Кекс «Маргарита»

Всем привет !

sweetie nat писал(а):

...Вот пытаюсь найти свою ошибку, может и девочки подскажут,

Пеку этот кекс часто . У меня , теперь два любимых кекса . Этот и "Мантована" тоже от Оксаны . Результат ,всегда на Ура !
Вчера пекла "Маргариту" .

Пышный , воздушный , нежный !
Очередное спасибо , Оксане !

sweetie nat писал(а):

Яйца с сахаром взбились отлично, а когда влила сливки и продолжала взбивать, смесь не хотела больше взбиваться, совсем чуть-чуть загустела и всё.

После того , как добавлю сливки только пару раз крутану , чтобы всё соединилось . А хорошо , взбиваю яйца и сахар , и , когда добавлю муку с крахмалом и разрыхлителем .

sweetie nat писал(а):

Каким по консистенции должно быть в итоге тесто? у меня было редковатое, как на оладьи, в форму выливалось.

На оладьи , тоже у всех разное тесто по густоте . Но в форму выливается , это да . Густота - средняя .
Удачи , Наташа !

Ирина!!!
Огромное Вам спасибо за разъяснения!
Я-то уже отчаилась ждать, когда кто-нибудь ответит! Теперь, наверное, опять повторю этот кекс. К сожалению, времени прошло уже достаточно много, с тех пор, как я его пекла, немножко подзабылся и процесс его выпечки и результат...
Но у Вас на фото он такой красивый, пушистый и апппетитный , что всё равно рискну. Как говорится, или "мой" рецепт, или нет
Ещё раз искренне благодарю, что ответили!

sweetie nat писал(а):

спасибо за разъяснения

sweetie nat писал(а):

на фото он такой красивый, пушистый и апппетитный

Спасибо , Наташа ! И очень вкусный !

sweetie nat писал(а):

что всё равно рискну. Как говорится, или "мой" рецепт, или нет

Конечно ! А вдруг ...

sweetie nat писал(а):

благодарю, что ответили

Забрала в закладки, попробую испечь обязательно, в нашей семье кексы в почете.

Очень понравились мне фото и отчеты по этому кексику, но к сожалению, как и Натальи не получилось как надо. Кексик остался очень низким и плотным, не воздушным. Я взбила очень хорошо яйца как для бисквита, налила сливки и тесто стало жидкое совсем, я покрутила миксером меньше минуты и потом добавила муку. Но после тоже миксером. Может в этом ошибка? и надо было стараться муку вмешивать лопаткой? Тесто было жидкое совсем и лилось в форму. Очень хочется попробовать этот кекс как он должен быть. Заранее благодарю тех, кто откликнется!

А у меня всё получилось и даже, именно этот кекс теперь стал любимым в семье. Именно из-за сливок. а не из-за сметаны, как мы всегда считали, кекс получается необычайно воздушным.
Очень вкусный кекс, делайте и у вас все получится.
Фото не сделала, не успела...

Моя Маргарита уже готова ехать к бабушке)))

Оксаночка, добрый день! Сегодня испекла "Маргариту", а два дня тому назад, "Ненасытную монашку". Сказать что отличные кексы, ничего не сказать! Большое спасибо за такие точные рецепты, всё доступно . Готовятся быстро и из простых продуктов, а вкусные...очень! Ещё раз, огромное спасибо.

Добрый день, вчера испекла "Маргариту"
Кекс получился вкусным, но почему-то мало поднялся и был влажноват.
Очень понравилась ваша глазурь, добавила в нее грецких орехов.

Спасибо за рецепт Сегодня испекла. В тесто добавила цедру апельсина. Очень вкусно! И у меня тоже получился влажноват...

Оксана, спасибо за прекрасный рецепт Пекла в мультиварке, очень вкусно

Оксана 74, очень легкий и вкусный кексик получился, я бы даже сказала бисквит:

Верх промазала сначала брусничным силтом и потом залила глазурью, обожаю такое сочетание - ягоды и шоколад, получается не менее яркий вкус, чем от добавления рома или коньяка.
Спасибо!

Очень нежный и вкусный кекс!!!!!!

Готовила ваш кекс, только добавляла какао, т.к. ребенок любитель шоколадной выпечки. Понравился всем , даже коллеги по работе рецептик попросили

Здраствуйте. Спасибо за рецепт. Вкусы у всех разные. Впечатления - ах и ух нет. Обычный кексик.
Сливки были 20 %. Как то и рука не поднялась взять более жирные.Сахара много, но это личное предпочтение и к рецепту не относится.
Пекла в мультиварке Панасоник 540.
И ещё, даже не представляю что может получится в диаметре 26 см? Лепёшка?
Для моей мульти, а это диам.18 - как раз теста.
Извините, что не написала восторженного отзыва. Привыкла говорить правду. ИМХО.

У меня этот кекс не получался с самого начала почему-то, не тот был мякиш, что необходимо, тяжеловатый. Но я почему-то упорно не хотела забыть этот рецепт, а возвращалась к нему И у меня стал он получаться Воздушный, как облачно, невесомый мякиш с насыщенным сливочным ароматом Показатель - насколько само тесто может быть вкусным без всяких добавок и кремов

Наталия13 писал(а):

Спасибо за рецепт. Вкусы у всех разные. Впечатления - ах и ух нет.

Наталия, очень жаль, что у Вас не получился этот кекс... Но ведь в рецепте указаны сливки 30-35%, это ОЧЕНЬ важно!
Оксана пишет, что сливки должны быть комнатной температуры. Я много раз пекла этот кекс и пришла к выводу, что сливки лучше подготовить, как для крема или мусса - хорошо охладить и взбить до густоты сметаны. Сливки и муку ввожу миксером, взбиваю недолго.
Со сливками 20% я тоже пробовала делать - ничего хорошего не получилось.
Обычно пеку этот кекс в круглой форме с трубкой посередине, в этот раз сделала в форме 24 см, высота его - 5 см, никак не "лепёшка"!
А по поводу вкуса хочу сказать - это тесто одно из лучших, которое я пекла и получила огромное количество восторженных отзывов от друзей, которых угощала этим кексом. Одна моя знакомая назвала его Кекс-пломбир за нежный вкус и сливочность.

Оксана, спасибо за рецепт!
Кекс замечательный! Делала на 20% сливках и сахар уменьшила на 20%. Отличный вкус!

И разрезик (пушистый и воздушный)

Оксана! Спасибо за чудесный рецепт! Очень вкусно, нежно и сливочно!!!

Спасибо за рецепт! Вкусно очень. Больше похоже на бисквит для торта. Крем так и просился на кусочек) у меня он получился не такой пушистый по структуре, но высокий. Вкус отличный.

Волт какой воздушный и завлекательно-аппетитный!!! Вчера увидела.

Очень вкусный кекс! Воздушный и нежный

Оксана! Спасибо, за ваш вариант рецепта кекса. Вчера у нас был День Конституции и я решила повторить, да ещё с кремом! Правда попробовала сделать в мутьтиварке и на вид он не очень получился , но для домашнего употребления вкусно .

Оксана, спасибо!