Болталка и ваши торты сюда - 2

Алла475 писал(а):

Ирина, торт суперский! Украшен виноградом? Я не поняла по фото. И зефир Да, немного смородины "звучит" в зефире обалденно. Один к одному яблоки/смородина получается ярко-кисло. Мне было вкусно, а у кого-то рот сводило

Алл, это смородина красная и кумкват, просто тортик малюсенький))) И на нем смородина как виноград смотрится)))
В зефир добавила ложечку для цвета, а получился невероятно вкусный зефир!

ВВВ Виктория писал(а):

Ну, ты тоже справляешься на ура))) глазурь волшебная

Спасибо огромное

ВВВ Виктория писал(а):

Только мне кажется, что облик торта должен как то намекать на его вкус или просто быть нереальным в смысле космическим ( типа как у эндиШефа серый торт с веткой сакуры) при таких сложных компоновках как элрГрей мусс с клубникой и коньяком ; вот надо тебе силиконах кнели или шары приобретать и велюр делать / заказы то есть и будет дизайн фееричный: велюровые кнели бы сюда или как Ксения писала камни...

Это моя мечта! Очень хочу краскопульт приобрести (пока возможности нет) и научится работать с шоколадом! В этом торте задумка такая цветовая-осенняя, для нашего классного руководителя Я вообще калину хотела положить, в качестве декора, но она закончилась в Ашане, а ехать куда-то времени не было уже(

ВВВ Виктория писал(а):

Ещё фисташково- фундучное креме- нет ощущения что фундук перетягивает одеяло на себя и фисташка вообще незаметна?

Нет, Вик! Фисташковую пасту я купила, а фундучную сама сделала. Так вот фисташковая очень ароматная и насыщенная по вкусу. В конечном варианте вкус получился очень необычный и при "поедании" фундук раскрывается в самом конце. В общем эксперимент оказался очень успешным!

ВВВ Виктория писал(а):

Девочки, вы в зефире пишите, что вам кисло или мнение просто, чтоб другие знали.

Мне и всем моим близким очень нравится из черной смородины. У меня она практически закончилась, а яблоки лежали и ждали когда отправятся в мусорку, поэтому я и сделала из яблок, а смородинки для цвета столовую ложку положила. Так вот вкус получился очень интересный, смородина, в итоге, не только цвет дала. Она дала очень приятный, нежный оттенок во вкусе и аромат.

Ksunik87 писал(а):

вот что получилось в итоге,

Ксюш, хорошо! Только с надписями надо работать....тренируйся на файлике писать. Распечатывай бумажку, со шрифтом, который тебе нравится, в файлик её и обводи А сам тортик мне очень нравится!

Алекcандра писал(а):

Шикарно, впрочем, как всегда )))

Будешь так хвалить, я носом потолок проткну)))))) Спасибо, Саш

ВВВ Виктория писал(а):

шоколад линдт с солью

Обожаю его!!!

IrinKa Polyakova писал(а):

! Очень хочу краскопульт приобрести (пока возможности нет) и научится работать с шоколадом!

а кто-то знает какой конкретно нужен? У меня ест аэрограф мини, но его компрессор думаю не справится с шоколадом. Читала что для велюра вообще строительные покупают. Знать бы точно какой надо чтобы уже хотеть конкретно

IrinKa Polyakova писал(а):

Будешь так хвалить, я носом потолок проткну))))))

если заслужила - так и тыкай на здоровье
сегодня из остатков собираю сникерс себе, осталось немножко обрезков ШНК, немного крема от Сникерса, немного нуги. В общем, "солянка сборная, мясная" это из меню в нашем кафе когда-то в детстве все время читала и думала мясная понятно, почему сборная Пока не выросла не поняла Вот и торт у меня сегодня такой. Правда пришлось бисквитной составляющей испечь дополнительно, мало было того что в наличии

IrinKa Polyakova
А где ты коробки для зефира покупаешь?

usya писал(а):

рассказываю как я делала

Ещё и нуга Сироп варить аж до 140 градусов, обалдеть. Алла, ты пробой на шарик проверяла или градусником? Процесс очень напоминает приготовление зефира, потому ты так смело в него кинулась, мне вот стирашно

Ksunik87 писал(а):

вот что получилось в итоге, достала зеркальный фотик специально...

Тортик очень классный, писать надо учиться Ксения, расскажи, что сверху лежит? Одно вроде напоминает маршмеллоу, шарики мастичные? В кокосовой стружке? Мармеладки магазинные, а ягоды - покупной декор? Или я всё неправильно поняла?

Алекcандра писал(а):

это ведь он?

Предыдущий, сегодняшний не лучше.

Алекcандра писал(а):

Он у тебя свернулся. Тебе нужно было добавить масла. После холодильника крем также может свернуться, но это легко исправить.

Спасибо, Александра! И почему ты рядом не стояла, когда я по кухне скакала?

Алекcандра писал(а):

Да оно все так выглядит...вначале...показывает оно себя только при соединение с заварной частью, вот там...истинное лицо

Ишь, какой коварный тип приятной наружности

IrinKa Polyakova писал(а):

Алл, это смородина красная и кумкват, просто тортик малюсенький))) И на нем смородина как виноград смотрится

А! Вон чего! Да уж, на фото не всегда поймёшь.

usya писал(а):

сегодня из остатков собираю сникерс себе, осталось немножко обрезков ШНК, немного крема от Сникерса, немного нуги. В общем, "солянка сборная, мясная"

И я себе половинный сделала. Корж пополам разрезала. Сначала пропитала, потом намазала курд, сверху крустийан, крем (чтоб ему...), накрыла второй половиной бисквита. Попробую через часик, что там да как.

usya писал(а):

а кто-то знает какой конкретно нужен?

У Энди Шефа есть обзор и я видела ещё Бош строительный краскопульт используют.

usya писал(а):

если заслужила - так и тыкай на здоровье

usya писал(а):

В общем, "солянка сборная, мясная"

У меня только так и едят сладенькое

ВВВ Виктория писал(а):

А где ты коробки для зефира покупаешь?

В супермаркете для кондитера на Шереметьевской. Это коробочки для макарон

Ksunik87
Отлично!

Алла475 писал(а):

Алла, ты пробой на шарик проверяла или градусником?

и так и так. Я же писала, что стала измерять, но никак не могла дождаться 140С стала делать пробу на шарик, после третьего раза уже не выдержала и перестала варить. Но судя по нуге все же думаю надо было дождаться

Алла475 писал(а):

Процесс очень напоминает приготовление зефира, потому ты так смело в него кинулась, мне в

сироп ведь много где варится, поэтому только это объединяет нугу с зефиром. У тебя ведь проблема из-за агара возникла, так что не бойся

Алла475 писал(а):

И я себе половинный сделала.

хочу на нем потренироваться ганашем равнять

IrinKa Polyakova писал(а):

У Энди Шефа есть обзор и

видела я его еще год назад думала вдруг кто еще что-то знает

Только что забрали торт. Понравился девушка сказала что это просто супер, что это лучшее что она видела видите какие у меня заказчики не притязательные Просила разрез прислать.

usya
Милый тортик, корона хороша. По-поводу выравнивания уже сказали. Вот на верхнем левом фото особенно хорошо видно, что угол бугорчатый - не выровняла. По боковине цветочки-надо мастику раскатать тоньше и я бы еще лепестки на цветочках сделала более фактурными. Можно шариком прокатать край лепестка и от серединки к краю, лепесточек будет более "живой", что-ли. В остальном все замечательно, молодчина!

Ksunik87
Ксюш, тортик с принцессой красивый
IrinKa Polyakova
Не знаю успела или нет))
Ирин,я под мастику ровняю именно белково-масляным с нашего форума. мне нравится
Алекcандра
Саш, тортик милый, аккуратный

usya
Алла, мне нравится твой торт с короной
сделала все аккуратно.
про влажность, да, это от перепада температур, у меня тоже такое бывает очень не удобно из-за этого работать с декором.

IrinKa Polyakova писал(а):

Девочки, я забыла выложить свои "поделки")))

очень все аппетитно
Ksunik87
Ксюш, зелененькие мармеладки дали контраст)

usya писал(а):

Ирино мнение мне тоже нужно

Не знаю о какой Ирине ты сказала
подчеркну еще раз, тортик мне понравился! Молодец! Постаралась. Саша уже по всем тонкостям отписалась

Фух)) успела вас догнать, опять наболтали
принесла свои труды за эти 2 дня
По составам ничего нового, скукота


и этот на 7,5 кг

заказчики все уже забрали,все довольны

innapa писал(а):

По боковине цветочки надо мастику раскатать тоньше и я бы еще лепестки на цветочках сделала более фактурными. Можно шариком прокатать край лепестка и от серединки к краю, лепесточек будет более "живой", что-ли.

на образце, который мне дали было именно так - просто такие вырезанные плунжером цветочки. Про выравнивание согласна

Bonte писал(а):

Не знаю о какой Ирине ты сказала

о какой о той, которой все нет и нет Тебя я жду

Bonte писал(а):

тортик мне понравился!

спасибо

Bonte писал(а):

По составам ничего нового, скукота

стабильность - залог успеха

Bonte писал(а):

и этот на 7,5 кг

я фигею просто невероятно здорово
а голубя (это же голубь?) как делала? Просто лепила или там внутри что-то?

Bonte писал(а):

Не знаю успела или нет))

Спасибо, Иришка Уже ганаш стоит ждёт своего выхода)))

Bonte писал(а):

очень все аппетитно

Bonte писал(а):

принесла свои труды за эти 2 дня

Поражаюсь твоим объемам!!! Когда ты отдыхаешь???
Классные все!!!
Я сейчас тоже Макару делаю на годик))) Имена детишкам стали давать интересные)) Добрыня, Макар, Мирослав, Есения, Ева и т.д....Мы племяшку Аней назвали, так смеялись, может Аннет? А то не впишется в компанию))))))

usya
Алла, спасибочки
Да,да - это голубь) именно такого и заказывали, порода такая с павлиньим хвостом весь из мастики.
IrinKa Polyakova
Ириш, спасибо
сама в шоке, не люблю когда на 1 день выпадает много заказов, и физически и морально тяжело.
на завтра еще собираю мастичный на 2 яруса детский
имена да)) мода такая мода

usya писал(а):

сироп ведь много где варится, поэтому только это объединяет нугу с зефиром. У тебя ведь проблема из-за агара возникла, так что не бойся

Я не потому боюсь, а вообще Без агара варила для белкового заварного, там всё легко и просто. А ещё сегодня произошло чудо, агар не загустел.

usya писал(а):

хочу на нем потренироваться ганашем равнять

А я свой уже есть начала

usya писал(а):

девушка сказала что это просто супер, что это лучшее что она видела видите какие у меня заказчики не притязательные

Ты это брось нам тут Живьём торт выглядит круче, чем на фото, тем более такой красавчик. Не мудрено, что заказчица в таком восторге. Моя кстати тоже. Вот что топперы животворящие делают

Bonte писал(а):

принесла свои труды за эти 2 дня

Ирина, ну это же невероятно! Я сутки один разнесчастный торт делала, и тот не вышел, а ты целых три, один краше другого! Лебеди и голубь чудо как хороши! Цветы обалденные! А травка у меня не получается, нет переходника для этой насадки. Про мастичные фигуры вообще молчу, это за гранью моего понимания.

Алла475
Алла, спасибо огромное
фигурки лепила заранее, а так конечно работать в таком режиме ну его
согласна, без переходника эта насадка просто вырывается из одного мешка, и тюльпаны тоже, наверное так себя ведут все крупные насадки. А цветок, это отрабатывала новую насадку

Алла475 писал(а):

А ещё сегодня произошло чудо, агар не загустел.

капец! Это уже апофеоз

Алла475 писал(а):

Вот что топперы животворящие делают

а то

Bonte писал(а):

фигурки лепила заранее, а так конечно работать в таком режиме ну его

Всё равно, слепить такое!!! Это ж скульптором нужно быть. На мои детские старания вылепить что-нибудь из пластилина без слёз нельзя было смотреть.

Bonte писал(а):

согласна, без переходника эта насадка просто вырывается из одного мешка, и тюльпаны тоже,

Тюльпан у меня держался. А как найти размер подходящий? Я сколько видела на Ибее, написано либо большой, либо маленький. Маленькие у меня есть, для тюльпанов и сфер нужны большие, а для травки и той, что купила для капов, средний.

Bonte писал(а):

А цветок, это отрабатывала новую насадку

Ирина, а что за насадка? Цветы обалденные!

usya писал(а):

капец! Это уже апофеоз

Да вообще!
Скажите, девочки, кто-нибудь пробовал заморозить лимонный курд? Жалко, если пропадёт.

Алла475 писал(а):

Скажите, девочки, кто-нибудь пробовал заморозить лимонный курд? Жалко, если пропадёт.

я не пробовала, но думаю вполне реально

Алла475 писал(а):

На мои детские старания вылепить что-нибудь из пластилина без слёз нельзя было смотреть.

Хочу тебя расстроить Алл, но скульптором быть не нужно и талантом обладать вроде бы тоже. Вот у меня не было никаких способностей ни к пластилину, ни к рисованию, мама до сих пор в шоке от моих работ, ведь была уверена, что талант в полном отсутствии.

Алекcандра писал(а):

Вот у меня не было никаких способностей

а вот и не правда просто твой талант и способности сидели где-то глубоко, а ты его разбудила))
я вот тоже не знала что могу этим (тортоукрашательством) заниматься
Алла475
Алла, я покупала на алиэкспрессе переходники, там было в наборе 2 переходника, вот один из них подошел))
насадка тоже оттуда, вот такая)
https://www.aliexpress.com/snapshot/7947049230.html?orderId=77210668003412
это те что открытые цветочки, а первые типа закрытые делала с помощью насадки роза, но изогнутая как полумесяц (тоже с али )

Девочки привет! За вами не угнаться

Мне хвастаться не чем,заказов нет ,зато хочется вас похвалить

usya
Алла ты большая молодец ,твой тортик с короной нежный,красивый и очень аккуратный Для второго опыта с мастикой это работа на 5 с плюсом

bonte

Ириш как всегда, красота Лебеди и голубь очень красивые ,цветы из крема классные а что за насадка? Это которая для пионов?Травка такая густая получилась Детский тортик И когда ты успеваешь всё делать?

IrinKa Polyakova

Ирин муссовый тортик классный ,а разрез будет?

Ксюша очень милый тортик

Саша отличный тортик и очень очень аккуратный Здорово Молодец

Девочки, милые, как можно рассчитать количество масляного крема для украшения свадебного торта 10 кг?