Кныш с картофелем

За кнышики огромное спасибо! Особенно от моих домашних, хоть каждый день пеки.Больше всего понравились с картошкой, просто нямка.Наташа, рецепт навсегда прижился в нашей семье.

Сандра61 писал(а):

За кнышики огромное спасибо! Особенно от моих домашних, хоть каждый день пеки.Больше всего понравились с картошкой, просто нямка.Наташа, рецепт навсегда прижился в нашей семье.

Александра,я очень этому рада
на здоровье свей семье!
пускай всегда будет вкусно!

А вот и мои кнышата! Не красавцы, но обалденно вкусные! Попробовала один со сметаной - супер! Делала с картофельным пюре с луком и беконом. В духовке сидели 55 минут, больше не решилась держать, но подрумянились слегка только. Наверно я воды в желток для обмазки бухнула много.
Наташ, у меня вопрос: если я масла налила 100 мл, то надо ли было увеличить количество воды? А может уменьшить? Воду лучше комнатной температуры, или какую? Спрашиваю, потому что тесто, постояв в холодильнике, немного расползлось, не держало шарообразную форму.
А в целом тесто очень понравилось, сделаю теперь с тыквой сладкие. Первый раз у меня всегда с косяками выходит.
Огромное спасибо за рецепт!

Очень интересная выпечка! Спасибо за рецепт!

Лисутарида писал(а):

А вот и мои кнышата! Не красавцы, но обалденно вкусные! Попробовала один со сметаной - супер! Делала с картофельным пюре с луком и беконом. В духовке сидели 55 минут, больше не решилась держать, но подрумянились слегка только. Наверно я воды в желток для обмазки бухнула много. Наташ, у меня вопрос: если я масла налила 100 мл, то надо ли было увеличить количество воды? А может уменьшить? Воду лучше комнатной температуры, или какую? Спрашиваю, потому что тесто, постояв в холодильнике, немного расползлось, не держало шарообразную форму. А в целом тесто очень понравилось, сделаю теперь с тыквой сладкие. Первый раз у меня всегда с косяками выходит. Огромное спасибо за рецепт!

Наташа,твои кнышики красавцы и очень аппетитные
рада,что вкус не разочаровал
по поводу воды и масла...если увеличила количество масла, соответственно и другие ингредиенты увеличиваем в два раза
воды нужно было 1 стакан,яиц 2 шт и т.д
вода комнатной температуры
какую ты брала?
по идее тесто не должно расползаться,это могло произойти из за большого количества масла
ничего,это вае мелочи,в итоге кныши получились отличными и на вид и на вкус
спасибо за увлекательный отзыв

Ирина Расшивалова писал(а):

Очень интересная выпечка! Спасибо за рецепт!

на здоровье!

Наташ, пол-стакана масла - это 125 мл, а я взяла 100 мл. Т.е. я масла немного меньше взяла, а остального по рецепту. Я в этом смысле спрашиваю. Воду комнатной температуры брала. И так все хорошо получилось, муки при раскатке подмесила, просто хочу уже все уяснить. Получается муки недодала? Вроде так.

Лисутарида писал(а):

Наташ, пол-стакана масла - это 125 мл, а я взяла 100 мл. Т.е. я масла немного меньше взяла, а остального по рецепту. Я в этом смысле спрашиваю. Воду комнатной температуры брала. И так все хорошо получилось, муки при раскатке подмесила, просто хочу уже все уяснить. Получается муки недодала? Вроде так.

Наташ,извини,я не так поняла,подумала ты вместо половины стакана взяла стакан
масла меньше всего на 25 мл, поэтому и количество воды не стоило уменьшать или увеличивать, что ты и сделала
по поводу муки трудно мне ориентироваться, у вас она другая
но в следующий раз попробуй все четко по рецепту сделать и сравни результат

Цитата:

но в следующий раз попробуй все четко по рецепту сделать и сравни результат

Спасибо, Наташа, так и сделаю, не буду пытаться уменьшить жирность за счет масла.

Лисутарида писал(а):

Спасибо, Наташа, так и сделаю, не буду пытаться уменьшить жирность за счет масла.

удачи,Наташ!

Спасибо за интересный рецепт, раньше такого не встречала. Мне кажется, должно получиться что-то, напоминающее узбекскую самсу ))
Решилась сделать такие кнышики, но тесто заметила тугое, как на пельмени ((. Подскажите, надо делать мягче пельменного? Ато при раскатке и формовке тесто все норовило сжаться и стянуться.
Сейчас пирожочки в духовке, жду что получится)

Тянучка писал(а):

Спасибо за интересный рецепт, раньше такого не встречала. Мне кажется, должно получиться что-то, напоминающее узбекскую самсу ))

на здоровье!

Тянучка писал(а):

Решилась сделать такие кнышики, но тесто заметила тугое, как на пельмени ((. Подскажите, надо делать мягче пельменного? Ато при раскатке и формовке тесто все норовило сжаться и стянуться.

тесто должно быть очень мягким,элластичным и приятным в работе,оно отлично раскатывается
в рецепте написала,что муку всыпать постепенно,чтобы не перебить мукой и не получить крутое тесто

Тянучка писал(а):

Сейчас пирожочки в духовке, жду что получится)

Лидия,ну как,получились кныши?

Наташа, спасибо!!!
Получились вкусные! Правда с тестом я все же переборщила муку и получилось немного суховато, но в сочетании с начинкой (у меня картофельное пюре со шкварками из бекона) очень вкусно)))
Не фоткала, тк на вид не такие красавцы, как у вас. Тесто стянулось и начинка вырвалась наружу, но на вкус это не повлияло)))

Тянучка писал(а):

Получились вкусные! Правда с тестом я все же переборщила муку и получилось немного суховато, но в сочетании с начинкой (у меня картофельное пюре со шкварками из бекона) очень вкусно)))

да,тут нужно быть осторожной с мукой,чуть пересыпешь и уже не исправишь
начинка вкуснейшая!

Тянучка писал(а):

Не фоткала, тк на вид не такие красавцы, как у вас. Тесто стянулось и начинка вырвалась наружу, но на вкус это не повлияло)))

главное,что вкусно,остальное дело десятое
спасибо,Лидия,что поделилась впечатлениями

Наташа, я с огромным спасибо, получилось ооочень вкусно вкусное тонкое тесто и много-много начинки

В начинку положила пюре, пережареный лук с чесночными стрелками, сыр и сметану
Буду делать, и не раз

Мари я писал(а):

Наташа, я с огромным спасибо, получилось ооочень вкусно вкусное тонкое тесто и много-много начинки

Машенька,на здоровье
рада,что кныши понравились

Мари я писал(а):

В начинку положила пюре, пережареный лук с чесночными стрелками, сыр и сметану Буду делать, и не раз

вкусная начиночка
жаль на фото плохо видно твоих красавцев
спасибо и тебе за отзыв

Наташ, фотографировала с телефона и вечером, поэтому не очень удачные получились фото. Зато кныш выше всяких похвал всей семьёй тебя с благодарностью вспоминали

Мари я писал(а):

Наташ, фотографировала с телефона и вечером, поэтому не очень удачные получились фото. Зато кныш выше всяких похвал всей семьёй тебя с благодарностью вспоминали

это самое главное!
на здоровье всей семье!

Наташа, я с очередной благодарностью за рецепт очень вкусных и простых в приготовлении кнышиков. Делала сразу двойную норму, что мелочиться. Мои любят картошку , тем более выпечку с ней. Спасибо, дорогая!

В следующий раз попробую с творогом и брынзой. Вкусно, наверное!!!

Активная улитка писал(а):

Наташа, я с очередной благодарностью за рецепт очень вкусных и простых в приготовлении кнышиков. Делала сразу двойную норму, что мелочиться. Мои любят картошку , тем более выпечку с ней. Спасибо, дорогая!

Светочка,какие красавчики,глаз радуется глядня на них
так и просятся в рот эти аппетитные,румяные и воздушные кнышики
рада,что рецепт не разочаровал
спасибо за красочное фото и оценку

Активная улитка писал(а):

В следующий раз попробую с творогом и брынзой. Вкусно, наверное!!!

попробуй,это тоже вкусно
порадуй родных!
удачи,хозяюшка и всех благ!

Спасибо большое за рецепт!!!! Окунул меня в детство..)) Эти пирожки "кнышики" - готовила моя бабушка, ну и я с ней иногда) Начинки всегда были две - с творогом сладкая и с картофелем со шкварками и луком. Бабушка рулетик разделяла всегда ребром ладони, как-будто резала, были они маленькими, буквально на один-два укуса. Ох как я их любила!! Всегда думала, что этот рецепт из ее семейной еврейской кухни, ан нет)) Она на Украине выросла, наверное оттуда) Обязательно приготовлю этот вкус детства! Бабушки уже давно нет - с 1995 года, а стряпню ее я помню как вчера, вот только многие рецепты так и не спросила...

Ю-Питер писал(а):

Спасибо большое за рецепт!!!! Окунул меня в детство..)) Эти пирожки "кнышики" - готовила моя бабушка, ну и я с ней иногда) Начинки всегда были две - с творогом сладкая и с картофелем со шкварками и луком. Бабушка рулетик разделяла всегда ребром ладони, как-будто резала, были они маленькими, буквально на один-два укуса. Ох как я их любила!! Всегда думала, что этот рецепт из ее семейной еврейской кухни, ан нет)) Она на Украине выросла, наверное оттуда) Обязательно приготовлю этот вкус детства! Бабушки уже давно нет - с 1995 года, а стряпню ее я помню как вчера, вот только многие рецепты так и не спросила...

Юлия,на здоровье
рада,что рецепет напомнил о детстве
наши бабушки были кулинарками от Бога
у меня несколько рецептов моей бабули,хорошо что записаны,она меня и учила готовить
а у нас на форуме есть похожие маленькие пирожочки,там именно ребром разделяешь тесто на кусочки
удачи!

Наташа, я как и обещала приготовила кнышики с творогом ,брынзой и чуть сулугуни. Но вот с такой начинкой они изменили форму. Нет красивой ямочки. То ли я много начинки положила, то ли сыр хотел убежать. Но все равно очень понравилось, вкусно, сочно. Буду готовить еще не раз и работать над ошибками. Огромная тебе благодарность от нашей семьи.