Болталка и ваши торты сюда - 2

девочки,вот мой сегодняшний персонаж угадывается?сразу уточню... видимо руки-крюки на счет фотографий,он НЕ зауживается книзу,ровный

Galochka5 писал(а):

...есть оч. много моментов на которые точно ответ дать просто нельзя тут у каждого свой подход, так как ситуации разные

мне все равно ваши советы ну очень помогают ты давно уже тортики делаешь?

Оксилья
меня можно поздравить с новым именем!
на 100 грамм даю примерно 1 ч.л. меда с горкой (если мед жидкий, то вот сколько в ложку набрала столько и добавляй) и примерно 1-2 ст.л. воды...
victoshka
Вик, тортик хорош, но почему к низу заужен? ты по Элиному методу не пробовала выравнивать? отлично получается! и выравниваю ганашем на масле и шоколаде, он мне больше в работе нравится, чем на сливках

Всё, я прочитала, что это фото искажает!

Х.Ольга
спасибо я выше писала,такой эффект от фото.... причем не первый раз Ровняла линейкой,Элин матод нравится больше,но туда и ганаша больше пойдет. А какие пропорции масло-шоколад?

victoshka писал(а):

но туда и ганаша больше пойдет

ну, я не соглашусь с этим, так как у меня подложки для выравнивания вырезаны так что с с каждой стороны где-то прибавила ещё 3-4 мм всего....
я беру 200 грамм масла и 200 шоколада.... можно брать 150 шоколада и 200 масла(это если шоколад с большым процентом какао)
из этой нормы я выравниваю торт в диаметре 22 см, высота - 10-11 см и ещё где-то третья часть остается!
когда выравнивала масло+сгущенка, то больше уходило и эффект не такой!

Х.Ольга
спасибо,попробую с маслом ганаш сделать. Я как-то делала по ее медоту,только сгущенка-масло,прям ровненько получается. Как думаешь сколько медовик должен пропитываться,что бы форму полусферы принял? С час назад в салатнике поставила,рано еще?

victoshka
а тебе на когда надо? если не срочно и время терпит до завтра, то я бы прям на ночь оставила... а так даже не знаю.... будет шпажкой пробовать протыкать торт до самого низа... как будет мягкий, можно вытаскивать...
а вот про ганаш на масле кажется на 216 странице

Х.Ольга
сейчас гляну,спб)) я первыю болталку начала читать,да так на МК и застряла,столько всего интересного. Мне завтра в 12 дня отдать надо. Как-то свалились на меня тортики три дня подряд,прям тяжело..

victoshka
а кто сказал, что в нашем таком нелегком деле будет просто и легко! я вот тоже сижу над двумя тортиками, вернее один торт - пачка Евро, а второй - одна большая кукла и 10 маленьких....
за сегодня надо все сделать и ещё есть время завтра до 10 часов....

Х.Ольга
а еще и ребенок.... так у меня хоть такой возраст,где положил,там и взял))) а у тебя постарше.

victoshka
Не Викусь, у нас с мужем пока нет детишек.... это линеечка нашей семьи с момента знакомства

victoshka писал(а):

ты давно уже тортики делаешь?

год! но у меня это хобби и дополнительный заработок само собою, я не работаю конвеером как другие девочки.. а твой не плохо, че грешить даже оч. не плохо, ты умничка знаешь вот апликация с верху там или жгут просится или же ее большого размера..видно что все намного ровнее чем в прошлый раз, но знаешь через блики просто не понятно че и как с выравниванием на боковинках,..и знаешь мне кажется белый фон лучше бы смотрелся ..

иринка270885 Ирочка, я пропустила твою горестную новость. Очень сочувствую и соболезную. Я думаю увлечение тортиками поможет отвлечься от грустных мыслей .

Galochka5 Галюнь, отличный тортик со шляпкой! И как тебя хватает на работу и на торты ? Трудяга!
Я с тобой солидарна во мнении, что нарезать проще прямоугольный торт, или низкий круглый ( лепешечку)). Или хотя бы, если это высокий круглый торт, то резать его будет умеющий человек. И получается, такие торты, как клубничный поцелуй например, придется резать на тонюсенькие треугольнички, повторюсь, что не каждый может это сделать аккуратно и красиво. Надо заказчику проводить отдельный инструктаж, как резать торт .

caretera Люда, и без Нолика смотрится прекрасно, инструменты классные !

Н@т@лёнок Нат, аккуратно, хороший тортик. Лунтик что то маленький, и травка сливается.

Зямочка Алена, какая сложная конструкция! Молодец, хорошее платье!

victoshka Вик, умничка, стараешься! Леди Гага? Нормуль, только фотка темная, и ракурс не очень интересный.

Оксилья добро пожаловать! Отличное авто, хорошее начало!

Х.Ольга
ааа... вот я лох извини)) Я сама в 26 только родила,все говорят поздно,а мне в самый раз))

Аняша
как фоткать правильно... прям замучилась(( на айпад хорошие фотки получаются,я их в ОК кидаю,а это с фотоаппарата,чтобы сжать фото для форума. Да,это Гага,просили именно ее

Galochka5
спасибо! Я думаю в след раз для форума и раздачи тапок буду на другой подложке фотографировать,чтобы видно все было

Аняша Ань спасибо!!
victoshka Вик ты просто пробу без вспышки фотать...и ракурс бери такой что и верх нормально захватывало или делай две фотки с разных сторон...

victoshka на айпад получаются фотки лучше, чем на фотик? Это ж какой фотоаппарат тогда у тебя?)) любой фотоаппарат, даже самый древний, это все равно техника лучше, чем все телефонные и планшетные камеры. В фотиках оптика намного лучше. Если вспышки не хватает, направь настольную лампу на торт. Я еще тот советчик по фото)) В инете информации на эту тему полно .

caretera писал(а):

Аля, ну как ты?

Жива))) Встала в 4.10 утра и до 5.15 все доделала. В бассейне поплавала. Детей развезла, торт отдала-очень довольны люди остались! Но он мне не нравится( косяков много! Правда, большую часть скрыла)))
А ещё ко мне кума приехала, рассказала, что беременна, то я ещё один торт сделала-из остатков))) при ней... торт у меня испечень был из остатков теста, смазан кремом) три дня пропитывался, а сегодня украсила его и куме отдала! (Как раз грамм 50 ганаша с утра было). Она очень довольная ушла. Ещё и любимый её медовик со сливками и варенкой)
Но поняла, что я ещё ничего не ела с 4 утра, а у нас уже час дня. Так что кушать приготовлю, пока младшенькая уснула, поем и тогда покажу моего мученика. Если успею, а то на 15.00 мне в спортзал на тренировку.

victoshka
Угадывается)) Выравнивание лучше, но я бы сделала может былую основу, сверху этот кружок и обрамила бы жгутиком крассным..
Shony
Жужа ты наша))

caretera писал(а):

как ты с ними жестоко

О, я не такая жестокая, как кажется! На самом деле, ещё хуже
Сегодня вообще любимый торт мужа-медовик со взбитыми сливками и варенкой-куме отдала! Целиком! Нечего им сладкое трескать муж, мама на ДД, папа сахар контролирует, а дочка склонна к ожирению и контролирует сладкое, не даем мучного. Так что-от греха подальше

Galochka5 писал(а):

где то 2 недели все сушила хорошенько и потом склеевала, не все было с первого раза коечто 2-3 раза переделывала )), значит я ночь на кануне как отдавать работала до 3 ночи, потом пошла на работу и вот пришла и давай доделывать где то с 5 вечера до 9...мне в буквальном смысле еще часик не хватило, я снова с тортиком ))) ночным как всегда,

Мама дорогая Кого-то ты мне напоминаешь))) совсем трудоголик!
Галочка, ты большая умница! И второй торт тоже красивый, аккуратный!

Chokoqueen писал(а):

Привет девочки! Примите

Привет, Ланочка! Рада тебя видеть!
caretera
Отличный торт! И ровный такой! Класс! (Я тоже лепку ненавижу )
Все, убегаю! Вечером загляну обязательно!

Chokoqueen
Ты имеешь ввиду торт лучше белой мастикой обтянуть?Galochka5
Chokoqueen
Рассказываю почему красный кружок, по моему грандиозному плану там должна быть еще надпись " с днем рождения" красными красками на белом фоне, но увы задумка, так задумкой и осталась... Я не смогла штампиками написать сделать, надо потренироваться отдельно.

victoshka писал(а):

Ты имеешь ввиду торт лучше белой мастикой обтянуть?

точно!
Shony спасибо

Galochka5
Там такое дело.. Эта рожица с очками, один из ее образов в клипе , так она там в желтом комбезе, оттуда и цвет торта. Девочки, подскажите проверенный рецепт капиков, хочу сделать, а то муж уже обижается, что ему не пеку

Помогите срочно срочно братишка попросил торт подушку мы сделали но она получилась маленькая решила капики со стряпать побыстрому без крема сверху а вот как их украсить дайте идейку пожалуйста надо сегодня девочке 1год