Яблочное варенье с апельсином или мандарином

Яблочное варенье с апельсином или мандарином.

У меня здесь два вида варенья, одно яблочно-апельсиновое, другое яблочно-мандариновое. Это варенье почти такое, как в этом рецепте. http://forum.say7.info/topic60177.html Варенье от бабушки и дедушки.
Разница только в том, что в одном рецепте апельсиновые шкурки порезаны кусочками, а в другом случае шкурки апельсин и мандарин смолоты на комбайне в пюре, и добавлены к яблочному пюре.

Сразу напомню, что любое варенье, сладкое или кислое, я варю 1кг. фруктов на 1кг. сахара.
Берём яблоки любого сорта, моем, снимаем с них кожицу (кожицу можно посушить и при сильном кашле заваривать вместо чая, кашель быстро проходит), удаляем сердцевину с семенами, режим кусочками яблоки, пропускаем через мясорубку или протираем в комбайне, превращая яблоки в пюре.
Взвешиваем сначала кастрюлю, потом кастрюлю вместе с яблочным пюре.
Достаем наши запасы апельсиновых или мандариновых шкурок из морозилки, или свежие шкурки от апельсина и мандарина, и превращаем их в пюре, в блендере, комбайне или мясорубке.
Добавляем их в яблочное пюре.
Перемешиваем и смотрим, сколько получилось килограмм. На 1 кг продуктов я беру 1 кг сахара.
Высыпаем сахар в кастрюлю.
Перемешиваем и ставим на огонь вариться. Когда сильно закипит, то проварить на очень сильном огне от 5 до 10 минут. Потом горячую смесь разлить по стерильным банкам. Варенье наливать до самого края, ничем не накрывать, дать полностью остыть в банках, и только потом закрутить завинчивающей крышкой.
Вот так выглядит наше яблочно-апельсиновое варенье.
Угощайтесь все желающие! Приятного аппетита!!!











http://forum.say7.info/post3269394.html#3269394 Заготовки впрок на целый год.
А по этим ссылкам можно посмотреть, как и куда я использовала свои заготовочки.
http://forum.say7.info/topic60176.html Янтарное варенье.
http://forum.say7.info/post3269386.html#3269386 Варенье от бабушки и дедушки.
http://forum.say7.info/topic60179.html Груши + яблоки + имбирь = варенье ассорти.
http://forum.say7.info/post3271405.html#3271405 Яблочное варенье с апельсином или мандарином.

Любочка!Это же просто чудо, Вашей кулинарной фантазии нет предела!А ведь для человека с проблемой с зубами (надеюсь, проблема временная), этот рецепт варенья еще лучше бабушкиного!!!

Любовь, какие замечательные рецепты!!!!! яблоками с дачи завален весь коридор(ходим вдоль стеночки ) буду пристаривать их потихоньку
и еще огромное спасибо за идею с заморозкой корочек и имбиря- корки вечно сохли (пыталась накопить их на варенье из апельсиновых корочек, как мама в детстве варила) , а имбирь -как правило половина корешка съедалсь в охотку, остатки летели в помойку теперь ничего не пропадет!
Любочка, СПАСИБО!

Любочка, принимайте отчёт



Большое спасибо, варенье по вашему рецепту нам очень понравилось. Когда за окном мрак, холод и слякоть, так приятно выпить чайку с таким ярким, ароматным и вкусным вареньем!

И снова здравствуйте!
За окном льёт дождь, а у нас - блины с вкусным вареньем

Sky Riding писал(а):

Любочка!Это же просто чудо, Вашей кулинарной фантазии нет предела!А ведь для человека с проблемой с зубами (надеюсь, проблема временная), этот рецепт варенья еще лучше бабушкиного!!!

Ирочка, я тоже столкнулась с такой проблемой, и тоже думаю, что это временно. А за бабушкино варенье ты не беспокойся, там апельсиновые дольки очень мягенькие получаются, только надо тоненько их разрезать. Я уже начала опять делать заготовочку корочек, в морозилке уже лежат порезанные шкурки от трёх апельсинов.

Julia & Ko писал(а):

Любовь, какие замечательные рецепты!!!!!

Юленька , спасибо!!!
Ты всегда меня хвалишь, хотя ты сама очень ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ ХОЗЯЙКА!!!

Julia & Ko писал(а):

яблоками с дачи завален весь коридор(ходим вдоль стеночки ) буду пристаривать их потихоньку

Юленька, знакомая история. Правда в этом году у нас впервые не было яблок и груш, зато старшая невестка с сыном заваливали меня каждое воскресенье своими фруктами. Я складывала их в кухне вдоль стеночки, кухня у нас большая 15 кв. м., холодильник тоже ещё пока забит яблоками и грушами, для поедания. Наварила очень много разного варенья, раздаю по баночке родным и друзьям. Спасибо невестке, сыну и двум внученькам, они все собирали свой урожай и привозили к бабушке. Они живут в Риге, а хутор у них 100км от Риги.

Julia & Ko писал(а):

а имбирь -как правило половина корешка съедалсь в охотку, остатки летели в помойку теперь ничего не пропадет!

Юленька, у меня раньше была точно такая история с имбирем. Мне так было его жаль выкидывать, а однажды я прочитала, что его можно замораживать и его ценность, и полезность сохраняется, вот тогда и было решено поэкспериментировать с имбирем. Опыт превзошел все мои ожидания!

Sky Riding писал(а):

Любочка, принимайте отчёт

Ирочка, бесподобно красивое варенье!!!
Замечательный фотоочёт!!!

Sky Riding писал(а):

Большое спасибо, варенье по вашему рецепту нам очень понравилось. Когда за окном мрак, холод и слякоть, так приятно выпить чайку с таким ярким, ароматным и вкусным вареньем!

Ирочка, я с тобой полностью согласна!!! Можешь ещё в такое варенье, когда варишь, добавить чуточку имбиря. Получается не забываемый и неописуемый вкус, это конечно, если ты любишь имбирь.

Sky Riding писал(а):

И снова здравствуйте! За окном льёт дождь, а у нас - блины с вкусным вареньем

Ирочка, здравствуй!!! Как приятно подойти к компьютеру и увидеть такую красоту!!!
Замечательное фото, хоть на обложку журнала!!!
Огромное тебе спасибо за доверие к рецепту!

Любочка, я с отчетом и благодарностью какое же ароматное варенье-джем получилось на неделе заставила своих поедать апельсины а сегодня сварила на пробу
ароматы по квартире сынуля подошел, посмотрел и спрашивает:"А что это ты такое весёленькое варишь?" я не поняла сначала, а когда увидела варенье улыбалось, поднимая всем вокруг настроение (причем и улыбается, и облизывается одновременно, показывая какое оно солнечно-веселое и вкусное
впереди по плану яблоки+груши+имбирь, обязательно отчитаюсь

Julia & Ko писал(а):

впереди по плану яблоки+груши+имбирь, обязательно отчитаюсь

прошло две недели, а у меня "не в шубе рукава" с ужасом понимаю, что если не сегодня, то уже никогда через неделю выхожу на работу...пошла чистить яблоки
а пока часть их решила посушить
спасибо папе, подарил сушилку

Julia & Ko писал(а):

Любочка, я с отчетом и благодарностью какое же ароматное варенье-джем получилось

Юленька, я очень за тебя рада!!!
Очень красивый фотоотчёт у тебя получился!!!
А запах я даже у себя дома почувствовала!

Julia & Ko писал(а):

А что это ты такое весёленькое варишь?" я не поняла сначала, а когда увидела варенье улыбалось, поднимая всем вокруг настроение (причем и улыбается, и облизывается одновременно, показывая какое оно солнечно-веселое и вкусное

Ну и замечательно, будите кушать и улыбаться всей семьёй!!!

Julia & Ko писал(а):

впереди по плану яблоки+груши+имбирь, обязательно отчитаюсь

Юленька, если груши очень сочные, то время варки можно немного увеличить, до нужной консистенции варенья.

Julia & Ko писал(а):

прошло две недели, а у меня "не в шубе рукава" с ужасом понимаю, что если не сегодня, то уже никогда через неделю выхожу на работу...пошла чистить яблоки а пока часть их решила посушить

Да ты и так умница, труженица и рукодельница, всё хочется сделать, а времени не хватает.

Julia & Ko писал(а):

спасибо папе, подарил сушилку

Ой какая интересная вещь, а я такую не видела. Юленька, расскажи принцип работы этой сушилки, сколько кг туда помещается, как долго сохнут. Спасибо!
Надо будет посмотреть у нас, надеюсь в следущем году будет и у нас урожай яблок. Ну если у нас не будет, тогда старший сын с невесткой нас опять засыпят яблоками и грушами, как в этом году.

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Ой какая интересная вещь, а я такую не видела.

мне папа в прошлом месяце подарил недорогую сушилку для овощей -фруктов и пр, и соковыжималку(наверное след. этапом я все яблоки на сок пушщу да закатаю, сестра их через соковарку утилизирует, но у меня ее нет)
, вот сегодня я опробовала это чудо-машину, через 6,5 часов (изготовители обещали 5-6 часов), у меня получились вкуснеькие яблочные чипсы

сушилка состоит из корпуса (мотор собственно+тепловентилятор) , 5 поддонов и крышки, в моей(дешевая модель) нет терморегулятора, одна постоянная температура поддоны , наполненные продуктом) устанавливаются друг на друга, накрываются крышкой и вся эта конструкция включается в сеть...надо отметить, что спустя 4 часа сверху яблоки были слегка подвяленными, тогда как на нижних поддонах уже почти готовые- я их поменяла местами и через 6,5 часов получила равномерно просушенный продукт, достаточно эластичный(не крошится) и очень вкусненький , моя мелочь половину уже перетаскала
=====
p.s. в этом году я наконец-то выбралась в лес правда, все благородные грибочки заморозила, зато много горькух насолила ( кстати, у Вас, Любочка, отчиталась ), а в след. году у меня в планах насушить: вишню, клюкву(все равно их вяленые покупаю для выпечки), яблоки-груши, хочу попробовать абрикосы еще(если вкусные куплю)и, конечно, ГРИБЫ!

Julia & Ko писал(а):

мне папа в прошлом месяце подарил недорогую сушилку для овощей -фруктов и пр, и соковыжималку

Замечательные подарочки, всегда нужные!!!
Надо будет посмотреть сколько у нас такая сушилка стоит, сейчас много акций на такие предметы.

Julia & Ko писал(а):

, вот сегодня я опробовала это чудо-машину, через 6,5 часов (изготовители обещали 5-6 часов), у меня получились вкуснеькие яблочные чипсы

Юленька, бесподобная техника, посто супер!!!
Чипсы шикарные!!!
Такие яблочки и мои с удовольствием скушают!!!
А мне в прошлые выходные семья старшего сына опять привезла большой пакет яблок, да у нас ещё в холодильнике груши и яблоки. Варенья уже наварила так много, что даже забыла какое где стоит. А на днях обнаружила ещё варенье из чёрной смородины с корочками от апельсин, надо будет сфотографировать и выложить для девочек. Да в морозильной камере ещё вишня, красная и чёрная смородина - всё замороженное, некогда было готовить из неё. Может зимой свежие скушаем.

Julia & Ko писал(а):

в этом году я наконец-то выбралась в лес правда, все благородные грибочки заморозила, зато много горькух насолила ( кстати, у Вас, Любочка, отчиталась

Юленька, обязательно загляну в темку. Только пожалуйста на «ТЫ».

Julia & Ko писал(а):

а в след. году у меня в планах насушить: вишню, клюкву(все равно их вяленые покупаю для выпечки), яблоки-груши, хочу попробовать абрикосы еще(если вкусные куплю)и, конечно, ГРИБЫ!

Молодец, планы у тебя Наполеоновские!!! Бог в помощь!!!
Юленька, а вишню, как ты собираешься сушить? С косточками или без?

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Замечательные подарочки, всегда нужные!!!

нас с сестрой папа балует, всегда нужные вещи дарит, говорит, в наше время такого не было, так хоть вы "поиграйте"

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Такие яблочки и мои с удовольствием скушают!!!

я то на компоты думала посушить, а теперь и так стрескают)

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Может зимой свежие скушаем.

зимой обязательно все подъестся ближе к весне я уже пускаю на компоты-коктейли ягоды, чтоб морозилку освободить тоже много морожу, но вот с вишней в этом году пролетела

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

вишню, как ты собираешься сушить? С косточками или без?

без косточки , крепенькую очистить (очищаю обычной шпилькой для волос, закругленным концом, кстати, научила меня невестка из Риги, все лето в детстве проводила в Риге )потом немного дать стечь соку и раскидать в один слой на небольшом расстоянии друг от друга, есть сушилки с регулятором температуры, в моей она одна, увеличивается только время сушки

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Только пожалуйста на «ТЫ».

постараюсь но некоторым людям просто не могу тыкать