Медовик без масла (из маминой тетрадки)

Медовик без масла
(из маминой тетрадки)


Недавно поступило мне предложение от Анечки A-Zhyr испечь Медовик из маминой старой тетради и выложить фото-рецепт...
Я даже ни минуты не сомневалась... согласилась сразу! Медовики - это самые мои любимые тортики! Не знаю почему, возможно вкус детства, нам мама тоже всегда медовики пекла... Я уже много разных попробовала и все по своему вкусные... А тут новый рецепт!

Вот оригинал:


Тесто:
15 грецких орехов
600г муки
2 чай.ложки соды(негашеной)
300 г меда
300 г сахара
6 яиц

Яйца, сахар взбить.
Добавить соду и мед (если мед густой, растопить его на водяной бане).
Орехи перекрутить на мясорубке ( пишу, как в маминой тетради, можно, наверное, и в блендере), добавить в яично-медовую смесь.
Добавить муку. Тесто получается не густое, на сковороду оно должно литься.
2-3 часа тесто должно постоять на холоде.
Выпекать 4 коржа, тесто лить на холодную сковородку, смазанную маслом и присыпанную панировоч.сухарями (мама присыпала мукой)
Температура и время выпечки не указываются.

Крем : 500г деревенской( опять цитата - я думаю пойдет любая хорошая густая сметанка), 300г сах. пудры

Прочитав рецепт, я поняла, что такого я еще не пробовала. А в том, что он должен получиться вкусным, я была уверена.
Вечером, гуляя с детьми, докупила нужные продукты... Решено было на следующий день, если будет солнечная погода...

Ох уж, эта погода... Хотя нет, погода тут не причем... Ох уж, мой фотоаппарат, который фотографирует только в солнечную ясную погоду, чуть тучки - всё... качественного снимка от него не добьёшься... Да и зима еще такая выдалась дождливая, в последнее время все время пасмурно, а когда гуляла с детьми вообще под дождь попала...

Это я к тому, что не стала я надеяться на солнечный завтрашний денек, а взялась испечь его вечерком (вдохновение на меня нашло в 9 вечера )... Думала, вечерком испеку, ночь постоит попропитывается, а завтра днем при дневном свете я его пофотаю...

Печь его оказалось совсем не сложно - тесто делается просто, выпекается быстро (в моей долгоиграющей духовке минут 15 каждый корж пекся), с кремом тоже никакой возни...В общем, намного быстрее, чем катать и выпекать каждый корж, и еще варить крем...

Это я к тому, что если захочется медового тортика, а возиться долго времени и желания нет, то это вариантик отлично подойдет!

А о том, какой аромат исходит от медово-орехового коржа, а потом от готового торта, и как он нас соблазнял свои видом и этим ароматом можно рассказывать долго... но это уже совсем другая история...

В общем, Анечка, вот обещанный фото-отчет (фото, конечно, оставляют желать лучшего, т.к. моя "мыльница" категорически отказалась хорошо фотать в комнате при лампочке)

Как я готовила тесто:

Яйца и сахар положила в глубокую чашку


И хорошенечко взбила миксером


Вот так получилось


Добавила 2 ч.л. соды (без горки)


И сразу добавила мед


Снова хорошо взбила миксером


Орехи я бы перекрутила, если бы была НОРМАЛЬНАЯ мясорубка, а не то китайское ЧУДО, которое стоит у меня (просто удивительно, но в Египте нет ручных мясорубок! Я не встречала...(китайское ЧУДО не в счет).
Свою бандуру под названием "кухонный комбайн" я тоже не хотела доставать только из-за того, чтобы перемолоть в блендере горсточку орехов, поэтому я старинным способом размельчила орехи скалкой. Получилось, примерно, 1 стакан.


Добавила все сразу в тесто


И снова перемешала миксером (на низкой скорости)


Просеяла муку (муку сразу всю не высыпала, сыпала по-немногу, мешала миксером, и когда консистенция меня устроила, на этом и остановилась. Ушло 500 г муки). Тесто не густое, не жидкое. В холоде я его не держала...


Форму решила взять прямоугольную.
Смазала ее раст. маслом, а дно застелила бумагой и тоже смазала раст. маслом


Вылила 1/4 часть теста (хотя "вылила" это не точно сказано, литься как раз таки оно и не хотело, точнее сказать "выложила")


Разровняла (я хотела чтобы коржи получились не слишком высокими, чтобы они могли хорошо пропитаться кремом, поэтому я взяла такую большую форму)


Выпекала в разогретой до 180 С духовке минут 15 до красивого бронзового цвета


Коржи из формы выходили без проблем, бумага отходила отлично


Таким образом я выпекла 4 коржа


Крем я делала чуть-чуть по-другому, т.к. мы не любим сметанный крем, и чтобы убрать сметанную кислинку, взяла пополам сметаны и сливок (35%) + сахарная пудра (по вкусу) и все взбила миксером до загустения


Коржи я немного обрезала с краев


Каждый корж густо обмазала кремом


Бока тоже обмазала


Обрезки измельчила (руками перетерла) и обсыпала ими бока


Верх я сделала так: кусочек шоколада растопила на водяной бане с ложкой раст. масла, переложила в пакетик (файл), сделала маленькое отверстие и нанесла на поверхность параллельные полоски, затем зубочисткой водила сначала в одну сторону, потом в другую (многие знают этот способ)


Тортик получился высокий


Оставила я его на ночь на столе пропитываться


А утром разрезала (кстати, день был на удивление солнечным, а небо голубым).
Не знаю, Анечка, похож он на тот тортик, который готовила твоя мама, у меня он получился вот такой: высокий, мягкий, пышный, медовый (оооочень медовый, полностью оправдывает свое название, аромат на всю квартиру стоит), крем почти весь впитался в коржи... Ну ооочень вкусный тортик!


Спасибо, тебе, Анечка, от нас за рецепт вкусного медовичка. Нам всем тортик понравился. Обязательно буду делать его еще не раз!


Приятного чаепития!

__________
_________
________

А вот какой воздушный тортик (даже два!) получился у самой Анечки A-Zhyr!




А это тортик Светочки Svettlana


Вот тортик от нашей Разиюши Разик

Привет, Алиюшкин! Я не пойму ты еще не ложилась спать или уже встала?
Тортик красавец! У тебя по другому и не бывает!
Пойду кофейка налью , кусочек тортика прихватила
Спасибо!

Еще один медовик
Алиюша, торт - умереть не встать, мед, орехи и сметанаааа... ммм
А фотки все равно замечательные, зря ты свою "мыльницу" ругаешь.
Очередное спасибо тебе, дорогая за твои суперские рецепты, умопомрачительные фотки и бесподобные торты, обажаю тебя

Aliy писал(а):

Да и зима еще такая выдалась дождливая

У нас тоже с утра дождик. А ведь сегодня пятница, значит всю сл.неделю будут дожди

Алиечка!!! Замечательный тортик!!! Люблю медовики !!! А твой - интересный рецептик, такого я тоже не пробовала - с орешками!!! Представляю, как это вкусно!!! Спасибо!!!

Какой красивый и аппетитный медовик!!!! Очень аппетитный Беру в закладки!!! исполнение как всегда на высоте!

отличный торт!как всегда высший класс
хочу такой испечь....жаль,что я одна люблю медовые торты у нас в семье

но меня это не остановит

Алия, очень интересный рецепт медовика Взяла на заметку для мужа большого любителя медовиков

Гульчикаа писал(а):

Беру в закладки!!! исполнение как всегда на высоте!

Присоединяюсь безоговорочно

Какой пышный тортик!!! И такой большой!!!!! У нас маленькая семья, я думаю, что из половины нормы продуктов у меня как раз получится стандартный размер! Главное, что очень вкусный!!! Спасибо огромное за рецептик!!!

Алия!! Спасибо тебе огромное !!! Рада, что понравилось!!! Торт - красавец!!! Это он - мамин, из детства... даже слышу его аромат)))
Как я и ожидала, после твоих фоток очень хочется его приготовить самой. плюс еще и ностальгия замучала)))
Спасибо!!!!!!!!!!

Вау вот это тортик Алиюша спасибо большое за рецепт

Алия, обалденный тортик!!!! Вкусный это точно!!!! Спасибо за рецептик!!! Мои очень любят медовые тортики

Алиюшенька, дорогая, ну каков же красавец!!!!! Умереть - не встать!!! Такой аккуратный, ровный, идеальный, а аромат в самом деле даже до меня дошёл... Так бы и съела кусочек тортика прямо сейчас с чайком...
Воздушный, нежный, сочный - это я всё о нём!!! Об этом чудесном тортике, который ты нам показала!!!
Огромное тебе спасибо, Алечка, за блестящее исполнение и объяснение!!! И Анечке A-Zhyr (и ее маме) тоже огромное спасибо за такой потрясающий семейный рецепт!!!

Алия, браво. Замечательный торт!!!
Наша семья обожает "медовики", но такой рецептуры не встречала. Я обязательно перепишу в свою кулинарную книгу и буду радовать своих близких.
Спасибо большое
P.S. подскажи, пожалуйста, какой ты мед использовала: натуральный или искусственный? У моей мамы есть рецепт "Медовика", в котором необходимо использовать именно искусственный, т.к. натуральный очень ощущается и перебивает весь вкус торта.

Ириshа писал(а):

Привет, Алиюшкин! girl_bye Я не пойму ты еще не ложилась спать или уже встала?

Ириш, тогда еще не ложилась...
а вот сейчас уже встала!

Ириshа писал(а):

Тортик красавец! girl_in_love У тебя по другому и не бывает!

Спасибо, Ирочка!

*********************************************

sholpa писал(а):

Еще один медовик Yahoo! Алиюша, торт - умереть не встать, мед, орехи и сметанаааа... ммм nyam2

Шолпан, рада что заглянула к нам на медовичок!

sholpa писал(а):

А фотки все равно замечательные, зря ты свою "мыльницу" ругаешь.

Не надо хвалить мою мыльницу, похвали лучше фотошоп, я в нем осветлила фото...

sholpa писал(а):

Очередное спасибо тебе, дорогая за твои суперские рецепты, умопомрачительные фотки и бесподобные торты, обажаю тебя

Спасибочки! [url=http://[censored smajliki]/smilie-986799591.html][/url]

sholpa писал(а):

У нас тоже с утра дождик. А ведь сегодня пятница, значит всю сл.неделю будут дожди

А снег у вас бывает?



*********************************************

Лорик73 писал(а):

Алиечка!!! Замечательный тортик!!! Люблю медовики nyam2 !!! А твой - интересный рецептик, такого я тоже не пробовала - с орешками!!! Представляю, как это вкусно!!! nyam2 Спасибо!!!

Ларочка, очень вкусно, ароматно, медово...



*********************************************

Гульчикаа писал(а):

Какой красивый и аппетитный медовик!!!! Очень аппетитный good2 Беру в закладки!!! исполнение как всегда на высоте!

Гульфия, как я рада тебя видеть! Спасибочки!



*********************************************

наталия-я писал(а):

отличный торт!как всегда высший класс хочу такой испечь....жаль,что я одна люблю медовые торты у нас в семье wacko1 но меня это не остановит

Наташенька, тогда делай пол порции, тортик получается большой, одна можешь не осилить и придется угощать соседей...



*********************************************

Pearls писал(а):

Алия, очень интересный рецепт медовика good2 Взяла на заметку для мужа большого любителя медовиков

Бери, Ирочка, бери... Тортик очень вкусный!



*********************************************

tetjasofi писал(а):

Присоединяюсь безоговорочно

София, спасибо большое! Мне очень приятно!



*********************************************

Акварель писал(а):

Какой пышный тортик!!! girl_claping girl_claping girl_claping И такой большой!!!!! good У нас маленькая семья, я думаю, что из половины нормы продуктов у меня как раз получится стандартный размер! Wink Главное, что очень вкусный!!! nyam2 Спасибо огромное за рецептик!!!

Да, тортик большой и пышный получается (крема для этого не жалейте)...
Если будете делать пол нормы, тогда форму поменьше чем у меня возьмите...
Спасибо, Ирочка! Очень приятно что тортик приглянулся!



*********************************************

A-Zhyr писал(а):

Алия!! Спасибо тебе огромное !!! Рада, что понравилось!!! Торт - красавец!!! Это он - мамин, из детства... даже слышу его аромат))) Как я и ожидала, после твоих фоток очень хочется его приготовить самой. плюс еще и ностальгия замучала))) Спасибо!!!!!!!!!!

Анечка, я затаив дыхание ждала твоего вердикта... Фуф... теперь можно выдохнуть... Очень рада что оправдала твои надежды и мой фото-отчетик вдохновил тебя на его приготовление!
Ну теперь уже отчетик с тебя!
П.С. Ну а что мама? Видела мой торт? Что говорит? Похож?



*********************************************

Олеся26 писал(а):

Вау вот это тортик nyam2 good2 good2 good2 good2 Алиюша спасибо большое за рецепт

Олеся, на здоровье! Спасибо Анечке!



*********************************************

Сарочка писал(а):

Алия, обалденный тортик!!!! Вкусный это точно!!!! nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо за рецептик!!! Romashki Romashki Romashki Мои очень любят медовые тортики

Олюся, очень рада что тортик заинтересовал... Может уже можно ждать в скором времени твоего потрясающего фотоотчета?



*********************************************

Miuda писал(а):

Алиюшенька, дорогая, ну каков же красавец!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_claping girl_claping girl_in_love girl_in_love Умереть - не встать!!! wacko1 girl_in_love girl_claping good2 good good2 Такой аккуратный, ровный, идеальный, а аромат в самом деле даже до меня дошёл... girl_in_love nyam2 girl_in_love nyam2 Так бы и съела кусочек тортика прямо сейчас с чайком... morning1 girl_in_love Воздушный, нежный, сочный - это я всё о нём!!! girl_in_love Об этом чудесном тортике, который ты нам показала!!! Yahoo! girl_in_love give_heart Огромное тебе спасибо, Алечка, за блестящее исполнение и объяснение!!! give_heart И Анечке A-Zhyr (и ее маме) тоже огромное спасибо за такой потрясающий семейный рецепт!!! give_heart girl_in_love give_heart Romashki Rose friends give_heart Romashki

Катюша, ты как всегда с собой приносишь бурю эмоций и позитива! Спасибо большое, Катенька!



*********************************************

Karacolga писал(а):

P.S. подскажи, пожалуйста, какой ты мед использовала: натуральный или искусственный? У моей мамы есть рецепт "Медовика", в котором необходимо использовать именно искусственный, т.к. натуральный очень ощущается и перебивает весь вкус торта.

Олечка, для меня это вопрос на засыпку... Я сама не пойму что за мед я беру в супермаркете... по цене вроде искусственный (примерно по нашим деньгам это 30 руб. за 250 г), а по вкусу как натуральный... Я еще видела такой же фирмы, только в пол литровой банке, соты прям внутри... Вот и думаю теперь - толи это они в искусственный мед соты засунули, толи это все же натуральный... Что написано на банке не понятно, спросить тоже не могу - мой "французский" они не понимают...

Aliy писал(а):

Не надо хвалить мою мыльницу, похвали лучше фотошоп, я в нем осветлила фото...

А вот мне кажется, что лучше похвалить фотографа, Алия, у тебя все фотки высшего качества. Ты умничка!!!
А тортик вкуснятина, на днях обязательно приготовлю и с чайком... в 40-градусный мороз... спасибо большое

Стася писал(а):

А вот мне кажется, что лучше похвалить фотографа, Wink Wink Wink Алия, у тебя все фотки высшего качества. good2 good2 good2 Ты умничка!!!

Спасибо, Настенька!

Стася писал(а):

А тортик вкуснятина, на днях обязательно приготовлю Smile Smile Smile и с чайком... в 40-градусный мороз... nyam2 nyam2 nyam2 спасибо большое

Ага, в 40-градусный мороз ( ) этот тортик очень хорошо пить с горячим чайком! Крема не жалей! Может крема уйти даже больше, чем в рецепте, утопи его в креме, будет еще мягче и пушистей... И коржи толстыми не делай, тоненько мажь - они очень хорошо поднимаются... Ну и пропитаться ему ночьку дай! Успехов!

Miuda писал(а):

И Анечке A-Zhyr (и ее маме) тоже огромное спасибо за такой потрясающий семейный рецепт!!!

Очень рада быть полезной!!! Теперь я как-будто настоящий участник форума))) Спасибо Алие за отличное исполнение!!!

Aliy писал(а):

Фуф... теперь можно выдохнуть...

Похоже, выдохнули мы обе))). Я тоже переживала, чтоб понравился)))

Aliy писал(а):

Ну а что мама? Видела мой торт? Что говорит? Похож?

Пока только в телефонном режиме))) Сегодня вечером пойду к родителям в гости, вместе посмотрим!!!

A-Zhyr писал(а):

Пока только в телефонном режиме))) Сегодня вечером пойду к родителям в гости, вместе посмотрим!!!

Надеюсь, мама узнает свой медовик! Передай маме большое спасибо за вкусный рецептик!

Спасибо и тебе Алиюша и Анечке!
Торт отличный , обожаю медовую выпечку ! далать буду обязательно !
А 15 гр орехов это не мало ?

Lusia58 писал(а):

Спасибо и тебе Алиюша и Анечке! Торт отличный , обожаю медовую выпечку ! далать буду обязательно ! А 15 гр орехов это не мало ?

Людмила, Вам спасибо за внимание к рецепту!!
Нужно брать 15 штук грецких орехов, как Алия писала, получается стакан уже измельченных. В самый раз)))

Ой простите !
Это я не внимательно прочитала ! Пошла заводить тесто !

Aliy
Алия, вот это красота!
Просто потрясающий тортик!
Такой пышный, красивый, яркий!
СУПЕР! Спасибо тебе большое за очередной шедевр!

Разик писал(а):

Алия, вот это красота! Просто потрясающий тортик! girl_in_love Такой пышный, красивый, яркий! air_kiss СУПЕР! Спасибо тебе большое за очередной шедевр

Разиюшка, рада что тортик понравился! Спасибки за отзыв!

Каков красавец!!! Прямо чувствую запах и вкус... слюнки потекли... Алия, потрясающий тортик!!!