Болталка для хлебопёков-2

Viktorii@ писал(а):

А я сегодня булочек Светика напекла . Какие же они вкусные . Ребенок даже пришел из своей комнаты ! и сказал прикольно ! , что означает наивысшую похвалу на этой планете.

На здоровье Вита,главное,что ребенку понравились!
Они у тебя такие золотистые получились!

Юрьевна писал(а):

Начнем новую неделю?

Танюш,какая же всё-таки у нас чудесная традиция благодаря тебе!
Так приятно созерцать твою хлебную лавку,спасибо дорогая!

Svеtлана писал(а):

и Французище остывает, поет, рассказывает:

Свет это что полная норма? Ну и великанище!

Уффф,ну вроде бы всёёё прочла,хотя не уверена,7 страниц пролистала.

Сэра Олечка
Janinka123 Янина
Спасибо большое за поздравления

Ой девочки держите кулачки.... не знаю чем всё это закончится, но я понесу сейчас рулет на День рождения в подарок ещё козинаки сделала на кучу

Гелинака писал(а):

И Хлеб с отрубями на закваске

Галя, это по которому именно рецепту, мне в выходные предстоит печь, а я пока выбрать не могу.

cvetik66 писал(а):

гемоглобин поднялся с 87 до 97 единиц

Поздравляю! Хотя это всё равно очень мало. Сама всю жизнь с пониженным гемоглобином, да ещё и вегето-сосудистой. На просьбу врачам как-то помочь, т.к. часто мёрзну, леность и вялость испытываю, отвечают, а что вы хотите с таким диагнозом? А я, наивная, доверчивая, всё чего-то хочу

Гелинака писал(а):

Мы к тебе в ЖЖ заглядываем!!

Как бы и мне заглянуть? Дайте направление, пожалуйста

Marishkaa25 писал(а):

Ой девочки держите кулачки.... не знаю чем всё это закончится, но я понесу сейчас рулет на День рождения в подарок ещё козинаки сделала на кучу

К испанцам в гости идете?
Ты волнуешься,как-будто на конкурс сладости несешь?
Не волнуйся,они такие красивущие и верю,что очень вкусные,гости будут в приятном шоке!

Алла475 писал(а):

Поздравляю! Хотя это всё равно очень мало. Сама всю жизнь с пониженным гемоглобином, да ещё и вегето-сосудистой. На просьбу врачам как-то помочь, т.к. часто мёрзну, леность и вялость испытываю, отвечают, а что вы хотите с таким диагнозом?

Спасибо Аллочка,утешила...
Я тоже по жизни мерзлячка,но по причине худобы,гемоглобин всегда был хороший,бегала,как заведенная.
Поэтому для меня вялое,сонное состояние - очень непривычное и странное для организма.

Алла475 писал(а):

Как бы и мне заглянуть? Дайте направление, пожалуйста

http://solnce-pek.livejournal.com/
Да там ничего нового Алла,всё тоже,что и на форум приношу...

cvetik66
Свет, у знакомой румынки дочка, но пригласила деток из класса, в общем для мамочек
Получился весом в 720 гр

Marishkaa25 писал(а):

Свет, у знакомой румынки дочка, но пригласила деток из класса, в общем для мамочек Получился весом в 720 гр

Ух тыыы,какой огромный!
Дети будут в восторге,как и их мамы,я думаю.

Алла475 писал(а):

Галя, это по которому именно рецепту,

Алла это Ленин новый http://forum.say7.info/topic61139.html

Marishkaa25 писал(а):

Свет, у знакомой румынки дочка, но пригласила деток из класса, в общем для мамочек Получился весом в 720 гр

О гигант!!!! вот бы нам такой!!!! Ой я же в посте

Лена я в с отрубями масло подсолнечного налила так и буду теперь, это сильно критично?

Marishkaa25
Держим кулачки. Удачи тебе! Но я бы на твоем месте не паниковала, рулет обалденный. Переживать они будут, что мало досталось такой вкуснятины.

loranas писал(а):

Я вас сразу хлебом угощу

Svеtлана писал(а):

У меня еще вот такие были:

elay писал(а):

Вчера повторила Славянский с мукой 2 сорта

Река Таня писал(а):

Только что вытащила Французов из духовки

Гелинака писал(а):

Француз

Глаза разбегаются Как всё красиво и вкусно!

loranas писал(а):

торт а-ля Панчо

А можно поподробнее? Какой высоченный!

Гелинака писал(а):

И тут зависть

Галь, ты меня уморишь! Сама печешь лучше меня уже и столько хлебов уже перепекла, что мне за тобой не угнаться.

Гелинака писал(а):

. А так вкуснее, ответил

Пусть дитенок ест, как нравится. Конечно, мамин хлеб вкусный!

Гелинака писал(а):

Мужу нравится, уже опробовал

Ну, вот видишь, как хорошо, и муж одобрил, и хлеб полезный. Всех устроило!

Гелинака писал(а):

это Ленин новый

Спасибо, Галя! Этот у меня в закладках (как и двадцать, а может и сорок других ). Всё, беру этот рецепт на ближайший запёк. Себе скорее всего заварной сделаю. Я, кстати, тоже чётко рецептов не придерживаюсь. И не потом, что так в себе уверена, а потому, что вечно всё путаю (хотя рецепт напечатанный лежит на столе ). То вместо двух сложений в начале в течение часа складываю тесто через каждые 15 минут, то перепутаю время, то не то количество муки добавлю в опару. А если ещё учесть, что весов нет и кладу ингредиенты весьма приблизительно Поэтому, когда показываю свой хлеб, не даю ссылку на источник (автор может побить )

cvetik66 писал(а):

Девчоночки - всем привет!

Светик - приветик.

cvetik66 писал(а):

гемоглобин поднялся с 87 до 97 единиц!!!

Верным путем двигаетесь , товарищи. Так держать !

cvetik66 писал(а):

У меня тоже желудок с кишечником шалят.

Светочка , это тоже может быть причиной низкого гемоглобина. Нужно проконсультироваться у гастроэнтеролога .

Marishkaa25 писал(а):

Ой девочки держите кулачки....

Мариночка , я думаю это они будут держаться за стулья , что бы не упасть , когда попробуют домашнюю выпечку.

cvetik66 писал(а):

короче валяла Ваньку...

а Юрасик в курсе?

Юрьевна писал(а):

а Юрасик в курсе?

Конечно...он мне доверяет!
Привет Танюша!

Viktorii@ писал(а):

Светочка , это тоже может быть причиной низкого гемоглобина. Нужно проконсультироваться у гастроэнтеролога .

Да у меня хронический гастрит,всегда осенью обостряется,а тут еще на фоне приема этого препарата всё разбалансировалось в кишечнике.

Алла475 писал(а):

Я, кстати, тоже чётко рецептов не придерживаюсь.

Молодец,так и рождаются новые рецепты!

Девочки, привет всем!
любуюсь вашими хлебушками, пирогами

а у нас снег идет, за окном дерево все в снегу:

и фрагмент отдельно:

я еще Деду Морозу ничего не писала, про кучерявого мальчика
а в окно уже кто-то заглядывает

Вау!!!! Какая 270-я страничка вкуснаяяяя ...

Ой....а торты какие красивые, пушистые,высокие
Пироги один краше другого, а хлеба вообще молчу nyam2

Пузатики

я тоже так хочу печь
только не знаю как формовать их, чтобы были такие же пузатики

Юрьевна писал(а):

я еще Деду Морозу ничего не писала, про кучерявого мальчика а в окно уже кто-то заглядывает

Тань,а ты на каком этаже живешь?
Мальчик не иначе как ангел с крылышками...

Юрьевна писал(а):

а у нас снег идет, за окном дерево все в снегу:

Очень красиво,поскорей бы и у нас снег выпал.

yalil писал(а):

я тоже так хочу печь только не знаю как формовать их, чтобы были такие же пузатики

А ты у Аннушки видео смотрела?
http://anna973.blogspot.com/2009/07/blog-post_3073.html
Еще Сашенька Маркизко показывала,как формовать батоны вот тут:
http://forum.say7.info/topic47930-75.html
В YouTube очень много видео по формовке.

Гелинака писал(а):

Лариса, рада тебя видеть!!! Ну а хлеба твои и вкусности, настроение повышают. А какие у тебя разрезики на хлебе маленькие, чудо как хороши, и все раскрыты правильно, зависть плохое чувство я завидую

Галя, привет! Я по вам соскучилась Галя, тебе завидовать нет повода, твои хлеба за такое коротюсенькое время стали прекрасными батончиками и буханками! Это я завидую твоему прогрессу, но тоже только "белой" завистью с восхищением!

Гелинака писал(а):

Мои . У меня опять Ленин день Француз

Такой мячик здоровенный! О какой-такой зависти может быть речь!

Гелинака писал(а):

Мужу нравится, уже опробовал. Разрешил делать.

Здорово! Можно вписать ещё один вид хлеба в выпекаемый список

cvetik66 писал(а):

Ларочка,солнышко,ты сразу столько красоты приносишь! Хлеб изумительно получился,а торты какие,обалденные!

Светочка, привет! Спасибо! По сравнению с объемами девочек, я розница, а они опт Да и один тор из стареньких

cvetik66 писал(а):

Вчера сдала кровь,гемоглобин поднялся с 87 до 97 единиц!!! Ля-ля-ля!!! 10 дней усиленно пила железосодержащий препарат,ела железосодержащие продукты,дремала после обеда...короче валяла Ваньку..

Света, здорово, что гемоглобин пополз вверх! Значит, надо продолжать валяние и питание!

Marishkaa25 писал(а):

не знаю чем всё это закончится, но я понесу сейчас рулет на День рождения в подарок ещё козинаки сделала на кучу

Марина, всем понравится! Видела твои рулеты недавние-это же безумно аппетитно и красиво! Не представляю, что это может быть не вкусным!

Алла475 писал(а):

А можно поподробнее? Какой высоченный!

Алла, можно, конечно! Бисквит пекла по своему последнему рецепту, просто и быстро, и маме он нравится. Вообщем, любой любимый бисквит. Я срезала верх слоем 1,5 см-это низ-основа торта, остальное режем кубиками 3 на 3 где-то. Миску подходящей формы куполом выкладываем пленкой пищевой. Сметану с сахарной пудрой смешиваем, макаем щедро кусочки бисквита в сметану (я тут в передаче увидела: шеф-повар палочками японскими кусочки брал и макал. Я с палочками дружу, поэтому сделала так же. Удобно! ). Выложили слой кубиков в сметане, потом я клала банан и посыпала порезанными мелко грецкими орехами, затем снова кубики в сметане. Так до конца миски, если сметана осталась и емкость позволяет, то её просто вылить сверху и наложить низ-круг (да, его по диаметру формы обрезать сначала). Всё, дать пропитаться несколько часов.

Юрьевна писал(а):

а у нас снег идет, за окном дерево все в снегу:

Танечка, привет! Красота сказочная! Обожаю такие пушистые деревья и снегопады!

cvetik66 писал(а):

yalil писал(а): я тоже так хочу печь только не знаю как формовать их, чтобы были такие же пузатики А ты у Аннушки видео смотрела? http://anna973.blogspot.com/2009/07/blog-post_3073.html

нет не видела, спасибо за ссылки, буду изучать

... А на мои вопросики так никто и не ответил...

Юрьевна писал(а):

а у нас снег идет, за окном дерево все в снегу:

Танюша , как красиво... Прям как в сказке...

Viktorii@ писал(а):

А на мои вопросики так никто и не ответил...

Виточка,не плачь...наверное не заметили,во всяком случае я не нашла...
Повтори пожалста для слабослышащих и слабовидящих!

Viktorii@ писал(а):

А я тут опять вопросов насобирала , поделитесь соображениями ? 1. Может есть у кого нибудь какое то подобие таблицы соотношения в хлебных изделиях муки - воды - и прочих ингредиентов ? У меня с хлебопечки ру , но там мне кажется что то не то , или не все , ну в общем может у кого - нибудь имеется и получше. 2. Чтобы посчитать вес теста нужно сложить вес ВСЕХ ингредиентов ? 3. Если , скажем , по рецепту вес теста = 1300 г. а мне нужно 670 г. , можно ли 670 : 1300 и потом каждый ингредиент умножать на полученный коэффициент , или это будет неверный пересчет ? Извините за нудные вопросы , которые к тому же уже наверняка когда - то обсуждались. Viktorii@ Вита 39 лет г.Киев Viktorii@ на форуме Viktorii@