Болталка и ваши торты сюда - 2

Привет , кто пользуется такой насадкой?
https://scontent-ams3-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/13406965_1001854876578196_6273856504105145112_n.jpg?oh=d72c603e86610c196672592623a92bfa&oe=57C5BD28


Что то у меня не получается((

Ksunik87 писал(а):

с ракушками прикольный - это формочки? Рецепт мятного мусса в студию! Последний это вафельная картинка? А те не разобрать по фото

Ракушки-да, формочки заливала растопленный белый шоколад, но предварительно замешала чуть-чуть молочного шоколада, чтобы разводы "ракушечные" получились)))
Мятный мусс:
500гр. сливок 33%, 200гр. белого шоколада, 100гр мятного сиропа, 10гр. свежей мяты(листиков), 12гр. желатина, 100гр. сливок 33% для желатина (брала воду-60 гр., в сливках не стала замачивать)
Желатин заливаем 100гр. сливок. Мне не понравилось так делать, лучше замочить его в 60мл холодной воды. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.К шоколаду добавляем мятный сироп и мелко измельчённые листики мяты, пробиваем массу блендером. Набухший желатин растапливаем на водяной бане или в микроволновке, выливаем в шоколадно-мятную массу, перемешиваем. Охлаждённые сливки взбиваем до мягких форм пик. Соединяем сливки с остальной массой, аккуратно перемешиваем до объединения. Всё
Картинка сахарная!

Niutik-Niutik писал(а):

Привет , кто пользуется такой насадкой? https://scontent-ams3-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/13406965_1001854876578196_6273856504105145112_n.jpg?oh=d72c603e86610c196672592623a92bfa&oe=57C5BD28 Что то у меня не получается((

У меня такой нет...но тоже смотрела на такое оформление....Буду тоже ждать ответов!)

Niutik-Niutik
у меня есть такая насадка, но руки не доходят опробовать, пока занята тортами
Ирина из Америки делала капы с таким оформлением, она подробно может описать) и кстати фотки выставляла ранее.
IrinKa Polyakova
тортики хорошие. Особенно с ракушками

Может крем за мало стабилен( безе с сиропом) . Я поднимаю вверх и хочу чтобы эта горочка красиво стояла), а она падает и конечно же некрасиво получается.

Bonte писал(а):

тортики хорошие. Особенно с ракушками

Спасибо большое))) А мне яркий, который С днем рождения, Мамуля нравится очень)))

Niutik-Niutik
скорее всего. Попробуй на масляном креме.
девочки, мой первый чемодан 5200 кг
ШНК+шоколадный крем с арахисом в карамели +ванильный бисквит + заварной крем с черносливом и курагой. это все чередовалось.
красила белую мастику сверху губкой.

Bonte писал(а):

скорее всего. Попробуй на масляном креме. девочки, мой первый чемодан 5200 кг ШНК+шоколадный крем с арахисом в карамели +ванильный бисквит + заварной крем с черносливом и курагой. это все чередовалось. красила белую мастику сверху губкой.

Очень-очень круто!!!
Деньги-сахарная бумага?

IrinKa Polyakova
спасибо большое
нет, это обычные бумажные, в канцелярском магазине купленные. У нас нет такой роскоши как сахарная бумага и т.д., а заказывать по почте не было времени уже

Шикааарно Ирина )

вот мой рафаэловый Крош. Выровнен масленным кремом на швейцарской меренге. С глиной работать проще....она не тает.

Bonte чемодан улетный!!

Какаяяя прееелесть!!!Смешаарик- чудо!!!

Сладкоежкаа писал(а):

Девочки, извините, что вмешиваюсь. Вашу тему читаю каждый день, учусь у вас профи. Спартак пекла по этому рецепту http://forum.say7.info/topic51551.html Мой фаворит, и дома и на работе, и знакомые только его заказывают.

Светала SOS какое у вас тесто после замеса?? У меня ложкой мешать можно((((

Ksunik87 писал(а):

вот мой рафаэловый Крош. Выровнен масленным кремом на швейцарской меренге. С глиной работать проще....она не тает.

Ой какой классный Крош

Niutik-Niutik
спасибо
Ksunik87
Ксюш,спасибки
Смешарик прикольный
Тебе нужно что-то придумать, чтобы такие большие торты отдавать на подложках, а не в подносах, так и вид презентабельней будет

Niutik-Niutik писал(а):

Привет , кто пользуется такой насадкой? https://scontent-ams3-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/13406965_1001854876578196_6273856504105145112_n.jpg?oh=d72c603e86610c196672592623a92bfa&oe=57C5BD28 Что то у меня не получается((

У меня есть такая насадка,делала пробные капы с ней. Крем был белково-заварной ,выдавливала много крема держа насадку в одном положении чтобы горка была плотная,вверх тянуть не надо.

Ксюша крош классный ,у тебя есть форма для кроша,или сама вырезала?машинка мне понравилась которую шоколадом рисовала ,фруктовый тоже понравился Согласна с Ирой насчет подложки

Ириш чемодан очень понравился ,прям как настоящий,здорово расскажи подробнее о покрытии (дополнительно рисовала?)

IrinKa Polyakova хорошие тортики

угощаю домашним птичьим молоком со свежими вишнями

застывает в форме


кусочек

внутри тоже спрятаны свежие вишни

Девчонки, а мне жалко резать целиковых фигурок типа кроша, как интересно дети к этому относятся? наверное без подтекста типа "я ем глаз Кроша".. я - маньяк мнительный))))

Девочки, спасибо. Кроша распечатывала на двух листах, склеивала и по нему вырезала, а потом уже объем придавала и лепила. Про подложку тоже уже додумалась поздно, его не переложить. Думаю из пеноплекса сделать если еще такие торты будут. А для круглых я три белых простых подноса взяла и на них делаю с возвратом
А резать мне кажется детям не жалко, они еще и подраться за такие торты могут.

ВВВ Виктория птичка с черешней...ням. Форму такую хочу, она высокая?

iralapochka
Ириш, спасибо
Текстуру под кожу делала с помощью трубочек разного диаметра, скрученных из плотной бумаги Сначала мастику раскатала, потом аккуратно этими трубочками в хаотичном порядке повыдавливала и перенесла мастику на торт. Красила губкой поверх торта уже мастику.
ВВВ Виктория
тоже птички захотелось
я вам еще принесла тортик.
маме торт, ребенку капик с мишкой) заказывал папа)
Торт готовился чуть ли не в авральном режиме мастика покупная закончилась, пришлось месить офигительную, краситель коричневый ушел весь на чемодан, поэтому занималась творчеством, мешала красный + зеленый))
3300 кг. внутри клубничек пироженки картоха + цукаты.

Niutik-Niutik писал(а):

У меня ложкой мешать можно

Наверное поздно отвечаю, я все делаю как в рецепте, а потом на столе подпыляю муки и замешиваю, но не круто.

iralapochka писал(а):

IrinKa Polyakova хорошие тортики

Спасибо большое

ВВВ Виктория писал(а):

угощаю домашним птичьим молоком со свежими вишнями

Тоже вчера птичку делала, сегодня украшу, передам и выложу)))

ВВВ Виктория писал(а):

наверное без подтекста типа "я ем глаз Кроша".

По этому поводу расскажу: Приехала я печатать сахарные картинки, а там девушка печатает фотографию заказчицы, на торт размером где-то 30*40, я спрашиваю, а вот как люди относятся к тому, что их режут??? Она говорит взрослые спокойно, а дети чуть ли не дерутся за ту или иную часть изображенного на торте....и звучит это приметно-я буду ухо Васи, а я нос...

Bonte писал(а):

маме торт, ребенку капик с мишкой) заказывал папа) Торт готовился чуть ли не в авральном режиме мастика покупная закончилась, пришлось месить офигительную, краситель коричневый ушел весь на чемодан, поэтому занималась творчеством, мешала красный + зеленый)) 3300 кг. внутри клубничек пироженки картоха + цукаты.

Иринка умничка Справилась на отлично, да ещё и без мастикии без красителя)))

IrinKa Polyakova
спасибо

Извиняюсь, что давно не захожу, но пока восстанавливаюсь и релаксирую в деревне. А у вас опять много красотищи, особенно много смотрю Ира потрудилась (Bonte), ну да...отпишусь по порядку

Niutik-Niutik писал(а):

Даа я обожаю летние с фруктами)) правда пока что они у меня одинаковые , но может разойдусь еще)))

Мне очень нравится такой вариант фруктового, но мне кажется ты преувеличиваешь, не на одно они лицо.
Bonte
Ир, уже видела твои работы в одноклассниках, где смогла - отметилась. Все очень красиво! Как ты там с мастикой в такую жару то справляешь, очень тебе сопереживаю, знаю как это сложно! Заказы у тебя прямо пошли и это радует!
IrinKa Polyakova
Особое впечатление произвел твой тортик с морской тематикой, так отлично получилось подобие волн...а как ты этого добилась?

Bonte писал(а):

девочки, мой первый чемодан 5200 кг

Отличный!

Bonte писал(а):

красила белую мастику сверху губкой.

Знакомая техника, точно также раскрашивала многие торты, правда иногда краска ошметками ложится, у тебя вроде бы таких моментов нет!

Ksunik87 писал(а):

вот мой рафаэловый Крош. Выровнен масленным кремом на швейцарской меренге. С глиной работать проще....она не тает.

Он реально только кремом покрыт? Выравнивание тогда просто шикарное! Колись, как ты это делаешь!? А на счет глины - рассмешила!

ВВВ Виктория писал(а):

угощаю домашним птичьим молоком со свежими вишнями

Какая вкуснотища! До сих пор только мечтаю сделать птичку...руки никак не доходят, ну вот пока отдыхаю...надеюсь дойдут до чего-то новенького. Вот вареников с клубникой завтра налеплю...и...

Bonte писал(а):

Торт готовился чуть ли не в авральном режиме мастика покупная закончилась, пришлось месить офигительную, краситель коричневый ушел весь на чемодан, поэтому занималась творчеством, мешала красный + зеленый))

Ты большая трудяга, Ир, молодец! Торт как всегда удался, капики тоже милые! Мишка хороший получился, кстати, ты ему белым блеск делай в глаза и будет как реальный, а так супер все!

Я же за это время выдавила из себя только 1 тортик и то, потому что обещала, выкладываю и здесь, хотя готовила его дней 5 назад

2,9 кг Апельсиновый бисквит, Крем-чиз, Апельсиново-лимонный джем, Ганаш.