Болталка и ваши торты сюда - 2

Танёнок
Тань,Вот я нашла несколько мк по подушкам
http://loraney.blogspot.ru/2012/04/blog-post_10.html
http://www.koolinar.ru/recipe/view/75849
http://annasweetdreams.com/index.php?option=com_content&view=article&id=90:lesson-19&catid=34:lessons-for-decorating-cakes&Itemid=55
И еще на ютуб зайди там есть видео

Рецепт http://forum.say7.info/topic3273.html у меня из 1,5 нормы теста и 1 нормы крема вышло вместе с мастикой 3 кг.
По ценам - не знаю как у вас уровень цен. я пеку пока по 700 руб/кг. У нас примерно от 600 до 1000 руб/кг цены в городе

Добрый день!
Отпишусь позднее, сейчас хочу спросить, девочки из Питера, кто где покупает глиттеры-блески? И айсинг тоже? Я вот тоже собралась в Италику.

Конопатая писал(а):

что красивые торты в инете -это нефотошоп.....

Девочки, вы конечно меня извините, ну не такая уж и ужасная эта подушка. От фото тоже очень многое зависит, как мы ни раз уже убеждались. Я вот не вижу ничего плохого, сфоткали торт сверху, у фотоаппарата могла быть и другая цветопередача. И опять же у вас в Москве торты стоят от 1000, так что 750 - это скорее всего начинающий тортодел и для нее это нормальный уровень.

Х.Ольга писал(а):

а я бы его не забрала даже.......

Оль, зря вы так. Не в обиду вам будет сказано, ну вы начитаете звездиться, когда высмеиваете чужие торты.

Valentin2011 писал(а):

А это мой подарок для мамы:

такой нежный красивый тортик мама наверное в восторге

Chokoqueen писал(а):

Мой 8-ми мартовский запек.

оболденный запек, один другова лучше
Vintage [/b] суперский паук

светака писал(а):

цилиндр съёмный))) торт на корпоратив к 8 марта.

какой мужчинка

Танёнок писал(а):

Горшочек с фиалками для учительницы дочи)

фиалочки как живые

ДиЛина писал(а):

Вот несколько последних:

все тортики красивые мне особенно с розочкой понравился.

А мне экспарементировать не наком, я на диете мальчишки мои ещё маленькие и муж тортики не ест, поэтому опыта никакова с выравниванием вообше беда особенно если маслянным.

Девочки у меня тоже масляным выравнивание не получается, может что не так делаю, может крем жидковат? ? подскажите пожалуйста пропорции крема,а то приходиться все шоколадный ганаш делать, а он не всегда подходит под рецепт торта :

RMP13 писал(а):

Тань,Вот я нашла несколько мк по подушкам

Настенька, спасибо, помогло))) Ссылочки сохранила

ДиЛина писал(а):

Рецепт http://forum.say7.info/topic3273.html у меня из 1,5 нормы теста и 1 нормы крема вышло вместе с мастикой 3 кг. По ценам - не знаю как у вас уровень цен. я пеку пока по 700 руб/кг. У нас примерно от 600 до 1000 руб/кг цены в городе

Лена, спасибо, учту) важная инфа по весу)

ELS
Лена, я выравниваю вот этим когда ганаш не испольую http://forum.say7.info/topic6424.html
Отлично ложится и после застывания хорошо держит. Главное его хорошо и долго взбивать. По пропорциям на торт 20см диаметром я делаю пол-нормы

Кузнечек писал(а):

Оль, зря вы так. Не в обиду вам будет сказано, ну вы начитаете звездиться, когда высмеиваете чужие торты.

Тань, я согласна, что новотортоделов, как я например нужно поддерживать!1 А по поводу той подушечки, там мне кажется тяжело что-то еще сильнее испортить и хуже сфотать, чем она есть Мне кажется, там совершенно не выдержаны сроки по охлаждению для последующей обрезки, пропорции, аккуратность сильно хромает.......фотик тут не причем((

светака, шапка - просто изумительна, Такой разрез интересный.
Galochka5, бочонок хорошенький, только ощущение, что икра на крышке бочонка лежит и столик под Китай, так и хочется туда палочки положить вместо ложки. Цвет бочонка мне нра, новенькая не б/у еще совсем, потом потемнеет
Галчонок23, единички у тебя суперские, такие красивые и все разные! Музыкант отличный, мне бы так человеков научиться лепить Цветы - как живые, очень нежные
Х.Ольга, Торт с Мики-маусом красивый очень мне эти розочки нравятся, недавно пробовала тоже такими розами бока оформить, что-то не получились
Valentin2011,Библия обалденная!
Chokoqueen, торт с мячиком очень аккуратный и мальчишечный, как по мне ничего уже туда и не надо, к такому большому мячу и кедам, это же какие ворота ты хотела сделать?
Натка25, очень симпотишный тортик!
olga130281,оооой, какой классненький детский теремок, идейку твою стащила
Limpuhka, коляска из айсинга просто прелесть!
Катрина007, самолет - чудный! Кстати, спасибо за крем, вкуснот-а-а

Vintage, розовый классный, очень симпотишные сандалики! Корабль - круть! С пиратом, вообще, отпад! Такие черепки зубастые валяются, пират видимо ленивый, даже в море не скинул
lorabra, Боб классный, но 4 одинаковых торта, так и снится скоро будут Единичка голубая на мой взгляд нежнее получилась, чем розовая. Для доктора Принцесса - как с картинки

Кузнечек
Танюш, фото еще есть. Поверь, они не лучше. Во-вторых, они прислали картинку и спросили "Сделаете также" и услышали в ответ "Конечно". Если ты знаешь, что у тебя нет шугарвейла и ты не сможешь сделать такие кружева на пинетках, ты заказчику об этом скажешь или коряво намалюешь(другого слова и не подберешь) кружева айсингом? В любом случае, заказчик должен обрадоваться, когда увидит торт, а не ужаснуться. Сначала нужно научится делать торты, а потом делать на заказ, чтобы клиентам не отбивать на всю жизнь желание заказывать торты. Либо предупреждать заказчика о том, что ты новичок в этом деле. А у нас как особо "продвинутые" делают. Наставят чужих фоток, заказчику мозги запудрят, а потом выдают такие вот шедевры.
ELS
Какой фирмы масло используешь?

Кузнечек писал(а):

это скорее всего начинающий тортодел и для нее это нормальный уровень.

ну Тань с одной стороны не могу с тобою не согласится, ведь если подумать никто не знает почему у нее так получилось может и в не уровни дело, может там и другая причина..Вот вам и факт что плохая инфо расходится быстрее чем хорошая...поэтому девочки старайтесь всегда!!
ELS лен я всегда делаю масляный но на глаз) только вот я еще добавляю крошку с коржа, он тогда и прочней и я не сильно боюсь типа вмятин так как не сильно мнется а если что быстренько утюшком прошлась и загладила...ну это в разумных приделах конечно, если вмятина оч. боьшая то плохи дела однозначно

Конопатая писал(а):

Если ты знаешь, что у тебя нет шугарвейла и ты не сможешь сделать такие кружева на пинетках, ты заказчику об этом скажешь или коряво намалюешь(другого слова и не подберешь) кружева айсингом?

ой девочки ну и дебаты тут у нас ..Тань и ты права на 100% и на счет радости тоже 100%...а фоток с инэта все выставляют уже ни раз это обговаривали я против такого, или же предупреждать клиента что это не моя работа но типа постараюсь сделать

Antinori писал(а):

и столик под Китай, так и хочется туда палочки положить вместо ложки.

ха ха Тань классно ты подметила и спасибо

Galochka5
Галя, а ни чем, оносамо прилипло))))))
Согласна с Таней,что надо всегда информировать клиента,что ты не сможешь сделать те или иные элементы на торте.

Девочки, я наконец-то получила долгожданного младенца!!! Кстати, я недавно, сгоряча, на сайт один, где заказ на круглую сумму оформила, наговаривала - так вот - Зря!!!! Прислали все - довольная как слон!!!!! Так к чему эт я- может есть у кого-нибудь ссылочка где мона глянуть разные вариации одежды для малыша???? Где-то на просторах видела, а вспомнить не могу

Конопатая писал(а):

ELS Какой фирмы масло используешь?

Таня беру мало простое 70% жирности

Танёнок
Таня,лови http://www.lovelytutorials.com/forum/showthread.php?t=4730

ELS
Вот и причина. Масло надо брать или Валио, или Анкор, Президент. Наше, российское, масло, тем более 70-%жирности никогда у тебя не застынет. 82,5% жирности тебе в помощь)))))

Конопатая писал(а):

Танюш, фото еще есть. Поверь, они не лучше. Во-вторых, они прислали картинку и спросили "Сделаете также" и услышали в ответ "Конечно". Если ты знаешь, что у тебя нет шугарвейла и ты не сможешь сделать такие кружева на пинетках, ты заказчику об этом скажешь

Тань, я полностью согласна! Вот мне прислали фотку такой же подушечки, mnjkmrj в сереневых тонах. Я сразу сказала, что один в один не сделаю, а мне заказчики сказали, что всё понимают и только для примера прислали, чтобы на словах долго не объяснять.... сказали, что хотят такой цвет. пинеточки и надпись...... моей работой остались очень довольны!

А говорить, что сделаю прям точно так же как на фото, мне кажется это не правильно! да и не хочется портить заказчикам праздник потом.....

olga130281 писал(а):

Танёнок Таня,лови http://www.lovelytutorials.com/forum/showthread.php?t=4730

Спасибо, какие они хорошенькие)))))))))))

Таня спасибо!!

Х.Ольга писал(а):

в сереневых тонах

Вот и мне прислали в сиреневых) А где глянуть можно?

Танёнок писал(а):

А где глянуть можно?

сейчас покажу, а то все предыдущие тортики остались в прошлом профиле...