Торт «Дамский каприз» (шоколадный)

Сообщение Автор
Торт "Дамский каприз" (шоколадный)
26 Июл 2010 5:54

Распечатать сообщение
ТОРТ "ДАМСКИЙ КАПРИЗ" (шоколадный)

Фото




Я со школьных времен пеку торт "Дамский каприз" (не шоколадный), вот даже рецептик сохранился (да еще и с ошибками girl_haha )


Это любимый тортик моих детей! Вот такой он у меня получается.





Сегодня решила снова его испечь, но чуть-чуть изменив... сделав его шоколадным! Получился супер вкусным, медово-шоколадно-ореховым!

Понадобится:

Крем:
- молоко - 2 стакана
- яйца - 2 шт.
- мука - 2 ст.л.
- сахар - 1 стакан
- какао - 1 ст.л.
- ванилин - по вкусу
- слив. масло - 100-150 г
- грецкие орехи (очищенные) - 120 г

Тесто:
- яйца - 2 шт.
- мед - 2 ст.л.
- сахар - 1 стакан
- соды - 2 ч.л.
- слив. масла - 2 ст.л.
- какао - 2-3 ст.л.
- муки - сколько возьмет

Глазурь:
- шоколад
- растительное масло

Я делала и крема и теста двойную норму, чтобы получился большой торт и всем хватило!

Приготовление крема:
В первую очередь сварим крем, т.к. он долго остывает...

Молоко, яйца, муку и сахар положить в маленькую кастрюльку и хорошо взбить венчиком. (Если вы сомневаетесь в свежести молока, то его лучше сначала прокипятить и остудить!)


Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая венчиком. Как начнет закипать, огонь уменьшить до минимума и мешать венчиком еще интенсивней, т.к. крем начнет густеть. Вот такой консистенции у меня получился крем (гуще не надо, а то плохо будет пропитывать коржи)


Затем его отставить и (в горячий крем) добавить ванилин и какао.


Хорошенько перемешать венчиком до однородного состояния.


Оставить остывать, иногда перемешивая (или накрыть пакетиком, чтобы не образовалась корочка)

Приготовление теста:

Яйца, мед, сахар, соду и сливочное масло положить в чашку и все перемешать (главное чтобы яйца перемешались).

Затем поставить чашку на водяную баню и минут пять помешивать, чтобы продукты все растворились.


Убираем чашку с бани и в горячую массу добавляем какао


и хорошо перемешиваем венчиком, до однородного состояния


Затем начинаем добавлять понемногу муки, каждый раз хорошо перемешивая


Когда масса станет густой и мешать ложкой станет трудно...


выложить ее на посыпанный мукой стол...


и еще столько месить, подсыпая муки, пока не получится такое тесто, которое можно будет раскатать.
Разделить тесто на несколько частей (количество частей зависит от того, какого размера вы хотите торт). Я разделила на 8 частей.


Берем одну часть и раскатываем (хотите круглый торт, вырезайте тесто крышкой, я захотела прямоугольный.)


Затем накручиваем тесто на скалку и выкладываем его на посыпанный мукой противень


Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке 2-7 минут (у кого какая духовка)


Пока один печется, другой раскатываем. Процесс выпекания быстрый.
Когда все коржи выпекла, я их разрезала пополам (получилось 16)


В остывший крем добавим сливочное масло...


и перемешаем до однородного состояния (я взбила миксером)


Грецкие орехи порубим



Сборка:

Корж намазать кремом (у меня уходило по 3-4 полных столовых ложек крема. Старайтесь распределить крем так, чтобы хватило на все коржи).
И посыпать грецкими орехами (мне 250 грамм хватило хорошо обсыпать коржи)


Итак все коржи (когда кладете следующий корж, то хорошенько прижимайте его). Важно! Верхний корж мазать кремом не надо! На него ляжет глазурь!


Когда тортик пропитался при комнатной температуре (примерно часик), я подравняла ему края.

Приготовление глазури:

Растопить шоколад с небольшим количеством растительного масла (без запаха) на паровой бане (или в микроволновке) до такой консистенции (не очень жидко, не очень густо)


Этот замечательный рецептик глазури мне дала Тамара toma-tomad, за что я ей очень благодарна! http://forum.say7.info/topic29848-100.html

toma-tomad писал(а):
Всё очень просто: я взяла плитку молочного шоколада, поломала его на кубики в чашку и налила обычное рафинированное масло без запаха,примерно пару столовых ложек и поставила на 40секунд в микроволновку и потом просто размешала ложкой до однородной массы.(кстати,масло можно добавлять сколько угодно,добиваясь нужной консистенции)


Выливаем глазурь на наш тортик и обмазываем его весь со всех боков.



Ставим тортик на 10 минут в морозилку, чтобы глазурь застыла!


Теперь разрезаем (обратите внимание, глазурь не трескается!)


И вот такой у нас тортик получился в разрезе


Кладем кусочек на тарелочку. Какой высокий, как же его укусить? girl_haha Wink


А мы его ложечкой вот так...


Теперь можно спокойно попить чаек и насладиться медово-шоколадно-ореховым вкусом! nyam2 morning1


Приятного чаепития!
Aliy

Алия

43 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
26 Июл 2010 6:06

Распечатать сообщение
Офигительно! Шикарный торт.

Aliy, когда все успеваешь ?
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
 
26 Июл 2010 6:26

Распечатать сообщение
Алиюша,очень вкусный тортик! nyam2 good2
Я тоже похожий делаю со школьных лет,только называется "Рашида", http://forum.say7.info/post794061.html#794061

очень люблю этот тортик girl_in_love girl_in_love girl_in_love
А у тебя такой красавец,супер!!! good
Обязательно испробую с твоими дополнениями и шоколадным кремом! friends
adelja

Adelja

48 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
26 Июл 2010 6:59

Распечатать сообщение
painkiller34369 писал(а):
Офигительно! Шикарный торт.

Aliy, когда все успеваешь ?

Спасибо! Незнаю... unknown
Aliy

Алия

43 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
26 Июл 2010 7:00

Распечатать сообщение
Aliy

Алиюша!
И снова ты нас радуешь мастер-классом по приготовлению торта-шедевра!
girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Зимняя

Светлана

54 года
г. Уфа

ЗимняяМои рецепты
 
26 Июл 2010 7:03

Распечатать сообщение
adelja писал(а):
Алиюша,очень вкусный тортик! nyam2 good2
Я тоже похожий делаю со школьных лет,только называется "Рашида", http://forum.say7.info/post794061.html#794061

Аделия, действительно, очень похожи! Спасибо за ссылочку! Со сметанным кремом я его еще не пробовала... girl_claping

adelja писал(а):
очень люблю этот тортик girl_in_love girl_in_love girl_in_love
А у тебя такой красавец,супер!!! good
Обязательно испробую с твоими дополнениями и шоколадным кремом!

Спасибо! Rose Попробуй, Аделичка, может и такой вариантик понравится! girl_in_love girl_in_love girl_in_love friends give_heart
Aliy

Алия

43 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
26 Июл 2010 7:05

Распечатать сообщение
Зимняя писал(а):
Aliy

Алиюша!
И снова ты нас радуешь мастер-классом по приготовлению торта-шедевра!
girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Светлана, спасибо! Ну это я больше для начинающих хозяюшек стараюсь, мы то все уже давно знаем как их делать! Wink

Aliy

Алия

43 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
26 Июл 2010 9:39

Распечатать сообщение
Aliy писал(а):
это я больше для начинающих хозяюшек стараюсь, мы то все уже давно знаем как их делать

это как раз для меня Yahoo! dance2
Алиечка! Спасибо за это чудо! Все никак не могу найти время сдлеать твою чудесную зебру-птичку, а тут уже ноое произведение искуства!!! спасибо большое, что поделилась! мне мамуля сказала, что помнит это вкуснющий тортик. а вот рецепт утеряла1 вот она обрадуеться когда я для нее сделаю!! Yahoo! dance2
спсибо огромное!!! sharik Romashki
o_lein

Катя

23 года
г. Губаха Перм. край

o_leinМои рецепты
 
26 Июл 2010 9:53

Распечатать сообщение
Алиюшечка, ты просто прелесть! girl_in_love По всему свету свои рецепты возишь girl_claping
А у меня затерялся рецепт Embarassed Сделаю обязательно! Обожаю много тонких слоев! nyam2 Жди Wink
Ирина244





Ирина244Мои рецепты
 
26 Июл 2010 10:02

Распечатать сообщение
Всё слюней полный рот nyam2 ,вот это тортик, good2 красавец good2 Будем пробовать Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Никуля

Виктория

36 лет
Казахстан г.Костанай

НикуляМои рецепты
 
26 Июл 2010 10:07

Распечатать сообщение
Aliy
Алия, очень нравятся твои рецепты! Rose
Спасибо большое за рецепт! Rose
Очень-очень аппетитный тортик! Rose air_kiss
Разик

Разия

23 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
26 Июл 2010 11:07

Распечатать сообщение
Обалденный торт!
good2 good2 good2 good2 good2
Нет слов,одни слюни! girl_haha girl_haha girl_haha
Спасибо за рецепт! Rose
natalj

Наталья

40 лет
Курган

nataljМои рецепты
 
26 Июл 2010 11:11

Распечатать сообщение
Алия как всегда отменный рецепт! good2 good2 good2 Отличные подробные фотографии! good good good Спасибо большое, забрала рецепт себе в заметочки! Smile Smile Smile
Сюзн

Сюзана

32 года
Алтайский край

СюзнМои рецепты
 
26 Июл 2010 12:03

Распечатать сообщение
Алия good2 good2 good2 Потрясная работа good2 good2 good2 И сам торт и супер фото girl_in_love girl_in_love girl_in_love
painkiller34369 писал(а):
Aliy, когда все успеваешь ?

Правда,когда?Приготовить -мало Embarassed надо ведь и съесть preved cook Dream come true
СЬюзан

Сюзанна




СЬюзанМои рецепты
 
26 Июл 2010 14:07

Распечатать сообщение
Aliy писал(а):
Я со школьных времен пеку торт "Дамский каприз"

Алия, я тоже пекла раньше этот тортик. Рецепт этот у меня не со
школьных времен, girl_haha но ему уже лет 27! Жаль, что сейчас надо себя ограничивать и выпечкой, и в тортах! girl_haha А тортик это очень вкусный!!! good nyam2 nyam2 nyam2
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
26 Июл 2010 14:22

Распечатать сообщение
Алиюшка ! Как всегда НЕТ СЛОВ ! good2 good2 good2
Повторить не обещаюсь , т.к. не очень люблю шоколадное тесто . unknown
А твоим трудолюбием и фоточками восхищаюсь ! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Умничка ! friends Romashki Romashki Romashki
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
26 Июл 2010 15:46

Распечатать сообщение
Аличка, просто слов нет Unknown Одни эмоции! good2 girl_claping girl_in_love Yahoo! Как всегда и рецепт замечательный и фотографии отличные!!
СПАСИБО!!! friends
Фиалочка

Alexandra

28 лет
Свердловская область

ФиалочкаМои рецепты
 
26 Июл 2010 16:28

Распечатать сообщение
Вот бывают же торты от которых даже по внешнему виду дух захватывает! girl_in_love Твой именно такой. Yahoo! dance2
Алия,твой торт именно такой! good2 good2 good2 good2 good2 good2 Очень аппетитно!
л"асточка


40 лет


л"асточкаМои рецепты
 
26 Июл 2010 16:28

Распечатать сообщение
АЧУМЕТЬ!!!!!!!!!!!!!! wacko1 wacko1 wacko1 good good good
рецепт похож на Спартак (я на прошлйо неделе как раз пекла)... ну все, теперь мне не будет покою изза дамского каприза!!!!! girl_claping wacko1
Xmelik

Anna


Lithuania

XmelikМои рецепты
 
26 Июл 2010 16:40

Распечатать сообщение
Xmelik писал(а):
АЧУМЕТЬ!!!!!!!!!!!!!! wacko1 wacko1 wacko1 good good good
рецепт похож на Спартак (я на прошлйо неделе как раз пекла)... ну все, теперь мне не будет покою изза дамского каприза!!!!! girl_claping wacko1

Аллочка, буду очень рада, если и этот попробуешь!
Aliy

Алия

43 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
26 Июл 2010 16:42

Распечатать сообщение
Limp писал(а):
это как раз для меня Yahoo! dance2
Алиечка! Спасибо за это чудо! Все никак не могу найти время сдлеать твою чудесную зебру-птичку, а тут уже ноое произведение искуства!!! спасибо большое, что поделилась! мне мамуля сказала, что помнит это вкуснющий тортик. а вот рецепт утеряла1 вот она обрадуеться когда я для нее сделаю!! Yahoo! dance2
спсибо огромное!!! sharik Romashki

Катенька, спасибо! give_heart Ты не спеши, за нами всеми не угонишься, делай все по очереди... Wink
Aliy

Алия

43 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
26 Июл 2010 16:48

Распечатать сообщение
Ирина244 писал(а):
Алиюшечка, ты просто прелесть! girl_in_love По всему свету свои рецепты возишь girl_claping
А у меня затерялся рецепт Embarassed Сделаю обязательно! Обожаю много тонких слоев! nyam2 Жди Wink

Ирина, представляешь, сама не знаю зачем эту тетрадь поперла! unknown А! Вспомнила, у меня там есть рецепт пирога, который я все время детям пеку... А у меня дома горы тетрадей с рецептами остались (всю свою жизнь их собирала, но никогда ничего по ним не делала... girl_haha )

Сделай, сделай, а потом скажи, понравился или нет. Буду ждать! girl_bye
Aliy

Алия

43 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
26 Июл 2010 16:50

Распечатать сообщение
Разик писал(а):
Aliy
Алия, очень нравятся твои рецепты! Rose
Спасибо большое за рецепт! Rose
Очень-очень аппетитный тортик! Rose air_kiss

Разичка, спасибо! Rose give_heart
Aliy

Алия

43 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
26 Июл 2010 16:51

Распечатать сообщение
nat@lk@ писал(а):
Обалденный торт!
good2 good2 good2 good2 good2
Нет слов,одни слюни! girl_haha girl_haha girl_haha
Спасибо за рецепт! Rose

Наталья, пользуйтесь НА ЗДОРОВЬЕ! sharik
Aliy

Алия

43 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
26 Июл 2010 16:54

Распечатать сообщение
Сюзн писал(а):
Алия как всегда отменный рецепт! good2 good2 good2 Отличные подробные фотографии! good good good Спасибо большое, забрала рецепт себе в заметочки! Smile Smile Smile

Сюзаночка, спасибо! Может даже как-нибудь попробуешь сделать! Ава супер! Жаль, правда, что тебя больше не видно, уже прям заскучала!
Aliy

Алия

43 года
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
Страница 1 из 27

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |