Вишневый сок натуральный (с мякотью)

Kolyadatv писал(а):

Сок вишневый, сок абрикосовый, сок персиковый. Всего примерно 30л.

Ну, ты и разошлаааась...... БРАВО!!!

Kolyadatv писал(а):

Спасибо тобе огромаднейшее!!!

На здоровье, Натуля!!!!!!!!!!! Пейте и наслаждайтесь!!!!

И тебе спасибо за фоточки, солнышко!!!!!!!!! Мне очень приятно!!!

Kolyadatv писал(а):

Вот с такими крупками сок получился. Это нормально?

Вообще-то, у меня помельче.. Но все равно мякоть ощущается...
Может у тебя дуршлаг с очень крупными дырочками??
Но не думаю, что это помешает!!

Kolyadatv писал(а):

может завалялся у тебя рецептик, брось мне в личку, плиииииз.

ОК

Ева! Огромное тебе спасибо, я этот сок мечтала сделать с прошлого года.Поздно увидела.в этом году вишню караулила(все равно пропустила)но в первый же свободный день побежала на рынок, купила и закрутила!!!!!! Из 6 кг.аолучилось около 6литров сильно концентрированного сока я воду не добавляла почти.Так здорово его делать!Получила огромное удовольствие!
фотки добавлю когда баночки помою

vivairada писал(а):

Ева! Огромное тебе спасибо, я этот сок мечтала сделать с прошлого года

На здоровье, Ирочка!!!

vivairada писал(а):

Из 6 кг.аолучилось около 6литров сильно концентрированного сока я воду не добавляла почти.Так здорово его делать!Получила огромное удовольствие!

Я рада!! Его, действительно, делать совсем не сложно! Зато тааааак полезно и вкусно!!!

vivairada писал(а):

фотки добавлю когда баночки помою

Конечно!! Эстетика не помешает!
Жду!!
Спасибо за отзыв, солнышко! Порадовала очень!

Эх, что ж я это так поздно сюда заглянула... От одного описания слюнки текут. Даст Бог, следущим летом обязательно так закатаю вишневый сок, эт вам не компот какой-нибудь... Здорово у вас всех получилось, я прям завидую вам. Люблю вишневый сок.
Магaзинный совсем не то, даже запаха нет, а этот своими руками... да с любовью
Ева, я все ваши рецепты к себе перетаскала, какая вы молодчина!!! Спасибо вам

tinatin писал(а):

Эх, что ж я это так поздно сюда заглянула... От одного описания слюнки текут. Даст Бог, следущим летом обязательно так закатаю вишневый сок, эт вам не компот какой-нибудь...

Да, жаль... Подождем лета..

tinatin писал(а):

Магaзинный совсем не то, даже запаха нет, а этот своими руками... да с любовью

Ой, с магазинным сравнивать ЭТО даже неприлично!! Правда!! Сладкая водичка красного цвета...
А так получается чудесный ароматный сок!!

tinatin писал(а):

Ева, я все ваши рецепты к себе перетаскала, какая вы молодчина!!! Спасибо вам

Тащи на здоровье, Тиночка (?)..
Меня это очень радует!!
И тебе спасибо за приятные слова!!

Yeva64 писал(а):

На входе – было 3 таза шпанки и 3 таза вишни, на выходе – 17 2-хлитровых банок сока... Это - в доказательство того факта, что ЭТОТ СОК ГОТОВИТЬ СОВСЕМ НЕ СЛОЖНО!!!

Ничего себе! ага, да, сааавсем несложно... Ева, у Вас не моторчик монтирован в одно место, а атомная станция!!!!

arina4210 писал(а):

Ничего себе! ага, да, сааавсем несложно...

ЧЕС-СЛОВО!!!

arina4210 писал(а):

Ева, у Вас не моторчик монтирован в одно место, а атомная станция!!!!

ДААА???!!!... Ща проверю...

Ариночка! Спасибо за настроение!
Но в сезон все-же попробуй, рискни! Не пожалеешь!

Ева, спасибо за очень вкусный рецепт! Зарегистрировалась специально, чтобы отблагодарить Сегодня им и воспользовалась: на даче уродилось ОООЧЕНЬ много вишни. Компоты не пьем, варенье не едим, выкидывать жаль: целый день рвали!!! Приготовила сок, такой вкусный оказался! Ваш рецепт очень-очень удачный: такого вкусного ВИШНЕВОГО сока я не пила!!!! Еще раз огромное спасибище!!!!

Синичка30 писал(а):

Ева, спасибо за очень вкусный рецепт! Зарегистрировалась специально, чтобы отблагодарить

Ой, как приятно это слышать!!!!
Яночка!!!!

Синичка30 писал(а):

Компоты не пьем, варенье не едим, выкидывать жаль: целый день рвали!!!

Зачеем выкидывать?!! Не надо выкидывать!!!


Кстати, если вы предпочитаете не использовать сахар, то этот сок можно приготовить ВООБЩЕ БЕЗ САХАРА!!! НО! Тогда стерилизация обязательна!!!

Синичка30 писал(а):

Ваш рецепт очень-очень удачный: такого вкусного ВИШНЕВОГО сока я не пила!!!! Еще раз огромное спасибище!!!!

На здоровье, Яночка!
Попробуй и другие мои соки... Они все вкусные и проверенные!!

И тебе спасибо за такой приятный отзыв!!!

Ева, спасибо огромное тебе за рецепт сока!

Выстрадала ты его эмпирическим путём и поделилась, щедрая душа, дай тебе Бог здоровья! Главное, алгоритм кипячения рассчитала так тонко - это дорогого стоит.
Жаль только, вишня (шпанка) закончилась у нас уже. Когда цвела весной, я думала: куда я её столько дену с четырёх-то деревьев? Аж страшно было.
Но морозец прихватил цветы и на выходе получилось всего два ведра, уже на переработку, что съесть не успели.
Сделала варенья 3 л, немного заморозила и поставила на ликёр настаиваться.
Сейчас почитала твой роскошный рецепт и думаю, что завтра нужно сходить на рынок и попробовать купить вишни на сок - мож, найду ещё у людей. Вишня позже шпанки поспевает.
Но моя, - наверное, добрая половина вишни, - с гусеницами была.
Нужно как-то бороться с вредителем с весны, а я ещё не опытный садовод. Не знаю: кто вредитель.
Короче говоря, этот кошмарный труд с выковыриванием косточек (контроля наличия гусеницы) пришлось подъять, хоть я и не кухонная мазохистка по-жизни.
Ходила ещё неделю с синюшными ногтями - перчатки медицинские не догадалась надеть - только у тебя вычитала.
Заливала вишню (для ликёра с косточкой надо) подсоленной водой, много гусениц спешно покинули территорию, сливала, промывала, - думаю, в таком виде могла бы уже перетирать и на сок.

Yeva64
Ева, дорогая, петь оду этому замечательному соку не стану - все итак без меня понятно
Покажу только результат своего скромного творения, которое без тебя не состоялось бы
Привезли мне вот такое трехлитровое ведерко вишни от бабушки:

Съесть мы ее не сумеем, чтобы не испортилась, вино не рискнула, решила взяться за сок.
Вот сколько выжимок у меня осталось:

Давила как могла, и водичкой тоже заливала, а потом еще раз залила, сцедила и мы как морсик эту водичку с удовольствием выпили
Ну и вот что получилось:

Две такие полуторалитровые баночки спрятаны на зиму, делала довольно концентрированный сок
Ну а стаканчик, который в баночки не уместился благополучно употребили с мужем после ужина


СПАСИБО!!!!

Yeva64

Ева! Вы меня просто спасли! В пятницу соседка буквально всучила мне полведра вишни -уже перебранной и вымытой, у нее уже не было сил варить варенье. А мы с мужем варенье практически не едим, компоты тоже не жалуем. Зашла на свой форум и нашла ВАШ сок! Урааа! Почти 5 часов на кухне - и на столе 5 литровых баночек концентр. сока на зиму. И еще осталось около 1 л, которые не поместились при варке (кастрюлька не позволила). А все отжимки после 3го раза еще раз залила и снова их перемешала, чуть подогрела. Потом слила через дуршлаг в кастрюлю, сверху блюдце +груз, оставила до утра. Утром получила 1,5 литра вишневого морса темного цвета, добавила сахар+ много льда. И мы отправились на пляж на Волгу. Морса оказалось маааало!
К сожалению, сфоткать не могла - фотик на время "в аренде". Соседка, пробуя мой сок, только Слов у нее не было. В среду будем делать у нее - в переработке будет ведро вишни.
Сейчас познакомилась с твоим абрикосовым соком - пожалуй, тоже сделаю. Мы с мужем пьем много сока, но в основном делаем его из апельсинов замороженных (!), технология практически похожа. Зимой апельсины дешевые и сок замечательный - не сравнить с пакетными. А сейчас еще и вышня добавится

Девочки, простите, за поздний ответ.. У меня интернет глючит уже несколько дней....

=======================================

Эллочка писал(а):

Ева, спасибо огромное тебе за рецепт сока! Выстрадала ты его эмпирическим путём и поделилась, щедрая душа, дай тебе Бог здоровья!Главное, алгоритм кипячения рассчитала так тонко - это дорогого стоит.

Натулечка!!! Я очень рада, что мой рецепт пригодился и понравился!!!
И тебе спасибо за столь приятные слова!!!

Эллочка писал(а):

Но морозец прихватил цветы и на выходе получилось всего два ведра

Жаль.. Но ведь сколько еще урожаев впереди!!!

Эллочка писал(а):

Сейчас почитала твой роскошный рецепт и думаю, что завтра нужно сходить на рынок и попробовать купить вишни на сок

Замечательная идея!!!

Эллочка писал(а):

Ходила ещё неделю с синюшными ногтями - перчатки медицинские не догадалась надеть - только у тебя вычитала.

Эллочка писал(а):

Заливала вишню (для ликёра с косточкой надо) подсоленной водой, много гусениц спешно покинули территорию, сливала, промывала, - думаю, в таком виде могла бы уже перетирать и на сок.

Это хороший прием!! Только вишня не чищенная должна быть, конечно.. А то весь сок уйдет в твою соленую водичку...

Натулечка, спасибо за отзыв!!!!!!!!!!!!!!

=================================================

alityaliya писал(а):

Ева, дорогая, петь оду этому замечательному соку не стану - все итак без меня понятно

Согласна... Не пой! Лучше - ПЕЙ!!!

alityaliya писал(а):

Покажу только результат своего скромного творения, которое без тебя не состоялось бы

Алиюшка, замечательно!!! Сок отличный получился!!! И густота как у меня!! Мякоть примерно на полбанки!!

alityaliya писал(а):

СПАСИБО!!!!

На здоровье, солнышко!!!!
Мне очень приятно быть полезной таким молодым хозяюшкам!!!!

==================================================

mopowka писал(а):

В пятницу соседка буквально всучила мне полведра вишни -уже перебранной и вымытой

Ну и соседки у некоторых.... щедрые...

mopowka писал(а):

на столе 5 литровых баночек концентр. сока на зиму. И еще осталось около 1 л, которые не поместились

Галочка, я очень рада, дорогая!!!!

mopowka писал(а):

Утром получила 1,5 литра вишневого морса темного цвета, добавила сахар+ много льда. И мы отправились на пляж на Волгу. Морса оказалось маааало!

mopowka писал(а):

К сожалению, сфоткать не могла

Это не страшно!! Главное, что рецепт понравился!!!

mopowka писал(а):

Соседка, пробуя мой сок, только Слов у нее не было. В среду будем делать у нее - в переработке будет ведро вишни.

Воооооооот.... Не будет больше столь опрометчиво разбрасываться ведрами вишни...

mopowka писал(а):

Сейчас познакомилась с твоим абрикосовым соком - пожалуй, тоже сделаю.

Попробуй, Галочка!! Его готовить даже проще, чем из вишни!
И сливовый рекомендую! Он вообще самый простой!!!! Слива протирается играючи!!!!!!!!!

УДАЧИ!!!! Спасибо за приятный отзыв, Галочка!!!

Yeva64

Yeva64 писал(а):

Воооооооот.... Не будет больше столь опрометчиво разбрасываьбся ведрами вишни...

Дааа, это я как-то промахнулась... Нет, моя Викуся не жадная, всегда выручает. Процесс перенесли на четверг, завтра только сбор ягодок.

mopowka писал(а):

Дааа, это я как-то промахнулась...

mopowka писал(а):

моя Викуся не жадная, всегда выручает

Ладно-ладно... Никто твою Викусю не трогает...

Удачи, Галочка!!

Цитата:

Жаль.. Но ведь сколько еще урожаев впереди!!!

Ничего, что мало было вишни: зато теперь мне не страшно. И сок и вино по твоим рецептам попробую сделать в следующем году.

Эллочка писал(а):

зато теперь мне не страшно. И сок и вино по твоим рецептам попробую сделать в следующем году.

Давай, Натуль!!!!!!!!!!

Ева, не успели мы отойти от абрикосового сока, как настала очередь вишнёвого
Вишни по рыночным весам я купил 9 кг, на, страшно сказать, 1170 рупий
После перевешивания и выкидывания порченных и плесневелых ягод осталось 4,65 кг
Но зато на сдачу мне дали счастливую бумажную десятку (я собираю бумажные десятки, у которых номер начинается и заканчивается на цифру 7) Хоть что-то приятное среди моря гнилых ягод
Итак, ближе к телу...
На входе у меня было две кастрюли с ягодами: трёхлитровая и четырёхлитровая (в ней основное действо и будет происходить, ибо в ведре мне варить несподручно)
Вишню помыли,
подавили (это только начало - она была передавлена вся),
попытались перетереть через красное сито, но мелкие дырочки сразу забились мякотью и оборудование пришлось поменять на эмалированное С ним дело пошло веселей
На этапе первого раздавливания и протирания я работал в СИЗК (в перчатках то бишь), но потом плюнул и снял их, ибо хотелось свободы действий, а перчатки этому сильно мешали Кстати, руки сильно не покрасились: после работы помыл их с мылом и нормально - думаю, перчатками можно пренебречь
Выжимки трижды заливал водой. После первого отжима их целый таз и почти полная четырёхлитровая кастрюля (может я так плохо отжимал?)). После второго отжима залил ещё раз, отжал уже не особо старательно, и оставил стечь (походу отклонился от технологии )
После стекания нажал сверху крышкой от кастрюли , ибо ни капли врагу, да и побольше выжать хотелось
Вот так плачевно выглядели выжимки перед отправкой в мусорку
А ведро с готовым продуктом тем временем наполнялось
Насыщенный, крайне ароматный
Слил всё стёкшее с выжимок в ведро, перемешааал
И пошёл варить...
Пена норовила получить свободу и залить мне плиту, но я её усмирял ложкой, и после добавления сахара она уже не появлялась.
Сок очень концентрированный: он не разводился, если не считать воды с выжимками, на 3 литра пошло 1,5 кило сахара
И тут я нарушил технологию, сократив время варки До добавления сахара сок кипел не 5 минут, а меньше, после добавления сахара он кипел около минуты и был разлит

Из 4,65 кг. сырья получилось 12,5 литров сильного концентрата (снова как в аптеке - всё влезло)

До натюрморта дело дойдёт в понедельник, когда я заберу себе дополнительной тары и закуплюсь сырьём для ещё одного ценного продукта. А пока банки стоят под рубашкой и одеялом (в 4 слоя) и меееедленно остывают. Думаю, даже вечером они будут горячие.

Абрамович писал(а):

Ева, не успели мы отойти от абрикосового сока, как настала очередь вишнёвого

РОМЧИК!!!!!!!!!!!!!

НУ, ТЫ ДАЕШЬ!!!!!!!!!!!!

КАКОЙ ОТЧЕТ!!!!!!!!!!!!!!!! УБИТЬСЯ МОЖНО....

СПАСИБО, прям наслаждаюсь..............

Абрамович писал(а):

купил 9 кг, на, страшно сказать, 1170 рупий После перевешивания и выкидывания порченных и плесневелых ягод осталось 4,65 кг

Кровопийцы!!!!!!!

Абрамович писал(а):

зато на сдачу мне дали счастливую бумажную десятку

Вот сразу видно оптимиста...

Абрамович писал(а):

руки сильно не покрасились: после работы помыл их с мылом и нормально

Ну.... может это МУЖСКИЕ руки не красятся... Женские красятся очень даже!!!
Надо на муже как-нить протестировать идею...

Абрамович писал(а):

После первого отжима их целый таз и почти полная четырёхлитровая кастрюля (может я так плохо отжимал?)).

Если это ДО заливки водой, то да, отжимал недостаточно..

Абрамович писал(а):

ибо ни капли врагу

Абрамович писал(а):

Насыщенный, крайне ароматный

Абрамович писал(а):

Пена норовила получить свободу и залить мне плиту, но я её усмирял ложкой, и после добавления сахара она уже не появлялась.

Точно по рецепту...

Абрамович писал(а):

нарушил технологию, сократив время варки До добавления сахара сок кипел не 5 минут, а меньше, после добавления сахара он кипел около минуты

Не страшно! Гланое, чтоб КИПЕЛ!

Абрамович писал(а):

4,65 кг. сырья получилось 12,5 литров сильного концентрата

Не слабо, по-моему...

Абрамович писал(а):

снова как в аптеке - всё влезло

Привыкай... Так теперь будет всегда!!! У меня рука легкая...

Абрамович писал(а):

До натюрморта дело дойдёт в понедельник

Буду ждать!!

Абрамович писал(а):

закуплюсь сырьём для ещё одного ценного продукта

Заинтриговал....
ЛАНА.... Потерплю....


СПАСИБО, РОМОЧКА!!!!!!!!!!!!! Получила огромное удовольствие!!!!!!!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

УБИТЬСЯ МОЖНО....

Ева, прекратить убиваться

Yeva64 писал(а):

Если это ДО заливки водой, то да, отжимал недостаточно..

Нет, это уже после заливки - вот на снимке таз с залитыми выжимками, и ещё где-то 2/3 четырёхлитровой кастрюли было ими заполнено (тоже залитыми).

Завтра на рынок с безменом и калькулятором пойду - достали уже обвешивать

P.S. Ева, сходил я на рынок с безменом Думал набрать дешёвых абрикосов (они по 40 рупий за кг. лежали, а слива вообще по 35 ), но сегодня их уже не было. Я увидел ящики со спелой вишней, и не смог пройти мимо Вишня лежала по 70 рупий кило
Ну я и нафигачил себе почти 9 килограмм

Вероятно, ещё и компоты сделаю... У меня один персик лежит скучает, пристрою его

Ро-о-омаааа!
Отпад! Ай, ма-ла-ццца!!!

По 70 руб. вишня? Если бы я нашла такую, то поторговавшись немного, купила бы тоже. А у нас по 100 руб. была уже, когда я пошла искать - остатки. Решила отложить на год. А то вдруг на будущее лето будет завал вишни, - сделаю побольше.

Абрамович писал(а):

... И тут я нарушил технологию, сократив время варки До добавления сахара сок кипел не 5 минут, а меньше, после добавления сахара он кипел около минуты и был разлит ...

Я никогда не кипячу сок. (Кроме томатного, когда увариваю)
Сахар растворился, почти кипит, градусов 85-95, разливаю.
Ни разу ещё ни одна банка не вздулась и не сорвала. Как-то и не страшно: сладкими консервами не отравишься.

Только по рецепту Евы буду вишнёвый делать, на первый раз, как положено.
Что бы эталон знать.

Ева, твои сообщения у меня не получается в "цитату" выводить... странно, только последнее предложение в цитату попадает.

Эллочка писал(а):

Если бы я нашла такую, то поторговавшись немного, купила бы тоже.

Научите торговаться, пжлст А то меня иногда начальство ругает за нецелевое расходование бюджетных средств

Эллочка писал(а):

Ева, твои сообщения у меня не получается в "цитату" выводить... странно, только последнее предложение в цитату попадает.

Чтобы процитировать, нужно выделить мышой то, что нужно, и нажать "цитировать". Обычно работает

Абрамович писал(а):

Научите торговаться, пжлст

Ну вот, а ещё Абрамович!
Рома, да я сама толком не умею торговаться. Особенно, если мне очень-очень чего-то хочется, то, кажется, что это стоит тех денег, которые за это самое просят. А иногда мне кажется, что и так недорого просят, - стыдно торговаться.

Вариантов поторговаться всегда несколько.
Предлагаешь свои условия сделки и так и эдак. На что клюнет продавец.
Нахожу за 70 руб/кг. А денег у меня, например, около 600 руб. под эту программу, т.е. хватает на 8 кг.
Но я ему говорю: давай за 500. Или: давай по 65 руб. - возьму 9 кг. / по 60 руб. - возьму 10 кг.
Или, если денег достаточно, так: говорю продавцу: беру 10 кг, сколько уступишь? Если аналогичного товара много, да под конец рынка - скидывают цену почти за килограмм.
Или если все остатки его товара забираешь, то тоже дают скидку. Говоришь: заберу всё, но давай по 60 руб.
Нужно торговаться, что бы в итоге вышло "ни вашим, ни нашим". Особенно, если товар скоропортящийся. Продавец всегда закладывает в начальную цену вариант уступки на торг и в итоге берёт то, что планировал.
Мне иногда с мужем стыдно на рынок ходить. Торгуется, до последней капли крови, как на одесском Привозе. В этом и есть преимущество рынка. После сделки купли-продажи все участники должны остаться довольными.

Абрамович писал(а):

(я собираю бумажные десятки, у которых номер начинается и заканчивается на цифру 7)

Бумажные десятки выводят из обращения, остаются монеты. Буду смотреть. Найду - пришлю.

Эллочка писал(а):

Ну вот, а ещё Абрамович!

Так это, Абрамовы мы Две буковки придают солидности

Эллочка писал(а):

Нахожу за 70 руб/кг. А денег у меня, например, около 600 руб. под эту программу, т.е. хватает на 8 кг. Но я ему говорю: давай за 500. Или: давай по 65 руб. - возьму 9 кг. / по 60 руб. - возьму 10 кг. Или, если денег достаточно, так: говорю продавцу: беру 10 кг, сколько уступишь?

Ценная информация Опробуем

Эллочка писал(а):

Бумажные десятки выводят из обращения, остаются монеты. Буду смотреть. Найду - пришлю.

Спасибо заранее

Здравствуйте Ева, а вот мои две баночки вишневого сока. Спасибочки за Ваши рецепты