Берлинеры (пончики с начинкой)

изюминка писал(а):

может эти получатся7 нужно попробовать..

Альбина, желаю удачи!!!

Аня, спасибо милая за твой пышные и оооочень вкусные пончики, делаю их второй раз и ооочень довольна!!!

fatimadg писал(а):

спасибо милая за твой пышные и оооочень вкусные пончики

Айнур, тебе спасибо- за доверие!!!

Я очень рада что вам пончики нравятся!!!!

Очень красивые они у тебя получились.

Не прошло и двух лет и Лена сподобилась на пончики. Конечно же тесто поставила вечером и теперь буду печь все это дело в полночь. Муж ворчит, говорит что со мной не похудеешь если всякую вкуснятину будем каждый раз ночью кушать. Картинки к сожалению не будет. По крайней мере сразу не выложу. Сфоткать попробую, но муж перед переездом затусовал шнуры от моей кулинарной камеры в какую-то из коробок, и теперь не помнит в какую. Уже на новом месте через 10 дней буду искать. Так что пока только насладимся вкусом, а зрелищем придется тебе, Анютка, насладиться уже после 1-го июля.

Уже послесловие. Таки берлинеры были готовы около полуночи НО менее вкусными они от этого не стали ни в коем случае! Какой аромат! А пышные какие! Правда намучилась я с этим шприцем, и все вокруг измазала в джеме, но получилось очень красиво и вкуснаааа Фотушки сделала, но покажу, как и обещала, только после переезда в новый дом.
А с пончиками - сегодня утром проснулась с ароматом этим! Как здорово! Теперь из спорт-залла не вылезем

FrauMau писал(а):

Какой аромат! А пышные какие!

Леночка, я очень рада что вам пончики понравились!!!!!!

Теперь с нетерпением буду ждать фотографии.

Спасибо за доверие!!!!!

Анечка,скажи пожалуйста,это тесто можно выпекать в духовке???
Зарание спасибо!!!

fatimadg писал(а):

,скажи пожалуйста,это тесто можно выпекать в духовке???

Айнур, я не пробовала.

Аннушка
вот ещё один Ваш вкуснейший рецепт я опробовала!!! У меня нет слов, точнее языка! я его просто съела!
ну ооооооочень вкусно! вкуснее, чем в магазине! если у Вас все рецепты такие (а я глаз много на что положила), то мы с мужем ни в одну дверь не влезем!
делала первый раз, поэтому не очень красивые

мой муж большая привереда в еде, но их рубал так, что "за ушами трещало"!!!! и даже не спрашивал, как обычно, что я туда добавляла...
не съел один, уже тянулся за другим! еле успела сфотать.

Только вот у меня вопрос: как узнать, достаточно ли я ввела начинки? может есть какая-то хитрость? или на глаз?

Ланушка80 писал(а):

ну ооооооочень вкусно!

Светочка, я этому очень рада!!!!

Ланушка80 писал(а):

делала первый раз, поэтому не очень красивые

Совсем не правда, очень хорошие пончики у тебя получились.

Ланушка80 писал(а):

как узнать, достаточно ли я ввела начинки? может есть какая-то хитрость? или на глаз?

Я делаю на глаз, наполняй столько начинки, сколько вам нравится.

Спасибо тебе за доверие!!

Этим летом на отдыхе с мужем часто их ели. Очень вкусные с вареной сгущенкой!!!

Oljgica писал(а):

Этим летом на отдыхе с мужем часто их ели. Очень вкусные с вареной сгущенкой!!!

Урааааа, я очень этому рада!!
Oljgica, спасибо за доверие!!

Ланушка80 писал(а):

не съел один, уже тянулся за другим! еле успела сфотать.

а лицо такое хитрююющее прям как мой

Сегодня я добралась до этого рецепта, сразу скажу получается такая ВКУСНЯШКА ! понравились эти пончики всем без исключения! Спасибо огромное за рецепт.

крошка писал(а):

понравились эти пончики всем без исключения!

Любочка, я этому очень рада!!! Очень симпатичные пончики у тебя получились.
Спасибо тебе большое за доверие.

Аннушка писал(а):

3 ст ложки рома( я не добавляла) 1 ст. ложка 5% уксуса

Скажите, а ром можно заменить коньяком или другим спиртным напитком?
И еще. Уксус у меня 6%...... или нужен именно 5% и где его взять или как сделать самой?
Судя по картинке, вы как бы варили в масле пончики - это значит выпекать? А то у меня в голове выпкать - это значит ставить в дуъховку

Скжите пожалуйста, у меня вышло гараздо больше муки, чем 500гр. И замешивать его нужно руками или достаточно ложкой? у меня почему-то тесто к рукам прилипает
Я первый раз готовлю на дрожжах.... поэтому что-то вопросов у меня много

Mimi писал(а):

Скажите, а ром можно заменить коньяком

Mimi, можно, а можно и вообще алкоголь не добавлять.

Mimi писал(а):

Уксус у меня 6%...... или нужен именно 5%

Можешь взять 6%, ведь разница совсем не большая.

Mimi писал(а):

Судя по картинке, вы как бы варили в масле пончики - это значит выпекать?

Да, жарить в растительном масле, в кастрюльке или сковородке.

Mimi писал(а):

у меня вышло гараздо больше муки, чем 500гр.

Это нормально, мука везде разная, надо добавлять столько , чтобы получилось мягкое тесто. А ещё лучше в следующий раз уменьшить кол-во жидкости (не добавлять всю за раз, а вливать в тесто потихоньку), а то может получится, что дрожжей будет мало.

Mimi писал(а):

И замешивать его нужно руками или достаточно ложкой?

Руками и месить минут 15-20, а лучше всего в кухонном комбайне, тогда хватает 10 минут.

Mimi писал(а):

? у меня почему-то тесто к рукам прилипает

Тесто должно получится мягким, но не жидким, таким, чтобы из него можно было без проблем делать шарики, к рукам оно будет немножко приставать, можно руки слегка смазать маслом и чем долее тесто месить, тем меньше оно будет липнуть.

Mimi писал(а):

Я первый раз готовлю на дрожжах.

Mimi, делай всё точно по рецепту, особенно важно правильно придать пончикам форму, чтобы они не лопались, тогда у тебя всё получится. Удачи.

Я так понимаю, что тесто уже готовое, из которого шарики катаем, должно получится, как на пирожки (дрожжевые)?
Что-то меня терзают смутные сомнения, что я плохо замесила тесто, не достаточно крутое И теперь мои пончики разлезутся Поставила подходить.... ну если не получатся, то в следующий раз попробую сделать заново

Mimi писал(а):

должно получится, как на пирожки (дрожжевые)?

Немного мягче.

Mimi писал(а):

И теперь мои пончики разлезутся

Mimi, Придавай им форму как я объяснила, тогда они должны остаться кругленькими.

Вроде бы получились ТОлько я поняла, что сильно маленькими делать их не нужно, они тогда много масла впитывают. В качестве начинки использовала сгущенку.
Фотку вставить пока не получается

Думаю, в следующий раз получатся лучше [/code]

Mimi писал(а):

Вроде бы получились

Урааааа!!! Это ведь здорово, я очень рада!!!
Mimi, спасибо тебе за доверие.

в Берлине они называются пфаннкухен, очень вкусно, но и калорийно конечно
мы как-то одно время все время их кушали ,так потом поправились и перестали, мне они оччччень нравятся, особенно со сливовым джемом, пекари как раз много начинки вовнутрь кладут!
теперь как раз сливовый джем прикуплю иииии........
обязательно испеку на выходных!!!
Аннет, спасибо з рецепт всеми нами любимых пончиков!
Тебе

Анюта!Как же я обожаю берлинеры гораздо больше обычных пончиков!!!И так долго искала подходящий рецепт.....чтобы и не сложно было!Нашла!Спасибо огромное!!!Такие вкусные получились!))Правда я добавила куркуму в тесто (для цвета)!Моим очень понравился цвет, а,вот,мне - нет! В следующий раз не стану класть!

Хотела добавить фото,но не знаю как..((

Jenya_Berlin писал(а):

теперь как раз сливовый джем прикуплю иииии........ dance2 обязательно испеку на выходных!!!

Женечка, удачи тебе!