Торт «Шоколадный кокос»

Дочь Бориса писал(а):

Спасибо тебе, солнышко, за добрые слова!!! Знаю, что ты всегда внимательно выслушаешь и поскажешь,если что... У меня тут очередь на выпечку с нашего великолепного сайта Родня есть не успевает А сама я на системку села, так что мне можно сласти лишь утром...

Наташенька, понимаю тебя прекрасно!!! У меня у самой такоооой длиннющий список... Так хочется всё попробовать..!
Наташенька, если решишь приготовить такой тортик, буду только рада! Заходи еще обязательно!!!

Катюша, привет!!! Так давно не была у тебя в гостях, соскууучилась! Катюшечка, на меня напало вчера такое желание сделать этот тортик! Мама как раз отправилась на дачу, а я спокойно заняла всё кухонное пространство и испекла вечером бисквит, сварила крем. Утром дособирала тортик и, вот, сегодня мама вернулась и мы пили чаек наслаждаясь твоим потрясающим тортиком :


Хорошая моя, кусочек тебе обязательно!

Катюшечка, тортик обалденный, изумительный!!! Он очень нежный с тончайшей, вплетенной в его бархатно-шоколадный бисквит, ноткой кокоса! 100%-ая гармония и изысканность! Нам с мамой очень-очень-очень понравился тортик, Катюша! Бисквит чудесный, Катюш! Он настолько вкусный, не требует даже пропиток и кремов, идеален! Я бы скушала его с кофе просто так!
А теперь буду, как всегда, каяться Катюша, у меня не ганаш, а помадка от Оленьки-Имбирь, которую ты мне посоветовала! Я тебе так за это благодарна! Это вкуснейшая помадка действительно как шоколад с эскимо !!! И она меня спасла, т.к не было у меня шоколада, а тортика безумно хотелось! Конечно, покрыть ровно тортик мне как всегда не удалось И в креме у меня молоко, а не сливки Зато часть я заменила на кокосовое молоко Оно появилось и у нас в продаже в отделе для суши
Спасибо, Катюша, я как всегда в полном восторге от твоих ИДЕАЛЬНЫХ рецептов!!! Всегда получаю необыкновенное удовольствие от приготовления и наслаждение от результата!

loranas писал(а):

Катюша, привет!!! Так давно не была у тебя в гостях, соскууучилась! Катюшечка, на меня напало вчера такое желание сделать этот тортик! Мама как раз отправилась на дачу, а я спокойно заняла всё кухонное пространство и испекла вечером бисквит, сварила крем. Утром дособирала тортик и, вот, сегодня мама вернулась и мы пили чаек наслаждаясь твоим потрясающим тортиком : Хорошая моя, кусочек тебе обязательно! Катюшечка, тортик обалденный, изумительный!!! Он очень нежный с тончайшей, вплетенной в его бархатно-шоколадный бисквит, ноткой кокоса! 100%-ая гармония и изысканность! Нам с мамой очень-очень-очень понравился тортик, Катюша! Бисквит чудесный, Катюш! Он настолько вкусный, не требует даже пропиток и кремов, идеален! Я бы скушала его с кофе просто так! А теперь буду, как всегда, каяться Катюша, у меня не ганаш, а помадка от Оленьки-Имбирь, которую ты мне посоветовала! Я тебе так за это благодарна! Это вкуснейшая помадка действительно как шоколад с эскимо !!! И она меня спасла, т.к не было у меня шоколада, а тортика безумно хотелось! Конечно, покрыть ровно тортик мне как всегда не удалось И в креме у меня молоко, а не сливки Зато часть я заменила на кокосовое молоко Оно появилось и у нас в продаже в отделе для суши Спасибо, Катюша, я как всегда в полном восторге от твоих ИДЕАЛЬНЫХ рецептов!!! Всегда получаю необыкновенное удовольствие от приготовления и наслаждение от результата!

Ларочка, моя дорогая, сколько же позитива и просто-таки океан хорошего настроения ты каждый раз с собой приносишь!!!! Нет слов, как я рада тебя видеть на своих страничках!!!!
Тортик у тебя получился просто ФЕЕРИЧЕСКИЙ!!!!!!! Какой же он пышный, а бисквит какой рассыпчатый, какие ПРАВИЛЬНЫЕ и высокие слои ганаша и крема!!!!! И украшение невероятно красивое, нарядное и аккуратное!!!
Ларочка, и не нужно ни в чём каяться!!! Ты абсолютно правильно поступила, приготовив помадку от Оленьки! Эта помадка действительно всегда самая настоящая палочка-выручалочка, ТЕМ БОЛЕЕ в тех случаях, когда шоколада дома не оказалось!!! И я уверена на все 200%, что в этот тортик она подходит идеально!!!
Ганаш в этом тортике тоже замечательный, но, если в самом деле шоколада не оказалось, то нужно, не сомневаясь, готовить помадку по Оленькиному рецепту!!!
Ларочка, мне невероятно приятно и радостно, что тортик пришелся по вкусу!!!!
Ох, я сама так тут завозилась со своими делами, что никак не могу найти время, чтобы отчитаться у нас на форуме... Но обязательно, как только чуть освобожусь, отчитаюсь по полной программе!!! А то нет сил, любуясь вашими отчетами, терпеть и не присоединиться к вам!!!
Ларочка, спасибо тебе громадное за такой волшебный отчет и такой внимательный, как всегда, такой интересный и искренний комментарий!!! Мне всегда очень важно и приятно твое мнение!!!

Обязательно ли должен быть именно кукурузный крахмал?Хожу и в большие и в маленькие магазины, но я ни разу не видела кукурузного крахмала.

Танчес писал(а):

Обязательно ли должен быть именно кукурузный крахмал?Хожу и в большие и в маленькие магазины, но я ни разу не видела кукурузного крахмала.

Татьяна, в принципе крахмал можно брать картофельный. Но для крема всегда лучше брать именно кукурузный - он нежнее и в готовом креме он точно не будет ощущаться.
А купить кукурузный крахмал в Москве можно в "Перекрёстке" (в последнее время он всегда там продается) и в "Алых парусах". Он тоже там есть всегда.

Катюшечка, спасибо, солнышко, как всегда радушие и теплота твои греют меня и поднимают настроение!!!!! Тортик побил все рекорды по симпатии к выпечке у нас дома! Наверное, ни один шоколадный рецепт из опробованных мною не воспринимался так благосклонно

Miuda писал(а):

Ох, я сама так тут завозилась со своими делами, что никак не могу найти время, чтобы отчитаться у нас на форуме... Но обязательно, как только чуть освобожусь, отчитаюсь по полной программе!!!

Будем ждать твоих чудных отчётов, Катюша Пусть дела завершатся скорее, а то, правда, тоскливо без тебя А у меня "болезнь" ещё одним твоим рецептом Правда, нужно кое-какие продукты скоропортящиеся прибрать к делу, а потом снова навещу тебя, Катюша

loranas писал(а):

Катюшечка, спасибо, солнышко, как всегда радушие и теплота твои греют меня и поднимают настроение!!!!! Тортик побил все рекорды по симпатии к выпечке у нас дома! Наверное, ни один шоколадный рецепт из опробованных мною не воспринимался так благосклонно

Ой, Ларочка, как приятно и здорово!!! Прекрасно тебя понимаю - я сама так счастлива и радуюсь как ребенок каждый раз, когда семья восторженно принимает какой-то приготовленный мною рецепт! Это дорогого стоит!!!!

loranas писал(а):

Будем ждать твоих чудных отчётов, Катюша Пусть дела завершатся скорее, а то, правда, тоскливо без тебя А у меня "болезнь" ещё одним твоим рецептом Правда, нужно кое-какие продукты скоропортящиеся прибрать к делу, а потом снова навещу тебя, Катюша

Ой, Ларочка, заинтриговала!!!! Буду ждать с огромнейшим нетерпением!!!!!
А я да..., в каком-то аврале нахожусь в последнее время. То живешь себе живешь, в размеренном ритме, а то как всё сразу - бабах на голову - и как хочешь, так и разгребай... Ну ничего, слава Богу, всё решаемо и не так сложно, просто требует времени.
И я обязательно скоро вновь появлюсь с отчетами и рецептами!!!!
Спасибо тебе огромное, Ларочка, за твое доброе внимание и такое отношение!!!

Спасибо за рецепт!!!Так красиво!!!

Safina писал(а):

Спасибо за рецепт!!!Так красиво!!!

Safina
Спасибо огромное!!! Буду очень рада, если пригодится рецепт!!! Готовьте на здоровье!!!

loranas-Ларочка, какое красивое оформление!

У меня сегодня в виде пирожного:

Какой же он всё-таки вкусный
Катенька, ещё раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!

Monica писал(а):

У меня сегодня в виде пирожного: Какой же он всё-таки вкусный Катенька, ещё раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!

Элина!!! Снова такой подарок от тебя!!! Просто шедевральный кусочек!!! Настоящее пирожное!!! Очень-очень красиво, аккуратно, впрочем, как и всё в твоем исполнении!!!
Элиночка, спасибо тебе еще раз огромное за твой очередной потрясающий отчет и теплый отзыв!!! Мне всегда очень приятно и дорого твое мнение!!!

Monica писал(а):

loranas-Ларочка, какое красивое оформление

Спасибо, Элиночка!

Monica писал(а):

Какой же он всё-таки вкусный

ДА-ДА!!! Бесспорно!!! Торт невероятно вкусный!

loranas писал(а):

ДА-ДА!!! Бесспорно!!! Торт невероятно вкусный!

Ура!!! Лариса вернулась!!!
Ларочка, всегда очень рада тебя видеть!!!

Катюша! очень понравился рецепт тортика
хочу его испечь на праздник! подскажи чем можно заменить кокосовое молоко? я вот думаю если залить кокосовую стружку горячими сливками, а потом процедить это будет похоже? просто не хотелось чтоб в креме попадалась кокосовая стружка

lyuska писал(а):

Катюша! очень понравился рецепт тортика хочу его испечь на праздник! подскажи чем можно заменить кокосовое молоко? я вот думаю если залить кокосовую стружку горячими сливками, а потом процедить это будет похоже? просто не хотелось чтоб в креме попадалась кокосовая стружка

Людмила, здравствуйте!!! Спасибо вам большое за интерес к рецепту!!! Я очень буду рада, если тортик понравится и всё получится!
Вы знаете, кокосовое молоко действительно можно сделать в домашних условиях. У нас на форуме Оля (Сарочка) давала рецепт в рецепте торта "Эстерхази". Рецепт такой:

250 гр сухой кокосовой стружки (я брала 1кокос свежий) 1,5 стакана кипящей воды. Приготовление Кокос ломаем вырезаем белую часть, делаем стружку в блендере.Насыпаем кокосовую стружку в миску,наливаем сверху кипящую воду. Даём постоять 10 минут или даём остыть воде. Процеживаем через стерильную ткань и хорошо отжимаем. Использованные стружки выбрасываем. Жидкость, полученная таким образом и есть кокосовое молоко.

Людмила, удачи Вам и вкусного тортика!!!

Катюша! спасибо большое за быстрый ответ , буду пробовать

lyuska писал(а):

Катюша! спасибо большое за быстрый ответ , буду пробовать

Людмила, не за что! Удачи Вам! Лёгкой готовки и вкусного тортика!

Испекла! получился вкусный! моим мужчинам очень понравился - они любят много шоколада и много крема. а для меня немного тяжеловат, может потому что я на диете и отвыкла от таких сытных тортиков
Большое спасибо за рецепт

lyuska писал(а):

Испекла! получился вкусный! моим мужчинам очень понравился - они любят много шоколада и много крема. а для меня немного тяжеловат, может потому что я на диете и отвыкла от таких сытных тортиков Большое спасибо за рецепт

Люда, Вам спасибо большое за интерес и доверие к этому рецепту! Мне очень приятно, что тортик получился и в целом понравился! Спасибо большое, что поделились впечатлениями!!!

Miuda писал(а):

Добавить кокосовую стружку и сливки ( у меня сливки и кокосовое молоко). Перемешать и поставить массу на огонь. Довести до кипения при постоянном помешивании, затем убавить огонь до минимума и проварить крем до загустения (обязательно постоянно мешать массу, чтобы не было комочков! Можно это делать венчиком в течение всей варки крема). На это уйдет около 10 минут (+-). Готовая консистенция должна быть, как классический заварной крем, который после остывания загустеет еще больше. В самом конце добавить в крем все ароматические составляющие - эссенции и ликер (у меня только ванильная эссенция).

Катенька,вот ты пишешь,варить крем 10 минут.
Правда нужно варить так долго.???

Акилежна писал(а):

Катенька,вот ты пишешь,варить крем 10 минут. Правда нужно варить так долго.???

Ликусь, ну это примерное время. У кого-то крем густеет раньше, у кого-то позже. Просто по опыту своего торта "Brigadeiro" и по отзывам тех, кто его готовил, крем, в котором главная составляющая сгущенка, варится по-разному. Потому что сгущенка у всех разная. У меня такой крем варится практически ровно 7 минут, а у кого-то полчаса варился... Поэтому я написала примерное время, но минут 5 на минимальном огне, при постоянном помешивании, крем точно будет варится. Но всё-таки главный критерий это не время, а консистенция крема! Как только он загустеет и будет по консистенции, как стандартный заварной или даже чуть-чуть погуще, значит он готов!

Miuda писал(а):

Как только он загустеет и будет по консистенции, как стандартный заварной или даже чуть-чуть погуще, значит он готов!

Катенька,я все поняла,
Спасибо тебе большое

Акилежна писал(а):

Катенька,я все поняла, Спасибо тебе большое

Ликуся, не за что! Очень буду рада, если рецепт пригодится и тортик понравится!!!

littlesheep писал(а):

У меня по ходу возник вопрос насчет крема... Написано что надо сливки 10-15 % жирности, у меня только 33% других нету. Как мне быть?

Возьмите жирное молоко.