Розовое варенье (из лепестков роз)

Сок розовенький , очень приятный, выделился хорошо, сейчас ещё разх утрамбовала (из холодильника достала) , наверное литра 2 сока точно уже есть.

Эстрелла писал(а):

лепестки с сахаром уже, около 1,300, поместилось в 6 -литровую кастрюлю

Ага.. Понятно...
Эта масса у тебя существенно осядет! Так что завтра посмотрим, сколько будет массы, сколько выделится сока, и в зависимости от этого будем танцевать..
Если масса будет очень густая (сока мало), то сиропа сваришь побольше, если сока будет много, то сиропа сваришь меньше.. Если масса будет совсем реденькая, то можно даже не варить сироп, а просто добавить сахар в эту массу и сварить...

Но это завтра! Я буду заглядывать сюда...

У тебя фотик есть? Хорошо было бы посмотреть на то, что завтра мы будем иметь...

Извините, поздно увидела ваше сообщение . Спокойной ночи! Пальчики облизала, попробовала сироп. Он ОБАЛДЕННЫЙ! А этот аромат на всю квартиру!!!! Жаль ,,что его нельзя записать, как музыку!!! И слушать, слушать, чувствовать, восхищаться!
Уверена ,что всё получится!
Вы так чётко всё описали!!!

я сфоткаю и попробую вставить завтра. спасибо большое!

Эстрелла писал(а):

наверное литра 2 сока точно уже есть.

Вот и отлично!

Эстрелла писал(а):

попробовала сироп. Он ОБАЛДЕННЫЙ! А этот аромат на всю квартиру!!!! Жаль ,,что его нельзя записать, как музыку!!! И слушать, слушать, чувствовать, восхищаться!

Я же обещала...

Эстрелла писал(а):

Уверена ,что всё получится!

Конечно, получится!

До завтра!

Оль, вот забыла написать.. сколько завтра будет сока, примерно столько и возьмешь сахара... На 1 литр - 1 кг.. Чуть больше или меньше - не важно...

Спасибо! До завтра

Ну, и где мы там??? Оль, все нормально?

Добрый вечер. Мои сутки только сегодня поздно вечером заканчиваются. Потому и не заходила.
Пытаюсь с фотками разобраться, не получается ничего. Уже и пикассу скачала... В общем ,печалька
Зато хочу рассказать, настоялось мои лепесточки. Жидкости -сиропчика достаточно много.Когда прижимаешь видно хорошо, даже чуть в выступах видно, т.е до половины лепестков доходит жидкость или даже чуть выше. (может вы мне в личку свой мейл оставьте, я вам туда скину фотографии или в скайп).
Я планирую ,как вы и сказали, из 2 кг сахара сироп варить.Только воды сколько?

Эстрелла писал(а):

может вы мне в личку свой мейл оставьте

сейчас скину

Эстрелла писал(а):

из 2 кг сахара сироп варить.Только воды сколько?

Оль, стандартно: на 1 литр воды 1 кг сахара ... Правда, у нас есть еше образовавшийся сок, но ведь там есть и сахар (которым ты пересыпала лепестки)! Так что пропорции примерно сохраняются... Но можно сахара чуть больше (1,2-1,5кг на 1 литр)...
Главное, не перелей в варенье самогО сиропа !!! А то варенье реденькое получится!
Если не уверена сколько, не поленись, вскипяти сначала 1 литр воды +1 кг сахара, влей, перемешай и почувствуешь - нужно ли еще и сколько!...
Имей в виду, мы его варим недолго!! Так что оно увариваться особенно не будет!

Спасибо, хорошо. Вы меня очень выручаете!!!!

Ну, что ты, солнышко.. Главное, чтобы получилось!!

Фоточки тащи..

Отправила

Оль, посмотрела.. Все нормально! Насколько можно судить по фоткам , литр-два сиропа уйдет..
Но делай как я написала, начни с литра...

Отчитываюсь, влила литр. Думаю даже многовато. Сначала 700 мл влила, показалось мало, добавила ещё. Там под лепестками как-будто много сиропа. Лепестки все в куче плавают на поверхности. Посмотрю что завтра будет. аромат сууууупер!!!!!!!!

У меня сегодня утром шок. Варенье горчит Что же мне делать?
Я что-то сделала не так?

Олечка, давай подумаем... Может быть, сорт роз не тот?... Хотя я всегда добавляю и обычные розы - для цвета..

Или может, ты плохо отсеяла или тычинки, пыльцу, обычно горчат они... Ты просеивала через сито?

Во всех случаях, не торопись.. Повари еще пару раз по 10 минут, утром и вечером, может пройдет, у меня обычно вначале сироп немного горчит, потом (после варки) это проходит...

Спасибо большое за поддержку! Я так испугалась, что всё же слила сироп. Думаю может досыпать сахар туда и проварить и закрыть?
Пестики ,тычинки убирала. Но дуршлага с большими дырками нет, потому, только руками просеивала. Может и в этом дело.
Я соберу ещё раз уже поменьше лепестков и специально куплю такой дуршлаг из пластмассы, чтобы лучше отсеять и попробую ещё раз с меньшим количеством.
Я наоборот боялась, что если ещё варить вся горечь больше впитается.
Спасибо большое Вам, мне очень приятно что-то новое пробовать.
Напишите, как лучше дальше с сиропом поступить, пожалуйста?
Извините, что столько мороки со мной

Эстрелла писал(а):

всё же слила сироп. Думаю может досыпать сахар туда и проварить и закрыть?

Ну, если уже слила , то придется только сиропчик... Да, сахар добавить, поварить и закрыть.. Я и сироп делаю, посмотри в моем профиле - рядом с вареньем... Тоже вкусно!

Эстрелла писал(а):

Извините, что столько мороки со мной

Ну, что ты, Олечка...
Жаль только, что не добили твое варенье...

Спасибо большое, изучила про сироп!

Евочка, привет !!!
Приезжаю на выходные в горы, а там .... всего один цветок розочки
Знаешь, что я с ним сделала ??? Заморозила Глядишь, так и набиру на варенье

Спасибо за рецепт. Варенье просто бомба.

LeDi WaDa писал(а):

Приезжаю на выходные в горы, а там .... всего один цветок розочки

LeDi WaDa писал(а):

Знаешь, что я с ним сделала ??? Заморозила Глядишь, так и набиру на варенье

С ума сойти....

Валеричка!! Ну, ты меня и развеселила с утра...

Но варенье твое буду ждать!!!
Ща посчитаю... В неделю - по 1 розочке... умножить на 4.. умножить на 12... Вобщем, через годик наберется!!!




============================================

fifana78 писал(а):

Спасибо за рецепт. Варенье просто бомба.

Аннушка , я очень рада, что получилось и понравилось!!!
И тебе спасибо, дорогая, за отзыв и прекрасную фоточку!!!

Yeva64 писал(а):

Вобщем, через годик наберется!!!

Надеюсь, что всё же наберу

Ева, наконец-то я собралась сделать отчетик

Варенье получилось отличное. Такое же, как у мамы. Есть небольшие различия в технологии: лепестки роз нужно порезать и на 2 суток засыпать сахаром. Это первое. И второе, вариться варенье в один прием.

Процесс немного отличается, но результат одинаковый - вкусное, ароматное и полезное варенье

Вот моя баночка