Домашнее Дoльче де Лече (карамель)

Bagirik писал(а):

Должно было получиться как помадка или жиже?

О как получилось
Должна быть как обычная карамель, жидковато-тягучая

Тори.я писал(а):

О как получилось Должна быть как обычная карамель, жидковато-тягучая

Я на это и надеялась Что же я не так сделала?

Виктория, добрый день. Ну очень вкусная карамель. Приготовилась довольно быстро и без особых помешиваний. Причем интересно, варилась без особой пены, потихоньку кипела. а когда начала темнеть по цвету, то пена из шапки стала намного выше, чуть ли не до края кострюльки. Вот тогда я и решила что хватит, и не ошиблась, утром в баночке оказалась тягучая, мягкая и очень вкусная карамель. Спасибочки большое.

Вика, спасибо за вкусняшку!

Викусь ,приветик. варила сегодня я по рецепту сгущенку в ХП..она не вышла- как была жидкая так и осталась..я вспомнила про твой рецепт- поставила молоко на плиту, добавила к нему соду и уже дальше варила как карамель и причем она у меня почти не выкипела но вышла густая...вот мальчикам своим на полдник с панкейками давала




очень понравилась - так они даже тарелки вылизали

вот еще утром сфотала

а это она такая густая вышла- долго варила-все переживала что не загустеет пришлось разогревать в микре чтоб в вазочку налить

Ляночка08 , Свет, классная у тебя карамелька !!!

Девочки, как думаете, можно ее в хлебопечке на режиме "Джем" сварить?

Алычка писал(а):

Ляночка08 , Свет, классная у тебя карамелька

спасибо!

Алычка писал(а):

Девочки, как думаете, можно ее в хлебопечке на режиме "Джем" сварить?

вот я изначально варила на этом режиме- включила, 20 мин поварила, младшенький "помог" -выключил ХП..я еще раз включила- вообещм варила выходит 1,40 -ничего не загустело вообще и цвет не сменило..поэтому добавила соды и доваривала на газу..а в ХП с содой ставить- стремно- вспенит и выбежит разве что этот этап на газу сделать а потом в ХП перелить?

а девочка которая мне дала рецепт для ХП уже вечером написала что варила на режиме джем 2 цикла- вышла средней густоты белая сгущенка

Виктория спасибо! вкусно ! быстро! завтра застынет отфотоотчётюсь!

Ляночка08 писал(а):

а девочка которая мне дала рецепт для ХП уже вечером написала что варила на режиме джем 2 цикла- вышла средней густоты белая сгущенка

Понятно... Спасибо, Светик!!!
А в какой посуде ты варила, чтоб не пригорело ?

Алычка писал(а):

Понятно... Спасибо, Светик!!! А в какой посуде ты варила, чтоб не пригорело

в обычной кастрюле..не эмалированной...

у меня кстати к вечеру вчера карамель стала чуток жиже- не такая прям как утром что ложку не воткнуть-вчера уже как карамель- тянучая, вкуснаяяя

И я сегодня попробовала сварить карамель. Делала полпорции - на целую сахара не хватило Получилось вкусно, светлее, чем на фотографиях тут в теме, очень густая, после холодильника муж сказал, что ложку не повернуть, сейчас пойду посмотрю сама, и моментально засахарилась. Правда, сейчас прочитала на первой странице, что это может быть из-за резкого охлаждения - я в кастрюлю с холодной водой не ставила, зато поставила на окошко с открытым микропроветриванием при -18 за окном.
Так что теперь понятно, что нельзя делать в следующий раз. А вот что теперь с засахариванием делать? доваривать уже некуда, а применение планировалось с вафлями-трубочками (уже готовы).

Ляночка08
Света ох и карамель у тебя вышла!!!!!! Ну спер , прям как надо!!!!
Спасибо тебе за помощь
Я забегаю, но с телефона мне тяжеловато уследить за всем!спасиб
Ekaterinka

Ekaterinka писал(а):

И я сегодня попробовала сварить карамель. Делала полпорции - на целую сахара не хватило Получилось вкусно, светлее, чем на фотографиях тут в теме, очень густая, после холодильника муж сказал, что ложку не повернуть, сейчас пойду посмотрю сама, и моментально засахарилась. Правда, сейчас прочитала на первой странице, что это может быть из-за резкого охлаждения - я в кастрюлю с холодной водой не ставила, зато поставила на окошко с открытым микропроветриванием при -18 за окном. Так что теперь понятно, что нельзя делать в следующий раз. А вот что теперь с засахариванием делать? доваривать уже некуда, а применение планировалось с вафлями-трубочками (уже готовы).

В холодильнике и сгущенка становиться оооочень густой а иногда и твердой!
Но все же мне кажется ты переварила , ну а если засахарилась , то в микру на пару сек

Тори.я писал(а):

Света ох и карамель у тебя вышла!!!!!! Ну спер , прям как надо!!!!

спасибо

Тори.я писал(а):

Спасибо тебе за помощь Я забегаю, но с телефона мне тяжеловато уследить за всем!спасиб

да не за что

Здравствуйте, Виктория)) вы не пробовали рецепт ополовинить? боюсь с содой ошибиться((

Blondy

Blondy писал(а):

Здравствуйте, Виктория)) вы не пробовали рецепт ополовинить? боюсь с содой ошибиться((

Неа

Я так и не поняла,как узнать сколько варить?как вы все это узнаете и у всех все получается?я аж нервничаю,потому что не понимаю

Пом-пом писал(а):

Я так и не поняла,как узнать сколько варить?как вы все это узнаете и у всех все получается?я аж нервничаю,потому что не понимаю

Не волнуйся, вари где-то 1,5 -2 часа, затем отбери 1-2 стол. ложки в блюдечко(пиалку) и по остыванию посмотри-еще варить или все

спасибо)))теперь буду знать

Тори.я писал(а):

Карамель можно сделать и сохранить в холодильнике пару месяцев в плотно закрытой крышкой контейнере.

интересный и полезный в кулинарии рецепт!

Виктория, а в мульте не пробовала варить?

PPCD
Неа

Тори.я
очень замечательный рецертик, мне напоминает нашу вареную сгущенку забрала в закладки и обязательно приготовлю такую вкусняшку

lisa97 писал(а):

Тори.я очень замечательный рецертик, мне напоминает нашу вареную сгущенку забрала в закладки и обязательно приготовлю такую вкусняшку

на здоровье

Виктория, сварила карамель по рецепту, это невероятно вкусно! Вкус, как у моих любимых конфет "Коровка". Очень вкусно! Варила ровно час. Цвет - темненький, хорошо застыла. Благодарю за рецепт!

Лисенок2 писал(а):

Виктория, сварила карамель по рецепту, это невероятно вкусно! Вкус, как у моих любимых конфет "Коровка". Очень вкусно! Варила ровно час. Цвет - темненький, хорошо застыла. Благодарю за рецепт!