Вишневый сок натуральный (с мякотью)

KonfiTA писал(а):

а вот мои две баночки вишневого сока.

Концентрат Как вы столько мякоти выжали... У меня не больше 1/3 банки получилось

Пену, я так понял, при варке снимали? А то как-то банки не до краёв наполнены

Абрамович писал(а):

Как вы столько мякоти выжали... У меня не больше 1/3 банки получилось Пену, я так понял, при варке снимали? А то как-то банки не до краёв наполнены

Делала всё как написала хозяюшка Ева. У нее все подробно, доступно написано. У меня было 3 кг вишни, и вышло всего 2 двухлитровые банки сока. Это вы научите как у вас из 4 кг вишни вышло 12 л. сока

А на счет пенки, у меня ее практически не было даже не знаю почему.

KonfiTA писал(а):

Это вы научите как у вас из 4 кг вишни вышло 12 л. сока

Да сижу вот, сам не знаю Может воды было много в выжимках По мне вкус получился концентрированным, но после закрытия второй партии я в этом сомневаюсь Во второй партии было 6-7 кг. сырья (не перевешивал) и из них вышло 13 литров не такого уж сильного концентрата Может вишня на двух рынках разная

Абрамович писал(а):

Нет, это уже после заливки - вот на снимке таз с залитыми выжимками

Тогда - полный порядок!!

Абрамович писал(а):

Научите торговаться, пжлст

Эллочка писал(а):

Ну вот, а ещё Абрамович!

Эллочка писал(а):

да я сама толком не умею торговаться.

Эллочка писал(а):

Вариантов поторговаться всегда несколько.

Аж несколько.... А если бы УМЕЛА?... Это сКОКА вариантов было бы!!!!...

Абрамович писал(а):

Так это, Абрамовы мы Две буковки придают солидности

Эх, молодо-зелено... Люди, наоборот, эти две буковки убирали...

Абрамович писал(а):

Может воды было много в выжимках По мне вкус получился концентрированным, но после закрытия второй партии я в этом сомневаюсь Во второй партии было 6-7 кг. сырья (не перевешивал) и из них вышло 13 литров не такого уж сильного концентрата Может вишня на двух рынках разная

Ромчик, не парься!! Что закатал, то закатал! Вот когда баночки будете открывать, тогда и будете соответственно "доводить" вкус и густоту до приятной именно вам!
А вишня, конечно, всегда разная!!! Даже с одного и того же дерева.. Год на год не приходится...
Я же не случайно не даю пропорций ягод, воды и сахара!



======================================

KonfiTA писал(а):

Здравствуйте Ева, а вот мои две баночки вишневого сока. Спасибочки за Ваши рецепты

На здоровье, дорогая!! Надеюсь, понравится вкус...
Спасибо за отчетик!!

KonfiTA писал(а):

на счет пенки, у меня ее практически не было даже не знаю почему.

Это не страшно! Бывает и так..
Меня больше напрягает уровень твоего сока в банках..
Не боишься, что рванет??
Поскольку тут мы обходимс без стерилизации, сок нужно заливать в банки по самое не могу... (Я писала о б этом в рецепте.) Потому что воздух в банке может способствовать размножению бактерий.. И сок может скиснуть...

Ситуация не критична.. Поскольку у тебя всего 2 банки, то можно все переиграть... Во всяком случае я непременно это сделала бы!
Банки открыть, сок вскипятить и залить снова - до самого верха, так, чтобы чуточку ПЕРЕлилось через край! Но поскольку сока у тебя маловато, ДОЛЕЙ недостающий объем кипяточком - прямо в банку с соком! И закатай снова...
ООООЧЕНЬ советую!!! А то - чур, я не виновата!!!

Абрамович писал(а):

Ценная информация Опробуем

Да какая там ценная, но пробуй.
Рома, ещё один хитрый приём запомни. Сразу не торгуйся, а спроси, сколько стоит и отойди по ряду. Походи и приценись у других. Потом, когда ты начал уже обрабатывать свой объект, - если он не идёт на уступку, - то скажи что-нибудь, типа: Ну, как хочешь... разворачивайся и делай вид, что сейчас уйдёшь покупать у других. Как правило, этот вариант действует: он будет в спину тебе предлагать более низкую цену, или соглашаться на твой вариант.

Yeva64 писал(а):

Меня больше напрягает уровень твоего сока в банках.. Не боишься, что рванет?? Банки открыть, сок вскипятить и залить снова - до самого верха, так, чтобы чуточку ПЕРЕлилось через край! И закатай снова... ООООЧЕНЬ советую!!!

Спасибочки, я так и сделаю. Спасибо за совет.

Ева, добрались мы до написания отчётов. Все в трудах, аки пчёлы (с), даже фотки некогда обработать.
Итак, вишня...
Как я уже говорил, у меня было 9 килограмм.
Полный огромный таз.
Начали её мыть (пришлось задействовать ванну, ибо в раковину всё не влезало ).
Сразу отложили немного для реквизита на натюрморты (те, что с веточками и листиками - увидите). Ещё, килограмм был спрятан от своих алчных глаз. Он ушёл на компоты (подробности будут в абрикосовом соке)
Подавили порционно... И стали протирать. Столько оставалось после протирания (ну вот, теперь вы знаете, как выглядит моя правая рука ).
В это время в ведре с готовым продуктом всё только начинается.
Затем был второй отжим...
А ведро, тем временем, всё наполнялось.
Затем был третий отжим, вон сколько выжимков перед процессом.
А вот сколько их осталось после (таз вдвое меньшего объёма).
Но мы так просто не сдаёмся. Ни капли (сами знаете кому)... Ещё выложил их в два дуршлага, нажал крышкой, и дал стечь, пока мыл банки. Вот так плачевно они выглядели перед отправкой в мусорку.
Пошёл варить Мне повезло, одна хорошая знакомая дала попользоваться своей девятилитровой эмалированной кастрюлей.
Сахара в этот раз ушло много, почти весь пятикилограммовый мешок (а всего я истратил уже 6 мешков ).
Ну и натюрморты...
Первая партия:
Вторая:
И обе вместе (тут одна литровая банка с круглым номером 10 и фирменной елабужской крышкой убежала: молодая ещё, стесняется (как у Вас, Ева, в рецепте ткемали какая-то трава с фотографии убежала)).

Абрамович писал(а):

Итак, вишня...

Ромчик!!!!!!!

Браво!!!!

Абрамович писал(а):

пришлось задействовать ванну, ибо в раковину всё не влезало

Абрамович писал(а):

(ну вот, теперь вы знаете, как выглядит моя правая рука

А я уже и левую видела!!

Абрамович писал(а):

одна хорошая знакомая дала попользоваться своей девятилитровой эмалированной кастрюлей.

Ты скоро и меня переплюнешь своими порциями...

Абрамович писал(а):

молодая ещё, стесняется (как у Вас, Ева, в рецепте ткемали какая-то трава с фотографии убежала)).

Видимо, скоро ты и там появишься... Кстати, рекомендую!!

Ромушка, СПАСИБО за отчетик!!!!!!!!!!

Пойду дальше... по твоим стопам...

Yeva64 писал(а):

Пойду дальше... по твоим стопам.

Ева, стоп моих вы тут не увидите. Только если я буду делать вино (недавно пересматривали тут фильм с Челентано ), но сомневаюсь, что дойду до этого. Непьющие мы.

Абрамович писал(а):

Ева, стоп моих вы тут не увидите.

Я этого не переживуууууууууууу................

Абрамович писал(а):

Только если я буду делать вино

Вот сама хотела тебе предложить....
Но...

Абрамович писал(а):

Непьющие мы.

НУ И СЛАВА БОГУ!!!!!!!!!!!
Попробую обходиться без... стоп...

Мне страшно, но хочу попробовать.
Никогда не делала сок - никакой, но дети так любят вишневый компот, а здесь должно быть в разы вкуснее...
Рискну, наверное.

Солнцецвет писал(а):

Мне страшно, но хочу попробовать.

Не бойтесь, мы рядом.
Главное дуршлаг подберите хороший, чтобы дырочки не сильно маленькие были, иначе не протрётся...

Солнцецвет писал(а):

Мне страшно, но хочу попробовать.

Ах, ты боже мой.. Ниночка, солнышко, да тут нет НИЧЕГО страшного!!! Честное слово!!!

Солнцецвет писал(а):

здесь должно быть в разы вкуснее...

НЕСРАВНИМО!!!!!

Солнцецвет писал(а):

Рискну, наверное.

Непременно!!!
Если что, спрашивай!!! Я тут!!!


===================================================

Абрамович писал(а):

Не бойтесь, мы рядом.

Золотой мальчик!!

Абрамович писал(а):

Главное дуршлаг подберите хороший, чтобы дырочки не сильно маленькие были

Точно!!!!

ширятся в геометрической прогрессии масштабы распространения этого замечательного рецепта!! теперь и Курган с вами!!! готовила вчера вечером после работы, правда были остатки вишни (потому что из основного объема я поставила вино по еще одному твоему чудесно-вдохновляющему рецепту, Ева)!! но тем не менее сока получилось 5,2 литра, закатала в маленькие баночки))) только вот перчатки надеть забыла, а когда вспомнила, то решила, что не стоит, раз у Романа Абрамовича легко отмылись, то и у меня отмоются, мыло-то слава богу есть))) но не тут-то было-)) то ли мыло не то, то ли руки из другого, плохо отмывающегося материала....в общем ..в субботу корпоратив, а маникюр... ужас просто))) Но!! сок получился невозможно вкусным!!! так что нежалко рук, ведь зимой у меня будет повод еще раз вспомнить тебя, Ева, самими лучшими, восхитительными словами и насладиться ароматом лета!!! спасибо, много-много раз спасибо, Ева!!! и БРАВО!!!!

Lanochka_1981 писал(а):

ширятся в геометрической прогрессии масштабы распространения этого замечательного рецепта!!

Привет, Светочка!!!

Lanochka_1981 писал(а):

теперь и Курган с вами!!!

Lanochka_1981 писал(а):

из основного объема я поставила вино по еще одному твоему чудесно-вдохновляющему рецепту

ООООООООООООО!!!!!!!!!!!!!!!

Lanochka_1981 писал(а):

перчатки надеть забыла, а когда вспомнила, то решила, что не стоит, раз у Романа Абрамовича легко отмылись, то и у меня отмоются, мыло-то слава богу есть))) но не тут-то было-)) то ли мыло не то, то ли руки из другого, плохо отмывающегося материала....в общем ..в субботу корпоратив, а маникюр... ужас просто

Нет пророка в своем отечестве....
Я же ответила Роме:

Yeva64 писал(а):

может это МУЖСКИЕ руки не красятся... Женские красятся очень даже!!!

Lanochka_1981 писал(а):

Но!! сок получился невозможно вкусным!!! так что нежалко рук

Ой, спасибо, Светуль!!! За такую расстановку приоритетов..

Lanochka_1981 писал(а):

зимой у меня будет повод еще раз вспомнить тебя, Ева, самими лучшими, восхитительными словами и насладиться ароматом лета!!! спасибо, много-много раз спасибо, Ева!!! и БРАВО!!!!

На здоровье, дорогая моя!!!!!
Мне ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ приятно!!!!!!!!!

Спасибо за такой приятный отзыв, солнышко!!!!!!!!!!!

Буду ждать тебя с винцом...

Yeva64 писал(а):

Буду ждать тебя с винцом...

С меня фотоотчет по соку, ну а потом уж и по вину )))

Lanochka_1981 писал(а):

С меня фотоотчет по соку, ну а потом уж и по вину

ЖДУ!!!!!!!!!!

Спасибо за отменный рецепт! Третий год готовлю такой сок.
При варке сока тоже пены почти нет, заливаю в банки без перелива. Сок отлично хранится в квартире.

А как же сюда фотографии добавлять???

Lanochka_1981
Вот здесь: http://forum.say7.info/topic255.html
подробно все описано
УДАЧИ!!!

Спасибо, Алия!

po--lina писал(а):

Спасибо за отменный рецепт! Третий год готовлю такой сок.

На здоровье, Галочка!

po--lina писал(а):

Сок отлично хранится в квартире.

Да, вишня в этом смысле "безопасна" , там много натуральных кислот..


alityaliya
Спасибо за помощь, Алиюшка!

Lanochka_1981
Ну как, Светочка? Не получается?

Yeva64 писал(а):

Ну как, Светочка? Не получается?

пока некогда было уменьшить фото )) корпоратив, засолка огурцов, яблочное варенье да домашние хлопоты ))
а вчера купила слив для ткемали )))

Lanochka_1981 писал(а):

пока некогда было уменьшить фото

Это мне знакомо...

Lanochka_1981 писал(а):

а вчера купила слив для ткемали

УРА!!

Удачи!!

Ну вот и мой долгожданный фотоотчет вкусняшечка