Сладкие заморочки ksu90

ksu90 писал(а):

мой новенький маленький тортик к домашнему чаепитию, репетиция к настоящему ,

Оксаночка, мяч просто замечательный, и выровнен прекрасно и смотрится великолепно. Очень понравился!
Только, по-моему, на настоящем мяче нет швов снаружи, они внутри.

ksu90 писал(а):

Подскажите мне пожалуйста рецепт белкового крема, чтобы можно было в такие сложные формы торта запихнуть...

Насколько я знаю, белковый крем используют для украшения, в корзиночки и в трубочки, а не между коржами.

ksu90 писал(а):

репетиция к настоящему

Оксана, по-моему репетиция прошла на УРА очень клевый мячик травки или какого-нибудь дополнительного аксессуара ему конечно не хватает, но это ведь только репетиция а к самому мячику даже не придраться все ОТЛИЧНО

ksu90 писал(а):

Подскажите мне пожалуйста рецепт белкового крема, чтобы можно было в такие сложные формы торта запихнуть..

Я делала белковый крем по рецепту Vali http://forum.say7.info/post1251872.html#1251872 я им только украшала торт сверху, но когда он застыл, то был плотный и вкусный а вот как он поведет себя в прослойке сказать не могу

ksu90
Оксаночка, я хот с опозданием, но поздравляю с открытием темки!!! Радуй нас своими тортиками!!! ТОртики мне очень понравились, особенно рыбка золотая, такая интересная идея покрытия!!! И мячик как настоящий!

ksu90 писал(а):

Не судите строго, мой новенький маленький тортик к домашнему чаепитию,

Оксан , отличный прямо мячик !!!! без лести

Оксана Оле Оксаночка ,
НаталiyaНаталия ,
polinad2007 Полиночка ,
twins Наташенька ,
Melochka Мариночка ,
Любительниц@ Альбиночка ,

Огромное спасибо за добрые слова, мне ну ооочень приятно!!! Я вас обожаю! Ведь только благодаря вашим работам я загорелась тортоукрашательством и теперь у меня хоть что-то получается. У вас учусь, мои дорогие! А такая похвала подстегивает на покорение новых горизонтов.

Оксана Оле писал(а):

Смотрю и не пойму, он что у тебя идеально круглый и внизу мастика тоже?

В самом низу нет мастики, насколько смогла ромбики подоткнула, но если его перевернуть, то там будет местечко без мастики

polinad2007 писал(а):

Только, по-моему, на настоящем мяче нет швов снаружи, они внутри.

Да, я знаю. Просто я столько мячиков пересмотрела, и на бОльшей половине из них есть эти шовчики, может это делается специально, чтобы передать натуральность, хоть и нет на настоящих мячах этих шовчиков. Муж посмотрел вчера мяч до того, как я сделала шовчики, ничего не сказал. А сегодня увидел мяч со швами и сказал: "Ничего себе, даже швы сделала, ну ты даешь, такой натуральный теперь стал, вчера было не то" Вот и думаю теперь, может иногда стОит чуть-чуть перестараться?

polinad2007 писал(а):

Насколько я знаю, белковый крем используют для украшения, в корзиночки и в трубочки, а не между коржами.

Согласна, но клиент такой капризный, вот и хочется угодить. Ну, бывают наверное какие-то плотные белковые, типа зефирных... не найду, тогда уговорю на другой вариант крема. Постараюсь уговорить

ksu90, мячик суперский, хоть бери и в футбол играй

ksu90 писал(а):

Ну, бывают наверное какие-то плотные белковые, типа зефирных...

Оксаночка, тогда попробуй в тот крем, что ты сделала, добавить растопленный желатин и хорошо охладить, я думаю, будет лучше держать, только растворять желатин не в воде, а в каком-то соке (для вкуса)

Ничего себе репетиция!!!!!! Просто шедевр. СУПЕР СУПЕР СУПЕР!!!!! Вот у меня была репетиция (ты видела).
А как ты квадратики лепила? По одному вырезала или???

Тата_Jez
OlgaMel
Вы слишком добры ко мне, но прияяяятнооооо, спасибо!

polinad2007 писал(а):

Оксаночка, тогда попробуй в тот крем, что ты сделала, добавить растопленный желатин и хорошо охладить, я думаю, будет лучше держать, только растворять желатин не в воде, а в каком-то соке (для вкуса)

Я делала этот крем с желатином, но возможно мало постоял в холодильнике, или недобила крем . В общем, надо еще пробовать, экспериментировать, первый блин комом.

OlgaMel писал(а):

А как ты квадратики лепила? По одному вырезала или???

Да, вырезала по одному и приклеивала, начиная сверху, переходила вниз.

ksu90
Очень класный мяч..... Гладенький и ровненький

ksu90
Обалденный мячик!!!
Такой ровненький, класс!!!

Фисочка
lusi07
Девочки, это вам! Мои любимые ромашки!

ksu90 писал(а):

бывают наверное какие-то плотные белковые, типа зефирных...

Оксана, у меня сохранён чей-то рецепт без автора, но я сама не пробовала, может кто признает свой крем и даст ему характеристику

Зефирный крем:

3белка
5 листиков желатина
200 гр жирной сметаны 30%ной
любое варенье 100 мл
2ст л сах пудры

желатин заливаем холодной водой на 5 мин
в это время взбиваем белки в крепкую пену ставим в холодильник
ставим кастрюльку нагреваться на водяную баню
взбиваем сметану с сах пудрой
достаем желатин (не отжимая) и кладем в кастрюльку на водяной бане, которая к тому времени уже нагрелась, желатин расплавиться за секунды
добавляем к нему нагретое в микроволновке варенье, эту смесь добавляем в белки по чуть чуть, не переставая взбивать, в этот момент добавляю краситель и продолжаю взбивать еще минутку, потом лопаткой осторожно смешиваю со сметаной и выливаю на корж в выстиланную пищевой пленкой форму, накрываю вторым коржом и ставлю в холодитьник, часа на 2-3, потом выворачиваю на блюдо, вырвниваю "шпаклевкой" (смесь бисквитной крошки и масляного крема) и покрываю мастикой или кремом

Наталiya
Натулечка, спасибо, запишу его , уж точно пригодится!

ksu90

ksu90 писал(а):

Не судите строго, мой новенький маленький тортик к домашнему чаепитию, репетиция

отличная репетиция ромбики один к одному и округлость ,все классно

veseluxa
Спасибо, Ириша!

Оксаночка, какой потрясающий тортик!!!! Просто настоящий мяч!!! Великолепная работа !!! Ты большая умница !!! Вот если бы еще МК

Таня Ваниль
Танюша, мне очень приятны твои слова, а вот МК - я сама делала по чужому МК, могу дать ссылки:
http://forum.say7.info/topic25902.html Там же есть ссылки и на другие МК по мячу. Удачи!

Оксанчик, хорошенький у тебя получился мячик!!!!!!!!!!
И правда -репетиция удалась!!! По крайней мере насчет внешнего вида!!!!

Спасибо, Снежанка , вот вышел бы так хорошо заказной мячик

ksu90 писал(а):

вот вышел бы так хорошо заказной мячик

Всё получится! я даже не сомневаюсь!

ksu90
Оксана, отличный мяч! Супер! Очень аккуратно! Молодец!!!!

neveragain Юленька,
Snezhana3005,

Snezhana3005 писал(а):

Всё получится! я даже не сомневаюсь!

ну будет возможность убедиться или опровергнуть , уже скоро

ksu90
Оксан, я видела зефирный крем у Наташи Яхонтовая

Лен, спасибки за подсказку , как раз ее темку просматриваю (открыта в закладках), изучаю, попробую в личку написать.