Ищу рецепты заготовок без сахара (для диабетиков)

Дорогие хозяюшки, всех приветствую!
Я создаю эту несколько нестандартную тему, в надежде на Вашу помощь и, что она пригодится не только мне.
Так уж случилось, что полтора года назад у мужа появился сахарный диабет, а полгода назад и у меня.
Раньше делала всякие вкусности без оглядки на наличие сахара в рецепте и его количестве. А сейчас..., сами пониматете - приходится выбирать.
На этом сайте я совсем недавно, но уже пропадаю тут часами. Он такой замечательный!!!
Пытаюсь найти рецепты всяких овощных заготовок (т. к. при диабете овощи необходимы постоянно!), но без сахара. Перечитываю огромное количество ваших творений, , но пока подходящих для этой болячки, нашла только парочку
Мы, конечно, употребляем те заготовки, где сахар есть в небольших количествах. Но тогда приходится постоянно высчитывать УЕ, а так надоело!
Вот, решила вас попросить - накидайте мне, пожалуйста, ваших ссылочек! Ведь, каждая из вас знает свои рецепты и быстрее вспомнит, выкладывала ли здесь те из них, где при консервации не используется сахар.
А я и, конечно, мой муж, будем вам безмерно благодарны!!!

ZolotaЯ писал(а):

Я создаю эту несколько нестандартную тему, в надежде на Вашу помощь и, что она пригодится не только мне.

Злата, посмотрите здесь:
http://forum.say7.info/topic57135.html
http://forum.say7.info/topic56809.html
А в этом рецепте сахара немного
http://forum.say7.info/topic56288.html
http://forum.say7.info/topic57691.html

Посмотрите на хлебопечке.ру рецепты от Александры. надеюсь, что понравятся.

Милая Злата! Есть прекрасный рецепт "Творожное суфле (без сахара)" у Оксаны из Белгорода, её имя Пламя.

Спасибо вам, мои дорогие, что откликнулись!
Два Валюшеных рецептика точно сделаю. Спасибо, Валечка!
Теперь пойду на хлебопечку.ру искать Александру и здесь буду разыскивать Оксану.

http://forum.say7.info/topic19125.html супер рецепт ни сахара, ни соли, зимой открываешь, маслица, лучок и свежий салатик получается, а можно в блендере перекрутить, добавить любимые специи получаем домашний кетчуп, а можно и в борщик или в овощи тушенные добавить. Рекомендую. закрываю по 30 литров

Людочка, спасибки-преспасибки! Посмотрела. Но я так поняла, что при комнатной температуре храниться не будет?
Когда жила в Украине, в частном секторе, был свой погреб и не было проблем. А теперь стараюсь заготавливать то, что хранится в квартире.

Цитата:

Есть прекрасный рецепт "Творожное суфле (без сахара)" у Оксаны из Белгорода, её имя Пламя.

Ура-а-а!!! Я нашла Оксану-Пламя и ее замечательный рецепт!
Нелечка, огромнейшее Вам спасибо!
Утащила в закладки, обязательно буду делать.

ZolotaЯ писал(а):

при комнатной температуре храниться не будет?

я именно дома и храню, сейчас при жаре 34 градуса у меня нормально хранится прошлогодний запасик. Ведь в помидорах достаточно кислоты, она служит консервантом. Попробуйте хотя бы пару баночек литровых закрыть.
А еще вот Дашенька такой рецепт предложила, полакомится зимой сладеньким и безопасным для здоровья можно http://forum.say7.info/topic57484.html

Людо4ка писал(а):

я именно дома и храню, сейчас при жаре 34 градуса у меня нормально хранится прошлогодний запасик.

Понятно. Тогда обязательно сделаю. Обожаю помидоры, могу есть их тоннами!

Людо4ка писал(а):

А еще вот Дашенька такой рецепт предложила

Людочка, просто слов нет, какое Вам спасибо! Рецепт от Дашеньки просто Забрала в закладки оба. При чем, поскольку рогалики без сахара, вместо повидла, думаю, что можно делать любую начинку, как для пирожков - с рисом, луком, яйцом; с капустой, с мясом... Именно такие я и собираюсь затеять.

Любые компоты можно закрывать без сахара. Стоят отлично. Лучше чем с сахаром. Огурцы и помидоры можно квасить. есть рецепты и на форуме. Искать не хочется. Напишу как сама делаю.
В чистую банку закладываем травы (смородиновый лист, зонтик укропа, вишневый лист, эстрагон, лист хрена), острый перчик, душистый перчик, перец горошек, можно лаврушку, гвоздичку, чеснок, хрен. Укладываем огурцы или помидоры до середины банки, снова травы и специи, снова овощи, опять травы и специи заливаем горячим рассолом из расчета 1,5 л. воды 60 мл стопка с горкой соли на 3-х л. банку. Накрываем неплотно крышкой, ставим банку в мисочку и оставляем дня на 3 при комнатной температуре. Потом сливаем рассол, кипятим, заливаем снова, закатываем прокипяченой крышкой. Все. Стоит отлично.
потом квашеная капуста. Тоже рецептов море тут.
В конце-концов и фрукты, и овощи можно просто замораживать, а зимой использовать как свежие.

Светлана, спасибо за рецепт, никогда не слышала о таком способе, чтобы оставлять на несколько дней, а только потом закатывать. И это хранится при комнатной температуре?
Квашеную капусту, конечно делаю.

Lana_nov писал(а):

В конце-концов и фрукты, и овощи можно просто замораживать, а зимой использовать как свежие.

Весь урожай ягод с дачи я теперь полностью замораживаю. Для этих целей уже куплен третий морозильник. С октября и до нового урожая пьем только компоты, сваренные из собственных запасов.

ZolotaЯ писал(а):

И это хранится при комнатной температуре?

Наши бабушки спокон веков огурчики квасили. Самый надежный способ консервации Стоит и при комнатной температуре, лучше чем маринованные.

ZolotaЯ писал(а):

никогда не слышала о таком способе, чтобы оставлять на несколько дней, а только потом закатывать. И это хранится при комнатной температуре?

Злата, вот , к примеру рецепт, которым я всегда пользуюсь: http://forum.say7.info/topic57764.html. Никаких проблем.

Златочка! Не могу не написать, так как, я думаю,что это для Вас важно.
Есть " Стевия - безвредная сладость " у Дарьи из г.Пирятин Украина, её имя arnare.
Когда войдете туда, то щелкните мышкой под фото на слово "рецепты" и откроются все её потрясающие и бесподобные рецепты. Может быть вам ещё и др. рецепты пригодятся.
И маленький нюансик от меня: не забывайте о заготовках сухофруктов.

а вот вареньеце нашла http://forum.say7.info/topic31703.html