Хумус

kid_on_LSD
Странно, почему так получилось В принципе вкус хумуса зависит от тхины , может у тебя с ней что-то не получилось. А по густоте как?

вроде тхина получилась - по густоте как сгущенка

kid_on_LSD писал(а):

вроде тхина получилась - по густоте как сгущенка

kid_on_LSD
Да я имела в виду сам хумус . Ты водичку постепенно подливала ? Ее не надо всю наливать, только столько, сколько приценишь . А нут хорошо сварился? Он должен стать совсем мягким, тогда при пасировке растирается в однородную массу без проблем.

Марина, здравствуйте!
Сделала Тхину, а она горькая до невозможности
Можно без нее Хумус делать?

Марин, можно я отвечу

Ирина Макаревич
Ирина, тахина НЕ должна быть горькой, вкус у неё приятный, ореховый и слегка терпкий. Но без тахины хомус не получится. Увы.

Ирина Макаревич писал(а):

Сделала Тхину, а она горькая до невозможности Можно без нее Хумус делать?

Ир, у меня покупная, но тоже пригарчивает слегка... Но без нее, все же, "не то.."

Я вот вчера хумус как раз дела Кстати, когда купила банку летом, мне она показалось горькой...а постояла в холодильнике пол-годика и отстоялась, вроде и нормальная стала

У меня знакомый детство провел в Турции, я на нем хумус тестировала и спрашивала о горчинке ( не горечь, а так легкий оттенок), он сказала, что вроде так всегда и было..

DeBosh писал(а):

но тоже пригарчивает слегка..

LeDi WaDa писал(а):

ина НЕ должна быть горькой, вкус у неё приятный, ореховый и слегка терпкий

Спасибо, девочки! У меня горькая-УЖАС!!!! Видно кунжут такой.Жаль.
Чего теперь с отварным нутом делать?

Ирина Макаревич писал(а):

Чего теперь с отварным нутом делать?

А много сварила ???

LeDi WaDa писал(а):

А много сварила ???

430 грамм От жадности

Ирина Макаревич писал(а):

430 грамм От жадности

Нуууу, разошлась
Вот Лика сегодня рецепт выставила, более менее доступный, можно наверное и без зёрен граната, если их не найти http://forum.say7.info/topic41174.html

А вот если хочешь я могу рецепт простой дать: Обжариваешь мелко порезанные луковицу и пару зубчиков чеснока на растительном масле. Затем баклажан режешь брусочками 5-7 см в длинну и тоже их обжариваешь. Затем всё складываешь в кастрюльку, добавляешь половину хомуса заливаешь водой или лучше бульоном от хомуса, чтоб только скрылось, добавляешь пару ложек томат пасты и проваривешь всё вместе минут десять. И всё. Кушать можно в холодном виде в прикуску с луком.

Валерия, спасибо!!!!

Ирина Макаревич писал(а):

Сделала Тхину, а она горькая до невозможности

Ирина Макаревич
Иришка, действительно тхина не должна быть горькой, как уже сказала Лера, она имеет

LeDi WaDa писал(а):

тахина НЕ должна быть горькой, вкус у неё приятный, ореховый и слегка терпкий.

Добавлю, до такой степени терпкий, что трудно проглотить в чистом виде . Я пробовала ради интереса

DeBosh писал(а):

Ир, у меня покупная, но тоже пригарчивает слегка... Но без нее, все же, "не то.."

Катюшка, спасибо за помощь! Я тоже покупной пользуюсь. Я ж ленивая .

Ирина Макаревич писал(а):

Чего теперь с отварным нутом делать?

А я его вареный замораживаю и потом при нужде достаю. Добавляю и в плов и в кашу из булгура, да и так салатиком .

LeDi WaDa писал(а):

Вот Лика сегодня рецепт выставила, более менее доступный, можно наверное и без зёрен граната, если их не найти http://forum.say7.info/topic41174.html

Лерок, какой салатик я пропустила Вчера вообще времени не было за комп сесть

LeDi WaDa писал(а):

А вот если хочешь я могу рецепт простой дать: Обжариваешь мелко порезанные луковицу и пару зубчиков чеснока на растительном масле. Затем баклажан режешь брусочками 5-7 см в длинну и тоже их обжариваешь. Затем всё складываешь в кастрюльку, добавляешь половину хомуса заливаешь водой или лучше бульоном от хомуса, чтоб только скрылось, добавляешь пару ложек томат пасты и проваривешь всё вместе минут десять. И всё. Кушать можно в холодном виде в прикуску с луком.

УАУУУУ!!!!! какой рецепт шикарный!!!!
Я первая его опробую
Спасибо милая за помощь и за рецептик Мы еще такого не пробовали


Катюшка, Лерок СПАСИБО!!!!За помощь!!!!!!!

MamaMarinka писал(а):

до такой степени терпкий, что трудно проглотить в чистом виде

А я его иногда прямо ложкой ем, мне таааак нравится Некоторые ливанки детям тахину дают от кашля . Вот!!!
А ещё у нас тут есть такой сироп Дибс называется, его смешивают с тахиной в равных пропроциях и макают грецкие орехи и кушают. Очень вкусно

MamaMarinka писал(а):

Я тоже покупной пользуюсь. Я ж ленивая

И я покупной тоже пользуюсь

MamaMarinka писал(а):

А я его вареный замораживаю и потом при нужде достаю

Самый хороший совет

MamaMarinka писал(а):

Лерок, какой салатик я пропустила Вчера вообще времени не было за комп сесть

Я так и поняла

MamaMarinka писал(а):

какой рецепт шикарный!!!! Я первая его опробую

Только он немного по-другому готовится. Я его ещё не выставляла, но собираюсь в ближайшем будущем нут варится вместе с луком и чесноком.

MamaMarinka писал(а):

Лерок СПАСИБО!!!!За помощь!!!!!!!

Марин, зто ты прости, что влезла с советами к тебе в тему

LeDi WaDa писал(а):

А я его иногда прямо ложкой ем, мне таааак нравится Некоторые ливанки детям тахину дают от кашля . Вот!!!

Ого, а я об этом не знала! Прям ложкой из банки или смешиватьь с чем-то надо?

LeDi WaDa писал(а):

А ещё у нас тут есть такой сироп Дибс называется, его смешивают с тахиной в равных пропроциях и макают грецкие орехи и кушают. Очень вкусно

Знакомое название надо будет поискать

LeDi WaDa писал(а):

И я покупной тоже пользуюсь

Зачем время тратить если в магазинах приличная продается и без консервантов

LeDi WaDa писал(а):

Только он немного по-другому готовится. Я его ещё не выставляла, но собираюсь в ближайшем будущем нут варится вместе с луком и чесноком.

Ну тогда я подожду оригинал с прекрасными подробными фотками

MamaMarinka писал(а):

Прям ложкой из банки или смешиватьь с чем-то надо?

Ага, прям из банки, ни с чем не смешивая

MamaMarinka писал(а):

Знакомое название надо будет поискать

В Болгарии тоже есть такой ???

MamaMarinka писал(а):

Зачем время тратить если в магазинах приличная продается

Вот-вот, а на самодельную я даже не решусь

MamaMarinka писал(а):

Ну тогда я подожду оригинал с прекрасными подробными фотками

Спасибо, дорогая, но впринципе рецепт простой и я его уже озвучила, можешь смело готовить

Мариночка, дорогая, пришла к тебе с огромной благодарностью!!!
Очень-очень вкусный хумус получился! А с черным хлебушком вообще отпад!!!

Иннигма

Инночка!!!!!!!
Как я рада!!!!!
Какой прекрасный хумус у тебя получился!!!!

Иннигма писал(а):

Мариночка, дорогая, пришла к тебе с огромной благодарностью!!!

На здоровье милая!!! Так рада что все получилось !!!!!

Иннигма писал(а):

Очень-очень вкусный хумус получился! А с черным хлебушком вообще отпад!!!

Спасибо милая за такой подарок!!! Фотографии просто великолепные!!!! А хлебушек сама пекла?
А это тебе от меня!!!!

MamaMarinka писал(а):

хлебушек сама пекла?

да, Мариночка!!!

MamaMarinka писал(а):

А это тебе от меня

Спасибо, Мариночка!!! Я к тебе еще приду!!!!

Иннигма писал(а):

да, Мариночка!!!

Инночка, я постоянно слежу за твоими произведениями в Обедах и ужинах , такой у тебя всегда аппетитный хлеб получается !!!!

Иннигма писал(а):

Спасибо, Мариночка!!! Я к тебе еще приду!!!!

Не за что дорогая!!! А я буду ждать !!!!!!

Мариночка , ой как мне ваши рецепты понравились!!!! Теперь буду частенько к вам заглядывать!! Очень вам благодарна за такую вкуснотищу и красотищу !!! ... и по поводу тхини , у кого горчит. Я 6 лет использовала ливанскую тхини она имеет горчинку-да,терпкая! Есть её не совсем приятно, на вкус и цвет как говориться. Но большинству всё же эта терпкость нравиться. Когда тхини добавляют в блюда, горечь исчезает, сок лимона её сглаживает. Мариночка ещё раз спасибо за рецепт!!!

Vusterra писал(а):

Мариночка , ой как мне ваши рецепты понравились!!!!

Рози, спасибо дорогая!!!!!

Vusterra писал(а):

Теперь буду частенько к вам заглядывать!!

Буду ждать с нетерпением!!!! И еще раз извиняюсь за поздние ответы

Vusterra писал(а):

Очень вам благодарна за такую вкуснотищу и красотищу !!!

На здоровье моя хорошая!!!!

Vusterra писал(а):

... и по поводу тхини , у кого горчит. Я 6 лет использовала ливанскую тхини она имеет горчинку-да,терпкая! Есть её не совсем приятно, на вкус и цвет как говориться.

Да, ты совершенно права, есть небольшая горчинка, но на вкус очень приятная, так что действительно на вкус и на цвет

Vusterra писал(а):

Когда тхини добавляют в блюда, горечь исчезает, сок лимона её сглаживает. Мариночка ещё раз спасибо за рецепт!!!

Это точно!!!
На здоровье и заходи еще!!!

Здравствуйте! Не могла не поблагодарить за такой чудесный рецепт! Я впервые готовила это блюдо,да и вообще с нутом познакомилась совсем недавно. Честно говоря, даже не ожидала, что будет настолько вкусно!!! Я просто влюбилась в это блюдо!
П.с. И это все при том, что соус я готовила вручную (при помощи скалки ), а масло использовала extra virgin. И на удивление, именно сочетание оливкового масла и нутовой пасты - просто восхитительно! Нежно, изысканно, просто волшебно))))
Извините, фото пока не прилагаю, так как практически все съела за один раз

Мариночка,Приветик!!!

Пришла сказать тебе спасибо большое, за простой ,но очень вкусный рецепт хумуса


Оочень очень ВКУСНО!!!!!!

Сделала хумус- жидкости в готорой варился нут оказалось недостаточно чтобы размятый нут сделать пожиже(слово-то какое)- а воду доливать не хотелось и в ход пошел- (да простят меня арабские и израильские кулинары!)-рассол от соленых огурцов(без уксуса) и о чудо!- 0,5 стак рассола оказалось достаточно чтобы это пресное месиво (первоначально мой вариант)-стало приятным на вкус-тхина была заменена на масло кунжутных семян- нам понравилось -спасибо

Марина, я сделала все по вашему рецепту - и хумус, и тхину - получилось ну оооочень вкусно
единственный вопрос - в какой момент нужно добавлять соль?
или её в хумусе не должно быть вовсе?