Абрикосовое повидло

2 кг абрикос +1,5 кг сахара. Кипятила 4 раза. Но не долго, что бы цвет не потемнел. Абрикосы были ооочень сочные и спелые. Даже прокалывать их не пришлось - сами море сока отдали.
Получилось 5 пол-литровых баночек.
В этом году с абрикосами просто беда - неурожай что ли? Но я всё-таки успела закрутить хоть немного!
Наташенька, спасибо! Будем лакомиться зимой!

Mira Slavena писал(а):

2 кг абрикос +1,5 кг сахара. Кипятила 4 раза. Но не долго, что бы цвет не потемнел. Абрикосы были ооочень сочные и спелые. Даже прокалывать их не пришлось - сами море сока отдали. Получилось 5 пол-литровых баночек. В этом году с абрикосами просто беда - неурожай что ли? Но я всё-таки успела закрутить хоть немного!

Мира,здорово,что попались такие сочные абрикосы и как хорошо,что ты успела закатать хотя бы 5 баночек
спасибо и тебе,что зашла и написала

nata69
Натусик, хочу сделать по твоему рецепту на пробу немного. Тв не подскажешь пропорции и время для 1 кг абрикос?

ТЕН
Ленусик,все зависит от того,какой сладости варенья ты любишь.Я не любительница слишком сладких,поэтому всегда кладу сахара меньше,чем другие.
Обычно пропорции ягод и сахара идут один к одному,или чуть больше сахара,а я беру меньше.
НУ и смотри по абрикосам,сладкие или с кислинкой.
Думаю если возьмешь 1 кг сахара,будет в самый раз.
После того,когда постоят и выделят сок,можешь попробовать и досыпать по необходимости.
Время варки в первый день минут 15-20,на второй минут 15.
Удачи тебе и вкусного повидла.

nata69
Наташенька, спасибо за быстрый ответ!
У меня еще вопрос: я тоже не люблю класть много сахара. Вот сколько, по твоему мнению, минимально можно положить, чтобы в итоге было повидло, а не компот? И еще один вопрос: делать я начала днем, поэтому до утра оставлять не буду. Сколько часов надо настаивать до первой варки? Часов 5-6 хватит?

ТЕН писал(а):

Вот сколько, по твоему мнению, минимально можно положить, чтобы в итоге было повидло, а не компот? И еще один вопрос:

минимально думаю грамм 700,а потом попробуй
главное,чтобы и не кисло было
Ленусик,не переживай,как компот не будет,воды не доливай и все
когда будешь варить,а потом подавишь абрикосы,может показаться жидковатым(не всегда),но после оно еще загустеет
5-6 часов хватит для того,чтобы оно постояло до второй варки
и еще,если абрикосы когда постоят с сахаром, выделят много сока,лучше отлей и оставь
а во время варки будешь доливать,если вдруг слишком густо выйдет,мало ли...
в общем,там уже сама поймешь и подкорректируешь под нужную густоту
дольше варить тоже не нужно,тогда цвет останется красивым,оранжевым,а не коричневым

nata69

Наташенька привет! Вот учла все твои советы и рекомендации! Мне кажется, что все получилось. Зимой будем дигустировать. Спасибо большое!

ТЕН

Леночка,какая красота!
А фото!!!!как красиво ты сфоткала абрикосы и готовое повидло-солнышко.Цвет обалдеть можно!!!

ТЕН писал(а):

от учла все твои советы и рекомендации! Мне кажется, что все получилось. З

молодчинка,получилось более чем замечательно,судя по фото

ТЕН писал(а):

Мне кажется, что все получилось. Зимой будем дигустировать. Спасибо большое!

хоть капельку попробовала?
как с сахаром поступила?сколько положила на 1 кг?
сиропа много получилось?
густота,вижу,что надо,как раз на хлебушек намазывать или с блинчиками...обожаю!
Ленусик,спасибо,порадовала так порадовала своей красотищей.

nata69 писал(а):

Леночка,какая красота!

Ой, Наточка, КАК приятнааааааааа!
Спасибо за такую высокую оценку!

nata69 писал(а):

хоть капельку попробовала?

Капельку попробовала! Получилось все отлично!

nata69 писал(а):

как с сахаром поступила?сколько положила на 1 кг?

Сахара положила минимум - 700гр. Для нас этого достаточно!

nata69 писал(а):

сиропа много получилось?

Я ничего не отливала, все что образовалось, все и варила. Конечно, это не повидло, в классическом варианте, чтобы ложка стояла, но такое хорошее абрикосовое варенье!

nata69 писал(а):

как раз на хлебушек намазывать или с блинчиками..

Да-да, с твоими блинчиками!

ТЕН писал(а):

Ой, Наточка, КАК приятнааааааааа! Спасибо за такую высокую оценку!

ТЕН писал(а):

Сахара положила минимум - 700гр. Для нас этого достаточно

понятно,значит и для тебя слишком было бы сладко один к одному

ТЕН писал(а):

Я ничего не отливала, все что образовалось, все и варила. Конечно, это не повидло, в классическом варианте, чтобы ложка стояла, но такое хорошее абрикосовое варенье!

джем, одним словом,наивкуснейший получился

ТЕН писал(а):

Да-да, с твоими блинчиками!

и с оладушками будет класс!
ох и люблю я это дело

Наташа, а я уже и приготовила! Спасибо!!!

Sunita писал(а):

а я уже и приготовила! Спасибо!!!

Sunita
на здоровье!
очень красивый цвет получился
спасибо и тебе за отзыв

nata69
Наташа, очень вкусно, я всегда так готовила варенье, но никогда не протирала ягоды (не толкла), а так как у меня мясистая абрикоса, то мякоти много, и здесь я чуть больше уварила, чем на варенье, зимой будем смаковать! Спасибо!

Sunita писал(а):

nata69 Наташа, очень вкусно, я всегда так готовила варенье, но никогда не протирала ягоды (не толкла), а так как у меня мясистая абрикоса, то мякоти много, и здесь я чуть больше уварила, чем на варенье, зимой будем смаковать! Спасибо!

я люблю именно на хлебушек намазывать,вот и давлю или перетираю
варенье с целыми ягодами не варю

Спасибо Наташа! Вчера делала, очень вкусно! Абрикосовый сезон у нас только начался, поэтому у меня был 1 кг.

Осталось на пробу, сегодня с творожником полакомилась, супер!!!
Спасибо!

ULEK G писал(а):

Спасибо Наташа! Вчера делала, очень вкусно! Абрикосовый сезон у нас только начался, поэтому у меня был 1 кг.

Юлия,на здоровье!

ULEK G писал(а):

Осталось на пробу, сегодня с творожником полакомилась, супер!!! Спасибо!

о,какая вкуснятина с творожниками!
спасибо и тебе за отзыв
цвет обалденный

Доваривается у меня вторая партия повидла! Наташа, спасибо ещё раз!!! Очень вкуснооо!

Готово!



И абрикоски лежат поспевают....

ULEK G писал(а):

Доваривается у меня вторая партия повидла! Наташа, спасибо ещё раз!!! Очень вкуснооо!

Юлия,ах какая красота!
рада,что рецепт пригодился
а я все никак не сварю,пока не нашла достойных абрикосов,здесь с нормальными напряженка

Наташа, очень вкусное повидло!

Спасибо, за рецепт.
В одну баночку добавила миндаль.

Сантима писал(а):

Наташа, очень вкусное повидло! Спасибо, за рецепт. В одну баночку добавила миндаль.

Антонина,на здоровье!
рада,что воспользовалась рецептом
с миндалем вкусно,пробовала
спасибо за отзыв

Наталья, дорогая, ещё раз говорю огромное спасибо за такой чудесный рецепт приготовления абрикосового повидла (так и хочется джемом назвать )
В том году на пробу варила с 2-х кг. абрикосов, и поняв, что этого количества нам маловато, сварили вчера с 4-х кг.!
Ну очень вкусно нам было зимой и весной
Вот мои солнечные баночки


P.s.: я вот теперь думаю, а из персиков наверно тоже можно так же сварить? Не пробовали?

Жюльенка писал(а):

дорогая, ещё раз говорю огромное спасибо за такой чудесный рецепт приготовления абрикосового повидла (так и хочется джемом назвать

на здоровье,Юленька!

Жюльенка писал(а):

В том году на пробу варила с 2-х кг. абрикосов, и поняв, что этого количества нам маловато, сварили вчера с 4-х кг.!

здорово!
я тоже собираюсь на следующей неделе варить,на этой клубничным джемом буду заниматься

Жюльенка писал(а):

Ну очень вкусно нам было зимой и весной Вот мои солнечные баночки

какие красивые и яркие баночки,загляденье!

Жюльенка писал(а):

я вот теперь думаю, а из персиков наверно тоже можно так же сварить? Не пробовали?

по этому рецепту не пробовала,но уверена можно и персики сварить таким образом
у меня есть очень хороший рецепт персикового джема,я его всегда делаю из желтых персиков
посмотри,может заинтересует
джем обалденный получается
http://forum.say7.info/topic47011.html
Юля,спасибо тебе огромное за доставленное удовольствие-позитивный отзыв и чудесное фото.

nata69 писал(а):

я тоже собираюсь на следующей неделе варить,на этой клубничным джемом буду заниматься

У меня клубничный как-то не очень едят, один разделала, и не очень пошло. Сделала вывод, что моим нужно делать только абрикосовый и персиковый

nata69 писал(а):

у меня есть очень хороший рецепт персикового джема,я его всегда делаю из желтых персиков посмотри,может заинтересует джем обалденный получается http://forum.say7.info/topic47011.html

Ммм, очень вкуснецкие фотки в рецепте персикового джема
Я хочу чтобы вкус прям персиковый преобладал. А в этом джеме как? Сок цитрусовых не перебивает вкус персиков?
И блендер у меня обычный, погружного нет (поэтому рецепт абрикосового мне понравился, что можно обычной картофелемялкой давить Муж справился на раз-два-три с "издевательством" над абрикосами, сначала когда протыкал их вилкой, потом когда давил )

Жюльенка писал(а):

меня клубничный как-то не очень едят, один разделала, и не очень пошло. Сделала вывод, что моим нужно делать только абрикосовый и персиковый

мои клубничный больше любят,а я предпочитаю абрикосовый,больше всего люблю,с детства

Жюльенка писал(а):

Я хочу чтобы вкус прям персиковый преобладал. А в этом джеме как? Сок цитрусовых не перебивает вкус персиков?

да нет,вкуса цитруса совсем не чувствуешь,слишком мало их,чтобы перебить вкус персиков

Жюльенка писал(а):

И блендер у меня обычный, погружного нет (поэтому рецепт абрикосового мне понравился, что можно обычной картофелемялкой давить Муж справился на раз-два-три с "издевательством" над абрикосами, сначала когда протыкал их вилкой, потом когда давил )

персики так же можно подавить толкушкой для пюре,они мягкие и поддатливые,как и абрикосы
если сомневаешься,конечно делай персиковый джем по примеру абрикосового
может они будут немного сочнее абрикосов,поэтому можно сироп отлить и оставить
а затем доливать его,регулирую густоту
я так поступаю,когда варю клубничный джем,сливовый...

Спасибо за дельные советы!
Значит будем пробовать через пару недель варить персиковый джем, раз цитрусовые не перебивают вкус персика (на этих выходных муж требует отдыха от заготовок )