Болталка и ваши торты сюда

Матвейчик
Танюшка, отличный торт, очень милый и симпатичный. Ты умничка!

Любительниц@ писал(а):

я как раз тоже хотела сделать эту аппликацию ты опередила только мне не хватает всё таки рамочки по краям как в оригинале получилась бы "картинка" как бы...а остальное всё отлично

Аля, а у тебя есть эта картинка? Мышонок просто прелесть как хорош но хочется увидеть оригинал, в смысле "картинку" т.к. я ее раньше не встречала.

Нюша Кленг писал(а):

А наличие крахмала как влияет на качество мастики?

Честно говоря, я не знаю. Я не обращала внимание. Делала из того что было. На вкус мастики точно нет. Надо будет как нибудь проверить!

Девочки, выходных не получилось.

Lusindo4ka писал(а):

Девочки, выходных не получилось.

Зато классный мешок получился!

оленька2
Спасибо, Оль!!!

Lusindo4ka
Люда отличный мешочек получился!!! Фактуры только не хватает...

оленька2 писал(а):

Нюша Кленг писал(а): А наличие крахмала как влияет на качество мастики? Честно говоря, я не знаю. Я не обращала внимание. Делала из того что было. На вкус мастики точно нет. Надо будет как нибудь проверить!

Я пока только молочку делала, разницы по моему абсолютно никакой! Я даже и не знала что она с крахмалом...

Сюзн писал(а):

Фактуры только не хватает...

С фактурой напряженка. Оказалось что сетка, которая есть дома, слишком мелкая. А поскольку торт скоростной получился, пришлось обойтись без нее. Будем считать, что это кожаный мешок

Lusindo4ka писал(а):

Будем считать, что это кожаный мешок

Ага! Слушая незнаешь как вот такими штуками пользоваться??? http://www.palerom-kondi.ru/catalog/konditerskiy_inventar/vyrubki_shtampy/3.page там посередине для рюшек, купила а разобраться мозгов маловато! Вырубка пластиковая для мастики Круг/рюши

Говорю же, у меня только скалка!!!!!!! Это вы продвинутые кондитеры. Рюши вырезаю формочкой для кекса, а потом серединку стаканом. Да и вырезала их всего 2 раза

Lusindo4ka писал(а):

Будем считать, что это кожаный мешок

Мешок кожаный, монеты золотые-хорошо живете!

Сюзн писал(а):

Ага! Слушая незнаешь как вот такими штуками пользоваться??? http://www.palerom-kondi.ru/catalog/konditerskiy_inventar/vyrubki_shtampy/3.page там посередине для рюшек, купила а разобраться мозгов маловато! Вырубка пластиковая для мастики Круг/рюши

Сюзана, у меня такая же вырубка для рюш, там в серединке кружочки они разного размера, меняются по желанию, чем больше кружок в середине тем меньше ширина рюши. Вставляешь серединку, делаешь вырубку на мастике и получаешь кольцо рюш. Очень удобно

Lusindo4ka
Людмила, мешочек очень хороший, и правда кожаный

Девочки у меня вопрос назрел: нужен торт цифра (80), а весом 1-1,5 кг, это какой же торт может быть таким легким, и какого размера он получится

Нюша Кленг писал(а):

А наличие крахмала как влияет на качество мастики?

Положительно влияет но главное не переборщить иначе будет крошится. Я использую крахмал с пудрой где-то в пропорциях 1 к 3 правда делаю все на глаз. Мастика тогда эластичней и не такая липкая, быстрее замешивается и уменьшается расход сах. пудры с крахмалом на килограмме грамм на двести.

Нюша Кленг писал(а):

Девочки у меня вопрос назрел: нужен торт цифра (80), а весом 1-1,5 кг, это какой же торт может быть таким легким, и какого размера он получится

Однако задача, это должно быть два торта по пол кило и как не крути это больше будет похоже на два пирожных т.к. вес всё таки очень маленький, да и торты фигурные и суфле в них не зальешь. Наверное больше всего подойдет торт с бизе ведь оно легкое и объемное.

Таня Ваниль писал(а):

Наверное больше всего подойдет торт с бизе ведь оно легкое и объемное

В том-то и дело, что торт для пожилого человека, просили что нибудь помягче, так что бизе не побойдет однозначно

Нюша Кленг писал(а):

нужен торт цифра (80), а весом 1-1,5 кг

Девочки, на заказ только начала печь, до этого только в подарки, поэтому даже не знала что сколько весит А теперь тоже с этим столкнулась. Сделай мне торт красивый, чтобы всем хватило, килограмма 1,5... Уже два торта разбирала Теперь взвешиваю в процессе сборки.
Ань, может рыжик, а крем из сливок и вареной сгущенки??

Lusindo4ka писал(а):

Ань, может рыжик, а крем из сливок и вареной сгущенки??

Рыжик, если не ошибаюсь медовик, я всегда думала, что медовые торты тяжелые.

Lusindo4ka писал(а):

может рыжик, а крем из сливок и вареной сгущенки??

я тоже думаю что с медовиком не уложиться в вес , хотя форму можно сделать. у меня стандартный рецепт медовика - рыжика, со сметанным кремом, с кремом под мастику и покрытием выходит на 2,200.

Сюзн писал(а):

Нюша Кленг писал(а): А наличие крахмала как влияет на качество мастики? Честно говоря, я не знаю. Я не обращала внимание. Делала из того что было. На вкус мастики точно нет. Надо будет как нибудь проверить!

Девочки вставлю свои пять копеек,такую пудру в мастику хорошо класть, а вот в айсинг не надо,будет очень ломким.
Матвейчик-Танюшка славный тортик, мышонок хорошенький!

Нюша Кленг писал(а):

Сюзана, у меня такая же вырубка для рюш, там в серединке кружочки они разного размера, меняются по желанию, чем больше кружок в середине тем меньше ширина рюши. Вставляешь серединку, делаешь вырубку на мастике и получаешь кольцо рюш. Очень удобно

Я поняла что так надо, но там рюшки малипусенькие, а если самой маленькой рющи делать, круга то меньше нет!!! Я не понимаю!!!

Нюша Кленг писал(а):

Девочки у меня вопрос назрел: нужен торт цифра (80), а весом 1-1,5 кг, это какой же торт может быть таким легким, и какого размера он получится

Да уж правда, 2 пироженных получится! Вот люди которые никогда сами не пекли, даже не представляют о чем говорят! (задели за больное... ) мне говорят - торт ну гр. 800-1000 Говоришь что маленьктй не понимают, начинают - а в магазине... Ой ладно, молчу!

Нюша Кленг писал(а):

Рыжик, если не ошибаюсь медовик, я всегда думала, что медовые торты тяжелые.

Ань, мне все таки кажется надо хоть до 2 кг., увеличивать Не, ну что ты там сможешь сделаь?

Нюша Кленг
Аня, так никогда в жизни не получится, так и объясни им. Это же 2 торта, хоть и с дырочкой внутри. На 1,5 кг это максимум одна цифра получится, а если нужно две, то и вес умножить на 2. Либо предложи им небольшой тортик на 1,5 кг обычный круглый, с написанными или стоячими цифрами из мастики. Вот и пусть выбирают.
А самый лёгкий торт это бисквит со взбитыми сливками и какими-нибудь фруктиками. Медовики тяжёлые.

Девочки всем привет !
Балдею от тортоукрашательств, как и все вы . Всегда задумка в голове одна, а получается что то другое . Я торопливая жутко вот из-за этого кривовастенько получается часто .
На ваш суд покажу свои тортики:
Это первый мастичный, мастики оказалось мало, весь торт обтянуть не получилось

И еще мои ночные старания

Сюзн писал(а):

но там рюшки малипусенькие, а если самой маленькой рющи делать, круга то меньше нет!!! Я не понимаю!!!

Наверно я не понимаю о чем ты, как у тебя малепусенькие рюши получаются, там размер один, самый большой круг, все остальные для вырубки серединки

Сибирочка писал(а):

Аня, так никогда в жизни не получится, так и объясни им. Это же 2 торта, хоть и с дырочкой внутри

Я тоже думаю, что так не получится, попробую предложить другой вариант
Аняша
Аня, тортики очень симпатичные, про выравнивание сама всё знаешь, понравились краски и машинки

Нюша Кленг писал(а):

Рыжик, если не ошибаюсь медовик, я всегда думала, что медовые торты тяжелые.

Не ошибаешься, рыжик один из самых тяжелых тортов. Если безе не подходит тогда бери самый воздушный бисквит и белковый крем как на швейцарском безе у Катюхи Джанго он будет легче чем сливки и делаешь две циферки из тонких полосок и тогда наверное сможешь вложиться в килограмм.

Люльвила писал(а):

Девочки вставлю свои пять копеек,такую пудру в мастику хорошо класть, а вот в айсинг не надо,будет очень ломким.

Спасибо за твои 5копеек! Очень пригодится!

Аняша писал(а):

На ваш суд покажу свои тортики:

Молодец! Так много сразу!

оленька2

оленька2 писал(а):

Молодец! Так много сразу!

Ну да, только всегда хочу аккуратный и ровный, а получаются недоделанные кривухи. Соберусь как нибудь наверно, совершу шедевр , ровный.