Болталка и ваши торты сюда - 2

Виктория ооооочень красивые тортики.Нравятся-все но варежка особенно)

Мой срочный заказик соседке- торт братику и сестричке)

светник писал(а):

Буду домашних откармливать.Тем более праздники скоро.

приноси потом свои работы

victoshka писал(а):

Вот покажу свои последние.

лунтиком я уже восхитилась в полной мере , а паучка и варежку пропустила.Фигурка суперская вышла, как и сам тортик!!! А варежка до чего аккуратная и вообще не тортик, а прелесть! колись, как вязала?

Niutik-Niutik писал(а):

Мой срочный заказик соседке-

такой нежненький!!! это у тебя безешки там?

Безешки))) они самые.
Сенкс)

Niutik-Niutik
arivik
Спасибо,девочки! Да уж,варежка.. не обычный был торт)) Вязку укладывала часа 4 Через экструдер давила жгутики,складывала жгутик на пополам и скручивала веревочку,потом ее укладывала на торт,прям на ганаш сразу. Следующая веревочка так же,только в другом направлении скручивала. В общем одна к себе, другая от себя.

Niutik-Niutik
Хорошие тортики! Оч нравится розовый,нежный такой,хоть и не доровняла (сама знаешь) но мне он нра

Josephine
Лучше не нужно блестить торты и фигурки, выглядит не аккуратно.

ОльгаУГ
Оленька,чудо-тюльпанчики!!! Я тоже все жду такой торт,но пока нет желающих.

victoshka писал(а):

Niutik-Niutik arivik Спасибо,девочки! Да уж,варежка.. не обычный был торт)) Вязку укладывала часа 4 Через экструдер давила жгутики,складывала жгутик на пополам и скручивала веревочку,потом ее укладывала на торт,прям на ганаш сразу. Следующая веревочка так же,только в другом направлении скручивала. В общем одна к себе, другая от себя. Niutik-Niutik Хорошие тортики! Оч нравится розовый,нежный такой,хоть и не доровняла (сама знаешь) но мне он нра

Спасибо)

А варежки какой вес??? И буквы красивые. С ума сойти....сколько работы.
Всегда хотела узнать а что это за подложки у вас такие высокие.

Niutik-Niutik
Аня, это полипеностирол, в строительных магазинах продается. Буквы делала как Юля советовала, скалкой прокатывала и правда так намного лучше, Юля спасибо! Вес ок 2200, она не большая.

victoshka
,просто загледенье.У тебя вообще все тортики такие акуратные ,я просто восхищяюсь.
У меня со временем проблема и вечно себя ругаю,что нужно меньше заказов брать,чтоб больше времени уделять торту и делать все акуратнее.Но сейчас такое время,что страшно остатся без работы и хочется больше и больше.Ноя честно буду исправляться,дай бог Аленька приедет ко мне летом на море и будет бить меня по рукам,за кривые торты.
Торт с тюльпанами,очень понравился нужно будет мамуле на 8 марта сделать.Есть где то МК по тюльпанам?

Девочки привет! Горю на работе... Принимайте новую партию






Я наконец-то поеду на курсы по цветам с 3-5 марта!!! Нашла девушку в ОК, может кого заинтересует http://ok.ru/profile/721037185/album/405620291457.

zajusha
Красивенькие,вот только на кораловом,мне чего то не хватает

rozka
там просили тортик из скромненьких( но со вкусом)

Елена суперские осоенно с птичками мне понра)
Поздравляю с курсами..я тоже хооооооо.....


Девчонки как сделать такие кристалы???
http://www.gamer.ru/system/attached_images/images/000/025/542/normal/08_kristaly.JPG

Понимаю что из леденцев.. а что дальше то,,Купила леденцы...расплавлю в духовке. так?? А как кристалы эти сформировать???

Niutik-Niutik
Я думаю просто расплавить и расколоть этот кусок чем-нибудь А вообще для кристаллов видела есть формы, чтобы заливать

Девочки, всем по приветику!!! Сделала я свой последний торт, теперь могу неделю заниматься своими делами - ура!!!! Покажу и пойду на вопросы отвечу.
Торт по мотивам мульта My little pony. Для девочки 3-х лет, внутри торт Радуга. Доча моя мне помогала, как всегда (люблю её сильно ), она делала корзинку с яблоками, книжечки, буквы, одно облачко, шляпу и некоторые знаки на бёдрах пони. Пони стоят так, что не на всех бёдрах видны знаки. Доча сказала, что нужно рисовать только на левом, а я теперь вижу, что надо было на том, которое обращено к зрителю...ну да ладно, это мелочи Я подсчитала, что на этот торт у меня ушло 35 часов, вместе с выпечкой, выравниванием, производством подставки и коробки для транспортировки и фотографированием. Не подсчитала ещё себестоимость торта Ещё сделала вывод, что пора мне переходить на моделированный шоколад, т.к. такого плана фигурки очень деликатные и тяжело было лепить их из обычной мастики, которой торты обтягиваю. Ещё по поводу покраски аэрографом, забыла сказать важный момент (вспомнола о нём, когда этот торт красила). Есть один небольшой (или большой - кому как ) минус при покраске аэром - все деффекты и неровности на торте визуально увеличиваются, т.е. если у вас на торте вмятина или надрез или дырочка, они станут темнее при покраске, т.к. туда зайдёт много краски. Так что торт надо выравнивать от и до и стараться не царапать и не дырявить

july78 писал(а):

Торт по мотивам мульта My little pony

Очень красивый тортик и аккуратненький(как всегда!)

arivik писал(а):

пока мне понятно лишь то, что я смогу сделать только №2

Так значит делай, отличная аппликация, мне нравится такой стиль, я наподобии делала одному мальчику 5-ти лет Майкла Джексона Просто тоненько раскатай твёрдую мастику, вырежи все чёрные детали маникюрными ножницами (придётся долго повозиться ), положи картинку под файл, приложи вырезанные детали к мастике (можешь мастику жиром намазать, чтобы детали не ёрзали) и скальпелем аккуратно вырезай, потом накладывай на своё место на файл, дай высохнуть и переноси на торт (только сухой, когда составишь картинку на торте, тогда намачивай детали и клей на место по одной).

arivik писал(а):

это означает, что на 15-20 человек такой тортик заказывают?

Ага.

Irenkka писал(а):

Юля, как интересно про куски. только не маловато 20 см диаметр на 20 человек?

Здесь, в Америке, приняты порции не большого размера, а на свадьбы так вообще на один зуб

Сардана писал(а):

на фото видно , что бока не доровняла , в итоге вот что получилось:

Можно я сразу замечания скажу? Тортик выглядел бы лучше, если бы ты бабочки сделала каскадом, например, сверху вниз, от маленьких до больших и с разным оттенком, плавно переходящих друг в друга...

Сардана писал(а):

а этот прям дебютный получился бабочку впервые делала, и роспись айсингом первый раз попробовала, надо еще тренироваться,конечно, но процесс увлекает

Молодец, что новое пробуешь! Здесь ракуср фотографии не удачный, потому что кажется, что у бабочки только 3 крылышка.

Пока прервусь, надо хоть парочку домашних дел сделать, а то с самого утра уже до компа дорвалась

july78 Юля, за критику огромное спасибо,без нее стояла бы на месте Торт с поняшками обалденный, рассматривать его можно бесконечно Такие боковинки у тортика интересные , столько деталей , пони каждая со своим характером Доченька умничка, У Вас замечательно получается вместе работать

july78
Юлечка, спасибо большое за советы! Помню этот тортик для мальчика Женщина та отказалась от заказа. А вот мне интересно, как ты клавиши делала?и они у тебя как лакированные выглядят.Мне кажется, что ты клеила их на небольшом расстоянии на черную основу тортика, тут нужен точный расчет, чтоб понять какого размера их делать..
Тортик с лошадками чудесен Моя дочка их узнает издалека Увидела мааленькую картинку в обсуждениях на ОК и сразу давай цокать языком

kurochka11 писал(а):

ведь инвертный сироп это очень близкий заменитель кукурузного! Захотелось, пробуй! Я долго не парилась, женщина способная печь Киевский торт и Наполеон может все! Ты со мной согласна?

О, ещё как согласна как попробую, отпишусь обязательно!

victoshka писал(а):

Девочки,подскажите сопло какое должно быть на аэре?

У меня 0.35 мм, но есть ещё тоньше для более детальных рисунков.

Mil@shk@ писал(а):

Покажу свои последние тортики.

Людочка, ну что я хочу сказать... что мне больше всего понравился торт кошелёк и лебеди на свадебном. ...а сейчас сижу и думаю, что сказать по поводу остального
Хотела обратиться ко всем девочкам, не только к Людочке. Во-первых, вы все большие умнички и один этот огромный труд достоин похвалы. Но, я так понимаю, что мы пришли сюда учиться, чтобы совершенствоваться в своём исскустве. НО! Не для всех торты - это произведение исскуства, для многих это просто торты, которые нужно съесть особенно для наших клиентов. Я в силу своего характера и медлительности могу позволить себе взять один тортик в неделю или ещё реже, и уж напридумывать там всего-всего, да ещё живу в других условиях...вы, же, девочки, в основном занимаетесь, этим, чтобы была лишняя копеечка в доме, поэтому вам не до деталей это я понимаю....и ещё понимаю, что у каждого свой вкус и вИдение...так, вот, к чему такое длинное вступление к тому, что я иногда стою в тупике как комментировать....со своей колокольни или с вашей? Вам ведь многим некогда выводить всякие углы, выравнивать до умопомрачения, подбирать каждую детальку, чтобы всё сочеталось, продумывать дизайн заранее (ведь зачастую берёте заказ за сутки)....вобщем, вот такие мои мысли...
Людочка, с твоего позволения, кое-что скажу...торт с черепашками... я так понимаю, что наверху ты изобразила каменную кладку этими чёрными кругляшками в следующий раз, если есть время лучше будет смотреться, если ты их вырежешь, как эти кирпичики по бокам (это если у тебя нет коврика-молда), а то они мне напомнили одну старую игру, где волк собирает яйца, которые раскидывает заяц Второе - тортики смотрятся лучше, если угол делать немного острее, я не говорю совсем заострять, я тоже так не делаю, но не закруглять - это точно! Третье - оставьте (это я ко всем ) навсегда эти бордюры - ракушки! Они вообще не подходят к таким тортам, кроме может как на морскую тему, и выглядят примитивненько (а мы же с вами стремимся к совершенству ) Бордюр как на свадебном больше подходит к замкам (то, что первое мне пришло в голову), здесь бы лучше смотрелись бусы (или что-то другое - я часто делаю несколько бордюров и прикладывая, смотрю, что больше подойдёт), мне нравится, как Вика делает бусы разной толщины. Четвёртое - мелкие цветочки на боковинах лучше смотрятся в композиции, чем если их раскидать на одинаковом расстоянии. Надо учиться составлять композиции. Этому помогает просмотр тортов профессионалов...я зачастую долго сижу за компом, сохраняю себе много чего, подмечаю детали...понимаю, что не у всех есть на это время...это в идеале хорошо было бы делать...я иногда, пока сижу в машине, жду дочь со школы, просматриваю какие-нибудь торты или новые идеи.... И пятое - опять же в идеале - если есть время, продумывайте заранее дизайн, не стремитесь повторять в точности картинку, что вам прислал заказчик - вы индивидуальны, вы сделаете что-то по своему, подумайте, что можно поменять, что улучшить, на что посмотреть "под другим углом", развивайте в себе художника ведь такие торты - это ничто иное, как написать картину!

Так, что-то я расфилософствовалась села ведь просто дописать ответы на вопросы опять придётся прерваться - поделать парочку дел...правда вчерашние дела так и не дали мне времени дописать

Итак, продолжим, смотрю никто ничего не наколякал, наверно я всех утомила своими "заморскими" речАми Ну тогда тихо сам с собою я поведу беседу

Atny писал(а):

Зато аппликация мне очень понравилась, как вышла))

Ага, аппликация здорово получилась, умничка!

Atny писал(а):

И в те же руки почти 5кг "Баночка гель-лака"

Белую полосочку надо было потолще, повыразительнее сделать Шрифт хорошо получился. А с бантиком маленько напортачила

Atny писал(а):

Как я рада - ради таких моментов и стоит этим заниматься!!!

Это точно, на 100% согласна!!!

arivik писал(а):

Девочки, кто не возьмется делать кошелек или чемодан - у всех шедевры получаются я не думаю, что так смогу

Ой, я тоже боюсь такой торт делать

Толстова Наталья писал(а):

Девочки подскажите!!!!! Из чего вы делаете подложки для тяжелых тортов???

Деревянные самые прочные, правда тяжёлые очень.

victoshka писал(а):

Для мужчины какой цветок подойдет( кроме розы)?

Вик, ну что ты решила с цветком?

ОльгаУГ писал(а):

Юлечка, твои тортики просто идеальные скажи, пожалуйста, а каким кремом ты их так ровняешь? масляным? тоже собираюсь на курсы изо, даже преподавателя уже нашла, жду, когда она созреет))

Спасибо, Олечка! Да, масляной меренгой, по рецепту Ларисы Вольницкой, я где-то выше писала, что на торт 20 см в диаметре беру 100 г белка, 100 г сахара и 300 г масла. Нужна ссылка на рецепт?

ОльгаУГ писал(а):

для меня аппликация пока очень сложна в выполнении..) тортик с Эльзой и Анной тоже видела, сохранила в закладки, но мне проще слепить)))

Ой, видишь как получается, а для меня лучше аппликация, чем лепить ))) аппликации уже в 2 счёта делаю ))))

ОльгаУГ писал(а):

я все цветы осваиваю, вот первая попытка тюльпанов

Для первого раза даже очень не плохо получилось. Земля реалистичная, они не подумали, что ты с огорода накапАла? А горшочек можно было поинтереснее сделать

Niutik-Niutik писал(а):

Мои два.

А каким ты кремом покрываешь торты, те, что без мастики? На розовом мне чего-то не хватает... немножко одинокие и роза, и бабочка выглядят...

Josephine писал(а):

Девочки а чем смазывать тортики и фигурки из мастики что блестели?

Это тебе зачем? Блестящие тортики не красиво смотрятся, разве, что если тебе нужно лакированную сумку сделать или что-то подобное. Я использую кукурузный сироп наполовину с водкой. И ещё специальный кондитерский лак - сохнет в момент, но на белых изделиях оставляет желтоватый оттенок. Фигурки не пахнут алкоголем, он испаряется. Но делать это лучше заранее, чтобы было достаточно времени для просушки.

светник писал(а):

Только вот тренироваться не очень получается,не на ком

Я первое время искала повод кому бы сделать торт в подарок

victoshka писал(а):

Неделька у меня оч загруженная выдалась Вот покажу свои последние.

Вик, тортики замечательные, у меня нет никаких "нареканий" Скажу только, что если приобретёшь аэр, они станут ещё краше, "заиграют" по новому
Вот, девули, берите пример с Вики. Вся особенность ещё и в том, что сфотографировано хорошо. Понимаю, что не у всех есть возможность купить хороший фотик, НО не устану повторять - работайте тогда в фотошопе над фотографиями, фотографируйте при дневном свете, если нет хорошего освещения. Сколько раз видела фотографии, где очень замечательные торты, но из-за не качественных фото качество торта падает (даже не побоюсь сказать) на 50%.

Niutik-Niutik писал(а):

Мой срочный заказик соседке- торт братику и сестричке)

Они что ли в один день родились?

victoshka писал(а):

Да уж,варежка.. не обычный был торт)) Вязку укладывала часа 4

Ох, бедная ты бедная

victoshka писал(а):

правда так намного лучше, Юля спасибо!

О, как я рада что совет пригодился

rozka писал(а):

Есть где то МК по тюльпанам?

Тебе ещё нужны МК? У меня есть в формате word

zajusha писал(а):

Принимайте новую партию

На коралловом рюшки точно не подходят, лучше смотрелись бы бусины, как на верху. А выровнен вроде бы хорошо На осенних листиках надо с краю листика делать тониривку, а не по середине. Как же ты на такой тоненькой подложке 2-х ярусный торт не побоялась расположить? Для таких лучше более прочную делать. Очень рада за тебя, что поедешь на курсы!!! Значит скоро будем наблюдать твою новую красоту
innapa
Сардана
arivik
Девочки, спасибо всем за тёплые слова по поводу тортика!

arivik писал(а):

Женщина та отказалась от заказа.

А чего так?

arivik писал(а):

А вот мне интересно, как ты клавиши делала?и они у тебя как лакированные выглядят.Мне кажется, что ты клеила их на небольшом расстоянии на черную основу тортика, тут нужен точный расчет, чтоб понять какого размера их делать..

Да, прямо на ганаш клеила с небольшим расстоянием друг от друга, точно ты подметила А расчёта точного не надо, просто выбираешь где у тебя "зад" торта будет, и там уже как сойдётся если видишь, что не влезут клавиши, то подрежь несколько маленько и не будет заметна разница между ними. А лакированные наверно от того, что конденсат на них не высох

Юля спасио за коменты и за ВСЕ замечания!!!

Торты не мастичные покрываю или мокрым безе или карамельным ганашем)

Еще раз спрошу у тебя про меренговый крем от Ларисы.Я пропустила твой ответ наверное( извини) . Какими белками пользуешся.Ну страх у меня перед ними!!!!


Блин - блин просят торт мятного цветаю Его можно как то добыть- купить- смешать))))????

Niutik-Niutik писал(а):

или карамельным ганашем)

О, я такого и не знаю А как его делать?

Niutik-Niutik писал(а):

Какими белками пользуешся.Ну страх у меня перед ними!!!!

Я покупаю уже пастеризованные белки.

Niutik-Niutik писал(а):

просят торт мятного цветаю Его можно как то добыть- купить- смешать))))????

можно светло зелёный цвет смешать с малым количеством голубого.

Карамельный ганаш

5 ложек сахара
2 ложки воды
250 мл сливок( 35-36 жирности)

Смешать сахар с водой. Закипетить и варить до коричневого цвета.(карамель)
Снять с огня и осторожно по одной ложке добавлять сливки( только не холодные. лучше даже немного подогреть!!!!) и перемешивать.
Оставить на ночь в холодильнике , а на утро просто взбить миксером.

ЯЗЫК ПРОГЛОТИТЬ МОЖНО)))) такой он вкусный...

( попробую фото вставить с телефона)


И девочки я ИЗВИНЯЮСЬ за мои ошибки!!!!.Я не русская) и это не мой родной язык, так что прошу прощения) .Особенно мне трудновато переводить рецепты б они же все у меня на литовском )

Девочки, что делать с безлактозным тортом?