Болталка и ваши торты сюда - 2

Алла в голове желе и безе .. ((

july78 писал(а):

На коралловом рюшки точно не подходят, лучше смотрелись бы бусины, как на верху. А выровнен вроде бы хорошо На осенних листиках надо с краю листика делать тониривку, а не по середине. Как же ты на такой тоненькой подложке 2-х ярусный торт не побоялась расположить? Для таких лучше более прочную делать. Очень рада за тебя, что поедешь на курсы!!! Значит скоро будем наблюдать твою новую красоту

Спасибо, Юль, за подсказки!! Я кстати, листики, когда уже сделала, тоже подумала, что надо было края затонировать, как говорится "Хорошая мысля приходит опосля" А торт то по весу небольшой, меньше 4 кг. Прекрасно чувствовал себя на подложке.

Может_быть писал(а):

Девочки, что делать с безлактозным тортом?

Вот вообще не могу помочь Может Аля наша знает? Она у нас спец по всяким диетическим вкусностям, может и про лактозу подскажет.

july78
Юль,на счет букета,пока в творческом поиске.. Есть мысли,но пока не знаю как это будет выглядеть.. Хочу соединить орхидею Скорпион и лесной орех,чуть разбавить листвой Не знаю что из этого выйдет

На счет аэра,спасибо! Я когда твои поняшек увидела,то уже окончательно определилась. Конечно у меня так идеально сразу не получится,но я настойчивая и терпеливая Ты красками спец пользуешься или разводишь?

zajusha
Лен,я вот тоже к коралловому прицеплюсь,пусто и сверху и боковинки. Если такой минимальный декор сверху,то можно было добавить алмазную грань. Остальный тортики хорошенькие Обрати внимание на 3Д,отлично у тебя получаются

victoshka писал(а):

Лен,я вот тоже к коралловому прицеплюсь,пусто и сверху и боковинки. Если такой минимальный декор сверху,то можно было добавить алмазную грань. Остальный тортики хорошенькие Обрати внимание на 3Д,отлично у тебя получаются

Эх, не оценили, девочки, вы мой минимализм, шучу-шучу Для алмазной грани мне надо сначала инструмент прикупить, нет пока у меня.
А насчёт 3Д муторно конечно же, но мне нравится в них, что лепить практически ничего не надо, в основном аппликацией клеится, а я их жутко люблю! НО!!! Машины больше не хочу делать, не моё!

july78
какая красота, тортики супер, на высшем уровне!!!
Спасибо за твои замечания, буду стараться.

Что за алмазная грань девочки???

Лена не переживай про минимализм) мой торик который нежный с розой тоже как бы пустоват сказали девочки... но во первых фото еще больше опустошает торт) а во вторых желание клиента... я уже и так от себя бабочку и перлов накидала ... на след неделю вообще заказали..просто отянуть белой мастикой ну и может ленту по низу...трындец))))

Niutik-Niutik писал(а):

Что за алмазная грань девочки??? Лена не переживай про минимализм) мой торик который нежный с розой тоже как бы пустоват сказали девочки... но во первых фото еще больше опустошает торт) а во вторых желание клиента... я уже и так от себя бабочку и перлов накидала ... на след неделю вообще заказали..просто отянуть белой мастикой ну и может ленту по низу...трындец))))

да уж, у заказчика буйная фантазия...

Niutik-Niutik писал(а):

Карамельный ганаш 5 ложек сахара 2 ложки воды 250 мл сливок( 35-36 жирности) Смешать сахар с водой. Закипетить и варить до коричневого цвета.(карамель) Снять с огня и осторожно по одной ложке добавлять сливки( только не холодные. лучше даже немного подогреть!!!!) и перемешивать. Оставить на ночь в холодильнике , а на утро просто взбить миксером.

Ух ты! Ты его делаешь, да? Как он себя под мастикой ведет? А взбивать долго? До какой консистенции?

Девочки, потом поподробнее откомментирую. я сегодня такая замученная, на погоду очень плохо реагирую, вот сегодня давление упало, аж тошнит и голова раскалывалась полдня, а в планах и пряники были(альбумин наконец купила!) и красный бархат впервые делать буду. Так что, побегу)

victoshka писал(а):

Вязку укладывала часа 4

Ха - если ты 4 часа, я наверно часов 8 бы парилась Ибо на черепицу к замку у меня ушло 5 часов
спасибо за науку

zajusha писал(а):

Принимайте новую партию

все уже видела) все-то тебе удается, Лена!!! а вот меня в коралловом все устраивает видимо я очень сильный поклонник минимализма
Девочки, скажите, а алмазную грань нельзя никак без спец.инструмента сделать?
неаккуратно выйдет?

july78 писал(а):

что я иногда стою в тупике как комментировать....со своей колокольни или с вашей?

конечно, с твоей) со своей мы сами справимся
Спасибо,Юлек, тебе и всем "старичкам" за эту темку, за замечания. Благодаря всем вам, я стремлюсь к красивым и аккуратным тортам С развитием в себе художника у меня пока худо

july78 писал(а):

А чего так?

точно не знаю, ей по идее было главное, чтоб вкусный торт, может заказала у кого-то с украшением фруктами В любом случае я не расстроилась, чувствовалось, что человек она непростой

july78 писал(а):

Да, прямо на ганаш клеила

вот тут не додумалась бы тоже мастику подсушивала, как на аппликацию?

Niutik-Niutik писал(а):

Я не русская) и это не мой родной язык

Никогда бы не подумала, ты молодец и тебе не за что извиняться Спасибо за рецептик!!!

Может_быть писал(а):

что делать с безлактозным тортом?

Алла, он должен быть совсем безлактозным? я прочитала, что некоторые молочные продукты, как масло, творог некоторыми людьми более-менее усваиваются ну или пусть сковырнут слой ганаша на крайний случай Из кремов пришли в голову всевозможные курды, можно смешать с раст.сливками, говорят, среди них бывают вкусные, я сама не брала никогда.

zajusha писал(а):

А торт то по весу небольшой, меньше 4 кг. Прекрасно чувствовал себя на подложке.

пока я не купила пенополистирол, приходится под некоторые торты по две усиленных подложки брать, особенно для замка - там важно, чтобы башни не двигались относительно основного торта.

Niutik-Niutik писал(а):

Что за алмазная грань девочки???

такие клеточки диагональные на боковине торта продавливают, и бусинки в уголках

Niutik-Niutik писал(а):

..просто отянуть белой мастикой

даже обидно обтягивать из-за такого дизайна: возиться, а вида никакого. Но может они хотят сами его чем-то украсить?

Atny писал(а):

вот сегодня давление упало, аж тошнит и голова раскалывалась полдня,

Аня, поправляйся! Ждем с новыми шедеврами!!!

Niutik-Niutik
Анечка, спасибо за рецептик карамельного ганаша!!!!

victoshka писал(а):

Не знаю что из этого выйдет

Всё у тебя прекрасно выйдет, ты молодец!

victoshka писал(а):

Конечно у меня так идеально сразу не получится,но я настойчивая и терпеливая Ты красками спец пользуешься или разводишь?

Ты думаешь у меня идеально? Это на фотке ничего не видно, некоторые косячки пришлось то облачком, то цветочком закрывать, а некоторые так и остались на видном месте, просто на это уже никто не обращает внимания, даже я Я когда-то давно давала ссылку на сайт школы аэрографии. Есть у тебя? Краски покупаю специальные, жидкие, но и их развожу дополнительно водкой, мне так больше нравится. Не боись смешивать цвета, пробуй сначала на отдельном листике. Торт крась не близко, а подальше, чтобы не было сгустка краски в одном месте. И начинать надавливать на аэр надо , когда он направлен не на торт, а в сторону, потом проводишь по торту, отпускаешь опять, когда за торт вышла и т.д....можно и без перерыва красить, как тебе удобно будет. Я использую крутящуюся доску, пока крашу торт равномерно поворачиваю. Если у тебя есть балкон, лучше там красить, а то если нет, то приготовься к тому, что будет на горизонтальных поверхностях цветная пыль она глазу не видна, но когда протираешь...у меня полы постоянно цветные вроде и вытерла всё, а всё равно остаётся...хотя, повторюсь, визуально не видно.
Mil@shk@
Спасибо, Людочка, за комплимент тортикам

Niutik-Niutik писал(а):

Что за алмазная грань девочки???

Вот такая

Niutik-Niutik писал(а):

мой торик который нежный с розой тоже как бы пустоват сказали девочки... но во первых фото еще больше опустошает торт) а во вторых желание клиента... я уже и так от себя бабочку и перлов накидала .

Не, Ань, не то, чтобы пустоват, не хватает композиции - бабочка в одной стороне, роза в другой и между ними бусины....сейчас пока ничего не приходит в голову как можно это хорошенько скомпановать....поэтому не могу привести пример как сделать.

Atny писал(а):

я сегодня такая замученная,

выздоравливай поскорей!!!

arivik писал(а):

Девочки, скажите, а алмазную грань нельзя никак без спец.инструмента сделать? неаккуратно выйдет?

Честно говоря никогда не пробовала. Но по любому придётся с линейкой поработать, отмерять точки на одинаковом расстоянии и по ним линии проводить.

arivik писал(а):

С развитием в себе художника у меня пока худо

Со временем придёт, если приложишь усилия. Просто есть люди одарённые, которым не надо прилагать усилия, а есть, которым надо тяжело попотеть вот я где-то по серединке

arivik писал(а):

тоже мастику подсушивала, как на аппликацию?

На все торты, которые я не обтягиваю, а обклеиваю кусками, я использую мастику, смешанную с смс, с нею тогда легче работать, она не тянется, а держит форму.

july78
Юль, я тоже смс-сю всегда мастику для таких вещей
И ты не в серединке, ты ближе к реальным художникам

arivik
Ну рисовать то может я и умею, точнее срисовывать, а вот чтобы сразу, сходу придумать дизайн, с этим туговато, уходит прилично времени, пока придёт вИдение как должно быть, где на каких местах расположено

july78
Юлечка, скажи, пожалуйста, а белково-масляный крем белым без проблем получается? я делала однажды, вроде желтоватый был.. или подкрасить его белым?
Аля, если читаешь, может ты ответишь, я видела у тебя белые тортики с таким кремом У меня знакомая спрашивает, надо белый без мастики.

arivik писал(а):

Юлечка, скажи, пожалуйста, а белково-масляный крем белым без проблем получается? я делала однажды, вроде желтоватый был.. или подкрасить его белым?

Да, в основном с бледновато-жёлтым оттенком. Но это ещё зависит от масла. Я купила новое масло, и прежде чем добавлять его в белки, взбиваю его в пышную массу, он белеет и крем становится белым, но не белоснежно-белым. Можно попробовать обмазать мокрым безе, оно ж белое, но оно не застывает, я мне всегда надо, чтобы торт держал форму, потому что я на боковины много чего клею. Я ни разу не красила в белый такой крем, мне всегда нужен был цветной.

здравствуйте, мастерицы!
принимайте и меня в вашы ряды тотоделов!
насмотрелась я у вас тут красоты неописуемой! читаю понемногу болталку, нахожу полезную информацию)
поделюсь с вами несколькими своими тортиками
я только начинаю, так что сильно тапками не бросайте, тортики начала делать 2 месяца назад, пока только для себя, на заказ еще не рискую
первый мой мастичный тортик для сынули на ДР

этот делала мужу на 23 февраля

а вот еще несколько

july78
Спасибо за оперативность!!!

Gruwka
Доброй пожаловать, Ирина!! на последних двух тортиках виден очевидный прогресс!!!! Да и первый для первого весьма хорош!!! И фон отличный на последнем фото, только подложку бы другую вместо тарелочки

Atny

Карамельный ганаш НЕ ПОД МАСТИКУ!!! Он очень вкусный его можно ложить как крем и в сам торт и НА торт, если надо украсить без мастики)

А у меня нечего и показать вам эту недельку из пяти тортов ТРИ натуральные...один надо подготовить только а фигурки сами клиенты поставят а пятый Маша и медведь.Поверьте мне Вы его не хотите увидеть( бугагааа))))))))

Разве что попсы валентинковые покажу если буду делать

Gruwka

Всем ы такое начало как у вас. Отличные торты.

Девочки хочу приготовить мастики по Настиному рецепты 100гр маршмеллоу,1 ст.л.сливочного масла,200-300 гр сахарной пудры.Можно из этой мастики лепить фигурки?хочу попробовать миньонов.И я правильно понимаю что все детали( тело ,ручки,глазки и т.д) надо слепить отдельно и дать высохнуть каждой детали.Сколько они сохнут?2 дня?И только после этого скреплять чуть водичкой.я правильно все поняла?Я в этом деле новичок

Josephine я мало лепила из такой мастики, мне не нравилось: она долго сохнет, шары сплющиваются, с добавлением СМС тоже качество не сильно улучшалось, но у некоторых получаются вполне себе хорошие фигурки. Высушивать все отдельно не надо, так будет еще сложнее соединить детали, а там присособишься, по ходу дела А вообще, Марин, ты же в Москве живешь, можешь купить любую мастику и не мучиться с самодельными. если думаешь насчет безвредности и натуральности, многие лепят из молочной мастики на дет.питании, но тоже придется приспосабливаться

Niutik-Niutik
мк много разных, я за основной брала этот https://www.youtube.com/watch?v=T8P9XeQSIlU

victoshka
Вика, твои тортики - просто прелестны особенно лунтик и варежка

rozka
Роз, ссылку на мк дала выше)

zajusha
Леночка, сколько всего принесла)) мне нравятся оочень птички и с рюшками
курсы - это чудесно, ждем с букетами

july78
Юль, вгоняешь меня в депрессию своими идеальными тортами... шучу))) удовольствие невероятное на них любоваться! браво!

july78 писал(а):

Нужна ссылка на рецепт?

спасибо, нашла, за пропорции спасибо))

july78 писал(а):

А горшочек можно было поинтереснее сделать

была такая мысль, а потом подумала,что горшок большой, если я его еще и украшу всяко-разно, будет все внимание от цвятов отвлекать и так оставила)))