Горбуша малосольная «Под сёмгу»(быстрее не бывает)

Горбуша была куплена моим милым, поэтому надо было ее засолить, т.к. любим мы рыбку малосольную . Ваш рецепт был уже давно в закладочках, вот сразу про него и вспомнила. Немного переживала, перед началом всей это несложной засолки, т.к. никогда до этого не солила сама рыбу . Но прочитав отзывы девочек немного успокоилась, но легкое волнение все же присутствовало . Поэтому для подстраховки рыбу держала в солевом растворе чуть больше 30 мин. Милый все наматывал круги вокруг холодильника с одним и тем же вопросом: "Когда мы ее уже будем есть?" Честно скажу, сразу мне рыба показалась солоноватой, думаю из-за того, что долго держала ее в солевом растворе, поэтому в следующий раз время уменьшу до 10 мин. Но на второй день вкус рыбы был просто изумительным . Мама как узнала, что я буду солить именно горбушу, отнеслась к этой идеи очень скептически, мол рыба сама по себе очень сухая. Но когда она попробовала ее, то сражу же попросила рецепт. Леночка, огромное Вам спасибо от всей нашей семьи за экспресс-вариант засолки горбуши . Теперь часто ее будем покупать.



Еще раз огромное Вам спасибо!!!

vesnyashka писал(а):

Леночка, огромное Вам спасибо от всей нашей семьи за экспресс-вариант засолки горбуши

Анечка,на здоровье дорогая!
Спасибище огромное за такой приятный отзыв и фотку!

всем доброго времени суток.увидела рецепт и решила сделать.но возник один вопрос,рыбу режем мороженную,а в рассол ее класть тоже мороженную или нет.у нас форель и семга продается охлажденная ее тоже можно использовать.спасибо.

Спасибо огромное!!! Это ооочень вкусно!!! Надо назвать "вкуснее не бывает"!!!

Агент Смит писал(а):

в рассол ее класть тоже мороженную или нет

Размороженную

Агент Смит писал(а):

форель и семга продается охлажденная ее тоже можно использовать.

Можно конечно. Но прелесть рецепта- в "превращении" горбуши в сёмгу Удачи!

alenagla писал(а):

Спасибо огромное

Всегда пожалуйста! Спасибо за отзыв!

Спасибо за рецепт!!!! Будем сегодня пробовать!!!)))

Екатерина2013 писал(а):

Спасибо за рецепт

На здоровье!

Екатерина2013 писал(а):

Будем сегодня пробовать

Екатерина, очень надеюсь, что рыбка понравилась!

Алёна30 писал(а):

Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово.

у нас видимо в Москве такая картошка, которая не всплывает, сколько соли не клади, так что если тебе не сложно напиши пропорции воды и соли. Заранее благодарна!!!

Маргарита555888 писал(а):

у нас видимо в Москве такая картошка, которая не всплывает, сколько соли не клади, так что если тебе не сложно напиши пропорции воды и соли. Заранее благодарна!!!

присоединяюсь к вопросу?! хотя бы примерно...

Девочки, у меня картошка тоже не хотела всплывать Я брала воды на глаз, так, чтобы вся рыба в нее поместилась. Рыба по размеру и весу у всех разная, поэтому пропорции указать сложно. А соли я добавляла около 3 ст. л. Лена, думаю Вы не против, что я ответила

MalinkaSN писал(а):

Маргарита555888 писал(а): у нас видимо в Москве такая картошка, которая не всплывает, сколько соли не клади, так что если тебе не сложно напиши пропорции воды и соли. Заранее благодарна!!! присоединяюсь к вопросу?! хотя бы примерно...

Девочки, точно никогда не измеряла количество соли. Приблизительно- на 1 литр воды 4-5 стол. ложек. Удачи!

Спасибо!
А то как-то с картошкой кто знает как будет, я может килограмм соли на 2 литра воды высыплю, тогда только всплывет, а тут оказывается все ложками измеряется)))

MalinkaSN писал(а):

Спасибо!

Пожалуйста! Марина, вот в этом рецепте http://forum.say7.info/topic21663.html солевой раствор делается с помощью сырого яйца

А потом яйцо как из воды доставать? Не, наверное методом проб и ошибок придется делать, а потом вычислить оптимальное количество соли...

MalinkaSN писал(а):

А потом яйцо как из воды доставать?

Марина, Вы же яйцо туда не разбиваете, а кладете в скорлупе. Достать его проблем потом не будет.

А-а Семён-Семёныч..., а я посмотрела картинку и решила что там желток плавает)))

Благодарю!!! очень вкусно, а главное быстро!!!!

MalinkaSN
Марина, интересно очень-рыбка получилась?

Маргарита555888 писал(а):

очень вкусно, а главное быстро

Маргарита, очеь рада, что рыбка не разочаровала!

А ещё не делала, не купила горбушу что-то не найду филе...

Подскажите, а как посолить сразу крупную рыбу весом 2 кг. И хранить ее затем в масле или его слить?

t-nataly писал(а):

Подскажите, а как посолить сразу крупную рыбу весом 2 кг

Так много рыбки не солила. Наверно лучше посмотреть другие рецепты засолки По этому рецепту лучше готовить небольшое количество. Удачи!

Елена, хочу выразить огромную благодарность за рецепт! Очень вкусная рыбка получилась! Вообще солила рыбу впервые - Ваш рецепт меня зацепил! Все делала строго по рецепту (проверяла концентрацию рассола картошкой). Буду готовить такую рыбку часто!

Замечательный рецепт. Солю рыбку уже второй раз. Быстро и нежно получается. Леночка, тебе большое спасибо за рецептик!

Марисанна писал(а):

Буду готовить такую рыбку часто!

Очень-очень приятно, что рыбка понравилась!

irinkaos писал(а):

Леночка, тебе большое спасибо за рецептик!

Ирина, на здоровье, дорогая!
Девочки, спасибо за отзывы!

Алёна30
Добралась наконец-то до рыбки!!! Бесподобно вкусно!!!!! С семгой, ее, конечно не спутать (по моему мнению), но она настолько самодостаточна, что даже маскировать ни по до что не нужно
Папа сказал, что такую рыбку на бутерброды самое милое дело!
Только у меня филе пока разделала рыбу, совсем разморозилось и кусочки не слишком ровные.
Вот отчетик:


Огромное СПАСИБО!!!!