Болталка для хлебопёков-2

Ритулька21 писал(а):

а это сладкий пирог "Вентилятор" на закваске.

Рита!!! Рецепт в студию!!!!

Девочки, всем привет!
Нас засыпает! И вот не судьба опять за корзинами к Хлебомолам ехать, запланировала на сегодня, но не поехала, не хочется застрять в дороге. Опять отложила...
Отведала в завтрак свои прянички - вкууусно, ароматно! Вчера угостила подругу - у нее 3 дочери, съели вечером, сказала будет печь обязательно.
Девочки, я еще сайт интересный нашла, там и про пряники, и МК по домикам, вчера до поздна читала, так интересно: http://supercook.ru/decoration/pryan-dom-02.html

yalil писал(а):

везет тем, кого природа наградила, чего бы не ели, все такие же.

Предмет моей белой зависти...

Ритулька21 писал(а):

А чем я сейчас вас угощу ням ням , правда опять на ночь

Рита, вот хорошо, что я утром после завтрака смотрю!

Ритулька21 писал(а):

а это сладкий пирог "Вентилятор" на закваске.

Вот это название, а ведь похож! С чем, Рит?

Svеtлана писал(а):

Нас засыпает!

Svеtлана писал(а):

не поехала, не хочется застрять в дороге

Дочка вчера пишет, сугробы аж навалило в Москве.
У нас в Башкирии тоже снег валит, -6

Svеtлана писал(а):

yalil писал(а): везет тем, кого природа наградила, чего бы не ели, все такие же. Предмет моей белой зависти...

судя по аватарке все тип топ
нет лишних кг
.................................................................................
присоединяюсь к девочкам, Ритуль, рецептиком поделиться
и куда я лезу.....сама про кг да про кг.
но уж больно красивый пирог

люблю необычную лепку теста, формовку
пару рецептов необычной лепки мне пригодились с сайта
http://forum.say7.info/post2971180.html#2971180
http://forum.say7.info/topic21206.html

yalil писал(а):

Дочка вчера пишет, сугробы аж навалило в Москве.

Навалило конкретно! Муж только 10 минут назад доехал до работы - с опозданием на 2ч 15мин!

yalil писал(а):

судя по аватарке все тип топ нет лишних кг

Лиля, я работаю над этим вопросом , а лишних кг еще 6!

yalil писал(а):

люблю необычную лепку теста, формовку

Очень красиво! И не сложно.
У меня еще вот такие были:

привет,девочки!
какие пироги у вас красивые!
я тоже формовку покажу,очень мне нра как выглядит,хоть и все просто


в шариках яблочная начинка,в середине творожная с брусникой.
Вчера повторила Славянский с мукой 2 сорта


наконец то я получила цвет,запах и мякиш таким как я его помню с детства.О вкусе ничего не могу сказать,т.к. простыла и со вчерашнего дня рецепторы не работают
Мука 2 сорт,алтайская.Совсем не такая как мне Маша привозила,та была какая то серая,а эта совсем желтенькая.Но очень дорогая 700гр стоят 64 руб.
Сегодня буду ставить тесто на Старопольский пряник,как раз к Рождеству созреет

Доброго утра всем!

Lydalyda писал(а):

А рецептик??? Может выложишь

Гелинака писал(а):

Рецепт в студию!!!!

Svеtлана писал(а):

С чем, Рит?

Девочки, в нем нет ни чего особенного. Начинка любая, что вы хотите. Я делаю с фруктами из компота, так сказать 2 в 1 . И компот деткам, и фрукты для пирога. Вот, выложила: http://forum.say7.info/post3358309.html#3358309

Светлана, какие у тебя красивые пироги

Девочки, привет!
Это я из зарослей Я вас сразу хлебом угощу, чтоб о себе напомнить Хлеб Полярный


С белым тестом снаружи снова треснул


Разрезы:

Не очень довольна, но вкус нравится
Девочки, всего не охвачу
Галя, поздравляю с победой сына!!! Ну вот, был замечательный подарок на праздник!
Светочка, пряники прекрасные! Ты вдохновитель! За ссылочку спасибо! Там такая красота, хочется отведать каждого пряничка!
Лена, передавай, пожалуйста, от нас привет Маше Утешает одно-все переболеют до нового года, и праздники встретят дома здоровыми...
Танечка-Река Таня, от души желаю сбыться твоей мечте!!! Я верю в её воплощение!!! Мы все так хорошо можем понять, как хочется такого славного и нужного помощника!

elay писал(а):

Я вот тут на торт Нинин замахнуться хочу,страшновато,но уже вроде настроилась.Никто не пек? http://forum.say7.info/topic31273.html

Лена, я джоконду пекла, идею для торта брала из нескольких тортов: тесто от двух от Нины, а мусс от Оли-Сарочки. Бисквит классный на вкус!


Вот, старые фото.
А ты просто так или по поводу?
Девочки, я до Эстерхази не дошла, загуляла Нет, ничего плохого не думайте. Просто не получилось накануне по времени и утром я быстро испекла торт а-ля Панчо:

Ванильный бисквит, сметана с сахаром-крем, бананы и грецкие орешки кусочками. Вкусно вышло и быстро Маме понравилось.
Кстати, недавно жаловалась, что никак лечиться не заставишь...17 ложится в больницу. Удалять тазовую грыжу. Она небольшая, так что, надеюсь, это не страшно и не долго. И на три узи записалась Наконец-то занялась здоровьем своим.

elay писал(а):

простыла и со вчерашнего дня рецепторы не работают

Лена, выздоравливай!

elay писал(а):

Вчера повторила Славянский с мукой 2 сорта

Как хочу такие формочки! Идеальные буханки!

elay писал(а):

Сегодня буду ставить тесто на Старопольский пряник,как раз к Рождеству созреет

Лена, а ты масло или маргарин используешь в этом рецепте?

Ритулька21 писал(а):

выложила: http://forum.say7.info/post3358309.html#3358309

Рита, посмотрела Спасибо, что показала, уверена, что вкусно! Разлом очаровывает сразу!

Lydalyda писал(а):

Ну ты хоть когда-нибудь лотерейный билет хоть один купишь??? ...для начала"

Это руководство к действию для меня? Учту. Правда, я не азартный человек. Расскажу, однажды, это было уже давно, когда Мане было около 6 лет, муж посадил ее за игровой автомат, показал, как играть. Через 5 минут она выиграла около 100 долларов. В кафе все ахнули, а она заработала себе на первую теннисную ракетку Wilson.

Ритулька21 писал(а):

а это сладкий пирог "Вентилятор" на закваске.

Рита, молодец! В темке у тебя отписалась.

Svеtлана писал(а):

Нас засыпает

И нас. Сегодня в первый раз одела зимние сапоги, а то все в кроссовках бегала.

Svеtлана писал(а):

Девочки, я еще сайт интересный нашла, там и про пряники, и МК по домикам

Спасибо, Светочка. Добавила в закладки.
yalil Лиля

Svеtлана Света

elay Лена
Девочки, какие у вас пироги красивые и вкусные!

elay писал(а):

Вчера повторила Славянский с мукой 2 сорта

Хлебушек зачетный! И мякиш обалденный желтенький!

elay писал(а):

Сегодня буду ставить тесто на Старопольский пряник,как раз к Рождеству созреет

Лена, ты его обычным пряником будешь печь? Он же не пойдет,наверное, на пряничный домик. Тоже, что ли его повторить. Он такой мягонький. Я в прошлый раз слишком много пряничной приправы туда бухнула, она все перебивала.

loranas писал(а):

Это я из зарослей

Ларочка, надо почаще вылезать из кустов. От твоего хлебушка всегда поднимается настроение.

loranas писал(а):

Разрезы:

Какие четкие границы! Ты с каким солодом делала, жидким?

loranas писал(а):

от души желаю сбыться твоей мечте!!!

Спасибо, Ларочка.

loranas писал(а):

я джоконду пекла,

Сражена наповал! Сколько же труда вложено в этот шедевр!

loranas писал(а):

Удалять тазовую грыжу.

На позвоночнике?

loranas писал(а):

Лена, а ты масло или маргарин используешь в этом рецепте?

Лариса, я делала со сливочным маслом.

loranas
какой Полярный ему очень идет такая форма.
Лариса я вот мучаюсь по поводу миндаля.у меня он жареный,пойдет такой в тесто или надо сушеный покупать?

loranas писал(а):

А ты просто так или по поводу?

по поводу

loranas писал(а):

Наконец-то занялась здоровьем своим.

ну вот и хорошо.

loranas писал(а):

Лена, выздоравливай!

спасибо,Лариса,надеюсь это не надолго.

loranas писал(а):

Лена, а ты масло или маргарин используешь в этом рецепте?

в основном масло,маргарин сейчас плохой.Но если маргарин мне нравится,то могу и маргарин добавить.Маргарин должен также как и сл.масло застывать в холодильнике,и не таять в руках.Если в магазине я беру пачку и она проминается пальцами,то я такой маргарин не беру,и масло тоже.

Река Таня писал(а):

Лена, ты его обычным пряником будешь печь?

да,обычным.а на домики не знаю,сильно поднимается,если раскатать потоньше только.

Река Таня писал(а):

И мякиш обалденный желтенький!

во-от,а раньше серый получался,вот что значит мука правильная.
Вчера Маша мне показала свой Славянский,тоже со 2 сортом и тоже алтайская,но мякиш,другой совсем и серый.

Река Таня писал(а):

Ты с каким солодом делала, жидким?

Саша Маркизко пробовала с сухим,не тот результат,так что надо либо жидкий,либо сусло квасное.

Река Таня писал(а):

Ларочка, надо почаще вылезать из кустов. От твоего хлебушка всегда поднимается настроение.

Спасибо, Танечка!

Река Таня писал(а):

Какие четкие границы! Ты с каким солодом делала, жидким?

Да, Таня, с жидким. Сухой есть, но ещё даже не открывала банку.
[/quote]

Река Таня писал(а):

Сражена наповал! Сколько же труда вложено в этот шедевр!

Таня, спасибо, был повод для подвигов Да, теперь уже БЫЛ. А рисовать тестом можно не только сердечко, но и буквы-надписи- рисовали девочки. Есть простор для фантазии
[/quote]

Река Таня писал(а):

На позвоночнике?

Нет, я поняла, что в паховой области надрезают и вырезают

elay писал(а):

Лариса я вот мучаюсь по поводу миндаля.у меня он жареный,пойдет такой в тесто или надо сушеный покупать?

Лена, думаю подойдет. Он у тебя по цвету не сильно коричневый? Просто цвет коржа потемнее может быть, но лично мне так это даже нравится

elay писал(а):

по поводу

Лена, ПОВОД ПОНЯТ

Река Таня писал(а):

Лариса, я делала со сливочным маслом.

elay писал(а):

в основном масло,маргарин сейчас плохой.Но если маргарин мне нравится,то могу и маргарин добавить.Маргарин должен также как и сл.масло застывать в холодильнике,и не таять в руках.Если в магазине я беру пачку и она проминается пальцами,то я такой маргарин не беру,и масло тоже.

Девочки, спасибо! Лучше купить масло...

Ой , девчонки , столько красоты нанесли , глаза разбегаются я в разные стороны. Такие все молодцы , и такой движняк у нас сегодня.
Леночка elay выздоравливай .
А я тут опять вопросов насобирала , поделитесь соображениями ?

Может есть у кого нибудь какое то подобие таблицы соотношения в хлебных изделиях муки - воды - и прочих ингредиентов ? У меня с хлебопечки ру , но там мне кажется что то не то , или не все , ну в общем может у кого - нибудь имеется и получше.

Чтобы посчитать вес теста нужно сложить вес ВСЕХ ингредиентов ?

Если , скажем , по рецепту вес теста = 1300 г. а мне нужно 670 г. , можно ли 670 : 1300 и потом каждый ингредиент умножать на полученный коэффициент , или это будет неверный пересчет ?

Извините за нудные вопросы , которые к тому же уже наверняка когда - то обсуждались.

loranas писал(а):

Таня, спасибо, был повод для подвигов Да, теперь уже БЫЛ.

Ларочка, повод для подвига может найтись в любую минуту.

elay писал(а):

.а на домики не знаю,сильно поднимаетс

Я тоже думаю, не пойдет на домик.

elay писал(а):

надо либо жидкий,либо сусло квасное.

Только не такое как у меня. Вот куплю экстракт Глофа, тогда повторю Полярный.

loranas писал(а):

ПОВОД ПОНЯТ

Лена,выздоравливай. Это негоже по такому ПОВОДУ болеть.
Только что вытащила Французов из духовки, еще дымятся.

Единственный хлеб, который пеку, не заглядывая в рецепт, уже выучила наизусть. Меняю только пропорции воды, в зависимости от муки.

Река Таня писал(а):

Только что вытащила Французов из духовки, еще дымятся

Красавчики какие... Может и я так когда нибудь научусь...

Viktorii@ писал(а):

Может и я так когда нибудь научусь...

А ты еще сомневаешься? Конечно, научишься. Я тоже раньше думала, что у меня никогда не получатся такие пузаны, а сейчас уже на автомате делаю.

Девочки, здравствуйте! Я иногда(когда на работе) читаю вас потихоньку..и снова в кусты пока не заметил никто ...начнете спрашивать что да как...а сказать-то нечего пока пока занимаемся самыми срочными по дому делами - до наступления зимы чтоб успеть. Кого-то заваливает снегом, а у нас плюс 10 пока еще.
Пеку гораздо меньше, все же плита мне не нравится совсем. Надо газовщика звать, впечатление как вроде подтравливает газ когда духовка работает.
А в последние дни прихватило желудок...сижу на кашке. Не то гастрит по сезону решил проявиться. не то поджелудочная не одобрила какое-то мое меню Со вторника видимо пойду сдаваться врачу на обследование.

Река Таня писал(а):

Лена,выздоравливай. Это негоже по такому ПОВОДУ болеть. Только что вытащила Французов из духовки, еще дымятся.

Танечка, потрясающие "шарики"!!!
Девочки, видела ваши ссылочки к новому году, мы в прошлом году делали такой салатик:
http://www.say7.info/cook/recipe/515-Salat-Novogodniy.html
Вкусный!

usya писал(а):

Девочки, здравствуйте! Я иногда(когда на работе) читаю вас потихоньку..и снова в кусты пока не заметил никто .

Алла, привет! Я ещё не поздравила - с переездом! Пусть новый дом будет настоящей уютной крепостью вашей семьи!
Не болей и обязательно иди на обследование к врачу! НАДО!

Svеtлана писал(а):

Девочки, я еще сайт интересный нашла, там и про пряники, и МК по домикам, вчера до поздна

Света, такая красота там... почитаю, посмотрю и усее

Svеtлана писал(а):

У меня еще вот такие были:

elay писал(а):

я тоже формовку покажу,очень мне нра как выглядит,хоть и все просто

Ну и пироги!!!!!!!! загляденье!!!!!!!!

elay писал(а):

Вчера повторила Славянский с мукой 2 сорта

Лена, это что за хлеб?
loranas
Лариса, рада тебя видеть!!! Ну а хлеба твои и вкусности, настроение повышают. А какие у тебя разрезики на хлебе маленькие, чудо как хороши, и все раскрыты правильно, зависть плохое чувство я завидую

Viktorii@ писал(а):

Если , скажем , по рецепту вес теста = 1300 г. а мне нужно 670 г. , можно ли 670 : 1300 и потом каждый ингредиент умножать на полученный коэффициент , или это будет неверный пересчет

О я бы тоже послушала....

Река Таня писал(а):

Только что вытащила Французов из духовки, еще дымятся.

И тут зависть

Мои . У меня опять Ленин день
Француз



Ванька ел, сегодня его очень смешно. Взял 2 куски и то от одного откусит, то от другого, я спросила, зачем так. А так вкуснее, ответил
Лена очень уж он именно этот любит
И Хлеб с отрубями на закваске

Мужу нравится, уже опробовал. Разрешил делать.

Гелинака писал(а):

то от одного откусит, то от другого,

Как я его понимаю...

Девчоночки - всем привет!

Соскучилаась!

Правда пришла с пустыми руками, почти ничего не пекла,была занята важным делом- поднятием гемоглобина!
Вчера сдала кровь,гемоглобин поднялся с 87 до 97 единиц!!!
Ля-ля-ля!!!
10 дней усиленно пила железосодержащий препарат,ела железосодержащие продукты,дремала после обеда...короче валяла Ваньку...

А напекли,то напекли,ой-е-ей!!!
Пойду назад по страничкам,подробно всё рассматривать,слюнки пускать...

cvetik66 писал(а):

Вчера сдала кровь,гемоглобин поднялся с 87 до 97 единиц!!!

Света, молодец, продолжай

cvetik66 писал(а):

ела железосодержащие продукты,дремала после обеда...короче валяла Ваньку...

cvetik66 писал(а):

Правда пришла с пустыми руками, почти ничего не пекла

Ага, так мы и поверили Мы к тебе в ЖЖ заглядываем!!

Viktorii@ писал(а):

Как я его понимаю...

Svеtлана писал(а):

Нас засыпает!

yalil писал(а):

Дочка вчера пишет, сугробы аж навалило в Москве. У нас в Башкирии тоже снег валит, -6

С ума сойти,а в нашем Гадюкино дожди проливные...грязюка,сырость и туман!

Гелинака писал(а):

Мои . У меня опять Ленин день

Галочка,какой прекрасный хлеб у тебя уже получается,прелесть какие хорошие буханочки!

usya писал(а):

Девочки, здравствуйте! Я иногда(когда на работе) читаю вас потихоньку..и снова в кусты пока не заметил никто ...начнете спрашивать что да как...а сказать-то нечего пока

Привет Аллусик!
А мы ждем,ждем новоселья,не забыли...
Отоплением наверное заняты,да?

usya писал(а):

А в последние дни прихватило желудок...сижу на кашке.

Что-то расхворались все по осени...
У меня тоже желудок с кишечником шалят.

Река Таня писал(а):

Только что вытащила Французов из духовки, еще дымятся.

Ух какие карапузыы!
Тань,а как твой гемоглобин? еще не пришел в норму?

loranas писал(а):

Это я из зарослей Я вас сразу хлебом угощу, чтоб о себе напомнить

Ларочка,солнышко,ты сразу столько красоты приносишь!
Хлеб изумительно получился,а торты какие,обалденные!

elay писал(а):

Вчера повторила Славянский с мукой 2 сорта

Ленусик,какой разрееез,какой мякиш!!!
А пирог твой такой необычный,прелесть,я никак не испеку!

Svеtлана писал(а):

У меня еще вот такие были:

Ой,сколько пирогов!
Светочка,один другого краше!

Девочки,вы что уже к Новому году пироги репетируете?

Таак,одну страничку осилила,пойдем дальше задом наперед...

elay писал(а):

Ух какая тема у нас сегодня,предновогодняя,про исполнение желаний.

Заинтриговали...никогда ничего не просила и не заказывала таким макаром!!!

Юрьевна писал(а):

жизнь штука полосатая, и лучше, если полоски - это радуга

Танюшка,как я люблю твои улыбчивые,жизнерадостные глаза!

yalil писал(а):

Светлана, спасибо за рецепт рогаликов, раз поделилась принимай отчетик

На здоровье Лилечка!

yalil писал(а):

у меня вышло 24 штуки , такие пышные как булочки, мягкие, вкусные

Красивущие получились,ровненькие,румяные!

yalil писал(а):

везет тем, кого природа наградила, чего бы не ели, все такие же.

Ой,Лиля не правда...я вот по-хорошему завидую полненьким дамам.

Ритулька21 писал(а):

А чем я сейчас вас угощу ням ням , правда опять на ночь

КАкой пирог замечательный!
А рожки,рожки румяные,да пышные!
Ну Ритуля напекла,так напекла!

Гелинака писал(а):

Ролики через год подарили и Маша родилась через 2 года, а забеременеть я больше 5 лет не могла

Вот и не верь после этого в чудеса!
И родились с разницей в 1 день,вот это подарок!

Svеtлана писал(а):

Это у нас на работе одна женщина увлеклась фэн-шуем, дальше - больше, начала предсказывать и строить свою судьбу. Заодно и нас просвещала иногда. У меня так два больших желания исполнились! Но лень и забываешь делать это каждый день, а лучше и не один раз.

Свет,это ты серьезно?
Я конечно в чем-то суеверная дама,но не настолько...

Река Таня писал(а):

Я вот тоже хочу Деду Морозу написать. Тестомес нужен. А мне он в ближайшую пятилетку не светит. Может, Дедушка у себя в Лапландии поскребет по сусекам.

Река Таня писал(а):

Нарочанский на дубовых дистьях.

Ух тыы! Какой высокий! Хороши!
Ты и в темку принесла? Пойду глядеть....