Болталка для хлебопёков-2

Гелинака писал(а):

Марин, а че масленица уже??

не-не..масленница с 11 по 17 марта..18 марта Великий Пост...просто у меня сегодня блины будут, ну и зима-то кончается-значит масленница скоро!!!))) ..варила пшенную кашу на завтрак и что-то много получилось, решила остатки в блины пустисть...еще у сына спросила "что хочешь блины или пироги?", сказал-блины)))

Меренга писал(а):

не-не..масленница с 11 по 17 марта..18 марта Великий Пост...прост

вот не соображаю еще
мне стыдно стыдно но я потеряла рецепт булок абботилис( счас совсем стыдно название неправильно говорю) на закваске. и можно еще булочек на закваске.
отчитываюсь. Моя подружка из Германии закваску вывела и успешно спекла на ней Француза обещалась в тему к Лене принести. но хлеба едят мало, нужны булки детям в школу.

о печальном. тем у Маши вернулась, так что все мы на антибиотики и жалко сил нет ее, а то я не в себе была, а теперь вижу, сердце рвется

Svеtлана писал(а):

Может обычные рецепт пересушится в них или это я глуплю?

Не думаю, просто они будут маленькие и все, ну и время выпечки надо уменьшить, я всегда на сухую спичку проверяю. Маффины мне нравятся сырные http://forum.say7.info/topic26192.html Ты мне напомнила, решила сделать



Еще пробовала новый рецепт капов "Красный бархат" Без крема, просто на пробу, не поняла, понравился он мне или нет


Viktorii@
У меня тоже такой был и цвёл обычно в декабре, думаю от этого и название)))

приветики!!!!!!! сколько вы тут напекли!!! кексики великолепны!!! а хлебушки и халы - красотень и объеденье!!!

Chokoqueen
Ланочка , кексики - загляденье .

девченочки, приветик всем!
я тут выпала от сюда, сама толком не знаю почему. Пару дней что то инет трудно грузился, да и дети не пускали
Просмотрела я тут то, что вы напекли все у всех такое вкусное, красивое, аппетитное, нямка
Я там не ответила кое что, каюсь

Svеtлана писал(а):

Ритулька21 писал(а): Плавающий остров Машиньки. Я обалдела А я не делала его, он типа желе получается?

мне он конфетки птичье молоко напомнил

Меренга писал(а):

это наш Киса)))

Киска такая красавица !

Chokoqueen писал(а):

прикольные похрустеть, несу вам, угощайтесь

хрустелки

Юрьевна писал(а):

Землетрясения закончились на какое-то время, они же возобновляются периодически. У нас на след день был сильный туман - утром на объездной дороге 25 автомобилей столкнулось, а в обед самолет упал, все погибли... вы наверное слышали об этом.

ужас какой. Я от сестры об землятресенье узнала в тот же день когда было. Сначала подумала, мотала бы сестерёнка обратно к маме, а потом вспомнила, что у нас там, в Усть-Каменогорске, тоже не плохо иногда трясет.

Viktorii@ писал(а):

А у меня распустилось . Вот .

Вит, а что за цветок это? я в цветах профан со своими справиться не могу, а у тебя красолта такая, глаз не отвесть

Гелинака писал(а):

но я потеряла рецепт булок абботилис на закваске.

Галюсик, лови:
Рецепт Аболитис (изменения в скобках- для теста на закваске)остальное без изменений:
на 6 булочек с повидлом весом по 80г

250г хлебопекарной муки в.с.(175г)
4г сухих дрожжей (150г. закваски)
2,5г соли
26г сахара
25г маргарина
вода примерно 175г ( у меня 155г)(до 80-100)
0.06г ванилина (1 ч.л. ванильного экстракта)

соответственно увеличить время брожжения и расстойки, смотри по объему

Гелинака писал(а):

и можно еще булочек на закваске.

каких? Галь, я еще Даугавиню на закваске делала

а я принесла вкусняшек вам, то что вчера творила
наконец то сделала мини галеты Светочкины с журнала http://solnce-pek.livejournal.com/5402.html
у меня правда ягодная начинка малость вытекла, но не страшно. А какие вкусные-е-е-е ммммм
Картофельные лепешки на закваске, от Маши взяла для утилизирования закваски, хотя мне скорее надо было утилизировать картошку. А!, ну еще вместо хлеба.
Снова овсяные печеньки по ГОСТ
а еще забыла похвастаться малость. тогда я писала что муж купил новый миксер, так, ручной правда. на большее мы пока не тянем вот такой Филипс

Ритулька21 писал(а):

Вит, а что за цветок это?

Маргариточка , привет . Цветочек этот вот http://www.greencorner-al.ru/schlumbergera.html .
Ты красоты столько как всегда притащила . Как тебе лепешки картофельные на вкус понравились ? У меня они тоже в закладках .

Viktorii@ писал(а):

Как тебе лепешки картофельные на вкус понравились ?

да ни че так, вкусненько, мягкие

ааа, а у меня тож этот цветок есть.мне его подарили на бывшей работе, а я дажэе не знала как он называется ты как его поливаешь? ну я щас там почитаю конечно, что да как

Viktorii@
Вита, спасибо, муж лучше, точнее также, динамика на лбу, брови, рот, а вот щека пока не действует, она собственно и дает при разговоре небольшое искажение. В понед. Едет в Москву, в институт челюстно-лицевой хирургии, к профессору, надеемся, что там ему уже что то скажут про иглоукалывание
Ритулька21
Сколько вкусняшек, угостилась. С покупкой, пусть служит долго!

Ритулька21 писал(а):

ты как его поливаешь?

Когда вспомню .

Chokoqueen писал(а):

муж лучше

Ланочка , все будет шорошо . Просто нервные окончания - это длительное время на восстановление , но все пройдет .
Девочки , а я вам радость несу . Пекла вафли на закваске ( почему то была уверенна в провале ) . А они получились , да такие классные - вкуснотища . А я , тундра , замесила только пол порции . Кто не пек - срочно пробуйте . Рецепт я брала тут http://rozik1965.livejournal.com/65086.html , но он есть и Люды , и кажется у наше Машеньки .

В следующий раз попробую оладьями большими , думаю тоже будет очень вкусно .

Viktorii@ писал(а):

Девочки , а я вам радость несу . Пекла вафли на закваске ( почему то была уверенна в провале

Вита, я закваску на них поставила по Машиному рецепту, если умирать буду, спеку быстро оладьи

Гелинака писал(а):

Вита, я закваску на них поставила

Я пекла на холодной - на остатках .

Гелинака писал(а):

если умирать буду, спеку быстро оладьи

Ща получишь по одному месту , за такие мысли .

Гелинака
Галь , если будешь печь на сковородке формовой - я наливала небольшой половник теста как бы по кругу распределяя , и закрывала сразу - оно там само распределялось . А то я первый раз хорошо так налила - а оно как полезет со всех щелей . Все же электовафельница имеет более глубокие формы .

Chokoqueen писал(а):

Светик, ты формочки купила силиконовые или металлические? И рецепт нужен маффинов или капкейков(кексиков)?

Лан, формочки силиконовые. Все равно, я так понимаю, что капкейки как маффины, только украшенные?

Chokoqueen писал(а):

ну и время выпечки надо уменьшить, я всегда на сухую спичку проверяю. Маффины мне нравятся сырные

Да, я тоже. Лана, я здесь этот рецепт и не видела, т.к. пеку их давно, я здесь даже его писала, но давно - шикарные маффины, очень вкусные! Но у нас они идут больше к обеду или ужину. А хоцца сладеньких.

Chokoqueen писал(а):

пробовала новый рецепт капов "Красный бархат" Без крема, просто на пробу

Лана, ты краситель добавляла или свекольный сок?

Ритулька21 писал(а):

мне он конфетки птичье молоко напомнил

Тогда нужно попробовать. Спасибо, Рита!

Ритулька21 писал(а):

а я принесла вкусняшек вам, то что вчера творила

Рит, все вкусно и красиво! Да еще с новым прибором! Поздравляю!

Viktorii@ писал(а):

Пекла вафли на закваске

Викочка, знаю, какие они вкусные, пекла их два раза! Очень красивое солнышко получилось!

Viktorii@ писал(а):

Пекла вафли на закваске

ух ты-ы-ы-ы! красота! а у меня вафильницы неть

Svеtлана писал(а):

Да еще с новым прибором! Поздравляю!

спасибо!

Svеtлана писал(а):

красивое солнышко получилось

Светочка , спасибо .

Ритулька21 писал(а):

а у меня вафильницы неть

Маргариточка , посмотри у Люды из этого же теста оладьи пекутся http://mariana-aga.livejournal.com/120948.html

Привет,девочки!

loranas писал(а):

Мне интересно, вот, если бы Высоцкой такая мука попалась

я было и ей хотела написать,но сегодня поостыла.Думаю,что она и в глаза эту муку не видела,ну или только когда рекламировала.

loranas писал(а):

Ну их, с их Рязаночкой, фиг теперь им.

когда в продуктах посторонние включения,жучки,еще там что то это можно понять.Это недосмотр или условия хранения.Мне один раз попалось мороженое с торчащей из стаканчика запчастью от наполнительной машины.Но мука просеивается через так-о-ое мелкое сито,тем более экстра.Это уже на стадии фасовки все в муку попало,а значит это сделано умышлено.Я сегодня перед тем как пойти ее вернуть побольше просеяла,глубже еще хуже.
Так что фиг конечно с ней,но и спасибо.Теперь сеять буду.

loranas писал(а):

Это с книги "Улица..."?

да,оттуда.Сегодня не разрешила своим его есть с утра.Вчера Насте показалось что он горчит,тоже самое и мне показалось в куличе.

loranas писал(а):

Лена, это Маришин?

ага,спеку как нибудь,как хлеб десертный.Как кулич печь не буду.

loranas писал(а):

"Нямунас"- ну точно ням-ням, "Бируте", "Кястутис"

это Литовские,раньше такие не пекли.Я только со льном пробовала.У них хлеб всегда вкусный был,со всей области приезжали,и даже с Литвы Правда покупали в основном белый.

loranas писал(а):

Кстати, мне кукурузно-пшеничные булочки понравились!

Ларис,я могу написать рецептуру и что поправить,потому что не знаю когда с ними буду разбираться.Ну а ты уже сама там с мукой сообразишь.Я их когда пекла сразу о тебе вспомнила как о любителе кукурузной выпечки.

Svеtлана писал(а):

Лен, ну надо же, не пекла, не пекла и вдруг при таких обстоятельствах решила попробовать.

не-е,это я сначала решила и замесила,а потом уже обстоятельства вскрылись.Но один плюс все же есть,30 минут выпечки оказалось много.

Юрьевна писал(а):

с тмином это Хала, а без тмина - это Хал

Svеtлана писал(а):

Ужас какой то! Лен, это количество из гр. 500 муки?

Света,это еще ужаснее,это с 2 столовых ложек муки.

Юрьевна писал(а):

Он стал мусульманином?

надеюсь что нет,Дима это как бы зять.

Река Таня писал(а):

Главное, что от такого мусора ни один продукт не застрахован:

я сегодня получше разглядела,это не мусор,это органика какая то,похожа на муку смешанную с высохшими дрожжами,или кусочками засохшего теста.

Река Таня писал(а):

Так что, девочки, даже у одного производителя мука с разными показателями.

это не самое страшное как выяснилось

Гелинака писал(а):

о печальном. тем у Маши вернулась,

Выздоравливайте уже быстрее!
Ритулька21
с покупкой ,пусть служит долго!.
Viktorii@
я тоже их пекла,давненько правда.

Viktorii@ писал(а):

я наливала небольшой половник теста как бы по кругу распределяя ,

от центра начиная?у меня помнится тоже проблема была,
а мне сегодня пришлось таки халу спечь

запах шикарный,но не резала еще.Тмин в тесто добавила,чтобы в след.раз не мучится от мысли добавить или нет
Еще печенье,фактически из овсяной каши

elay писал(а):

от центра начиная?

Да , Лен , наливала как бы в центре по кругу .

elay писал(а):

пришлось таки халу спечь

Такая красавица , такая шапка у нее . Вот только тмин в белом меня тоже смущает , а в ржаном обожаю . Напиши потом как тебе на вкус.

Viktorii@
Вита, смотреться аппетитно, хоть я и не люблю толстые вафли, но все равно утащила, на халяву то
Svеtлана
Света, мафины и капы это разные вещи. На маффины идет кексовое тесто, а на капы как бы бисквитное, это уже как пирожное. У них даже процесс смешивания ингров разное, сначало жидкость, потом сыпучее и наоборот.... не знаю понятно ли объяснила, ну в общем они разные, я их столько переделали уже, они по вкусу очень отличаются, совершенно. Для цвета я добавляю краситель професс американский,не токсичный. Рецепт сладеньких ванильных капов завтра принесу, а то сейчас с планшета не удобно копировать.
elay
Лена, хала шикарная

[b]

[b]