Курабье Бакинское по ГОСТУ

Марина, добрый день! Хочу поблагодарить вас за наилучший рецепт этого печенья У меня всё получилось!!!!! Очень-очень похоже на магазинное - ЭТО ДЛЯ МЕНЯ ЛУЧШЕЕ СРАВНЕНИЕ Ещё раз СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!! Буду печь ещё не раз: точно-точно))))))

Alyaska
Таня, предлагаю сразу же на Ты, ОК???

Alyaska писал(а):

Хочу поблагодарить вас за наилучший рецепт этого печенья

Танюш, огромное спасибо за интерес к рецепту

Alyaska писал(а):

У меня всё получилось!!!!!

Я так рада

Alyaska писал(а):

Буду печь ещё не раз: точно-точно))))))

А это меня особенно радует
Спасибо за доверие к рецепту и буду очень рада видеть тебя снова

Марина0909 писал(а):

Таня, предлагаю сразу же на Ты, ОК???

ОК!!!!!!!!!

Сделала сегодня печенюшки, фото не буду публиковать ибо визуально считаю неудавшимися ( замесила слишком крутое тестто и мой шприц с ним не справился. пришлось выкладывать ложкой. А еще повидло растеклось...) Но на вкус- супер! Первую порцию слегка передержала и она получилась хрустящая. А вторая в самый раз рассыпчатая. Домашние моих косяков не заметили особо, съели уже половину ( и это до ужина).
Мариночка, спасибо зп рецепт! Обожаю рецепты всего магазинного)))

Limited Edition писал(а):

27 сентября я родила девочку!!!!

Алина, поздравляю от всей души
Это только наши женщины могут через неделю после родов уже печенье печь

Limited Edition писал(а):

на вкус- супер

Уррраааа!!! Алиночка, это самое главное, что на вкус печеньки понравились , а все остальное дело техники и опыта - мне до этого, как видишь, тоже далеко

Limited Edition писал(а):

Мариночка, спасибо зп рецепт

На здоровье!!!
Здоровья тебе и малышке, заходи еще

Марина0909
Мариночка, давно хотела сама испечь такое печенье. Как хорошо, что я сюда заглянула. И способ приготовления тоже мне подходит (у меня вышел из строя кондитерский мешочек) - спасибо твоему помощнику.

Ольга, попробуйте , у меня муж большой любитель курабье - после этого магазинское больше не стал есть Да еще любит, чтобы повидла было побольше, а в покупном этого не найдешь

Keily писал(а):

И способ приготовления тоже мне подходит (у меня вышел из строя кондитерский мешочек) - спасибо твоему помощнику.

Я с этим помощником скоро еще и не то изобрету...

Я с повидлом не пекла, у меня было только варенье, и я побоялась, что растечётся. Делала с яблочным пюре:

Печенья очень понравились, спасибо за рецепт. Покушали с удовольствием

Aglasha
Аглаша, вот это печенье
Нереально красивое и аппетитное
Как Вы меня обрадовали своей фотографией, не могу глаз оторвать
А печенье вы формировали так же как я - ложкой? Очень уж аккуратно оно выглядит, прям как с картинки
Спасибо Аглаша за отчет, очень рада, что рецепт не разачаровал
Пеките на здоровье

Именно ложкой, по преложенному в 1-м сообщении методу У меня нет мешочков, а из шприца тяжеловато давить. А мне вот показалось, что Ваше более аккуратное : ) Видимо, это из серии "у соседа лучше" : )))

Aglasha писал(а):

А мне вот показалось, что Ваше более аккуратное : ) Видимо, это из серии "у соседа лучше" : )))

Аглаша, со мной на ты

Марина, спасибо большое за рецепт! Вкуснячьи печенюхи !!!! Рецепт действительно очень удачный , я пекла эти печеньки 2 дня подряд настолько они мне понравились! И очень просты в изготовлении. Теперь из закладок не выпущу
Вот мое печенье, только внешний вид не очень , но я ужасно не люблю кропотливо наводить красоту, мне нужно, что бы все было по быстренькому, но при этом вкусненько . Поэтому зачастую жертвую внешним видом изделия.

М@ри@нн@
Марианн, печеньки классные!!!!!!!! , с повидлом как вижу не поскупилась - мы тоже любим когда повидла многоооооо

М@ри@нн@ писал(а):

только внешний вид не очень

Не наговаривай на себя, печенье ооооочень даже симпатичные

М@ри@нн@ писал(а):

я ужасно не люблю кропотливо наводить красоту

Ой не говори, я тоже такая лентяйка, вот и упростила рецепт, из шприца ромашки выдавливать меня в жизнь не заставишь Ты не представляешь какая у меня иногда крЫсота получается....
Марианна, спасибо за твой отчет, очень рада видеть тебя у себя на страничке, приходи еще

nata69 писал(а):

масло-200 гр мука-300(хотела положить 350,но тесто получилось в самый раз) два белка 150 гр пудры(вышло на сладость в самый раз,хорошо,что я не уменьшила)

Хелп , делала точно по рецепту Наташи, у меня печенье растеклось в абсолютно плоские блинчики ,кто знает почему?

Агруся писал(а):

делала точно по рецепту Наташи

Не знаю, надо у Наташи спросить, у меня другие пропорции
Думаю все же, что Вы муки не доложили

Марина, спасибо за ответ , а готовое тесто должно быть совсем крутое? И белки нужно взбить отдельно, или можно сразу добавить? Очень люблю это печенье, хочу добиться результата. Я через насадку делала, неиспечённые подозрений не вызвали, что они растекутся, но были мягкими, как подтаявшее масло. Получилось очень-очень вкусно, только расплылись. И ещё маргарин какой ты брала? я на масле делала.
Помощник у тебя симпатюлечка, с таким конечно всё получится.

Агруся
Алина, я добавляла белки сразу в тесто и все вместе вымешивала миксером, маргарин брала самый обычный ЕЖК для выпечки, на сливочном масле никогда не пеку. Готовое тесто не совсем крутое, не такое как на пельмени, я из него руками катала шарики. Попробуйте все же по оригинальному рецепту - у девочек хорошо получается, удачи

Спасибо, Марина, за разъяснения, я не я буду, если не испеку как надо.

Марина0909 писал(а):

М@ри@нн@ Марианн, печеньки классные!!!!!!!! , с повидлом как вижу не поскупилась - мы тоже любим когда повидла многоооооо [url=http://melochi-jizni.ru/photo/32][/url]

Вот-вот. В курабье главное что? - ПОВИДЛО!!!!
Я на каждое печенько по чайной ложке повидла выкладывала. Вкунотеееень! А вот за упрощение рецепта без выдавливания ромашек из шприца отдельное спасибо ! Если бы не этот совет я бы и не стала наверное возиться. А без шприца, но с чайной ложечкой все простенько и быстренько

М@ри@нн@ писал(а):

Вот-вот. В курабье главное что? - ПОВИДЛО!!!!

М@ри@нн@ писал(а):

А вот за упрощение рецепта без выдавливания ромашек из шприца отдельное спасибо

Марина, ну вот, у меня получилось!
Спасибо тебе большое, теперь буду совершенствоваться.
Я полазила в интернете, и вот, что узнала. Название курабье происходит от греческого слова курабьедес, что означает корабль. Наше русское слово корабль тоже того же корня, а также каравелла и даже кариб- не помню с какого языка. А печенье так назвали видимо из-за того, что в основе лодочка, углубление для повидла.
Основа печенья-масло, мука, сахар, а белка нужно минимум, лишь чтоб разбавить тесто и выдавить из шприца.Если белка будет много, то печенье может получиться твердоватым.
Растечься печенье может по двум причинам - мало муки(тесто должно быть как мягкий пластилин), но скорее всего, это недостаточная температура духовки-это важно, духовку надо хорошо разогреть.
Мой рецепт на этот раз-100г масла, 50г сахарной пудры+ ванильный сахар, 160-170 г муки, 1 белок.
Теперь про форму. Уменя шприц видимо только для крема, у насадок диаметр небольшой, получались малышки с ноготь. Я тогда вспомнила свою силиконовую форму для мелких маффинов, а может для конфет, там дно резное ввиде разных цветочков. Я заполнила их наполовину тестом, а потом вывернула на противень, получилось очень хорошо. К сожалению нет сейчас фотика, забрали. Но буду печь теперь часто и обязательно покажу.

Агруся писал(а):

Марина, ну вот, у меня получилось!

УРРРРАААА!!!!!

Агруся писал(а):

Я полазила в интернете, и вот, что узнала.

Как интереснооооо, а я даже ни разу и не задумывалась откуда такое название. Спасибо Алина - блесну перед мужем интеллектом

Агруся писал(а):

Я заполнила их наполовину тестом, а потом вывернула на противень, получилось очень хорошо

Агруся писал(а):

Но буду печь теперь часто и обязательно покажу.

С удовольствием буду ждать, вкусного Вам печенья и спасибо за такой замечательный отзыв

Марина, вкусное курабье! Спасибо за рецепт.

zagadaka
Ирина, кушайте на здоровье и удовольствие!!!!
Спасибо за отзыв!!!!

Мариночка, спасибо тебе за этот реепт.
Ностальгия, это точно, сразу вспомнилось, как мама покупала его в кулинарии, а мы дома с сестренкой за обе щеки уплетали с молочком. А теперь я его могу делать сама, делала уже не раз, вкусноооо !!!!!!
А у неня двух видов, одни из мешочка, а другие как ты делала.
Принимай отчетик