Венгерская ватрушка с шоко заливкой

Ленуся, я тоже с отчетом. Смотрю, твоя ватрушка пользуется у форумчан бешеным успехом. Месяца не прошло, как ты выставила рецепт, а уже столько людей им воспользовались. И я тоже со спасибой к тебе. Раньше делала такую без заливки, как-то не прижилась у нас. А с заливкой получилась такая вкуснотень. Настоящй торт!!! ...... Спасибо, Ленусь

Леночка, спасибо !!! Сегодня целая порция !!! Восторг и наслаждение !!!

Леночка,я снова к тебе! Опять испекла эту вкусноту,это только с пылу-жару Спасибо тебе большое-пребольшое за прекрасный рецепт!

и я к тебе в гости.

Спасибо было вкусно. Правда я слегка напортачила.Масса 2 получилось жидкой,поэтому пеклось 1,5 часа.Пропеклось замечательно,только слоя центрального нет.
Вместо шоколада я развела какао с сахаром в малом количестве воды и довела до кипения.
Заливка супер,только увеличу в след.раз.

STAR*KA писал(а):

Правда, без доказульки, но все прекрасно получилось! И очень вкусно!

Танюша, доказулька это не главное, главное, что вкусно и понравилось

STAR*KA писал(а):

А самое главное - узоры! Они вышли такие же красивые, как твои. Чего я очень боялась, а все оказалось так просто!

та просто там все, просто фантазию включить, я первый раз тоже боялась

STAR*KA писал(а):

Спасибо большое за рецепт и за поддержку!

Танечка, а тебе за отзыв теплый спасибо приходи еще

FoxiS писал(а):

Просто супер ватрушка!)

Лариса я рада, что по вкусу пришлась, пеки на здоровье
твоя ватрушечка очень аппетитная

STAR*KA писал(а):

Я тоже с вареной делала.

Танюша,Лариса, еще с оригинальной заливкой попробуйте

Река Таня писал(а):

Смотрю, твоя ватрушка пользуется у форумчан бешеным успехом.

я думаю ты понимаешь почему перед ней невозможно устоять

Река Таня писал(а):

А с заливкой получилась такая вкуснотень.

воот, самое вкусное заливка, в сочетании с самой ватрушкой просто мням да что я тебе рассказываю то, ты ж уже попрбовала

Река Таня писал(а):

Настоящй торт!!!

вот твоя прям так и выглядит и целиком и кусочки прям смакота
пеки и еще приходи,Танюш

irosd писал(а):

я снова к тебе! Опять испекла эту вкусноту

Ириша, с каждым разом узор на твоей ватрушке все причудливее, какая красотища!! и по любому вкуснотища, спасибо тебе огромное за теплые и аппетитные отчетики

elay писал(а):

и я к тебе в гости.

Ленуся

elay писал(а):

Спасибо было вкусно.

ой, ты не представляешь как я рада, что тебе понравилась ватрушечка

elay писал(а):

Правда я слегка напортачила.Масса 2 получилось жидкой,поэтому пеклось 1,5 часа.

у меня так во 2 раз было, муж притащил какой то не такой творог, как есть обезжиренный, и даже 2 яйца было многовато, но тож все пропеклось какая то неубиваемая ватрушка, ну хоть как портачь - получается
смотри тут главное жирность творога, 9 % просто идеален, если менее жирный, регулируй густоту яйцами

elay писал(а):

Заливка супер,только увеличу в след.раз.

увеличивай, я уже в 1,5 раза увеличиваю мои и я сама от нее просто пищим как нам вкусно
Ленуся, приходи еще, дорогая

девчоночки, огромное спасибочки за отзывы и ваши супер аппетитные ватрушечки, пеките на здоровье и радость вашим домашним

Леночка,приветик!
Спасибо за похвалу!




Леночка,если ты не против,хотела бы поделиться с девочками, на что стоит обратить внимание,что бы предотвратить ошибки и испечь чудеснейшую ватрушку.Это из моего личного опыта,надеюсь девочкам пригодится,делюсь,что бы никто не допустил мои ошибки-
Итак,печем "Венгерскую ватрушку с шокозаливкой"
1.лучше творог брать с морозилки(или предварительно положить в морозилку,а на след. день разморозить и использ.),нет комков,хорошо взбивается в кремообразн. массу.Я буду делать теперь ТОЛЬКО так. good2
2.Сгущенку брать только ОЧЕНЬ хорошего качества,чтобы была густая,я брала Рогачевскую-супер,не растекается и вместе со сметанкой(заливка)очень вкусно получается верхний слой.
3.Шоколад брать только черный хорошего качества и большим % содерж. бобов.
4.Выпекать до хорошей румяной корочки,а то могут слои теста не пропектись!У меня стояла т-180гр,на конвекции-1час-1час 10 минут.
5.Пока печется,на водяной бане растопите шоколад,это лучше микроволновки,если густоват,добавляю 1 ч.л. рафинир. подсолн. масла без запаха(подсмотрела идейку у Алии,спасибо ей большое )
6.Если смешаете сгущенку со сметаной,пока печется ватрушка, лучше положите заливку в холодильник(еще чуток загустеет).
И еще-форму я брала разьемную,диаметр 21см,просто смазывала слив. маслом и все!
Всем удачной и вкусной ватрушки,а Леночке-

Леночка, наконец-то и я получила удовольствие от твоей ватрушечки!!! Божественно вкусно, муж сказал, что это самый вкусный из всех творожных пирогов, что он пробовал!
Но у меня не обошлось без "сюрпризов". На заливочку взяла домашнюю сметану, а она, увы никак не вписалась Вся, хулиганка такая, вытекла за пределы пирога, протекла сквозь форму, хорошо, что форма была фольгой обернута, и она, вытекшая, притаилась там. Я сделала выводы, что домашняя сметана очень жирная, поэтому на горячем пироге моментально растаяла. Но несмотря на это, пирог начал поедаться в горячем виде, не дали остудить. В общем через 5 минут осталась только третья часть пирога. Припрячу на завтра, уберу в холодильник.
Фоточка неказистая, но непременно повторю пирог с магазинной сметанкой и постараюсь по эстетичнее сфоткать.

Ленуся, спасибо огромное, рецепт достойный!

svetlana-sp писал(а):

Вся, хулиганка такая, вытекла за пределы пирога,

Cветочка,ты права,я подтверждаю,что чем меньше жирность сметаны,тем лучше застывает заливка.
Красивая ватрушка у тебя вышла

irosd писал(а):

если ты не против,хотела бы поделиться с девочками, на что стоит обратить внимание,что бы предотвратить ошибки и испечь чудеснейшую ватрушку.

Ирочка, конечно, я не против, некоторые моменты я указывала, чем то ты дополнила, но эта ватрушка настолько удивительна, что даже при наличии небольших косяков всегда получается и самое главное вкус абсолютно не страдает

svetlana-sp писал(а):

наконец-то и я получила удовольствие от твоей ватрушечки!!!

Светик

svetlana-sp писал(а):

Божественно вкусно, муж сказал, что это самый вкусный из всех творожных пирогов, что он пробовал!

ооооо, какая благодарственная речь и тебе и мне мужчине когда вкусно он всегда это покажет видом или сладкими речами

svetlana-sp писал(а):

Но у меня не обошлось без "сюрпризов". На заливочку взяла домашнюю сметану, а она, увы никак не вписалась

с домашней не пробовала, ничего не могу сказать, но делала и с 20 и с 25% магазинной - застывает великолепно, я тоже как Ира писала в целях экономии времени готовлю заливку и в холодильник, испеклась, шоколад в микру, пока заливку распространяю он готов, быстрее выходит, оптимизируем процессы

svetlana-sp писал(а):

Но несмотря на это, пирог начал поедаться в горячем виде, не дали остудить.

ой не скоро вы ее из холодильника испробуете только через пару тройку выпечек

svetlana-sp писал(а):

В общем через 5 минут осталась только третья часть пирога.

я представляю Свет устоять вообще просто невозможно, пишу и представляю ее вкус в выходные снова печь это теперь субботний ритуал

svetlana-sp писал(а):

Фоточка неказистая

не придумывай такой аппетитный кусочек, заливочка соблазнительно раздражает вкусовые рецепторы ой мамочки Светунь да я б щас этот кусочек схомячила

Очень порадовала , приходи еще

а вот и наша ватрушечка
Только пекла я её прям на противне , но на вкус( я думаю) это не коим образом не повлияло Спасибо

И я отчитаюсь. Очень вкусная ватрушечка. Большое спасибо за рецепт!!!

У меня глазури получилось много, пришлось покрыть полностью заливкой

Где тут зачет по ватрушкам принимают?
Леночка, поддалась я искушению, вне очереди решила приготовить твою ватрушечку. Уж как ее нахваливают и не зря! Очень вкусная, нежная, невозможно устоять! Делала обычную ватрушку много лет, очень радовала всегда. Но с заливкой она приобрела совсем другой статус!
Пекла в квадратной форме 23*23. Никаких проблем на пути после советов Ирочки-irosd не встретила.
Вот, какая у меня ватрушечка получилась!


Самая нежная на мой вкус - достать из холодильника, минут 10 подержать в тепле и наслаждаться нежным творожно-шоколадным лакомством.
Чем горше шоколад, как мне кажется, тем вкуснее. Я брала 80 % какао!
Спасибо огромное за потрясающий рецепт!

Леночка, я тоже с ватрушкой- очень вкусная но у меня только заливка потекла вся на бока- неважная сгущенка попалась

но все равно вкусно- даже сыночки мои оба ели- младшему правда без заливки давала
вот и моя- не такая красивая как у девочек но вкусная


и тут слои лучше видно

натка..- писал(а):

а вот и наша ватрушечка

Наташенька, твоя ватрушка такая аппетитно-сочная

натка..- писал(а):

Только пекла я её прям на противне , но на вкус( я думаю) это не коим образом не повлияло

я в этом абсолютна уверена и фото это только подтверждает, вид очень привлекательно-аппетитный
Наташенька, спасибо за отзыв и красотулю ватрушку

KceHbka писал(а):

И я отчитаюсь. Очень вкусная ватрушечка

Ксюша, я рада, что ватрушка оправдала ожидания

KceHbka писал(а):

У меня глазури получилось много, пришлось покрыть полностью заливкой

в следующий раз убавь шоколад, возьми 1/3 плитки если конечно будешь повторять но даже покрытая шоколадом полностью она оооочень привлекательна и уверена вкусная ведь шоколад не горчица

Пламя писал(а):

Где тут зачет по ватрушкам принимают?

Оксаночка, я на месте, немного тока выбиваюсь из графика по ответам в связи с навалившимися приятными заботами

Пламя писал(а):

поддалась я искушению, вне очереди решила приготовить твою ватрушечку. Уж как ее нахваливают и не зря! Очень вкусная, нежная, невозможно устоять!

ой, как ж приятны эти дифирамбы

Пламя писал(а):

Делала обычную ватрушку много лет, очень радовала всегда. Но с заливкой она приобрела совсем другой статус!

просто супер, что ватрушка станет еще более любимой после добавки к ней заливочки

Пламя писал(а):

Вот, какая у меня ватрушечка получилась!

суперская ватрушка! с чудесными завитушками, чуть ли не хохлома

Пламя писал(а):

Самая нежная на мой вкус 0 достать из холодильника, минут 10 подержать в тепле и наслаждаться нежным творожно-шоколадным лакомством.

точно точно, вот только не у всех хватает терпения ждать и она не успевает остыть, а уж дождаться холодильника...тут прям железная сила воли нужна

Пламя писал(а):

Чем горше шоколад, как мне кажется, тем вкуснее. Я брала 80 % какао!

согласна на все 100, я обожаю горький шоколад и они с ватрушкой во вкусовом плане очень гармонируют

Пламя писал(а):

Спасибо огромное за потрясающий рецепт!

Оксаночка, на доброе здоровье

Ляночка08 писал(а):

Леночка, я тоже с ватрушкой- очень вкусная но у меня только заливка потекла вся на бока- неважная сгущенка попалась

Светуль, рада видеть тебя тут 2 момента, сметана и сгущенка, девочки выше писали не брать домашнюю, она течет на горячей ватрушке, я беру магазинную 20-25%...ну и сгущенка, нужна хорошая ГОСТ без всяких ненужных инградиентов, я беру Алексеевскую- вполне довольна, брать лучше Гост, где то у меня была инфа как определить по номерам, поищу

Ляночка08 писал(а):

но все равно вкусно- даже сыночки мои оба ели

вкусная, раз деткам понравилась, они и мужья главные ценители наших творения Светик, я очень рада, что рецептик оправдал в целом ожидания

Ляночка08 писал(а):

вот и моя- не такая красивая как у девочек

не наговаривай на нее, каждая ватрушка индивидуальна, ведь мы все разные и рисунки разные у тебя получилась ооочень красивая и оригинальная ватрушечка вон как ты ее приукрасила шоколадными каплями
Светик пеки на здоровье и радость детишкам

бизнесвумен писал(а):

Светуль, рада видеть тебя

бизнесвумен писал(а):

ут 2 момента, сметана и сгущенка, девочки выше писали не брать домашнюю, она течет на горячей ватрушке, я беру магазинную 20-25%...ну и сгущенка, нужна хорошая ГОСТ без всяких ненужных инградиентов, я беру Алексеевскую- вполне довольна, брать лучше Гост, где то у меня была инфа как определить по номерам, поищу

ага, дай инфо а сгущенку я как раз и взяла ту на которой написано по ГОСТУ но как оказалось липа видно мне уже Иришка дала наводку на отличную сгущенку и сметанка была магазинная 22 %..тут видно косячек в сгущенке вышел

бизнесвумен писал(а):

вкусная, раз деткам понравилась, они и мужья главные ценители наших творения Светик, я очень рада, что рецептик оправдал в целом ожидания

это точно- так приятно когда кушают то что приготовила

бизнесвумен писал(а):

не наговаривай на нее, каждая ватрушка индивидуальна, ведь мы все разные и рисунки разные у тебя получилась ооочень красивая и оригинальная ватрушечка вон как ты ее приукрасила шоколадными каплями

спасибо

бизнесвумен писал(а):

Светик пеки на здоровье и радость детишкам

пасибульки. найду хорошую сгущенку и снова испеку

Ляночка08 писал(а):

ага, дай инфо

нашла ГОСТ 53436-09

бизнесвумен писал(а):

ГОСТ 53436-09

надо посмотреть у нас такой же или нет

Советы от Иры

irosd писал(а):

1.лучше творог брать с морозилки(или предварительно положить в морозилку,а на след. день разморозить и использ.),нет комков,хорошо взбивается в кремообразн. массу.Я буду делать теперь ТОЛЬКО так. good2 2.Сгущенку брать только ОЧЕНЬ хорошего качества,чтобы была густая,я брала Рогачевскую-супер,не растекается и вместе со сметанкой(заливка)очень вкусно получается верхний слой. 3.Шоколад брать только черный хорошего качества и большим % содерж. бобов. 4.Выпекать до хорошей румяной корочки,а то могут слои теста не пропектись!У меня стояла т-180гр,на конвекции-1час-1час 10 минут. 5.Пока печется,на водяной бане растопите шоколад,это лучше микроволновки,если густоват,добавляю 1 ч.л. рафинир. подсолн. масла без запаха(подсмотрела идейку у Алии,спасибо ей большое ) 6.Если смешаете сгущенку со сметаной,пока печется ватрушка, лучше положите заливку в холодильник(еще чуток загустеет).

и парочка моих
1. выяснили, что домашняя сметана не подходит для заливки, на горячей ватрушке она плывет, берите магазинную 20-25%
2. шоколад не берите молочный, лучше черный горький, он лучше гармонирует со сладким, содержание какао-бобов не менее 70%
3. важно! плохая сгущенка тоже не будет держать заливку, ищите хорошую,без добавок, наш ГОСТ на сгущенное молоко с сахаром 53436-09
4. творог не берите обезжиренный, самый оптимальный вариант 9%, если берете меньший % берите и меньше яиц, иначе творожный слой будет излишне жидким, соответственно увеличивается время выпечки

Лена наверное одна я осталась без отчета.Получилось очень вкусно.Выпекала в мультиварке.По времени дольше т.к. 2 смесь получилась жидковата.На будущее учту.Не выдержала слопала кусочек.Вкуснятина!!Спасибо!! Принимай !!!


[URL=http://[censored smayliki]/smilie-884272551.html][/URL]
Розы тебе!!!

бизнесвумен писал(а):

и парочка моих 1. выяснили, что домашняя сметана не подходит для заливки, на горячей ватрушке она плывет, берите магазинную 20-25% 2. шоколад не берите молочный, лучше черный горький, он лучше гармонирует со сладким, содержание какао-бобов не менее 70% 3. важно! плохая сгущенка тоже не будет держать заливку, ищите хорошую,без добавок, наш ГОСТ на сгущенное молоко с сахаром 53436-09 4. творог не берите обезжиренный, самый оптимальный вариант 9%, если берете меньший % берите и меньше яиц, иначе творожный слой будет излишне жидким, соответственно увеличивается время выпечки

Леночка, а у меня и с домашней сметаной,и с молочным шоколадом и с плохой сгущенкой( красная цена в пятерочке) все получилось и не один раз это что значит?

NBW писал(а):

наверное одна я осталась без отчета.

да ладно, не все еще и попробовали печь

NBW писал(а):

Вкуснятина!!Спасибо!! Принимай !!!

принимаю какая она смачная и ягодки ей к лицу очень

NBW писал(а):

Не выдержала слопала кусочек.

это просто нереально выдержать
я безумно рада, что тебе понравилась ватрушка

Улька2 писал(а):

Леночка, а у меня и с домашней сметаной,и с молочным шоколадом и с плохой сгущенкой( красная цена в пятерочке) все получилось и не один раз это что значит?

Улечка я тебе не отвечу на этот вопрос хозяйки разные, продукты тем более, тут очень сложно сказать, но по мне так это неубиваемая ватрушка ее очень сложно испортить, она всегда получается вкусная

Леночка!!! Вот это ватрушка)))) красота шоколадная!!!! Надеюсь что тоже прийду скоро с отчетом!!!
Спасибо дорогая!!!!

надо на выходных попробывать... люблю творожную выпечку... и вроде несложно...

Лена и нам очень понравилась ватрушка! спасибо огромное

Island Girl писал(а):

Надеюсь что тоже прийду скоро с отчетом!!!

попробуй, уверена тебе понравится

Viktorija21 писал(а):

и вроде несложно..

я бы даже сказала супер просто

Колоколь4ик писал(а):

нам очень понравилась ватрушка

уже попробовали или еще планируете?