Французский торт

Цитата:

Девочки, тему добавила в отслежиемые, а сообщения почему-то никуда не приходят unknown

Напиши Насте в личку (хозяйке сайта)

Спасибо, Алия, а какой у нее ник? или уж сразу емейл?

вот здесь глянь http://forum.say7.info/topic2187.html

Алия, не подскажете, если из перепелиных яиц тортик готовить,сколько их нужно? Уж очень рецепт соблазнительный

Blondy писал(а):

Алия, не подскажете, если из перепелиных яиц тортик готовить,сколько их нужно? Уж очень рецепт соблазнительный

Ой, Аселя, вопрос на засыпку... Никогда не использовала перепелиные яйца. Я даже не знаю, насколько они больше куриных... Так что помочь не могу...

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как у вас крем получился прослойкой? Я когда его вылила на корж, он мгновенно его питал в себя Не будет ли корж как каша??

Спасибо огромное за рецепт!!!Торт на вкус божественный-он стоит тех сил и времени потраченых на его приготовление!!!

Татьяна, у меня крем получается как сметана, он не впитывается в корж абсолютно.

Aliy писал(а):

Я даже не знаю, насколько они больше куриных..

Алия, перепелиные яйца раза в 3-4 меньше куриных, примерно с грецкий орех

Спустя 5 часов этот шедевр стоит в холодильнике застывает......вкусовые сочетания просто не земные!!!!!!!
Сделала мужу на работу, надеюсь всем понравится, жаль что сама не попробую...фото выложу завтра
Спасибо огромное за рецепт.
ОНО ТОГО СТОИТ!!!!!!!!!

торт превосходный,делала сегодня,да ,занимает много времени ,но результат!!!боже..это воздушный крем,я пока делала его "пробовала" за обе щеки!))такой пушистый пушстый!!всем реккомендую!!!Спасибо вам огромное!

Танюwка писал(а):

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как у вас крем получился прослойкой? Я когда его вылила на корж, он мгновенно его питал в себя Не будет ли корж как каша??

Ого! Впитаться крем не должен... Видимо, плохо взбили и он был жидковатый...

DianaD писал(а):

Спасибо огромное за рецепт!!!Торт на вкус божественный-он стоит тех сил и времени потраченых на его приготовление!!!

Рад, что вам понравился!

Ирочка писал(а):

Алия, перепелиные яйца раза в 3-4 меньше куриных, примерно с грецкий орех

Спасибо, да, я здесь уже увидела их в продаже...

L@zir писал(а):

Спустя 5 часов этот шедевр стоит в холодильнике застывает......вкусовые сочетания просто не земные!!!!!!! Сделала мужу на работу, надеюсь всем понравится, жаль что сама не попробую...фото выложу завтра Спасибо огромное за рецепт. ОНО ТОГО СТОИТ!!!!!!!!!

Рада, что у вас все получилось!

Бармалейка123 писал(а):

торт превосходный,делала сегодня,да ,занимает много времени ,но результат!!!боже..это воздушный крем,я пока делала его "пробовала" за обе щеки!))такой пушистый пушстый!!всем реккомендую!!!Спасибо вам огромное!

Не за что! Спасибо вам за отчетик!

Aliy
Огромное спасибо за тортик, я все отдам за суфле , у нас с мужем 4 августа годовщина свадьбы, буду делать, еще придумаю как оригинально украсить, а потом почти весь торт слопаю одна

katerinka86 писал(а):

а потом почти весь торт слопаю одна

Ну надо же! А я вообще суфле не люблю...

Aliy
Спасибо Алия за рецепт, делала вчера, сегодня кушаем, вот только не знаю как фото вставить. коржи очень тонкие получились и суфле тоже, думаю, что с формой 19 будет лучше, а так очень вкусный... муж сказал, чтобы спрятала, а то никому не останется, хочется ему весь целиком съесть с большой кружкой чая
Скажите, коржи когда остынут должны быть мягкими или крошиться?
Сынуле тоже приглянулся, скушал кусок и сказал: мама надо еще кусочек отрезать

katerinka86 писал(а):

вот только не знаю как фото вставить

здесь http://forum.say7.info/topic255.html

katerinka86 писал(а):

коржи очень тонкие получились и суфле тоже, думаю, что с формой 19 будет лучше,

ну да, будет выше

katerinka86 писал(а):

а так очень вкусный... муж сказал, чтобы спрятала, а то никому не останется, хочется ему весь целиком съесть с большой кружкой чая

Рада слышать!

katerinka86 писал(а):

Скажите, коржи когда остынут должны быть мягкими или крошиться?

Коржи очень хрупкие, с ними нужно быть очень осторожными

katerinka86 писал(а):

Сынуле тоже приглянулся, скушал кусок и сказал: мама надо еще кусочек отрезать

Это который на аватарке сынуля? Уже так подрос! Разговаривает!

Aliy
Спасибо огромное за рецепт!!!
Всем безумно понравилось
Толь сливочно-медовый крем я разбила на три разных слоя и еще между слоями положила тоненькие листы темного шоколада и украсила черной смородиной..

Aliy писал(а):

Это который на аватарке сынуля? Уже так подрос! Разговаривает!

Нет, это дочурка, ей 7 месяцев, а сынуле 2 года и 9 мес.
В итоге сынуля скушал пол торта, вы не поверите, я уже на обман шла, якобы все нету больше, закончился, боялась, что ребенку плохо станет от обжорства

katerinka86 писал(а):

Нет, это дочурка, ей 7 месяцев, а сынуле 2 года и 9 мес.

Аааа! Теперь понятно!

katerinka86 писал(а):

В итоге сынуля скушал пол торта, вы не поверите, я уже на обман шла, якобы все нету больше, закончился, боялась, что ребенку плохо станет от обжорства

Ну надо же, как ему тортик понравился! Сладкоежка он у тебя растет...

Aliy писал(а):

Желтки растереть с сахаром и ореховой мукой до побеления.

Aliy писал(а):

Белки с сахаром взбить в стойкую пену

Алия, скажи пожалуйста, сахар надо поделить пополам и туда и туда добавить, или просто чуток сахару подсыпать в белки при взбивании?

Valisere писал(а):

сахар надо поделить пополам и туда и туда добавить

Да

Алия, спасибо за быстрый ответ. Я сегодня его закончила, стоит на балконе, застывает. Там около нуля температура воздуха, надеюсь, застынет. Поясню, откуда вопрос: подвела, как обычно, манера разбираться по ходу дела. Положила весь сахар в желтки с орехами, а потом поняла, что в белки он тоже нужен. Я немного добавила, надеюсь, вкуса это не испортит. Теперь про выпечку коржей: первый делала строго по рецепту, (кроме сахара ) а второй, решив, что первый тонкий вышел и не поднялся как должно, я сделала мраморным". Он получился тоньше первого. Так что, девочки, кто решится на это произведение, то ни в коем случае не следует отступать от рецепта!
Ну, и желатин. Не смогла найти в пластинах, делала с обычным. Теперь это самое страшное - завтра убрать форму! Упадёт - не упадёт...
Надеюсь, всё хорошо будет.
Еще вопросик : а есть секрет, как карамель снять с бумаги, не раскрошив?

[quote="Valisere"]Не смогла найти в пластинах, делала с обычным. Теперь это самое страшное - завтра убрать форму! Упадёт - не упадёт...

Ирина скажите пожалуйста а желатина обычного сколько вы ставили в крем? очень хочется приготовить,но у нас не продается желатин в пластинах...

yoli
Если желатина в пластинах нет, берите обычный только на 1 гр больше. Вот желатин хороший http://prostoudobno.ru/Интернет/Магазин/Желатин_ДОеткер_10г

yoli писал(а):

Ирина скажите пожалуйста а желатина обычного сколько вы ставили в крем? очень хочется приготовить,но у нас не продается желатин в пластинах...

Согласна с Олюсей, его надо побольше. Я в шоколадный крем положила примерно 7 грамм, а в медовый - чуть меньше, около пяти. Он застыл хуже. Если буду делать ещё, добавлю и туда, и туда по 10.