Губадия (пирог с творогом)

Хороший пирожок. В творог добавила одни желтки - 6 вместо 5 (белки просто не едим) и творог протерла через сито. Очень воздушно получилось. Беру в закладки!

Дорогая Луиза, огромное спасибо за вкусный, сочный пирог!

Это нечто!!!
Творог брала домашний, мягкой консистенции, поэтому сметану не клала.
Нереально вкусно!
Спасибо за рецепт.

Спасибо за рецепт! Надо было пристроить 700 г творога, все получилось. Начинку взбивала блендером, добавив на всякий случай пару ложек крахмала, но в следующий раз можно и не добавлять, наверное. Разделила на два пирога, в один крыжовник добавила. Пекла полчаса и ещё минут пять под грилем, чтоб подрумянилось. Под полотенцем пять минут, больше выдержать дети не смогли. Всем понравилось, сейчас прям только из духовки продегустировали. Будем печь ещё, рецепт в закладки.

Я тоже зашла за рецептом губадии, а тут рецепт насыпного творожного пирога. Я такой часто делаю, он один из любимейших в семье и называть автор имеет право как хочет. Но классическая татарская губадия это свадебный многослойный пирог с эремчеком (корт) и сухофруктами. Рис стали позже добавлять. Я еще люблю верхний слой яйцом тертым делать. Бывает с мясом, но это тоже современный вариант.
Может где-то в семьях и называли губадией любой пирог с творогом, может это повседневный вариант, а мы все «спорящие» говорим про праздничный. У меня у самой есть рецепт шарлотки, которая по сути не шарлотка, тк там нет кучи яиц, но мама шарлоткой называла.
Если у кого-то есть рецепт теста, напишите пожалуйста. У меня был бабушкин, не дрожжевой, и не такой как на бэлеш (с кефиром и маслом). Но при переезде потеряла тетрадку и теперь страдаю.