Белый пшеничный хлеб на холодной закваске «Сюрприз»

Лена, несу тебе Сюрприз. Вот такой


Получилось много-много хрустящей корочки!

бизнесвумен
ну вот и я,заждалась?


хлеб супер,больше и сказать нечего

LARA48 писал(а):

несу тебе Сюрприз. Вот такой

Ларочка, какая интересная форма! я так его печь не пробовала, интересный вариант! спасибочки за эстетическое удовольствие!

LARA48 писал(а):

Получилось много-много хрустящей корочки!

ой, я вот это в хлебушке очень очень люблю

elay писал(а):

ну вот и я,заждалась?

угу, заждалась Ленуся но я знала, что ты когда придешь принесешь необычной формы, так и есть, он супер Леночка!! теперь рассказывай, как расстаивала овальной формы? в корзинке косой вверх или это надрез? или аппликация, не могу понять

Зашла и здесь полюбоваться на Ленин elay хлебушек. Ну красив, слов нет!

бизнесвумен писал(а):

теперь рассказывай, как расстаивала овальной формы? в корзинке косой вверх или это надрез? или аппликация, не могу понять

Лен, это аппликация косой вниз. Подробно у Маши в Бургундском http://forum.say7.info/topic39950.html
Леночка, позже и я тебе хлебушек принесу, печётся мой очередной Сюрприз.

Лена, вот и я с отчётом


Разрез будет завтра.
Пекла под колпаком первые 15 мин. Норму увеличила на 20%, буханка огромная. Спасибо за рецептик!

бизнесвумен писал(а):

в корзинке косой вверх или это надрез?

Косой вниз.но немного с размером косы не угадала.надо было ее на дно корзинки укладывать,а потом хлеб,а коса маловата получилась,и я ее растянула и на хлеб прилепила,а потом косой вниз в корзинку.но на расстойке она сползла на бок
Пока писала Лара все объяснила и хлеб принесла.
Вот Сюрприз,так Сюрприз.один другого краше

LARA48 писал(а):

вот и я с отчётом

Ларочка, сразила наповал! какой он!!! классный!!! девчонки вы меня сегодня тааак порадовали своими сюрпризами!!!! Это самые замечательные сюрпризы!

elay писал(а):

Вот Сюрприз,так Сюрприз.один другого краше

подпишусь под каждым словом! а хлебушек то оправдал название и впрямь стал прекрасным во всех смыслах этого слова СЮРПРИЗОМ спасибки за такие хлебушки, радость да и только!

А вот моя мякушка. Объедаюсь им сегодня, такая вкуснятина!

LARA48 писал(а):

А вот моя мякушка

Ларочка, какой он пушистый! Мы полюбили этот хлебушек, быстрый, совсем беспроблемный, и главное он мне очень на вкус нравится!

сегодня решила опробовать на нем новую корзинку и новую форму с подачи Леночки elay, вышел вот такой

а вот и фото отчет Елена спасибо за рецепт!!!!!

султание писал(а):

а вот и фото отчет

Султание, какие красавцы!!!! мякушка пуховая! умничка спасибки за хлебушку

Лена, вот что я в этот раз сделала..
Сюрприз, он и есть сюрприз - вместо воды - отвар от фасоли

вот такой ...
Благодарю!

Юрьевна писал(а):

вместо воды - отвар от фасоли

вкусно?

бизнесвумен писал(а):

вкусно?

вкусно запаха фасоли абсолютно нет, так, что эксперимент удался

Юрьевна писал(а):

вкусно

бум пробовать тогда добавлять отвары и настойки, колдовские зелья в общем

бизнесвумен писал(а):

бум пробовать тогда добавлять отвары и настойки, колдовские зелья

и так приворожили всех своим хлебом, а с зельями вообще отбоя не будет!

бизнесвумен
Леночка, вот и я дошла-доковыляла!
Честно признаюсь и каюсь, хлеб этот пеку уже несколько недель, никак до тебя дойти не успевала. Вкууууууснота!!!! Спасибо тебе огромное! он у нас даже пандемию сместил на задний план. Только вместо меда я патоку карамельную кладу. Хочу еще постный вариант попробовать, растительное масло вместо сливочного положить

Eovin писал(а):

Леночка, вот и я дошла

урааааа Галюська вылезла из сугробов как ж я по тебе соскучилась!

Eovin писал(а):

Вкууууууснота!!!

угу, моим тоже оооочень нравится и даже я ем понемножку, хотя не люблю белого хлеба

Eovin писал(а):

он у нас даже пандемию сместил на задний план.

я ж пекла сама до него постоянно и пандемию и кружевной, но мужу этот нравится больше, вот чего с ним делать, теперь у меня стандартный запек, сюрприз и Ленуськин нарезной, разбавляю иногда Горчичным ситным от Катерины

Eovin писал(а):

Хочу еще постный вариант попробовать, растительное масло вместо сливочного положить

я уже пробовала, абсолютно идентичный, просто пахнет чуть иначе, все таки масло сливочное придает особый аромат, еще на горчичном попробовать хочу, уверена в отличном результате, так что не сомневайся смело лей растительное

спсибки за фоточку, с косицей просто огромный каравайчик!!!
и не теряйся, забегай, скучааем

Лена, несу хлебушек:
воды я всегда беру 300 гр.

и еще:
в этом опять отвар фасоли

ну хлебушек выручалочка
и вкусный к тому же, а еще можно пропорции муки менять
Благодарю, Леночка!

Лена, наконец несу удавшийся хлебушек! Получился очень вкусный и добротный, каким я себе его и представляла.
Подходил прекрасно, в духовке раскрылся тоже хорошо. Я очень довольна!
Так получилось, что делала я его на зрелой закваске.
В след раз испеку формовым.









Полностью сама распробую завтра, мужу понравился!
Единственное, что настораживает, неизвестность предыдущих неудач. Но следующий раз все покажет.
Спасибо, Леночка, за хлебушек!

Юрьевна писал(а):

воды я всегда беру 300 гр.

я в этот раз замесила на 350, все таки это зависит от муки,Танюш

Юрьевна писал(а):

в этом опять отвар фасоли

интересно попробовать

Юрьевна писал(а):

ну хлебушек выручалочка

это точно

Svеtлана писал(а):

Подходил прекрасно, в духовке раскрылся тоже хорошо

ага и это видно по батончику наглядно, он суперовский

Svеtлана писал(а):

Я очень довольна!

а я то как довольна Светик наконец то
разрезик тоже суперовский

Svеtлана писал(а):

Единственное, что настораживает, неизвестность предыдущих неудач.

тут может влиять несколько факторов, но я уверена Свет, дело в закваске, ведь что ты изменила? Взяла освеженную, правильно? До этого, либо закваска была не достаточна согрета, что в принципе в твоем случае исключено, либо ее пора уже было освежать, т.е она какое то время стояла в холодильнике, это вероятнее, а на этот вопрос можешь только ты ответить

бизнесвумен писал(а):

разрезик тоже суперовский

Лена, вот на завтрак покушала хлебушка - очень довольна и вкусом, для меня настоящий Сюрприз!
Теперь буду его печь.
Спасибки!

Svеtлана писал(а):

вот на завтрак покушала хлебушка - очень довольна и вкусом,

ууурррааааа

Svеtлана писал(а):

Теперь буду его печь.

буду тебя очень ждать с новыми формами сюрприза, он любит когда его разным пекут

бизнесвумен писал(а):

он любит когда его разным пекут

А я как раз люблю придавать хлебу новые формы!
Так что приду!