Болталка и ваши торты сюда - 2

Atny
Аня,я всегда торты-суфле покрываю смесью крошки с ганашом,а затем для большей гладкости тоненький слой ганаша.

Anyusha778 писал(а):

Atny Аня,я всегда торты-суфле покрываю смесью крошки с ганашом,а затем для большей гладкости тоненький слой ганаша.

Думаю тоже так поступить, для надежности)

Atny Ань, честно я тоже делаю кошка +ганашь, НО!!! все же надежней когда собираешь торт и делаешь борта с бисквита!! проверенно мою не раз, если торт подтает чуть то его не разопрет и он не спузатится)) а вот ганаш с картошкою выпрет..если не поздно не поленись и делай борта..

Девочки, миленькие, караул!!!!! Уже который раз расслаивается заварной крем. Сам крем и масло одной темпы. Прям хлопьями берется после соединение Что не так, может не на той скорости взбиваю? Как-то можно исправить ситуацию? Помогите!!!

http://www.kuharka.ru/recipes/goodsov/14070.htmlvictoshka Вика, посмотри тут

arivik
Большое спасибо, Юлечка за ссылку! Я себе сохранила, буду значю, что делать, если такое случится
Девочки, простите, милые, что не появляюсь, делаю торт на тему Нарнии, хоть и не фигурки, но аппликаций полно, и я, как дурында, сижу каждую деталь вывожу, аж себя жалко... уже и ругаю себя за это, но ничё поделать с собой не могу На вопросики всем отвечу, как освобожусь маленько...где-то на следующей неделе...всем хороших заказов, не жадных, и не придирчивых клиентов, и золотых ручек!

IrinaChe
Ира,спасибо за похвалу моему кораблику
ёжик и Божья Коровка нормальные,ведь ты вначале пути.Мои первые такие же были.
Катрина007
Катюша.спасибо за похвалу кораблю.
Натальсончик
Наташа, класный, яркий тортик Оскару.
J_u_l_a
Юлечка спасибо тебе за поддержку и похвалу.
Galochka5
Галюняя. с русалкой класный торт и Ариэль миленькая.

Atny
Согласна с Галей.Я правда делала так один раз,на свадебный.
victoshka
У меня в последнем так было,взяла погружной ручной блендер и блендернула все это дело.Крем стал однородный.

Granat
Наташа,спасибо за оценку моего корабля.Все твои тортики мне очень нравятся.Заинтересовали нарисованые розочки.Когда-нибудь рискну попробовать.
Nelli$
Нелли,спасибо за похвалу кораблю.Тебя не забыли,не пропадай.Сама не могу часто писать,очень много работы.
J_u_l_a
Юля,хорошо поработала в садике.Мишка на стене супер.
victoshka
Вика, свадебный с пионовидной розой очень здорово.Машинки и выравнивание
july78
Юлечка,кремовый у тебя также отлично получился,как и мастичные все.Аккуратно и безупречно всё.Миньон шикарный получился.
Я уже писала,что лучше растительных сливок пока для украшения мне ничего не попадалось.
Galochka5
Галочка,не знаю.что тебе там в твоих розах не понравилось,а для меня отлично,а коробочка-супер.Человек-Паук здорово.Боже,когда же у меня хватит терпения на выравнивание,как у наших мастериц?
Покажу парочку своих тортиков.Стадион 5.9 кг

Шоколадные фигурки сама делала.Пока некрасиво получаются,но думаю,руку набью ещё.

Девочки, ничего у меня не получилось крем стал жидкий. Надеясь на русский авось, я им промазала коржи, в итоге мужу повезло, у него сегодня к чаю торт. А я заново пеку бисквит. Еще и во Вкусном магазине как всегда косяки, 2 недели не могут отправить заказ... Что за полоса такая началась

july78 ой заинтреговала!! ой ждем мы твое творение!!
Еличка!!! солнышко ты наше, если читаешь, принеси сюда нам на любование и на белую зависть тортик по мотивам Джеймс Бонд))) 007!!...
victoshka ой Вик, жалко то как!!..самой страшно стало, мне тоже вечером такой крем делать..надеюсь все будет хорошо
Dionisiya спасибо Лиль, знаешь я в последнее время вообще не выравниваю нормально так тяп ляп и пошло, просто рука набита и бугорки стараюсь не оставлять, а у тебя на первом ой как их видно))..старайся сглаживать, даже после того как застынет, ножечком или чем там ты ровняешь сглаживай, я в горячую воду еще мокаю так легче))..идея с футболистом приколная, но выравнивание храмает, свадебный не плохо такой торжественный, но каскады цветов хотят высоты в торте а у тебя ее нет, потому надо было их по другому поставить..но это я придираюсь ты понимаешь, клиент уверена был доволен..

Anyusha778 писал(а):

Согласна с Галей.Я правда делала так один раз,на свадебный.

я так все лето работаю, а иначе никак в такую то жару все таит на глазах..а свадебные все обезательно!! так как они же еще и стоят и даже с кондюком в помещении и кучою народа..ну сама понимаешь кондюк не справляется)) и жарко а торт же стоять должен..

Я вот лично против того что у нас на свадьбах торт стоит торжественно всю свадьбу на столе и потом его там едят..ну времени же не мало проходит и продукты ой как рискуют испортится и плюс товарный вид полюбому теряется изделия..вот за границей умницы, в конце вечера торжественно выкатывают торт в зал под аплодисменты, все красиво, все не испорчено)) ни внешней ни внутри)) и молодые себе режут и едят его как хотят...

Galochka5 писал(а):

ой заинтреговала!! ой ждем мы твое творение!!

Совсем скоро уже Покажу кусочек...

Девочки, срочно нужен совет, так сказать взгляд со стороны...Сделала я аппликацию льва, разукрасила его, а вот усы ужасно боюсь рисовать, чтоб не испортить... как вы считаете, пойдёт оставить его без усов или это будет выглядеть, как выбритый лев?

Galochka5 писал(а):

вот за границей умницы, в конце вечера торжественно выкатывают торт в зал под аплодисменты, все красиво, все не испорчено)) ни внешней ни внутри)) и молодые себе режут и едят его как хотят...

Нее, здесь тоже не всегда так... везде, где я видела, стоит всё торжество на столе...кстати, на всех праздниках так: торт украшение стола, особенно, если ещё в определённой теметике делают декор...

july78 Юль, нереально, шедеврально даже слов нет!! просто бомба!! неа такое нельзя на торт!! неа!! седят ведь паразиты а это шедевр!! его под стекло и в музей! ))..я вот не умею рисовать и даже не представляю как такое реально??..Юльчик как есть БОМБЕЗНО!!

july78 Юля, действительно не реально))) Он живой! Какой ты МАСТЕР!

victoshka Вика, торты очень красивые))) Балетный очень интересный
По по поводу крема: можно добавить немного сл. масла и еще раз взбить, тоже помогает) А при взбивании такого крема капни коньячку)))

july78
НЕРЕАЛЬНО КРУТТО, МЕГА, СУППЕР, ШЕДЕВР. Я думаю отсуствие усиков они даже не заметят. УМНИЧКА

tro6kin
Таня,твои пельмешки вызывают аппетит.как настоящие.

arivik писал(а):

, скажите, на двухэтажный торт лучше вообще не замахиваться? Одна кривулька лучше, чем две?

Однозначно. нужно пробовать.Иначе,как научишься?Посмотри видео и вперёд.Шоколад любой ,чёрный использую,даже дешёвый с рынка.Оксанулик
Розы на 5-летие свадьбы надо большой насадкой делать.Львенок очень хорош.oksunechka
Ксюша,зверюшки миленькие.У машинки колёса маленькие ,на мой взгляд.Ну и выравнивание

innapa писал(а):

Если я под мастику покрываю торт (особенно с желатиновой прослойкой) масляным кремом, то, после того, как крем застынет в холодильнике, в процессе покрытия мастикой и оформления, крем вместе с желатиновой прослойкой начинает плыть. Что я делаю не так?

Инна ,делай дамбы из масляного крема или ганаша с крошками.

july78 писал(а):

Сделала я аппликацию льва,

Потрясно выглядит и без усов.Супер.

Nelli$
Нелли,с бантом красиво вышло.Идея с бирочкой понравилась.
victoshka
Вика.футболка мне понравилась.Класная.Хвост Феи-аккуратно и роза в тему.С Трансформером Свадебный с радужными орхидеями красивый очень.

Натальсончик
Наташа,Маша и Медведь хорошо получились.А как у тебя на кейк-попсах так ровно шоколад ложится?.Поделись опытом.Детки лапочки,на тебя похожи.Дай Бог им здоровья и счастья.
arivik
Юля, Улей не плохой получился,но вход в него лучше бы углубить.Свадебный красивый,молодец.

Antinori писал(а):

Обленилась я по сайтам лазить, не... лазить не обленилась, писать стало лень

Ай-я-яй.Мы ведь скучаемю Все тортики понравились.Выравнивание отличное.Сандалики Календарь здоровский.
Ангел17
Аня,телефон очень правдоподобный.В сердце не продумала композицию.Вокруг поплавка просятсякруги на воде.У Барби складки не правильно расположены.От средней вставки в обе стороны расходиться должны.Торт Лю понравился моей невестке.Она мне ВК прислала это фото.
Anyusha778
Анюта, спасибо за оценку моих тортиков.

Anyusha778
Анюта, свадебный
Натальсончик
Наташа, нежный Свадебный.В розах бы не так выражено срединку по цвету.

Аняша
Аня, космонавт на Марсе-супер.Умничка.

Galochka5
НатаВик
Натальсончик
Dionisiya
Девулечки, мои дорогие, прибольшущее вам всем спасибо!!!!! Я даже не ожидала такой впечатляющей реакции от вас Ну раз вы все одобряете его без усов, я могу спать спокойно Так и отдам тогда на растерзание "паразитам", как Галюня написала Пойду торт собирать... ещё и другие аппликации немного докрасить надобно... а доча мне говорит: "Мам, не парься, оставляй как есть"... а мне они плосковатыми кажутся... хочется объёма... и в то же время не хочется сильно мудрить, потому что не такие уж большие деньги за него получу... вот делема - красить или не красить?

Всем доброго времени суток!
Лень моя, лень меня одолела, только почитать захожу и на новые тортики посмотреть. Но постараюсь исправиться)

Galochka5 писал(а):

принеси сюда

Галюня, несу)))), хоть очень многие и видели в ОК.





Для любителя фильмов про Джеймса Бонда. Внутри медовик, высота 28, стононы по 23. Машинка из пластичного шоколада. Так она у меня до конца и не высохла, жара ещё, думала вообще все расплавится.

victoshka
Вик, у меня такая ситуация тоже бывает. Я спасаю крем немного иначе: отложить где-то 2/3 стакана в отдельную емкость, нагреть до полного расплавления и однородности. Но чтобы сильно горячим не было. Потом вылить эту массу в основной крем и взбивать до однородности. Обычно это происходит довольно быстро ~3-5мин. Насадка лопасть, не венчик.
july78
Юль, лев как живой! Здорово ты его разукрасила
Dionisiya
Лиля, где ты при своей загруженности ещё и время и энергию на торты берешь В свадебном ярусы бы повыше.. Над аккуратностью ещё работать.
Другие странички позже прокомментирую, нужно идти ужин готовить(((

FARAWAYЭля, очень четко и стильно))) и размеры внушительные (высота) Силуэты мастика (скорее наверно пласт. шоколад) или айсинг?

july78ты знаешь я когда тоже задаю себе такой вопрос, то всегда первый ответ сама себе даю - да нафиг нужно, все равно никто не заценит, термиты все съедят)) и не оплачивается такая робота достойно..а потом второй голос - это же творчество делай его достойно! найдутся люди которые заценят! а главное то я же знаю что может быть лучше!!...Может я псих?
FARAWAY Ой какая красота, как мне нравится ВСЕ!!!!!!!! Еля шикарно сделано!!!!!хотела почитать о параметрах ты написала)) спасибо! ..ну и громадный он у тебя\ получился!! вес скажи?))).ах да машинка ручками или молд?))....красота..красота..сижу вздыхаю и любуюсь))

FARAWAY
Ой, Эля, так я его и не спасла, а вчера было продолжение этого кошмара. Испекла новый бисквит и решила сделать стандартный карамельный крем. И он!!!!! не взбился, чуть загустел и все , как питьевой йогурт был, добавила желатин, торт собрала вроде бы нормально. Что это, кара набесная? Я уже и плакала вчера, никогда такого не было, за год выпечки мной тортов.
Эля, торт восхитителен! Выравнивала по своему фирменному способу между подложек? А колеса у машинки из молда?

Galochka5
Галюсь, твой крем нормально взбился? Я грешу на масло в моем случае, в следующий раз для крема буду брать подороже масло или валио или президент

FARAWAY
Элечка, торт просто даже нет таких слов, чтоб высказать Эх, мне бы такую талию, как у этих двух тётенек Посмотрела ещё раз внимательно, из-за подложки кажется как будто торт вертится на постаменте, такой здоровский эффект она придаёт Спасибочки тебе за моего льва

Galochka5 писал(а):

все равно никто не заценит, термиты все съедят))

точняк!!!

Galochka5 писал(а):

Может я псих?

Ну тогда и я не далеко ушла от тебя

victoshka писал(а):

а вчера было продолжение этого кошмара.

Ой, бедная, ты бедная я б тоже расплакалась... а я сегодня открытие сделала, хотя в принципе знала это давно, что крем загустить можно с помощью порошка инстант пудинг... так что попробуй при случае... они ещё с разными вкусовыми добавками.