте есть хорошие, правда беленькие, вот выбери
http://forum.say7.info/topic34326.html
http://forum.say7.info/post3007974.html#3007974
и душистый горошек
http://forum.say7.info/topic29196.html
Все используются в букетах с розами, может что придумаешь.

Mulecka
Огромное спасибо тебе , а то я название цветов то и не знала

Девочки, у нас форс-мажор
Торт готов сегодня, именинники заболели, праздновать будут в субботу
торт хотят сохранить
внутри "птичье молоко".... которое больше пары суток хранить не желательно...
кто-нибудь замораживал торты?
Когда -то читала, что девочки для дегустации тортов, морозят кусочки

Девушки подскажите пжл шарики сахарные серебряные(золотые) можно ложить на шоколад? Они не окисляться и не потекут?

Tr@iDoN
На счет птички не знаю, Иришка у нас профкондитер, она как то говорила, что желатин в морозилку нельзя - раскиснет потом

Valentin2011 писал(а):

шарики сахарные серебряные(золотые) можно ложить на шоколад

можно, не текут и не окисляются, правда у меня итальянские

Valentin2011 писал(а):

Девушки подскажите пжл шарики сахарные серебряные(золотые) можно ложить на шоколад? Они не окисляться и не потекут?

По моему не должны потечь, ведь как я понимаю шоколад застынет у тебя. Если на глазурь жидкую то другое дело то там могут и потечь.

caretera писал(а):

что желатин в морозилку нельзя - раскиснет потом

да это так нельзя морозить желатин, только агар можно, и то сама не прбовала.

caretera
Ириишка
печально-печально
4 дня в холодильнике я сомневаюсь что выдержит..даже 5 дней...
начинала ведь вчера готовить...
а как вообще мастика себя ведет после морозилки?

мастика нормально после морозилки, но рисунок у меня потек, тк сильно отпотевает

Tr@iDoN
Мне кажется придется новый тортик делать. А этот самим съесть.

Mulecka
тортик уже забрали...
он в подарок был брату мужа..
второй "за спасибо" не осилю=)

Mrs.Ivanova
спасибо, буду пробовать))

Chokoqueen
классные зверюшки вышли)))

Ольга_2012
слишком бледный, но желание заказчика....
цветочки тяжеловаты, потоньше бы их

Галчонок23
ты герой

Собственно, вот и мой торт на двойное день рождение
Внутри "птичье молоко", суфлейные торты делаю часто, и впервые добавила слишком мало желатина и как назло, всю неделю +15 было на улице, а сегодня +28...
все прыгало. ехало, картошкой было особенно сложно облепить, съезжало

Дорогу собиралась сделать слева на право, но не правильно положила половинку, когда украшала
Гвидо (дальняя голубая машинка) должен был сидеть внизу на продлении дорожки
пыталась "начасать" травку на мастики, вышло странно и стало выглядеть не ровно

и кстати, насчет пористости мастики из мм
светлая - свежего замеса, а зеленую брала из морозилки, в близи лучше видно, из морозилки, мастика была однородная и гладкая

Chokoqueen
отличный тортик, а бабочки из чего?

Ольга_2012
нежный, но цветочки и правда тяжеловаты

Valentin2011 , шарики не должны потечь на шоколаде
Вот мой.
Mulecka, Надя, спасибо за подсказки по молочной мастике, обтянут ей. Мальчику на 2 года, в окружении своих игрушек. Мамочка просила написать именнл Илюшеньке

Галчонок23вот сейчас и сама смотрю,вижу что маленькие фигурки,а когда делала казалось все нормально
про девочку,если бы не сказала,я бы и не заметила,что у нее руки перепутаны она такая симпатичная,на другое не обращаешь внимания.
Galochka5 ой,даже и не знаю как помочь,у меня с ними проблем как то не было.покрывала мастикой и сразу по уголку щипала.первый раз просто потренировалась на кусочке мастики.
diana.rдавай на ты Сверху глазурь как и в рецепте Лапульки,по бокам поставила вафельные трубочки(у нас в магазинах продаются),сверху клубничка в шоколаде,шарики-это фундук в шоколаде,решеточка из айсинга.если что не понятно написала,спрашивай
Я ничего не обрезаю(если бисквит),собираю и просто ровняю кремом под мастику,редко использую крошку,если только очень большой слой крема или суфле.недавно делала Наполеон,думала проблем будет...(это торт голубой на крестины с колыбелькой),но когда промазала кремом,сверху одела разъемную форму диаметром равным диаметру коржей.тортик постоял пару часов на столе,потом ночь в холодильнике.утром форму сняла,торт был ровный,чуток только прошлась кремом под мастику.
Mrs.IvanovaМашуль,сколько всего принесла Мачо супер
Chokoqueenочень позитивный тортик,лепка хорошая.а по краям это айсинг или крем?
Ольга_2012желание заказчика-закон.мне тоже яркости не хватает и чуточку бы ровнее.буковки тоже немного не ровные.
КонопатаяТатьяна,спасибо
мой сегодняшний.делала по фото заказчицы.

Умничка Я
Классны тортик, мультяшки очень похожи

Tr@iDoN
Хорошая идея с бабочками, для девочки классно получилось- нежно.
olga130281
Ровный тортик. Надеюсь подружишся с мол.мастикой. В нее еще ваниль можно добавить. Как она тебе по обтяжке?
Умничка Я
Хоть и по фото заказчицы, но можно было подрисовать , по бокам , травку-муравку, мелкие цветочки. Про лепку уже говорила - изумительно.

caretera писал(а):

Марина, мне очень нравится твой торт

Спасибо!

Mulecka писал(а):

От качества снимка зависит восприятие тортика .

Да,это всё понятно,я и делаю много кадров и из разных ракурсов.Но иногда нет не одного хорошего.Хотя просматривая на фотоаппарате ,вроде и кадры ничего.

Л@сточка писал(а):

А вы берете такие супер срочные?

Лично для меня это не реально,только имея все заготовки,и украшения.И то ,вдруг согласишься , а не успеешь?Не переживай, здоровье дороже.Выздоравливай и не болей больше.

Галчонок23 писал(а):

вот я хочу хоть на шажок приблизиться к ним)

Смеёшься? Ты с ними на одной волне!!!!!!!

diana.r писал(а):

Скажите, а если я раскатываю мастику и мне ее не поднять, т.к. просто прилипает и рвется- она слишком тонкая?

Девчата тебе уже отвечали и мне хочется вставить свои пять копеек.У меня тоже долго прилипала ,случалось я добавляла ещё сах.пудры и всё отлично отлипало .А бывало крахмала немного вмешивала и на стол крахмала насыпала и во время раскатывания приподнимала и подсыпала если требовалось.А вообще всё придёт с опытом.Пару дней не заходила ,а тут море страниц написали.Много тортов впечатлили,если всех комментировать заночуешь.Спать хочу не могу,ещё пару таких годиков и состарюсь.Не давно сказали, что во сне люди молодеют,а без сна наоборот. МОЛОДЦЫ ДЕВОЧКИ И МАЛЬЧИКИ У меня как навождение ,опять два на один день.На крестины для девочки , Для двойняшек

Привет всем! Вот решила и я объявится))) Позже выставлю своего мучителя... а для себя сделала выводы, что долгий перерыв это как заново начинать.Отвыкли руки от мастики.

Valentin2011 писал(а):

Девушки подскажите пжл шарики сахарные серебряные(золотые) можно ложить на шоколад? Они не окисляться и не потекут?

некоторые текут если вспотеют.

Я вообще в восторге от твоих успехов!!! Какой ты молодец!Не зря прижилось обращение " Девочки и Валентин" ))

Tr@iDoN писал(а):

кто-нибудь замораживал торты?

птичку нет
s.manya-78
Марин, тортики хорошие, только не однородного цвета мастика в пинетках, это так задуманно?
olga130281
Такой мальчишка забавный!
Умничка Я
Сашуль, торт очень хорошо выровнен, но и правда не хватает чего то.
Tr@iDoN
Наташа, суфле капризная штука, особенно если желатин подводит.Поэтому таким тортам обязательно надо делать коробочку бисквитную.

Mulecka писал(а):

Мне кажется придется новый тортик делать. А этот самим съесть.

Полностью согласна

Tr@iDoNинтересный тортик
olga130281спасибо покрыть молочкой для меня что-то грандиозное.молодчина Малыш хорошенький такой
MuleckaНадюш,спасибо вот мне самой этот тортик не нравится,из-за пустоты.но по поводу добавить своего (у меня тоже руки чесались,на Самоварах начиталась ) не совсем согласна.Девушка прислала мне фото и сказала хочу именно такой торт!!!!!!,только надпись изменить.Я уже 2 раза делала белый торт с ракушками "Морской",так вот во втором у меня ракушки уже были сделаны молдом и разложила я их немного по-другому.заказчица,когда забирала,сразу сказала,что он выглядит не совсем так как первый (не знаю,может она картинку изучала),а ей нужна была копия того.поэтому,если мне разрешают внести изменения,я это делаю с удовольствием,если нет - то так как хочет заказчик
Галчонок23Галя,извини,пропустила твой вопрос про камешки на ожерелье - это карамель,обычный Барбарис подкрашен красным красителем.
s.manya-78два торт тяжело в один день,справилась хорошо.только вот туфельки грубовато смотрятся,носочки чуток закруглить Машки такие симпатюльки,здорово получились

Chokoqueen Лана, тортик отпад, все так ярка сказачна и гармонично, есть чему поучится у тебя
Ольга_2012 не плохо, если заказчице так нра, пусть будет так главное она довольная
Tr@iDoN прикольно, я бы наверное не додумалась, молодец и техника намного лучше
olga130281 а фигурки тоже из молочной мастики?
s.manya-78 для двойняшек класс, вот это кошмар для мишки

Девочки, спасибо за отзывы. Фигурки из злополучной Зиландии

Умничка Я Александра, мне твой тортик очень очень понравился, я бы ничего не меняла.
Девочки и Валентин у меня вопрос, когда делать жгутики из мастики с помощью шприца какой консистенции она должна быть? и добавлять масло?

Galochka5 писал(а):

и добавлять масло?

обязательно, для эластичности. ну и в руках её надо очень хорошо разогреть.

светака спасибо за ответ