Курабье Бакинское по ГОСТУ

Нее. вообще-то на инженера-эколога, по одному предмету пытаюсь усовершенствовать предприятие, но и там нужен рецептик)))
Так что любимый сайт просто незаменим)))

Мариша,как писала,делаю частенько это печенье и храню в таких баночках.Ну до чего же нежное и вкусное,не перестаю тебя благодарить.

nata69 писал(а):

не перестаю тебя благодарить

И я тебя, за такую красоту!!!!!!
Вот бы мне так научиться.........
Спасибо Наташенька, порадовала меня в очередной раз!!!!
фото ромашки

Irene Buryak писал(а):

Нее. вообще-то на инженера-эколога

О как!!!!

Марина0909

Марина,вот принимай отчет.



извини,но все-таки это Курабье немного не то,которое раньше продавалось в лучших столичных кулинариях и булоШных...

Настоящее Курабье настолько сдобное,что когда его взвешивали- пакет становился весь в мелкой-мелкой крошке,похожей на пудру. И вкус другой.

Но,т.к. я очень заинтересовалась рецептом,то вот что нашла в своей старой кулинарной книге:

В выпечке использовать ТОЛЬКО сливочное масло высшего сорта.
При замесе масло смешивать с пудрой,с добавлением 2-х столовых ложек муки(взять от общего веса муки).
Тесто не должно быть слишком "затянутым",оно должно быть очень мягким и воздушным...

Пропорции теста у тебя все выставлены правильно,так что будем еще пробовать.Хочется все-таки добиться нужного результата...

А в основном, печенье получилось отличное,вкусное,рассыпчатое,в меру сладкое.

еленка писал(а):

Марина,вот принимай отчет.

Спасибо!!!

еленка писал(а):

извини,но все-таки это Курабье немного не то,которое раньше продавалось в лучших столичных кулинариях и булоШных...

Я настоящего, думаю, и не пробовала, ну а по сравнению с тем, что у нас сейчас продают, это в сто раз вкуснее!!!

еленка писал(а):

Тесто не должно быть слишком "затянутым",оно должно быть очень мягким и воздушным...

Да, мы уже с девочками выше обсуждали, что муки можно поменьше добавлять, тогда тесто будет более мягкое и, возможно, после выпечки более рассыпчатое!

еленка писал(а):

Хочется все-таки добиться нужного результата... А в основном, печенье получилось отличное,вкусное,рассыпчатое,в меру сладкое.

Елена, попробуйте муки чуть меньше добавить в следующий раз и большое спасибо Вам за оооочень аппетитный отчет!!!! Заходите еще!

фото тюльпаны

Боже! Курабье! Читаю и глазам своим не верю! как же его любила!
Почему" любила", да потому что, то что сейчас продают Курабье назвать нельзя.
Внимательно пока не прочитала все тонкость приготовления,только первую и последнюю страницу..но в закладки утащила. Как только соберусь сделать изучу все основательно. Спасибо большое за рецепт!

Моя осень
Ирина, мне очень приятно, что рецепт Вас заинтересовал!!!!!!
Вкусного и легкого в приготовлении Вам печенья!!!!
фото анютины глазки

Девочки, опять у меня шприцом ничего не получилось...
Вырезала формочками - красоты то ведь тоже хочется!!!!!

Печенюшки ну просто ням ням Но сама никак не решусь приготовить У меня кондитерский мешочек с металической насадкой,думаю что от туда можно выдавить.и как я понела из коментов надо муки поменьше.А тесто можно замешевать рукой?я что то про тесто никак понять не могу,оно должно быть таким что могла бы с тестом в ручную работать или как заварное тесто например?

Диляра, думаю своим мешком с металической насадкой ты без труда выдавишь печенье!

Dilyra писал(а):

А тесто можно замешевать рукой?я что то про тесто никак понять не могу,оно должно быть таким что могла бы с тестом в ручную работать или как заварное тесто например?

А тесто, как показывает моя практика, Нужно замешивать рукой, так ты сразу поймешь когда нужно остановиться - тесто здесь должно быть не такое, которое можно раскатывать скалкой, а нежное и правильно ты отметила - похожее на заварное!!!
Удачной выпечки Диляра, если попробуешь, поделись опытом!!!
фото подснежники

Отличный рецепт,очень удачный ! Я так долго искала такой рецепт ,что боялась снова очередной "удачный",но нет все действительно класс! Вот только испекла первую партию,остывает.Попробовала теплое и чувствую ,что вкусненько,буду печь еще не раз ,а то магазинное так испоганилось! а вот и фото

ляськи-масяськи писал(а):

Отличный рецепт,очень удачный ! Я так долго искала такой рецепт ,что боялась снова очередной "удачный",но нет все действительно класс!

УРРРРААААААА!!!!!!!
Елена, я так рада, что печенье понравилось!!!!!!!
Какие же они красивые и аппетитные вышли!!!!!!
Спасибо, Елена, за такой приятный фотоотчет, мне безумно приятно, что рецепт не разочаровал, буду ооочень рада снова видеть Вас с гостях с такой аппетитной тарелочкой!!!!!!!
фото подснежники

Мариночка!!! Спасибки огромное за рецептик!!! Быстро,понятно,а главное оооочееень вкусно!!!
Угощайся,дорогая

Милашка)
ВАУУУУУУУУ!!!!!!!!!
Милена, печенье нереально красивое получилось!!!!!!!!! Просто волшебное какое-то!!!!!!!! Спасибочки за такую красоту, я ооооочень рада, что оно понравилось!!!!!!!

фото цветов

Вкусно, быстро!

letta
Прелесть какая!!!!!!!
Обожаю такое румяное!!!!!!
фото подснежники

Марина0909
Мариша! Спасибо за рецепт!!!
Делала точно по рецепту (пол нормы). Нам очень понравилось На наше магазинное не очень похоже, но муж сказал, что даже лучше, кстати он сам отсаживал печеньки шприцем, в шоке, что такую красоту можно сделать у себя на кухне

arivik писал(а):

в шоке, что такую красоту можно сделать у себя на кухне

Юль, я сама в шоке, что такую красоту смог сделать мужчина!!!!!!
Я до сих пор не могу
Классные печеньки, не могу насмотреться!!!!!!!!!
Спасибо за такую красоту, я в восторге!!!!!!!
фото подснежники

Моя знакомая говорит: 3 раза делала (по другому рецепту) и все 3 раза не получалось. Я думаю, дай-ка сама попробую. Форум проверенный. Приходилось руками выдавливать из насадок. Одноразовые мешки не выдерживали. Наверное надо силиконовый. Печенюшки вкуснющие.
Делала с джемом и без.

Вот что получилось у меня

Делала 1/2 порции, муки где-то 250г, НО в составе сахарный пудры у меня оказался кукурузный крахмал...поэтому все-таки "классическое курабье" не получилось, скорее просто вкусное песочное печенье!
Спасибо за рецепт и в след.раз буду внимательнее при покупке пудры...

dancevali
Lile4ka
Наташа, Лилия, спасибо Вам за такие красивые отчеты!!!!!!
Потрясающее печенье у вас, глаз не могу оторвать!!!!

dancevali писал(а):

. Приходилось руками выдавливать из насадок. Одноразовые мешки не выдерживали. Наверное надо силиконовый.

Наташ, попробуй в следующий раз поменьше муки добавть, тогда легче будет выдавливаться, мы на предыдущих страницах с девочками это обсуждали

фото подснежники

Марина, пишу, чтобы выразить свою глубочайшую благодарность за такой прекрасный рецепт! Обидно, что решилась сделать только полпорции . Фото загружу завтра

Наташа, здОрово, что ты тоже попробовала печенье!!!!!

yfnfif77 писал(а):

Обидно, что решилась сделать только полпорции

Ничего, в следующий раз двойную сделаешь!

yfnfif77 писал(а):

Фото загружу завтра

Вот обещанное:







А это тебе:

Марина0909 писал(а):

Ничего, в следующий раз двойную сделаешь!

Именно так и планирую

yfnfif77 писал(а):

Вот обещанное:

Наташаааааааааааа!!!!!!! Смотрела бы и смотрела на такую красоту не отрываясь!!!!! Не налюбуюсь на твое печенье загляденье!!!!!
Ты формочками вырезала? Такие аккуратненькие все!!!!!

yfnfif77 писал(а):

А это тебе:

С удовольствием бы угостилась!!!!!

yfnfif77 писал(а):

Именно так и планирую

И еще мне приноси!!!!
Наташа спасибо за такой великолепный фотоотчет, мне очень-очень приятно, что печенье так понравилось!!!!!
фото подснежники