Пита

я много раз делала. зависит еще от диаметра лепешки. сильно большие не надуются

PPCD писал(а):

зависит еще от диаметра лепешки. сильно большие не надуются

Ну я бы не был так категоричен.

Приехали гости и привезли оливковое масло для жарки. Тут тема про ПИТУ ожила, закваску перекормил с пшеничной на ржаную, квас поспел ... короче замутил питу на ржаной закваске, на бездрожжевом квасе.



Мука высший сорт пшеничная Алейка



Правда первую самую большую 2-х летний внук успел продегустировать

ну примерно скол ько в диаметре самая большая лепешка была?

PPCD писал(а):

... примерно сколько в диаметре самая большая лепешка была?

Около 20 см в диаметре ( на фото 15...17 см - ещё остались на замер ).

я уже 4 раз пеку .ну не надуваюся гиганты у меня.

PPCD писал(а):

я уже 4 раз пеку

Попробуйте сменить муку.
Тесто должно чуть липнуть.
Раскатывать тонко, но без фанатизма.

А у меня надуваются, но только поднимается, или, точнее, отрывается верх(( как у недорасстоявшегося хлеба.

PPCD писал(а):

не надуваюся

Koro4ka писал(а):

только поднимается, или, точнее, отрывается верх

Тесту надо дать полную расстойку и стараться как можно меньше его "травмировать" при переносе на раскаленный камень (керам плитку) или противень.
Я каждую раскатанную лепешку кладу на п/э пакет ( молочный пакет разрезаю по шву), который хорошо посыпаю мукой. Сверху прикрываю таким же пакетом с мукой. Даю тесту хорошо подняться в тепле (у меня электродуховка и можно температуру выставить), а потом переворачиваю лепешку на лопатку и п/э пленку легонько отделяю. И сразу же в печь.

спасибо, друзья , за рецепт и дополнения к нему!!! отличный вариант обедов на работу и в школу! поставила тесто, попробуем, что получится.

в закладочки

Делала Питу, хотела мужчин своих порадовать. Не получилось , ни одна не вздулась. Не то, что мужиков порадовать, сама сильно огорчилась(((

Спасибо за рецепт!!!

Спасибо за вкусную питу! Все получилось.

Надулись не все, но это не беда. Очень вкусно, спасибо)

Вкуснотааааа! И все таки они должны быть потолще и не надуваться так сильно! Ела их в Москве, покупала в магазине и очень полюбила их. Переехала в другой город, а тут такое не продают. Как здорово, что на моем любимом сайте есть практически ВСЕ!

Так надулись, но я думала что они опустятся, а этого не произошло. А так быть не должно в оригинале. Буду в след раз делать сами лепешки потолще
А может их еще водичкой побрызгать после духовки?!

Спасибо за рецепт. Первый раз сделала и сразу получилось, благодаря вам, все чётко и ясно написано. Спасибо. [/quote][/url]

Аннушка, ты чудо!!! С таким подробным описанием "Всё для чайников!" У меня они надувались на глазах!!!
Ела с тыквенным хумусом и сельдереем

И у меня получилось!


Спасибо за рецепт!