Блинчики на кислом молоке, вкуснейшие

yfnfif77 писал(а):

У меня и зверушки прилюбили эти блинчики, сидят и просят. На другие блины не претендуют особо.

Надо же, да мои вы сладкие... Ну вот как им откажешь...

Наташа, совушка очаровательная на фото, такую уютную атмосферу за столом создает.

Утро писал(а):

Надо же, да мои вы сладкие... Ну вот как им откажешь...

Не откажешь конечно. Блин - себе, блин- им на троих..

Утро писал(а):

Наташа, совушка очаровательная на фото, такую уютную атмосферу за столом создает.

Спасибо, это мы в этом году купили к НГ специально вместо новой игрушки на елку - не нашли ничего подходящего. А тут она еще и конфетница.

yfnfif77 писал(а):

Спасибо, это мы в этом году купили к НГ специально вместо новой игрушки на елку - не нашли ничего подходящего. А тут она еще и конфетница.

Наташа, ты своей конфетницей-совушкой заразила меня новогодним настроением. Под конец года сил совсем не осталось. Доработалась до полного истощения, весь декабрь проболела.
А тут вдохновилась и попросила мужа отвезти меня в Ленту, искала что-то подобное. Получилось с точностью наоборот. Не нашла совушку в отделе новогодних товаров, но нашла красивые стеклянные новогодние шары, набрала, с сюжетами русских сказок себе и на подарки. Мне нравится там покупать подарки - и посуда красивая, и игрушки для детей подобрать можно. Племяннику классную машину на радиоуправлении нашла.

Натулик, привет! Пеку блинчики

На дальнем фоне с ветчиной и сыром.
Я для себя открыла несколько тонкостей: печь на сковороде Д22, наливать очень тонкие блинчики, чтоб сразу дырочки появлялись. Потом когда нижняя сторона испечется, я поднимаю сковородку левой рукой, чтоб не горели и по краю прохожу такой лопаточкой (у меня немного другая) https://www.wildberries.ru/catalog/866950260/detail.aspx , у меня такая https://www.wildberries.ru/catalog/35761626/detail.aspx?targetUrl=MI стараюсь максимально глубоко пройтись, краешки при этом поднимаются. Потом ставлю сковороду на огонь и двумя руками беру блинчик с дальней от себя стороны и аккуратно его переворачиваю. Если блин будет толстоват, то он будет рваться и бОльший диаметр тоже наверное сложнее перевернуть. Через каждые 2-3 блина вливаю на сковороду немножко масла.
Они получаются такие нежные, все в дырочку, с хрусткими краешками. У моей бабушки были подобные. Вкуснее бабушкиных блинов никогда ни у кого не ела !

Наташа, привет! Приехали с дачи, перед сном заглянула на форум, а тут такая красота! У нас уже ночь, завтра с компа отвечу. Мне теперь всю ночь твои блинчики будут сниться. До чего хороши!

Натуля, доброе утро.

yfnfif77 писал(а):

На дальнем фоне с ветчиной и сыром.

Классика . Муж ветчину с сыром очень любит, и не только в блинчиках , а и просто вместе, без всего. Я сначала в шоке была, потом привыкла.

yfnfif77 писал(а):

Я для себя открыла несколько тонкостей: печь на сковороде Д22, наливать очень тонкие блинчики, чтоб сразу дырочки появлялись. Потом когда нижняя сторона испечется, я поднимаю сковородку левой рукой, чтоб не горели и по краю прохожу такой лопаточкой (у меня немного другая)

yfnfif77 писал(а):

стараюсь максимально глубоко пройтись, краешки при этом поднимаются. Потом ставлю сковороду на огонь и двумя руками беру блинчик с дальней от себя стороны и аккуратно его переворачиваю.

Спасибо за секретики! Вынесу в рецепт .

yfnfif77 писал(а):

Если блин будет толстоват, то он будет рваться и бОльший диаметр тоже наверное сложнее перевернуть. Через каждые 2-3 блина вливаю на сковороду немножко масла.

Отличное решение. Я либо подливаю понемногу масло в само тесто, либо при необходимости подмазываю сковороды куском свиного сала, наколотого на вилочку.

yfnfif77 писал(а):

Они получаются такие нежные, все в дырочку, с хрусткими краешками. У моей бабушки были подобные. Вкуснее бабушкиных блинов никогда ни у кого не ела

Ой, Наташенька, как приятно это читать. Не помню, писала или нет, рецепт этих блинчиков тоже семейный, мне от мамы достался. Моя прабабушка из курских крестьян, они в Сибирь с прадедом по столыпинской реформе переехали. Не удивлюсь, если рецепт у наших бабушек был один.

Утро писал(а):

Ой, Наташенька, как приятно это читать. Не помню, писала или нет, рецепт этих блинчиков тоже семейный, мне от мамы достался. Моя прабабушка из курских крестьян, они в Сибирь с прадедом по столыпинской реформе переехали. Не удивлюсь, если рецепт у наших бабушек был один.

ого, еще и земляки наши прародители
к сожалению, я не знаю бабушкиного рецепта, он у меня был записан в какой-то записной книжке, но увы, не нашла. Вполне возможно, что и рецепт одинаковый, потому как чего,чего, а кислого молока раньше всегда было предостаточно.

yfnfif77 писал(а):

потому как чего,чего, а кислого молока раньше всегда было предостаточно.

это точно

yfnfif77 писал(а):

у меня такая https://www.wildberries.ru/catalog/35761626/detail.aspx?targetUrl=MI

Спасибо за ссылочку, очень кстати. Сломалась старенькая любимая лопатка с косым краем, чем только не пробовала заменить, все не то.. Заказала уже.

Наташа, а масло ты подливаешь из бутылки на глаз или ложечкой на сковороду?

Утро писал(а):

Наташа, а масло ты подливаешь из бутылки на глаз или ложечкой на сковороду?

Из бутыля на глаз, примерно чайную ложку, может чуть меньше даже

Утро писал(а):

Заказала уже.

Я тоже думаю еще одну заказать, очень она мне удобна и для котлет тоже и сырников.

yfnfif77 писал(а):

Из бутыля на глаз, примерно чайную ложку, может чуть меньше даже

Надо мне ложечкой попробовать, из бутылки переливаю то и дело. Таня Tasmi тоже именно на сковороду подливала.

yfnfif77 писал(а):

Я тоже думаю еще одну заказать, очень она мне удобна и для котлет тоже и сырников.

Хорошие вещи в хозяйстве лишними не бывают. Вот думаю, что широкую мне тоже надо .