Постные голубцы (Пасуц толма)

ruz65 писал(а):

некоторые кладут блгур, некоторые пшеничную крупу

Девчонки, это одно и то же. Булгур - это пропаренная пшеничная крупа)))
Удивляюсь как я такой рецепт пропустила - нужно обязательно попробовать)))))
Все ингридиенты готовлю постоянно, вместе никогда бы не додумалась в голубцы завернуть)))
Очень ты меня заинтересовала!
В связи с этим у меня вопрос - ты пишешь, что бобовые (нут, фасоль и чечевицу) нужно приготовить почти до готовности, а что с ними потом за дополнительный час в капусте делается? Они развариваются до каши? Может у тебя фото в разрезе есть? Хочу приготовить - не представляю что должно получится))))))))))
Вегетарианское СПАСИБО за рецептик, Рузана!!!

Дорогая Татьяна!
Я очень рада, что рецептик тебе приглянулся.

FotoTanya писал(а):

ты пишешь, что бобовые (нут, фасоль и чечевицу) нужно приготовить почти до готовности, а что с ними потом за дополнительный час в капусте делается? Они развариваются до каши

Они развариваются до готовности.
Представляю фото, размеры по вкусу

FotoTanya писал(а):

Вегетарианское СПАСИБО за рецептик, Рузана!!!

Спасибо за внимание

Рузаночка, солнышко, спасибо тебе, я смотрю и дата на фотках вчерашняя))))))
Ну теперь, как честный человек, я должна их приготовить!!!

FotoTanya
Я уверенна, что они тебе очень понравятся

Рузаночка, спасибо за приглашение

Нужно будет найти квашенную капусту целым кочаном)

karo писал(а):

Нужно будет найти квашенную капусту целым кочаном)

Кариночка, необязательно квашенную, можно и со свежей, ошпаренной кипятком капустой, только в конце варки добавить лимонную кислоту разведенную водой.
Спасибо что зашла

Рузаночка, это я к тебе с отчетиком)))
Спасибо за это вкуснейшее блюдо!!!



Нам всем очень понравилось - очень трудно остановится)))
Твои голубчики однозначно вкуснее мясных))))) Да и нааамного полезнее!!! Сам фаршик-наполнение ну очень замечательный - вполне можно готовить как отдельное блюдо!!!



Я делала с пшеничной крупой №4 - меленький булгур. Действительно отлично вписался. Сделала я половину рецепта (по полстакана бобовых) и средний качан капусты - получилась у меня полная 6-ти литровая кастрюля, оставалось сверху чуть чуть места для соуса и тарелки:



Лимонную кислоту не использовала, хотела вместо нее лимонного сока выжать, но попробовав решила лучше ничего не добавлять, а кушать вприкуску с овощами, зеленью и квашенной свеклой.

БлагоДарю тебя! Накормила ты нас до отвала)))))))))))

Танюшааааа!!!!
МОЛОДЕЦ , справилась с трудной задачей
Твои голубчики очень аппетитные . Все у тебя сделано по мастерски .
Спасибо за замечательный отчет
Очень рада, что смогла пополнить твой вегетарианский стол

ruz65 писал(а):

справилась с трудной задачей

Задача была не из трудных, а из долгих
По правде сказать, это были первые в жизни голубцы в моем исполнении))), но я благодаря твоему объяснению и мастер-классу от Любови с твоей же ссылочки, со всем легко разобралась. Теперь уже руки и глаза точно знают, что и как надо делать.
Блюдо нам понравилось настолько, что я решила, что на какой-нибудь торжественный случай, при приеме очень важных для меня людей обязательно повторю!!! Такое однозначно нужно пускать в массы, чтобы люди понимали, что же такое вегетарианство. Тем более с таким количеством бобовых твои голубцы раза в 2 богаче белком, чем мясные, а вкус... Ммммм...
А сын попросил почаще готовить начинку даже просто так в качестве гарнира.
Так что ты всем нам очень угодила, да ещё и обучила)))
Спасибо Рузаночка!!!

ruz65 Рузочка, какую вкусную вещичку я пропустила ! Надо исправляться. Спасибо большое!

Аленка, реклама в "Вегетарианских рецептах" сработала?)))))

FotoTanya
Танюша я рада , что блюдо вызвало у вас столько положительных эмоций .
Эту толму я всегда готовлю во время поста, а на Новый год она является обязательным украшением стола каждой армянской семьи.
Еще раз спасибо тебе



alena-solena
Алена, очень рада что рецепт заинтересовал тебя
Я думаю, что это блюдо тебе также понравится

Ой, Рузан, СПАСИБО, это я тебе дожна цветы дарить)))



Ксати, признаюсь, что ещё хотела маш в фаршик добавить, но все таки сделала все строго по твоему рецепту. Ты сама с машем не пробовала? Наверно отлично впишется))) Пожалуй, как нибудь я с ним тоже попробую сделать.

FotoTanya

FotoTanya писал(а):

ещё хотела маш в фаршик добавить

А что такое маш????
[/i]

FotoTanya, да нет, как-то так случайно получилось ! Видимо, просто пришло моё время распробовать Рузаночкину толма! Нас свела сама судьба!

ruz65 писал(а):

что такое маш

это такая бобовая культура - мелкие зелёные или бурые бобы, размером примерно с чечевицу, такие блестященькие и на мой вкус - ну оооочень вкусные ! И, как мне кажется, придают блюдам некий "восточный" вкусовой колорит... С рисом комбинируются, как родные, с булгуром, кстати, тоже.
Вот посмотри, как выглядят:
http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D1%87%D1%82%D0%BE%20%D1%82%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%B5%20%D0%BC%D0%B0%D1%88&stype=image

Рузан, всё правильно Аленка пишет, маш - это маааленькая такая фасолька. Ботаническое название - золотистая фасоль, или бобы мунг.
Для меня: фасоль + нут + чечевица + маш = неразделимый бобовый квартет!
У меня есть фото блюд с машем:
Машевый плов:


Машевый суп:


а это он же - только ПРОРОЩЕННЫЙ:


Обязательно попробуй по возможности это маленькое чудо)))))))

FotoTanya, ну разболталась я в Рузиной темке , - СПАСИБО тебе отдельное, за наводку на возможность проращивания маша. Сколько раз уже проращивала, а ни разу не поблагодарила .

Спасибо девочки за информацию . В жизни не встречала
Буду искать, интересно попробывать

FotoTanya
Какой аппетитный плов и супчик

alena-solena писал(а):

пришла моё время распробовать Рузаночкину толма!

Попробуй , приятного аппетита

ruz65 писал(а):

Буду искать, интересно попробывать

Рузаночка, у нас всегда можно на рынке купить в узбекских рядах! И в сельхозных лавочках, которые держат узбеки или таджики. Загляни на их прилавки на ваших рынках.

alena-solena
Аленка, нет у нас на рынках ни узбеков, ни таджиков, одни армяне
Одна надежда на супермаркеты

ruz65 писал(а):

нет у нас на рынках ни узбеков, ни таджиков, одни армяне

alena-solena
В супермаркетах не нашла

ruz65 писал(а):

В супермаркетах не нашла

Чудеса, даже у нас и в магазинах продают (где крупы), и на рынке (где сухофрукты и орехи)))))) Удачи в поисках, может когда и встретится.
Надеюсь, все-таки купишь и приготовишь, но признаться проросщенный маш мне наааамного больше нравится термообработанного.

Рузан, а я помятуя о твоём рецепте, сотворила новое блюдо))) Зафаршировала перцы почти готовым гороховым пюре с пшеничной крупой, томатной пастой, лавровым листом, солью и перчиком. И потушила всё это часик в томатном бульончике. Результат порадовал всю семью.



Спасибо за твой базовый рецепт, упростив который, я получила новое блюдо!
Ты - моя вдохновительница! Это тебе

Танюша, ты молодчина

FotoTanya писал(а):

сотворила новое блюдо

Точно сотворила новое блюдо , умница , как порадовала меня твоим посещением ,
да и не с пустыми руками
Спасибо дорогая моя, я тебя лЮ
(между прочим я до сих пор не нашла маш, зато нашла черноглазку(фасоль))