Блинчики на кислом молоке, вкуснейшие

yfnfif77 писал(а):

У меня и зверушки прилюбили эти блинчики, сидят и просят. На другие блины не претендуют особо.

Надо же, да мои вы сладкие... Ну вот как им откажешь...

Наташа, совушка очаровательная на фото, такую уютную атмосферу за столом создает.

Утро писал(а):

Надо же, да мои вы сладкие... Ну вот как им откажешь...

Не откажешь конечно. Блин - себе, блин- им на троих..

Утро писал(а):

Наташа, совушка очаровательная на фото, такую уютную атмосферу за столом создает.

Спасибо, это мы в этом году купили к НГ специально вместо новой игрушки на елку - не нашли ничего подходящего. А тут она еще и конфетница.

yfnfif77 писал(а):

Спасибо, это мы в этом году купили к НГ специально вместо новой игрушки на елку - не нашли ничего подходящего. А тут она еще и конфетница.

Наташа, ты своей конфетницей-совушкой заразила меня новогодним настроением. Под конец года сил совсем не осталось. Доработалась до полного истощения, весь декабрь проболела.
А тут вдохновилась и попросила мужа отвезти меня в Ленту, искала что-то подобное. Получилось с точностью наоборот. Не нашла совушку в отделе новогодних товаров, но нашла красивые стеклянные новогодние шары, набрала, с сюжетами русских сказок себе и на подарки. Мне нравится там покупать подарки - и посуда красивая, и игрушки для детей подобрать можно. Племяннику классную машину на радиоуправлении нашла.

Натулик, привет! Пеку блинчики

На дальнем фоне с ветчиной и сыром.
Я для себя открыла несколько тонкостей: печь на сковороде Д22, наливать очень тонкие блинчики, чтоб сразу дырочки появлялись. Потом когда нижняя сторона испечется, я поднимаю сковородку левой рукой, чтоб не горели и по краю прохожу такой лопаточкой (у меня немного другая) https://www.wildberries.ru/catalog/866950260/detail.aspx , у меня такая https://www.wildberries.ru/catalog/35761626/detail.aspx?targetUrl=MI стараюсь максимально глубоко пройтись, краешки при этом поднимаются. Потом ставлю сковороду на огонь и двумя руками беру блинчик с дальней от себя стороны и аккуратно его переворачиваю. Если блин будет толстоват, то он будет рваться и бОльший диаметр тоже наверное сложнее перевернуть. Через каждые 2-3 блина вливаю на сковороду немножко масла.
Они получаются такие нежные, все в дырочку, с хрусткими краешками. У моей бабушки были подобные. Вкуснее бабушкиных блинов никогда ни у кого не ела !

Наташа, привет! Приехали с дачи, перед сном заглянула на форум, а тут такая красота! У нас уже ночь, завтра с компа отвечу. Мне теперь всю ночь твои блинчики будут сниться. До чего хороши!

Натуля, доброе утро.

yfnfif77 писал(а):

На дальнем фоне с ветчиной и сыром.

Классика . Муж ветчину с сыром очень любит, и не только в блинчиках , а и просто вместе, без всего. Я сначала в шоке была, потом привыкла.

yfnfif77 писал(а):

Я для себя открыла несколько тонкостей: печь на сковороде Д22, наливать очень тонкие блинчики, чтоб сразу дырочки появлялись. Потом когда нижняя сторона испечется, я поднимаю сковородку левой рукой, чтоб не горели и по краю прохожу такой лопаточкой (у меня немного другая)

yfnfif77 писал(а):

стараюсь максимально глубоко пройтись, краешки при этом поднимаются. Потом ставлю сковороду на огонь и двумя руками беру блинчик с дальней от себя стороны и аккуратно его переворачиваю.

Спасибо за секретики! Вынесу в рецепт .

yfnfif77 писал(а):

Если блин будет толстоват, то он будет рваться и бОльший диаметр тоже наверное сложнее перевернуть. Через каждые 2-3 блина вливаю на сковороду немножко масла.

Отличное решение. Я либо подливаю понемногу масло в само тесто, либо при необходимости подмазываю сковороды куском свиного сала, наколотого на вилочку.

yfnfif77 писал(а):

Они получаются такие нежные, все в дырочку, с хрусткими краешками. У моей бабушки были подобные. Вкуснее бабушкиных блинов никогда ни у кого не ела

Ой, Наташенька, как приятно это читать. Не помню, писала или нет, рецепт этих блинчиков тоже семейный, мне от мамы достался. Моя прабабушка из курских крестьян, они в Сибирь с прадедом по столыпинской реформе переехали. Не удивлюсь, если рецепт у наших бабушек был один.

Утро писал(а):

Ой, Наташенька, как приятно это читать. Не помню, писала или нет, рецепт этих блинчиков тоже семейный, мне от мамы достался. Моя прабабушка из курских крестьян, они в Сибирь с прадедом по столыпинской реформе переехали. Не удивлюсь, если рецепт у наших бабушек был один.

ого, еще и земляки наши прародители
к сожалению, я не знаю бабушкиного рецепта, он у меня был записан в какой-то записной книжке, но увы, не нашла. Вполне возможно, что и рецепт одинаковый, потому как чего,чего, а кислого молока раньше всегда было предостаточно.

yfnfif77 писал(а):

потому как чего,чего, а кислого молока раньше всегда было предостаточно.

это точно

yfnfif77 писал(а):

у меня такая https://www.wildberries.ru/catalog/35761626/detail.aspx?targetUrl=MI

Спасибо за ссылочку, очень кстати. Сломалась старенькая любимая лопатка с косым краем, чем только не пробовала заменить, все не то.. Заказала уже.

Наташа, а масло ты подливаешь из бутылки на глаз или ложечкой на сковороду?

Утро писал(а):

Наташа, а масло ты подливаешь из бутылки на глаз или ложечкой на сковороду?

Из бутыля на глаз, примерно чайную ложку, может чуть меньше даже

Утро писал(а):

Заказала уже.

Я тоже думаю еще одну заказать, очень она мне удобна и для котлет тоже и сырников.

yfnfif77 писал(а):

Из бутыля на глаз, примерно чайную ложку, может чуть меньше даже

Надо мне ложечкой попробовать, из бутылки переливаю то и дело. Таня Tasmi тоже именно на сковороду подливала.

yfnfif77 писал(а):

Я тоже думаю еще одну заказать, очень она мне удобна и для котлет тоже и сырников.

Хорошие вещи в хозяйстве лишними не бывают. Вот думаю, что широкую мне тоже надо .

Натуль, вот, донесла наконец! Очень вкусные. Бабушка пекла также с содой, я у мамы спросила.

Натуся, доброе утро! Какая чудесная соблазнительная фотография, яркая, аппетитная, так и хочется зацепить горячий блинчик, да со сметанкой ммммммммммммм. Наверное опять хвостатое твое хозяйство без угощения не осталось.

yfnfif77 писал(а):

Натуль, вот, донесла наконец! Очень вкусные. Бабушка пекла также с содой, я у мамы спросила.

Дождалася
Я только на форуме узнала, что блинчики можно без соды печь. С ней такие дырочки чудесные получаются.

Наташа, спасибо, что готовишь, и заглядываешь с отзывами. Бальзам на душу

У меня в планах ближайших твоя сбричолата, давно на нее нацелилась, рецепт уже 2 раза распечатала по рассеяности, постараюсь на выходных приготовить.

На кукурузном масле и цельнозерновой муке, с ложкой сметаны и 100 мл кипятка.

Натуль, за месяц четвёртый раз делаю. Но руки не доходят принести отчёт. На фото двойная порция+было 9 блинов с рыбой. Если дать тесту постоять 1ч, то масло на сковороду вливаю только на 1 блин.


А это предыдущий:

yfnfif77 писал(а):

Натуль, за месяц четвёртый раз делаю. Но руки не доходят принести отчёт. На фото двойная порция+было 9 блинов с рыбой. Если дать тесту постоять 1ч, то масло на сковороду вливаю только на 1 блин.

Наташенька, привет! Боже, какие блины шикарные. С тем самым краюшком кружавчиками!!! С ягодкой.... И с рыбкой.... Мммм.....
Спасибо за теплые слова и бомбические фотографии!!!

Вот несу отчет о съеденных уже блинах!

yfnfif77 писал(а):

Вот несу отчет о съеденных уже блинах!

Наташа, отчет улетный, спасибо!!! Так приятно, что вы их готовите, что вам вкусно, и хвостикам тоже.
Какие блинчики у тебя красивые получаются, один к одному

Я со слепу подумала, что они с черной икрой Запланировала ежевику посадить на следующий год.

Утро писал(а):

Я со слепу подумала, что они с черной икрой

ой, где мы и где чёрная икра! У нас своя черная икра-ежевика. Я икру эту в жизни один раз только пробовала у шефа на Дне рождения и не могу сказать, что она мне понравилась.
Я вчера снова пекла блинчики. Хвостатые тоже ели, но много им не даю -один блин на четверых, а то, боюсь, животы разболятся. Делала просто с маслом и тростниковым сахаром посыпала.

А утром разогревать на горячей сковороде и как только испекла!

yfnfif77 писал(а):

ой, где мы и где чёрная икра! У нас своя черная икра-ежевика. Я икру эту в жизни один раз только пробовала у шефа на Дне рождения и не могу сказать, что она мне понравилась. Я вчера снова пекла блинчики. Хвостатые тоже ели, но много им не даю -один блин на четверых, а то, боюсь, животы разболятся. Делала просто с маслом и тростниковым сахаром посыпала.

И правильно, что не очень балуешь. Но отказать этим попрошайкам очень непросто

Про икру. Я росла в семье с очень скромный достатком. Но семья была большая, по очень большим праздникам и не каждый год все скидывались, покупали жестяную большую банку и делили икру на части. А покупали обычно летом, когда ехали отдыхать на юг, доступна простым людям в эпоху глобального дефицита она была только в вагонах-ресторанах поездов. Банки пустые никто не выбрасывал, у нас эти банки с гвоздями до сих пор лежат у папы в сарае.
И икру я любила, вкус с тех времен помню до сих пор.

Наташа, всегда любуюсь твоими фотографиями. И блинчики такие золотистые, и сопровождение шикарное. Инжир очень люблю, иногда разоряюсь. Не наша культура, увы, в Сибири даже яблони только в стелющейся форме можно выращивать и очень следить, чтобы мыши и зайцы не поели.

А сливы ты сама выращиваешь?

Утро писал(а):

Но отказать этим попрошайкам очень непросто

Они садятся в ряд и бошками своим крутят за блином от тарелки до рта. Это так смешно, что не поделиться не получается.

Утро писал(а):

покупали жестяную большую банку и делили икру на части.

Наташ, черную?
Красную я люблю и мама к праздникам всегда баночку доставала.

Утро писал(а):

Банки пустые никто не выбрасывал, у нас эти банки с гвоздями до сих пор лежат у папы в сарае.

кучеряво живете

Утро писал(а):

Инжир очень люблю, иногда разоряюсь.

По акции в Пятерочке по 49 рублей штука взяла.

Утро писал(а):

А сливы ты сама выращиваешь?

У меня два таких дерева, но молодые, в этом году урожай по 10 штук на каждой, и я из-за десяти штук не обрабатывала, они были червивые и упали. А эти сливы нам шеф в урожайный год ведрами возит.

yfnfif77 писал(а):

Они садятся в ряд и бошками своим крутят за блином от тарелки до рта. Это так смешно, что не поделиться не получается.

Ой какая умора!

yfnfif77 писал(а):

Наташ, черную? Красную я люблю и мама к праздникам всегда баночку доставала.

да, про черную. Наши мамы да, все могли достать когда ничего не было. Красную мы все любим, особенно дети и племянники.

yfnfif77 писал(а):

кучеряво живете

да уж

yfnfif77 писал(а):

По акции в Пятерочке по 49 рублей штука взяла.

Здорово

yfnfif77 писал(а):

У меня два таких дерева, но молодые, в этом году урожай по 10 штук на каждой, и я из-за десяти штук не обрабатывала, они были червивые и упали. А эти сливы нам шеф в урожайный год ведрами возит.

Приятно, когда шеф угощает, сливы шикарные, наш тоже огородник, сам арбуз вырастил, 7,5 кг! Вроде грозился угостить, но я в офисе почти не бываю.

Наташа, удалила

Наталья А* писал(а):

Наташа, удалила

Спасибо