Мои хвастушки! (украшение тортов)

Lenok
Ленуся, отличный торт! Не вижу оплывшего бока - мне кажется, это рисунок такой и отсвечивает немного!

согласна с Натулькой!

Цитата:

многие из нас до сих пор топтались бы на месте и совершали одни и те же ошибки Smile

Zama

Lenok
Леночка, мне очень понравился твой тортик!!!! Так хорошо ящерку сделала! Очень аккуратно, несмотря на некоторую неровность пустыни, но это даже придаёт какую-то рельефность аппликации

Lenok писал(а):

, главное заказчице понравилось,

Замечательно!! Это то, что нас беспокоит больше всего !

twins писал(а):

А по моему, Иришка и есть наш главный "двигатель прогресса" - если бы не ее КОНСТРУКТИВНЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ многие из нас до сих пор топтались бы на месте и совершали одни и те же ошибки

Согласна на 100% И, совсем недавно, было немножко одиноко без её критики

veseluxa
Zama
Замирочка и Ирнка, спасибо за ваши коментарии, а то клиенты нафваливают и никто не критекует , а так со стороны виднее ,что не так

Lenok
Леночка, тортики хорошенькие! Всё здорово!

Lenok писал(а):

а то клиенты нафваливают и никто не критекует

Это здорово, что клиенты нахваливают! Рада за тебя!

АллаЯ

Lenok

Lenok писал(а):

а то клиенты нафваливают и никто не критекует , а так со стороны виднее ,что не так

ну так это и надо что бы клиенты нахваливали,значит нравится

veseluxa
***Алёнка***
Спасибочки

Lenok писал(а):

syzi tescha1 Девочки, огромное спасибо за похвалюшки syzi В тортике для снохи внутри http://forum.say7.info/topic16299.html

Леночка! Спасибо за ответ - хочу тоже попробовать - мне нравиться что через шоколенту просвечивает белое суфле! Спасибо!!!!

Ленчик отличная Ящерица
Пустыня с оттеночками прикольно сделана,очень понравилось
Умничка

syzi
vcetkin
Девочки, спасибо , что заглянули

Lenok
Лена, отличная аппликация!Я очень люблю аппликации, хорошо сделана, аккуратно,молодец!

Спайкен
Инночка, я старалась

Lenok


Оля , а какой торт ты хочешь сделать , можно поконкретней? Тогда и помочь будет проще -


Я хотела сделать наподобие как на др подруге- со складочками... но двухярусный с розами.. у меня мама их обожает...
заранее спасибо...

Helga83
Оля,это сумка клач дамская , там внутри бисквит от Раисы http://forum.say7.info/topic5485.html, а крем заварной, но я бы не советовала, лучше сочетаеться со сливкаими взбитыми и вишней, с заварным кремом тяжеловатый торт, и я думаю второго яруса он не выдержит, надо будет втыкать в первый ярус трубочки или еще что нибудь и второй ярус делать на отдельной подложке и размещать потом на первом ,на трубочки, надеюсь понятно пишу , но если захочешь такой же формы можно на шарфике край акураный сделать и сверху положить букетик из роз для мамы

Лена красивый тортик последний!!!И оккуратный!

Наташенька, спасибо за похвалу, после твоих тортов аккураных, свои карявенькими кажутся, но я стараюсь и набираюсь опыта

Lenok
Лена, спасибо за ответ. попробую сотворить что-нибудь эдакое.. тк опыта совсем нет.. но желание огромное маме подарить красивый тортик))
При удачном стечении обстоятельств выложу.. ))

Оля Helga83
Покажи в любом случае

ВОт девочки, мое сегодняшнее мучение , у меня не получаеться белковый крем, тоесть на вкус очень вкусно, но фотму не держет может кто подскажет почему?


А вот и разрез

Lenok
Леночка, очень нежный тортик и по фото не скажешь что крем форму не держит но по крему у нас Светочка - Vcetkin специалист может она расскажет в чем тут причина

Lenok
очень нежный тортик
смотря как ты делаешь крем,заварной или нет
либо сироп не доварен либо (способ на водяной бане)не додержала
когда я делаю белковый заварной на водяной бане я еще туда желатина добавляю получается белковое суфле ,супер

veseluxa писал(а):

когда я делаю белковый заварной на водяной бане я еще туда желатина добавляю

Ириш, а ты кремом то же тортики украшаешь или в прослойку используешь? Поделись рецептом с желатином, пожалйста если это не секрет конечно

Леночка тотрик очень красивый и нежный!!!И правда даже не видно что форму плохо держит,всё оккуратно!

очень нежный тортик
тоже пробовала сегодня украсить тортик кремом-пока не очень получается,а у тебя все отлично!

twins
НАТАШЕНЬКА не секрет,я такой крем для пирожных корзиночки делаю,иногда украшаю когда море нужно,сама не прослаивала таким кремом,такой крем думаю лучше для украшения тортиков и пирожных,для прослойки в него хочется добавить что ,а что выйдет не знаю,на его основе еще птичье молоко делают +масло и сгущенка,ну очень сладко выходит
вот рецепт
белково заварной на водяной бане
4 белка
14-16 ст.л сахара
1/4 ч.л лимонки
1 ч.л желатина (вода так что бы прикрыло,но было не сухо а влажно)
в кастрюльку наливаем воды и ставим на огонь,закипела,и ставим туда чашку с белками и начинаем взбивать,до пиков ,всыпаем сахар по частям,затем лимонку,и взбиваем мин 5,на среднем огне,сняли с бани ,влили желатин растворенный и еще мин 3 взбить,украшать сразу,так как при действии желатина крем не ровно ляжет
украсить торт или песочные корзиночки ,на ночь в холодильник,а на утро