Болталка и ваши торты сюда

Юлия82
Юленька,спасибо большое за фото

Snezhana3005 писал(а):

и не спорь

да никто и не спорит.. каждому своё

Юлия82
Упс... не дочитала )))) Так надо было у Оли в личку спрашивать
А фотки классные, кстати! Думаю надо в тему! Очень много оригинальных идей! Спасибо!

Тата_Jez писал(а):

Sweet_Bagel, а если просто айсингом сделать снег?

наверное, так и буду делать.... спасибо!!!

Юлия82
Юлечка, конечно я не против. Тема ведь не торты из Гамбурга. А не отвечала потому что меня неделю здесь не было. Только сейчас эту тему дочитала.
Девочки, прошу прощения что последнее время не коментирую ваши работы. У меня рождественская запарка (причем не с тортами) базары и подготовка к ним.Обязуюсь после праздников все просмотреть. Вот и опять пора бежать делать пельмени на рождественский вечер при церкви. Мой клуб отнимает ооочень много времени перед праздниками.
Всем удачи и веселых праздников.

Natala30 писал(а):

Любительниц@ писал(а): такой торт волнами как делать я МК уже видела Не подскажите где? Уж больно он мне нравится!!

http://www.kuharka.ru/talk/eat/cakes/6595.html?p=2#message_627008 пожалуйста

Юлия82 писал(а):

Выставка свадебных тортов в Дубаи.

Юлия, спасибо, что поделилась с нами красотой

Любительниц@ писал(а):

http://www.kuharka.ru/talk/eat/cakes/6595.html?p=2#message_627008 пожалуйста

Спасибо

http://picasaweb.google.com/anabelavalerio
Вот интересная ссылка, там лепка из холодного фарфора, но очень многое пригодится и для мастики.
http://picasaweb.google.com/Bohus73 Вот ещё, тут для тортиков.

Нюша Кленг писал(а):

http://picasaweb.google.com/Bohus73 Вот ещё, тут для тортиков.

Красотище!!!

Девочки! Кто с опытом тортоделания, подскажите , пожалуйста, бисквит с творожносливочным кремом или йогуртовое суфле - обязательно нужно под мастику выравнивать картошкой или достаточно выравнять слив. масло + сгущенка или ганаш. Что лучше и самое главное без картошки не потечет ли мастика?

Ксения*1 писал(а):

Девочки! Кто с опытом тортоделания, подскажите , пожалуйста, бисквит с творожносливочным кремом или йогуртовое суфле - обязательно нужно под мастику выравнивать картошкой или достаточно выравнять слив. масло + сгущенка или ганаш. Что лучше и самое главное без картошки не потечет ли мастика?

я такие тортики выравниваю кремом масло+сгущенка. сложновато, конечно.... но возможно. просто я стараюсь,чтобы слои суфле были не слишком толстыми, тогда крем нормально ложится, цепляется за коржи. к примеру бисквит с творожносливочным кремом я делаю так: тонкий бисквит, ЗАТЕМ СЛОЙ ТВОР СУФЛЕ, ОПЯТЬ БИСКВИТ, СЛОЙ ЧЕРНОСЛИВ.СУФЛЕ И СНОВА БИСКВИТ... ТАК ВЫРАВНИВАЕТСЯ ЛЕГКО. МАСТИКА НЕ ТЕЧЕТ....

Девочки!У меня такой же вопрос про медовик.Чем его выравнивать-картошкой или кремом?

Nata0103, медовик можно выровнять и картошкой и кремом. если Вы новичек, то с картошкой получится более ровно. в любом случае после выравнивания торта картошкой, его надо подровнять кремом масло+сгущенка

Спасибо, Танюша!

Девочки, простите, что отнимаю у вас время, но не подскажите что это за "картошка под мастику" и как ее делать?

Natala30
Берешь остатки бисквита, просушиваешь в духовке, измельчаешь в блендаре и смешиваешь с кремом.
Это классика. А у меня все остатки бисквитов остаются на столе и высыхают без духовки. Я их измельчаю, еще немного подсушиваю и храню в мешочке. Когда надо отсыпаю нужное количество крошки, смешиваю с кремом и если надо добавляю горячего молока (от него крошка становится более мягкая и нежная).

Как сделать ёлочки, видео урок в блоге Ларисы Вольницкой
http://blogs.mail.ru/mail/loravo/3E95DBE7CBCB676B.html

А тут про снежинки:
http://kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/4736.html?p=22#message_544497

tescha1
Спасибо большущее

Юлия82 писал(а):

Как сделать ёлочки, видео урок в блоге Ларисы Вольницкой

Наталiya писал(а):

А тут про снежинки:

Спасибо девочки!

Девочки выставляю свой первый тортик украшенный мастикой. Очень прошу не бить сразу . Буду рада всем замечаниям (учиться то надо). Теоретически было все очень легко и просто, практически-жутко сложно. Непредсказуемым зверем эта мастика оказалась .

mini писал(а):

первый тортик

Ну для первого не плохо!!! "щит и меч"... Красила сверху? немного бледноват-не хватает цветов...
Подложка, конечно, ужОс Можно использовать как быстрый вариант сооружения подставки картон, обернутый упаковочной фольговой глянцевой бумагой (она не так мнется)
Ну и,конечно между подложкой и тортом надо положить бумажную салфетку или пекарскую бумагу, вырезанную под размер торта

mini писал(а):

выставляю свой первый тортик

вообще мне как дилетанту , кажется неплохим началом , а очень даже многообещающим выравнивание по-моему хромает... но это поначалу практически у всех

одна знакомая попросила сделать тортик для свекрови на юбилей , но так как на заказ не берусь печь ,а тут вот меня люопытство какое-то взяло... взяла со знакомой только на продукты (и то так как не знаю сколько уходит ,когда начинаешь делать "не себе" , вобщем свои ещё денежки вложила)... ну и пошла кутерьма... весь вечер вчера пекла, всю ночь обмазывала , ещё чего-то делала сама даже уж не знаю...но за мастику сегодня утром принялась... знакомая захотела с маками тортик , я маки не делала ещё ни разу , но была уверена ,что всё получится и согласилаьс на маки ( 2 МК на нашем сайте прочла , один для лепки полимерной глиной)... Тортик двухярусный , небольшой , а весит ещё не взвешивала даже... Маки лепила из "офигительной" , интересно застынет? через час после лепки попробовала фольгу отогнуть посмотреть как поведут себя лепестки , а они пока разваливаются... вся расстроилась , надеюсь,что всё же подсохнут " как надо"... иначе стыд и позор... вот до чгео доводит любопытство!
Теперь уж точно знаю ,что на заказ печь не буду никому да уже и для себя печь охота отпала... (кстати , ещё ведь вчера днём себе прикупила весы эл. от 1 гр. до 5 кг и ещё кое-какие мелочи ...)
А ещё девочки , это ужАс! Пока занималась тортом , выпала из жизни своей семьи , ни тебе поесть нормально , ни тебе отдыха. Девочки , которые пекут на заказ , особенно те кто почти каждый день пекут... как вы успеваете везде?

Любительниц@
Алечка с покупками поздравляю! А нас счет "успеваете",все приходит с опытом У меня в основном получается и по два торта одновременно.Просто надо правильно распределить время,расчитать.Я предупреждаю заказчиков ,что заказ делать надо за неделю минимум.Делаю заготовки,чертежи заранее.Если есть свободный вечер,сажусь возле телека и леплю цветы.фигурки и т.д.Время выпечки,сборки торта просчитываю заранее.И заготовки делаю с запасом,вдруг что сломается...А маки у меня лучше получаются из мармышковой мастики.(по мк по полимерной глине)
Так ,что ты сразу руки не отпускай,все получится,и печь.и обед приготовить,и уроки у ребенка проверить,и поесть