Вишнёвый «Спотыкач»

Уже второй раз делаю этот замечательный напиток, рецепт которого нашла на другом сайте

Меня привлекла простота приготовления и очень порадовал результат.Гости тоже оценили и вот пришлось ставить новую порцию.

Продукты:
• 1/2кг замороженной вишни или 300 граммов свежей,
• 15 черносливов,
• 300 граммов сахара,
• 1 бутылка водки (0,5л).
Способ приготовления:
Вишню засыпать сахаром, оставить на ночь. Затем поставить ягоды на огонь и нагревать до полного растворения сахара. В посуду с вишней добавить чернослив, снять с огня, остудить. Переложить ягоды в бутыль, залить водкой и настаивать две недели в закрытой посуде. Готовый «Спотыкач» из вишни процедить, разлить по бутылкам и поставить на хранение.

Напиток получается яркого вишнёвого цвета с тонким ароматом чернослива.
Рекомендую!

08.11.2014
P.S. Из опыта с последующими приготовлениями напитка рекомендую предварительно очищать водку. Так как если водка не очень качественная, то может чувствоваться водочный вкус и запах.Хотя, после настаивания уже процеженного напитка, водочный аромат абсолютно исчезает!

Да. Лена, это действительно ! Очень рекомендую попробовать

Легко и просто... потому понравился... сделаю!!!! Спасибо, Ирина!

Наташа! Уверяю, что не разочаруешься. Мои гости теперь приходят "на спотыкач"

Ирина забрала ваш рецепт в закладки Обязательно приготовлю тем более что можно и за мороженную вишню использовать Спасибо

Наташа, буду рада, если понравится! И ко мне можно на "ты"

binbin писал(а):

«Спотыкач»

Ир, а он реально "спотыкач" ?? как там с градусами?
блииин, поздновато выставила....уже ничего, кроме яблок не осталось
ну и черноплодки ещё..

Лола, градусы можно"посчитать" самой : последнюю партию я делала из 500г замороженной вишни и 400г водки (100г ушло на эксперимент с напитком "Польская вишнёвка"- результат будет в октябре )."Спотыкача" получилось полная пол-литровая бутылка и ещё грамм 200, так, что осталось градусов 18.За насыщенным вишнёво-сливовым вкусом крепость не очень чувствуется, но она есть!
Попробуй сделать из замороженной вишни, если понравится, то в сезон вишен можно перейти на промышленные масштабы
Желаю удачи!!!

binbin писал(а):

Желаю удачи!!!

Спасибо, Ириш!

binbin писал(а):

в сезон вишен можно перейти на промышленные масштабы

ага, и веселиться до следующего лета
у нас, у родственников в Мухосранске, этой вишни - тьма. никому не надо (надо ведь её собирать, обрабатывать,...не царское это дело короче). я там летом теперь могу магазин открывать.
круглосуточный

binbin писал(а):

Попробуй сделать из замороженной вишни

очень полезная мысль , спасибо за рецептик

А вишню с косточками использовать можно или все равно?

Таня, я использовала без косточек. Замороженная и так без косточек , а у свежей я удаляла, на всякий случай. На одну порцию достаточно 300г - почистить недолго.

Ирочка,как это я пропустила ваш Спотыкач,не знаю. Вишня у меня замороженная есть,чернослив в холодильнике тоже есть.Осталось дело за малым))

Лена, жду впечатлений! Удачи!

ирина, напишите, пожалуйста. на что похож спотыкач. на вино или насснотойку. мы водку вообще не пьем. вот интересно попробовать. и сколько она хранится может. , а после открытия

Лиля, так как "Спотыкач" настаивается на водке, то, конечно крепость довольно сильная, но водочный вкус не чувствуется - ягодный аромат заглушает. Крепость можно регулировать - в прошлой партии у меня был 400г водки и мне больше понравилось. В этот раз я делала по полному рецепту и мне показалось, что получилось слишком крепко и я разбавила вишнёвым сиропом. Напиток ближе к настойке, его надо сделать один раз и определить удобное для вас соотношение водки и ягод. по поводу хранения - я сама практически не пью, готовлю напиток для гостей, они бывают нечасто и "Спотыкач" просто стоит в закрытой бутылке в шкафу.Самый большой срок хранения у меня был месяц, но я делаю понемногу, обычно к гостям или к празднику.Попробуйте, делать просто, срок для настаивания небольшой, готовый напиток можно отрегулировать по своему вкусу - дерзайте!Удачи!

Сегодня проверила напиток, который делала в последний раз и который мне показался слишком крепким - крепость после добавления сиропа немного снизилась, но вкус отличался от первых партий. В результате я поняла в чём дело и хочу предупредить тех, кто будет делать "Спотыкач"
Я стала икать рецепт настойки на водке, так как у меня очень давно ( лет 10 !) стояли 2 бутылки водки "Русский стандарт" и "Бриллиант".Это были подарочные бутылки, а пить их было некому я и решила использовать их для настойки. Получилось удачно, так как, по-видимому это была качественная водка.А в последний раз - подруга принесла, чтобы я сделала "Спотыкач" к Новому году. А так как я не разбираюсь в водках, то я и просто использовала её .А сейчас я понимаю, что лучше сначала очистить, потому, что чувствуется водочный вкус и запах! В первом случае этого почти не чувствовалось.
Надеюсь, что у тех, кто захочет сделать "Спотыкач" всё получится!!!

binbin писал(а):

что лучше сначала очистить, п

а это как?

Лилия, есть несколько способов - активированным углём, марганцовкой или заморозкой - посмотри в Инете.

binbin писал(а):

Вишню засыпать сахаром, оставить на ночь. Затем поставить ягоды на огонь и нагревать до полного растворения сахара. В посуду с вишней добавить чернослив, снять с огня, остудить.

Ирина,у меня вопрос.
Вот ягода с сахаром на огне растворились. И вы добавляете чернослив туда же.
1) Чернослив должен прокипеть с вишней.Или вы добавили его и выключили огонь.
2) чернослив с косточкой или нет.И какой предпочтительней-мягкий,жесткий, сладкий?
3) мин. время настаивания напитка 2недели...или через 10дней он уже готов.

Галина, я использую чернослив из пакетиков, он там, обычно, мягкий и его проваривать не нужно ( добавила и выключила огонь).Если у Вас очень сухой чернослив, то, я думаю, его лучше предварительно не надолго просто замочить.Чернослив должен отдать напитку свой аромат.После использования ягоды я не выбрасываю, они сохраняют форму, я их складываю в банку, пересыпаю сахаром и ставлю в холодильник.Эти пьяные вишню и чернослив использую в выпечке и разных десертах.Если чернослив варить - то он расползётся и превратится кашу - использовать будет нельзя, да и аромат уйдёт в воду.
И чернослив и вишню я предпочитаю без косточек (в целях безопасности, да и вытряхивать из узкого горлышка бутыли легче).
Настаиваю две недели.Обычно, я готовлю напиток к какому-нибудь событию заранее и не сразу мы его употребляем. Разливаю в бутылки и заметила - чем дольше стоит, тем мягче вкус.
Приготовив первый раз, Вы поймёте всю простую технологию и подберете вариант под себя. Желаю удачи!

Lybimka_85 писал(а):

А вишню с косточками использовать можно или все равно?

косточки в спиртных напитках опасны-спирт вытягивает из них синильную кислоту. В варенье процесс не такой быстрый-но старое варенье и компоты-очень опасны.У меня на калыме с братом бабушка расплатилась за работу компотом из вишни с косточками-года три в погребе стол. Еле утром очухались-всю ночь рвало-отравились сильно.

Готовлюсь к дню рождения - выполняю наказ друзей!

а можно без чернослива???

Гу, можно и без чернослива, но тогда напиток утратит очень тонкую и вкусную "нотку" и уже не будет "Спотыкач", а вишнёвая настойка.