Крем - мусс из шоколада от Эрве Тиса

graNATKA писал(а):

Ksunik87 Может потому что шоколад молочный? Я делаю на чёрном, и обязательно хорошего качества,мусс получается плотный и одновременно очень нежный, шёлковый

Ага, такой и получился в первый раз. Во второй я пожадничала и взяла 3 плитки...взбивала 23минуты, тогда только стал муссом и минута была лишней начал подтекать. Но вкус-совершенство! Главное привыкнуть вовремя выключать и наверно с горьким попробую. Украшать удобнее шприцом, в мешке от рук таял и концовка жидковата. Рецепт на всю жизнь! Надо ещё с белым попробовать

STAR*KA
Ура!!!! Таня, очень рада,что всё получилось! Огромное спасибо за отчёт!

Ksunik87
Ксюша, буду ждать экспериментов с белым, удачи тебе, дорогая!

маленькие из первой попытки-удачной, торт со второй-чуть поплыл


но вкус......обожаю шоколад без посторонних вкусов!!!

Ksunik87
Моя ж ты умница!!! Спасибо, Ксенечка, за отчёт! Очень красиво,особенно капкейки!

Супер!!!

СеЛіМ

Делала из горького, вот он точно может густым стать и не течет, а если его смешать с заварным кремом и взбить с растопленным и подмороженным сливочным маслом(у меня 50г) получается обалденный мусс. Украшал сын

Ksunik87
Ксенечка, спасибо тебе,птичка за чудесные отчёты-эксперименты Сынуле -респект!

Вот мой мусс. Получилось быстро и просто. Делала из горького шоколада. Взбился легко, в конце добавила столовую ложку сливочного масло. Мусс плотный, густой, но очень нежный. отсадила из конд.мешка. Спасибо за рецепт.
[img][/img]

LeRim
Спасибо за отчёт! Очень красиво