Болталка и ваши торты сюда

Л@сточка писал(а):

сколько нужно брать пропорций,

я делаю одну норму торта, с мастикой выходит от 2,2 до 2,7 кг. без мастики не взвешивала чего-то так что моих, я думаю, две нормы бери

рыжая Ло. спасибо.
у мамы оказался рецепт практически один в один с твоим. он древнючий у нее. ток без пропитки.
буду делать по нему и немного вариаций.

спасибо все девочки!

Vintage писал(а):

Ткните, что там надо изменить, чтобы отлипало хорошо?

Подробно писала Наташа из Орла.Посмотри ее сообщения
Возьми хорошую пекарскую бумагу и смаж ее маслом, все хорошо отходит.

Надь, спасибо!
Нашла у Натальи!

Irinkaj писал(а):

вишня

Я совсем недавно делала бисквит, заварной крем и вишня, клиентка отписалась что очень вкусно было.

Galochka5

светака писал(а):

7 тортов, 6 пряничных домиков ,и кексы 40 штук

сойти с ума,девчонки,мы в вас верим!удачи!!!
у меня пара-тройка тортиков до НГ,ну и домики для своих

Кузнечек писал(а):

заварной крем и вишня

Тань,а вишня не потекла?можешь поподробюнее описать процесс добавления вишни

Galochka5 пасибо за ссылку.сижу изучаю...параллельно готолю два торта на завтра-хорошо хоть они без украшения..

Irinkaj Ира, я не делала такого, но мне кажется, что заварной+масляный не очень сочетается с фруктами

Irinkaj писал(а):

что из этого лучше подойдет?

Ириш, я без наполнителей делаю, но муку обжариваю и вкус интересный получается.

Galochka5 писал(а):

правда тяжеловато будет

да, не просто, тем более из них только 2 продать, а остальные друзьям за продукты)) спасибо за поддержку и за похвалюшку

светака писал(а):

в нашем полку прибыло)))

ну я от тебя балдю, какая же ты молодец - и с детьми все успеваешь, и по дому, и выглядишь прекрасно, молодчина

Л@сточка писал(а):

что то не срастается с ШНК

Анют, у меня он сразу пошел, я думаю от духовки зависит многое

diana.r писал(а):

пропорции для лепилки нужно

Диана, я делаю на глаз, добавляй крошк потихоньку и смотри как тебе удобно будет. Я иногда гуще делаю, а когди и помягче, пробуй

caretera писал(а):

Диана, я делаю на глаз, добавляй крошк потихоньку и смотри как тебе удобно будет. Я иногда гуще делаю, а когди и помягче, пробуй

а так брать банку сгущенки и пачку масла? и какую сгущенку?

Irinkaj писал(а):

Тань,а вишня не потекла?

Ирин, я вишню разморозила и проварила с сахаром минутки 2 (отступление: разложила вишню, а оказалась с косточками, пришлось перебирать еще ), соком который получился пропитала коржи, а вишню просто разложила. Глянь я разрез выставляла в галерею, как раз шахматный это.

Esperanzita писал(а):

мне кажется, что заварной+масляный не очень сочетается с фруктами

Кузнечек писал(а):

делала бисквит, заварной крем и вишня, клиентка отписалась что очень вкусно было.

Я тоже дела, бисквит+заварноймасляный+ пюрированная клубника желированная( не желе , а немного зажелирована)
Очень вкусно было; с вишней -шоколадный пробовала-вкусно!

Девочки, посоветуйте пожалуйста! мастика на сгущенке с сухим молоком подходит для обтяжки?

RMP13 писал(а):

Девочки, посоветуйте пожалуйста! мастика на сгущенке с сухим молоком подходит для обтяжки?

да

diana.r писал(а):

брать банку сгущенки и пачку масла?

Диана, ты взбей масло и добавляй сгущенку по-немногу, потом добавь крошки и постепенно добавляй сгущенку до нужной консистенции, но д.б. меньше банки. Я делаю с обычной, но, думаю, что можно и с вареной.

девочки, а пряничный домик можно уже сейчас сделать и как его упаковать, чтобы до НГ сохранить? не хочется потом всё оставлять на последнюю неделю

diana.r писал(а):

брать банку сгущенки и пачку масла? и какую сгущенку?

Людмила все написала., но напишу, т.к самой всегда надо граммы и мл.
Я делаю так ( из книги Кулинария 1959г.в.)
-На 100гр сл.масла (хорошего 82%) идет 3 ст.л. сгущенки( натуральной, без растительных компонентов).
Взбить масло до белизны +сгущенку и тоже немного взбить.
У меня на пачку масла (180гр) идет 5-6ст.л. сгущенки ( по настроению).
Паопробуешь, потом сама отрегулируешь свои пропорции.

Минзалька писал(а):

девочки, а пряничный домик можно уже сейчас сделать и как его упаковать, чтобы до НГ сохранить? не хочется потом всё оставлять на последнюю неделю

нашла инфу, главное хорошо упаковать)

Минзалька
Если мёд в тесто положить настоящий, то и через год ничего с ним не станется.Ну и от пыли защитить)))

caretera писал(а):

ну я от тебя балдю

девчонки, я оба яруса обтянула, теперь вот думаю, украшать надо уже когда они друг на друге стоят,?

Еще раз выражаю свою благодарнасть всем за помощь и поддержку. Наконец-то у меня получилось что-то подобие безешного коржа к Моцарту. Ура, торт спасен. Еду дальше, уже всю клубнику испортила, осталось пара-тройка ягод. Кто-нибудь делал клубнику во фраке, как это вообще делается???

Рыжая Ло
я украшала когда собрала два яруса))) так удобней мне было)

Рыжая Ло писал(а):

украшать надо уже когда они друг на друге стоят,?

Да.

Девочки, я сделала его! Сидит сушится. Что ещё к нему приделать?

Vintage какой классный!!!