Болталка и ваши торты сюда

Галчонок23тортик очень красивый
Esperanzita тортик класс , я сижу пью кофе и глядя на твое творение так захотела такой же, ну все пола делать

Valentin2011 очень понравилась твоя версия с весами заберу идейку, два тортика типа одинаковые но в тоже время они разные, молодец , бусы серебряные на мой взгляд получились И вообще твоя идея с украшениями на торте который просто залитый ганашем чудесная особенно для тех кто не любит мастику.

я наконец то получила мастику которую мне привезли с Словакии но производство все же Италия, такая вкусна как пломбир я после нее свою вообще не вкусной считаю. И у меня вот созрел вопрос на засыпку, эта мастика что бы купить в инете стоит очень дорого но некотырые люди спрашивают о ней, но я не могу в одну цену делать торты с простой мастикой и этой, так как я не то что не заработаю на ней ничего так еще в убытках буду, что делать люди просят но платить не хотят. Галчонок23 ты работаешь с покупной как она на вкус? может я перейду на дешевую покупную и все

Galochka5спасибо - где накосячила я сама знаю в этот раз , но раз аппетитно выглядит - значит все не так плохо . Галя, тебе чего захотелось - торта или икры ? Я вот когда смотрю. то мне совсем не торта хочется, а нормального бутербродика с икоркой .
Галя, а как называется мастика?
О, у меня вчера еще и с мастикой приключения были - не получились две порции мастики сразу - шокомастика была как резина, а молочная на другом молоке сухом (купила другого производителя) рассыпалась в крошку - все пришлось выкинуть и в третий раз замесить по-новой.
Валентин, тортики - класс! Чем ты рисовал на красном? Бусины серебристые получились ! А разрез - вообще! Я согласна и на мокрое безе, лишь бы безе !

Valentin2011 писал(а):

Скажыте получилось или нет?:

очень даже получились!

Esperanzita Надя, захотелось именно бутера такого большого большого что бы прям лопнуть от него . Мастика ка называется не знаю я сейчас на работе, вот приду домой сфоткаю ведерко и кину фото для наглядности.

Девочки, у меня мастика из маршмеллоу какая-то не такая получается как всегда. Раньше я её могла и морозить, и просто в холодильнике лежала долго и нормальная была. А теперь если я её достаю из холодильника, то у неё текстура получается как у песочного теста - сверху гладкая, а внутри как песчинки. Мармышки и сахарную пудру использую одну и ту же.

Девочки и Валентин, вчсем привет!Несколько дней не было...а вы стОлько наболтали-тепеь буду наверстывать... Я к вам за советом: прсят слепить только фигурки на торт Смешариков. Сколько за них взять? Всего четыре фигурки... Рублей 150 за каждую? Дорого, как думаете?

Галчонок23 писал(а):

мой первый Лунтик, будь он неладен))

Ну денек наверно лунный был. У меня тоже Лунтик, я чет сейчас ленюсь выкладывать фотки, но увидев что у всех Лунтик, решила присоединится.

Esperanzita писал(а):

Ну, а мне похвастаться особо нечем, но все же выложу - что ж делать

Надюш по поводу формы, если поможет. Я тогда свой бутер сделала так, пекла бисквит в круглой форме, а потом просто разделила пополам и использовала уже как 2 коржа. Ну икорка то очень даже хороша и покрашен отлично.

Valentin2011 писал(а):

Скажыте получилось или нет?:

Валентин лучше уж ты нам расскажи как покрывал темный торт. Хочу попробывать сделать вышивку айсингом, ну вот мастику для своих не хочу.

Девочки,заказчица хочет торт ,как она говорит называется "Мишка", что там крем должен быть темноватый с грецким орехом и маком (С ее слов).Перелапатила весь инет, ничего похожего не нашла.Может кто сталкивался,напишите рецепт.....пожалуйста

Ольга_2012
я всегда делаю ММ сама вот тут http://forum.say7.info/topic36631.html , не спорю что купить готовые проще, но тут плюс все натурально и без химии и мастика в результате мне кажется качественее, не пузырится и если я даже смазываю ее с верху водичкой она блести и не тает.
Кузнечек и твой лунтик , но только по цвету не такой а так все ок

Galochka5
а можно вопрос про эти самодельные мм- ты в какой посуде делаешь сироп? а то боюсь к этому рецепту подойти только из-за незнания в какой посуде варить ты мм делаешь или сразу из получившейся массы мастику готовишь? спасибо за ответ

sasha-smileсироп варю в алюминивой посуде, так же варила и в простой такой что крышка стеклянная а кастрюлька металичная, и в двух вариантах кршику заворачиваю в полотенце плотное и только тогда накрываю, иначе вся влага быстро испарится и сироп сгорит. С полученного сиропа делаю ММ и все как написано, потом вытаскиваю с холодильника делю на порции в мешочки и назад в холодильник, она без проблем сидит месяц потом начинает желтеть но на годность это не влияет, так она может лежать в холодильнике до 3 мес. Когда будешь делать саму мастику обязательо давай масло что бы эластичная была, а если надо что бы быстро высохла то без него. Ну как то так если что спрашивай. Ах да о сиропе если получится такой янтарный не выбрасывай делай дальше из него тоже все очень хорошо получается, просто ММ будут беживые. Одним словом начни доведи до конца а потом делай свои выводы

Galochka5
ура спасибо! не представляешь как я тебе благодарна!!! а вот масло какое имеешь в виду- сливочное или подсолнечное? заранее огромное спасибо!

sasha-smile масло сливочное

Galochka5 писал(а):

люди просят но платить не хотя

Галя, я предлааю 7видов мастики, и самая дешевая-офигительная, с ней я и в основном работаю и всё покрываю, но, если людям нужно марципановое покрытие, то и цена за покрытие у меня намного выше, так же и ты говори, что закупка дороже и ты дороже возьмёшь, чего стесняться , говори как есть

Наташа из Орлада я это так и поняла, мне вот что еще интересно спросить кто покупает мастику не сильно дорогую напишите какая марка и какая она на вкус, все ванильную просят но она по ходу самая дорогая, у нас народ тупой не понимают что за лучшее платить надо больше, мне одна вообще сказала что магазинные тортики ничем не отличаются это я просто цену себе набиваю,так я ей на это пожелала приятного аппетита с покупными тортиками и посоветовала таблеточками запастись а что с хамами так и надо.

Galochka5 писал(а):

посоветовала таблеточками запастись

Гал, полностью с тобой согласна. Тем более знаю, как магазинные торты пекутся и в каких условиях. Там натурального ничего нет!!!!!! Всё порошковое! Ужас просто!

Что-то на этой неделе у меня с тортиками затишье. Так у меня прям ломка начинается. Руки тянутся сами что-то испечь! Мои уже смотреть на тортики не могут.

Galochka5 честно, я ее не ела))) не люблю, слишком сладкая) хотя вот единственную которую ем, то молочка))


Кузнечек хороший Лунтик, только с цветом что-то у него не то)

мой свадебный. дизайн, цвет - решение невесты((

Розы цвета айвори с рубиновыми каплями. вес 8 кг, в нижнем ярусе медови с заварным кремом, в среднем бисквит с кремом из маскарпоне, персики и груша, в верхнем "три шоколада"

Галчонок23 писал(а):

мой свадебный. дизайн,

Очень красивый тортик!

Вот и яхта , многое получилось конечно не так как я представляла, но все же для первого раза довольна.


Извиняюсь сразу, прокоментировать пока времени нет

Галчонок23 тортик по мастерству высшее, розочки красивущие , но рубинчики режут глаз но прихоти клиента для нас закон

Ириишка Иришь, яхта отпад, та еще на таком фоне прям в круиз захотелось

Galochka5 писал(а):

на таком фоне прям в круиз захотелось

Да идея с атласом мне тож понравилось, в тему!

Галчонок23 писал(а):

Розы цвета айвори с рубиновыми каплями

Ириишка писал(а):

но все же для первого раза довольна.

ой мне такая красота только снится))как такому научиться