Болталка и ваши торты сюда

Девочки, подскажите в таком вопросе. свой мой первый торт я делала из песочных коржей и между ними безе, коржи промазывала кремом и пропитывала немного, вообщем он постоял в холодильнике два дня и когда мы его разрезали безе просто растаяло , скажите мне что я сделала не правильно??? долго стоял? ....хочу на новый год торт с безе, научите как сделать без ошибок

Привет, девчонки! принимайте, вот мой первый торт покрытый мастикой. Делала на годик своему сыночку. какие вы молодцы это такой труд я 3 ночи толком не спала пока выпекала, пока собирала, пока ровняла, покрывала, украшала...нy вот и разрез

настя310882
Спасибо! Очень интересно!
simsimona
Обожаю шоколадные торты. Видно как сыночку понравилось! Для первого тортика очень неплохо. Первый и сразу двух ярусный, да еще такой большой. Молодец!

okaminina писал(а):

научите как сделать

Оль, загляни сюда http://forum.say7.info/topic32500.html Я правда делаю бизе немного по другому (2 белка + стакан 200гр сахара).Так вот, уменя с таким кремом и через 2 дня не растаяло.И мне кажется песочные коржи в таком торте не попитывают это лишняя влага.

simsimona
Выравнивание хромает, мастика имеет свойство подъчёркивать неровности. А разрезик очень вкусный! Сыночку здоровья!

Оленька, ты молодец, что взялась сразу за большой торт и то на праздник для первого раза очень даже хорошо. всё приходит с опытом.УДАЧИИИИИИИИИ

simsimona писал(а):

принимайте

Оля для первого раза !

Нина-6 писал(а):

Нина-6

т.Нина ну вы молодец.Всё так подробно описали

спасибо за критику и за похвалюшки, честно вы все такие молодцы, не могу цитировать и выделять имена, сижу через тел, редко сажусь за комп. Всем спасибо. Буду учится дальше!

Девочки мастерицы,всем здравствуйте!!! я здесь давно,но с мастикой стала знакомиться пару недель назад,и мне бы оч хотелось научиться красиво украшать тортики,так как вся моя семья жуткие тортолюбы!!! Выставляю на ваш суд парочку тортиков (украшенных мастикой начиная с самого первого),хочу услышать все свои ошибки,что бы учиться))

Ирисочная писал(а):

с мастикой стала знакомиться пару недель

парунедель ,это за пура недель столькотортов,да еще таких? теперь только совершенствоваться

спасибо конечно,но я учусь..а такое кол-во из за ярого рвения..стала одержима тортиками,как и многие здесь)))))))))))муж вобще говорит,что я с ума уже сошла,торты девать то некуда,съедать все не успеваем,вот и раздаем их направо,налево))))жду ваших замечаний и подсказок

simsimona
Очень хороший тортик,молодец Сынишке здоровья, здоровья и еще раз здоровья
Ирисочная
Да за пару недель столько тортов Мне совята очень приглянулись

А вот мои сегодняшние старания
Третий торт и первая кукла
Про выравнивание не ругайте, честно его и не было... думала так прокатит, а нет
и платье хотела маленько по другому сделать, но мастики зеленой мало оказалось

Ирисочная писал(а):

но с мастикой стала знакомиться пару недель назад,

Ирочка! К чему начинать знакомства со лжи? Свою корзиночку ты выставляла ещё 9 ноября! Работы у тебя хорошие, виден явный прогресс в мастерстве. Так какая разница сколько ты к нему шла? Главное чему ты уже научилась.

настя310882 писал(а):

мои сегодняшние старания

Настенька! Про выравнивание ты и сама знаешь. И это портит весь вид. Но этого никто не заметит. Смело выставляй, уверена что все в восторге будут. Но прими совет уже не по торту. Я лично стараюсь волосы всегда поднять и собрать. Опасаюсь что они попадут на сьестную часть и будет довольно конфузно. Но теперь уже не трогай. Это на будущее.

simsimona писал(а):

вот мой первый торт покрытый мастикой

Молодец что отважилась. Не останавливайся, пробуй ещё и ещё...Про выравнивание молчу, это со временем придёт. Очень понравился поезд. На сколько я понимаю он вручную сделан, а не вырубки? Очень аппетитный разрез! А что за тортик в основе дал такую красоту? Бисквит? Крем?

Нина,прошу прощения,но я со лжи знакомство начинать не собиралась!!! 9 ноября для меня и есть пару недель назад..ну,месяц быть может,я не считала! Сейчас для меня каждый день летит мгновенно,и похож на предыдущий,я сижу с грудным ребенком,а муж отсутствует в постоянных командировках,я ведь не пол года тортиками занимаюсь,и даже не полтора месяца...дело вобще не в промежутке времени,я не об этом сказать хотела,а услышать замечания по конкретным работам...я просто шокирована таким буквализмом...

Настя, вы молодец,что третий торт уже куколку сделали!! там столько нюансов своих,я бы не отважилась,здорово

девочки еще раз всем спасибо! Торт основа шоколадные коржи на кислом молоке, крем завароной+сливки взбитые с варенкой и бананы. Очень вкусно крем как мороженое. А вагончики вырезала по шаблону,который срисовала с нета. Жаль что не получилось ярких цветов.

Нина-6
Спасибо за подсказку, а я и не подумала про волосы. Завтра поедет на день рождение к подружкиной дочке. Думаю все будут в восторге,т.к. у нас в городе такого еще ни кто не видел.

simsimona
а есть ссылочка на этот торт и крем?

Шоколадные коржи от несмеяны. Спасибо ей! Крем обычный на 2ст молока пару яиц или 4желтка, ст сахара, пару ложек муки. Все заварить. Сливки у меня очень жирные на 2ст добавила 1б варенки. Все взвила. Вроде все.

ELENKA_L
а вот и пропажа появилась )))

ELENKA_L писал(а):

Я все мяч хотела сделать, но заказчикам даже предлагать боюсь.. эта геометрия... Вот глядя на тебя мож все-таки решусь!

ты что Ленок берись смело, мяч вообще делать не сложно, он ведь кусочками оформляется это ведь не одним куском мастики торт обтягивать. А насчет положительности торт больше взрослым понравился, это мне заказчица сегодня рассказала, а вот дети все ждали когда им разрешат его съесть.
simsimona
Хороший тортик, молодец, и сыночек у тебя лапочка
Ирисочная
начало положено теперь главное не перегореть

настя310882 писал(а):

. думала так прокатит

Настя, вот никогда так больше не думай

Таня Ваниль,спасибо, надеюсь этого не случится)))))))))))

Ирисочная
Ирина, тортики очень интересные и милые, Молодец, начало красивое!

Ирисочная
Хорошее начало! и идеи разные и формы и лепка. многое сразу попробовала. Только такая одержимость

Ирисочная писал(а):

торты девать то некуда,съедать все не успеваем,

может быстро пройти. Да и расход продуктов какой!!! Оттачивай мастерство. Совята - хорошая идея. Что внутри них?

Ирисочная писал(а):

я просто шокирована таким буквализмом

Ниночку нашу не обижай.. Она просто освежила твою память. ведь

Нина-6 писал(а):

Главное чему ты уже научилась.

и тут неважно сколько времени ушло.

Нина-6 писал(а):

Свою корзиночку ты выставляла ещё 9 ноября!

Как же ты все помнишь?.. это наверное только у меня память девичья!!!

Таня Ваниль писал(а):

а вот и пропажа появилась )))

Потеряла? ))) В выходные жди пополнение в моей темке.. аж на 2 торта

Ирисочная
Ирина, ты умница, столько тортиков! продолжай, не опускай руки!

настя310882 писал(а):

Завтра поедет на день рождение к подружкиной дочке.

Напиши как прошло!

ELENKA_L писал(а):

Ниночку нашу не обижай

Спасибо Леночка! Так приятно!...

ELENKA_L писал(а):

В выходные жди пополнение в моей темке.. аж на 2 торта

Ждёмссс, ждёмссс!