Болталка и ваши торты сюда - 2

Алекcандра писал(а):

Мои сегодняшние работы

Саш, такие классные капики!
А ириску ты как делаешь?

Алла475 писал(а):

И, как большой любительнице симметрии, бросается в глаза, что бант и корона повёрнуты чуток в разные стороны

Ага, кривовато слегка, не рискнула отдирать корону...
Алла, тортик симпатичный и совсем ему симметрия не повредила

usya писал(а):

покажу законченный заказ пряников их было 80 штук

Алла, объемы производства пряников впечатляют

Niutik-Niutik писал(а):

Черный лес

Очень тортик понравился. Стильный такой :girl_in_love

ВВВ Виктория писал(а):

моя макаронсомания продолжается: малиновые макаронс

Как же вкусно они смотрятся

Алекcандра
КаПКейки
Я ещё поражена качеством краснобархатных капкейков: на третий день свежайшие и совершенно восхитительные))
Ksunik87
Маракуйя бывает пюре в заморозке, консервированную не представляю, это же как гранат ( похоже не очень, но принцип такой в плотной кожуре мягкость с косточками)

Алла475
Алл, нужно было чуть под другим углом сфоткать и взгляд бы больше притягивал верх торта,а не бока
ВВВ Виктория
Балуешь деток
Ksunik87
класс, и я хочу пиццу и блинчиков
Алекcандра
Саш,капы класс
напомни плиз рецепт по какому тебя так капы впечатлили.
а патроны чем покрывала? такие реалистичные
usya
ох, много еще?
я тоже сегодня труженица) на 25 два торта, леплю потихоньку, и еще нам сделала муссовый тортик, стоит в морозилке, завтра буду своей первой зеркальной глазурью покрывать, если получится покажу

Bonte писал(а):

usya ох, много еще?

как думаешь? Мне сегодня главное заказ на завтра сделать, а на масленицу еще два дня есть. Вчера как из ниоткуда появилась клиентка на 23 -е я уже смирилась что не заказывают у нас теперь пряники на это праздник, так..кто-никто... а тут девушка захотела машину Феррари, губы в поцелуе , просто надпись 23 февраля и логотип Феррари. Вот их и делаю. А машины я не люблю делать. Надо как-то сознательно самой просто сесть и поделать пряников с машинами разными, ну у меня такой принцип - если что-то не любишь надо делать это до тех пор пока не начнешь получать удовольствие , потому что чувствую не избавиться от них совсем

Bonte писал(а):

я тоже сегодня труженица) на 25 два торта, леплю потихоньку, и еще нам сделала муссовый тортик, стоит в морозилке, завтра буду своей первой зеркальной глазурью покрывать, если получится покажу

ты молодец...я так хочу тортик....а еще хочу худеть, а еще такую вкусную испекла вчера Сдобу ржаную ...ее тоже хочу Ну как с этим можно справиться

ВВВ Виктория
а я перепутала с манго такого у нас точно нет, оно сладкое?
а вот манго я по-моему консервированное видела.

Ksunik87 писал(а):

классно все-таки из мастики такие капы смотрятся а состав с маракуей хочу попробовать,наверно очень вкусно. Надо поискать вдруг где консервированная есть

Спасибо!!! Ты знаешь, Вика верно сказала она либо в пюре, либо топпинг, оба варианта можно использовать. ))

Елена301276 писал(а):

Саш, такие классные капики! А ириску ты как делаешь?

Спасибочки! Ириска топпингом у меня. Вообще много купила - орех, лесные ягоды, ириска, малина. Они капу придают приятную вязкость в серединке и вкус конечно.

ВВВ Виктория писал(а):

Я ещё поражена качеством краснобархатных капкейков: на третий день свежайшие и совершенно восхитительные))

Да, хороший рецепт, получились очень вкусными, но у меня они через край пошли, оказалось, что нужно поменьше теста положить. Ну да ладно, в след. раз пол формочки залью.

Bonte писал(а):

Саш,капы класс напомни плиз рецепт по какому тебя так капы впечатлили.

Спасибо, Ириш! Рецепт то местный, сейчас кину http://forum.say7.info/topic71182.html

Bonte писал(а):

а патроны чем покрывала? такие реалистичные

Кандурин, мой особый. Помнишь всем ссылку давала на девочку, что продает его...вот в деле выглядит очень даже отлично )))

Bonte писал(а):

если получится покажу

Ждемс даже если не получится
У меня еще тортик сегодня готов, но фоткать не хочу...боюсь в такой темени некрасиво будет, завтра встану пораньше и перед приходом заказчицы сфоткаю!

Bonte
Показывай и разрез и составы


Моя сестра говорит:" чтоб быть худой - надо невкусно готовить" вот и как поспорить))

usya писал(а):

хочу тортик....а еще хочу худеть, а еще такую вкусную испекла вчера Сдобу ржаную

Ksunik87 ага, перепутала
Вкус у маракуйя особенный и аромат, но ближе всего к лимонам, потому что это кислая ягода или фрукт?

Ksunik87 писал(а):

а я перепутала с манго такого у нас точно нет, оно сладкое? а вот манго я по-моему консервированное видела.

Манго продается свободно, в Ашане к примеру видела. А вот маракуйя не везде. Хотя свежая в том же Ашане. Кстати, манго консервированный покупала на торт муссовый, очень вкусно получилось!

ВВВ Виктория писал(а):

Вкус у маракуйя особенный и аромат, но ближе всего к лимонам, потому что это кислая ягода или фрукт?

Фрукт, кисло-сладкая она, лимоны все же кислые, а маракуйя просто с кислинкой.

Алекcандра писал(а):

Ириска топпингом у меня

Надо тоже разжиться! Ты где покупаешь?

Елена301276
В Метро

Алекcандра
Ясненько. Спасибо.

Здравствуйте, девочки.
Помогите, пожалуйста.
Заказали торт и капкейки на 4 марта, но забирать должны 1-го.
Я очень боюсь, а они говорят, мол, в магазинах так и стоит.
Вопрос в том, какие торт и капкейки лучше сделать, чтобы столько дней без проблем сохранились изделия. Больше всего меня беспокоит внешнее украшение (крем), чтобы оно не потеряло свой вид. Рецепты выбираю на свое усмотрение, за исключением "Сникерса" и меренговых тортов. Но при этом торт не должен быть сухим.

Света1608
Добрый вечер! В магазинах может быть так и стоит, а домашние сделаны...подчекнуть - из натуральных продуктов, а не из химии/порошков/добавок. Однозначно без фруктов свежих, а то они забродить могут, джем можно взять или что-то подобное, орехи - как добавку. Бисквит без разницы какой, любой лежит в холодильнике, крем...наверное что-то на масле (сгущеночный...пятиминутка сойдет...даже не знаю...может шарлотт!?) или крем типа ганаша, сыры (на упаковке написано не более 3 дней в холодильнике), сметану не рискнула б, заварные...тоже не знаю. А что клиентам в лом приехать на 2-3 дня позже? Чем объясняется столь ранний забор продукции?
Для капкейков хорошо взять рецепты...или шнк или красный бархат или...я выше ссылочку давала на бисквит для карвинга, вот они тоже, нежные 3 дня точно остаются, дальше не пробовали, съедали обычно ))

Это мои родственники, думаю, решили таким образом удешевить. Фабричная продукция там, как я поняла, не ахти, а домашняя стоит ого-го. Вот и решили так. Но я завтра хочу еще раз переговорить с ними, может, что-нибудь изменится. У меня уже было такое, что знакомым срочно пришлось уехать и торт неделю в холодильнике стоял у них, приехали, сьели, сказали, что очень вкусный, но там не было перепадов температур. А тут в машине 28 часов езды... В общем, согласилась на свою голову.
Спасибо большое за советы. Я ШНК еще не пекла ни разу. У меня до сих пор был любимый бисквит от Шоколадный фаворит Акилежны, но давно хочу шнк попробовать.

Это мои родственники, думаю, решили таким образом удешевить. Фабричная продукция там, как я поняла, не ахти, а домашняя стоит ого-го. Вот и решили так. Но я завтра хочу еще раз переговорить с ними, может, что-нибудь изменится. У меня уже было такое, что знакомым срочно пришлось уехать и торт неделю в холодильнике стоял у них, приехали, сьели, сказали, что очень вкусный, но там не было перепадов температур. А тут в машине 28 часов езды... В общем, согласилась на свою голову.
Спасибо большое за советы. Я ШНК еще не пекла ни разу. У меня до сих пор был любимый бисквит от Шоколадный фаворит Акилежны, но давно хочу шнк попробовать.

Света1608
Ванильный для 3д и картингам
Красный бархат от Эндишефа
Декорированы сливочный крем от Эндишефа на сливочном сыре и масле
В виде кексов стояли у меня по 3 дня и все хорошо было по вкусу и по виду
Но это в холодильнике и на балконе в мороз
По идее в багажнике холодно как на улице +3-5град, то есть сейчас приближено к условиям холодильника

Я бы сделала торт красный бархат со сливочным кремом - точь в точь как у Эндишефа
КаПКейки ванильные с начинкой из любого топпинга , например, карамельного или варенья/джема и сверху кремовые шапки из того же что и на торте.
Ещё у меня медовый если 3 дня и все хорошо с кремом сметана/ сливки/ варёная сгущёнка
И Оперу мятную и классику ели 4 дня, вообще все прекрасно, но это дорогое удовольствие, хотя и вкус и презентация у оперы волшебно- изысканная)

Я сегодня с тортиком...правда в ближайшие дни буду тоже с тортиками
В общем 3 кг, Вкус дества (ванильный бисквит, ореховое безе, шарлотт, ганаш)

Света1608 Света, привет! А возможности собрать торт на месте не будет? Коржи можно из дома привезти, остальное по месту.

Елена301276 писал(а):

Алла, тортик симпатичный и совсем ему симметрия не повредила

Спасибо, Лена, на добром слове. Я решила, что получилось уж совсем страшно, раз народ помалкивает.

Bonte писал(а):

Алл, нужно было чуть под другим углом сфоткать и взгляд бы больше притягивал верх торта,а не бока

В разных ракурсах фотала, просто сюда принесла один вариант.

usya писал(а):

А машины я не люблю делать.

Они сложные. Я и стараюсь делать хорошо, а всё равно не получаются.

Алекcандра писал(а):

Я сегодня с тортиком...

Очень весёлый и, одновременно, нежный за счёт воланчиков. Красивый!

Алекcандра писал(а):

Я сегодня с тортиком

Саша, уже в ВК повосхищалась, здорово!
сделала заказ сегодняшний, успела слава Богу

Алекcандра
оборочки,вообще нереальные! а с моськой у пеппы что-то не то....как-то не так она выглядит

usya
шикарный набор

Алла475, usya Спасибо, девочки! )))

usya писал(а):

сделала заказ сегодняшний, успела слава Богу

Как же здорово, а машинки у тебя выходят отлично, зря ты на них грешила...все суперски! Ты еще так быстро все успеваешь!

Ksunik87 писал(а):

оборочки,вообще нереальные! а с моськой у пеппы что-то не то....как-то не так она выглядит

Да, попробовала новую технику оборок, понравилась! Не знаю, про моську, мне кажется похоже, может все дело в том, что Пеппа не 3д персонаж, она плоская + наклон головы у меня другой, не как в мульте. Поэтому все 3 д априори не полное сходство.

Алекcандра писал(а):

Да, попробовала новую технику оборок, понравилась!

расскажешь? Или секрет фирмы?

usya писал(а):

расскажешь? Или секрет фирмы?

А...да на словах не опишешь, я без мастер класса, инстинктивно делала. Волнистые края делаешь у полоски мастики и складочками укладываешь на торт, не знаю...даже как это описать, такое только показывать.