Icli kofte ичли кёфте (турецкая кухня)

spasibo za otziv, Maya, gotovte na zdorovye!

Я в обмороке от твоего рецепта!!!Мой какой-то городской...,а твой....прям оригинальный! и жир,и сальча,и мамины руки(а вкус как раз и в них!!!)!!!!
Мне понравился наружный слой,спрошу у своей свекрови ,знает ли она такой вариант приготовления,она у меня из Газантепа.
Орыся,ты умничка,что поделилась и не поленилась все сфотографировать.Спасибо!

спасибо, что заглянули, Олеся, я, признаться, всё это время ждала вашего комментария, так как рецепт выставила именно и только благодаря вам Так что вы были моей музой

Орыся спасибо за рецепт.
самое интересное, я прожила в турции, а этих котлет не пробовала.
надо восполнить пробел))))
tessekur ederim!! грамматику уже точно забыла

ой, ну как же это вы такую вкусняшку-то и не попробовали?!
очень советую!
спасибо, что заглянули

Мммммм какое бесподобное блюдо, сама делала его раз в жизни с турецкой подружкой. Без нее не рискнула, а тут все так пождробно, а еще с мужем завтра 4 года свадьбы и мы оба обожаем турецкую кухню, вот и подумала, а почему бы и нет, раз все так понятно расписано. Только вот дома куриный фарш, ну ниче и с ним получится. Остальные ингридиенты главное есть)))

Вот и фото нашла моих первых котлеток с подружкой))))
У меня уж корявые получались, но она мне все помогла , исправить))
А шарики накатали из оставшего теста, пожарили, тоже очень вкусно.
Кстати я первый раз узнала, что их еще и вареными едят. Пробовала и те и те, у каждого свой вкус)))

Нужно обладать большой смелостью и очень любить мужа, чтобы решиться самостоятельно приготовить это блюдо! Олеся, вы пока что первая, кто не испугался. Успехов вам, вкусного празднования и в любви и уважении встретить и Золотую свадьбу!

Я- вторая. Очень жалею, что рецепт не попался на глаза раньше. Спасибо, Орыся, вам огромное за рецепт и мастеркласс Это было ооочень вкусно. Правда над формой мне еще работать и работать. и слой из булгура хотелось бы потоньше( я брала самый мелкий, но хотелось бы еще мельче), в итоге- я очень довольна результатом, а главное то, что блюдо всем понравилось. Делала на пробу половину порции- немножко пожарила, остальные отварила. Даже не знаю, действительно, у каждой свой вкус. Но мужу больше понравились отварные, а мне и те, и те
Спасибо еще раз. Благодарим сердечно.


Соус делали из катыка , чесночка и зелени

Вот это красота!!! У меня нет слов!
Впервые готовить, и чтоб так красиво получилось! Я очень за вас рада!
А по поводу тонкости оболочки, это нужно руку набить, сложно же! Но скажу вам по секрету, - далеко не каждая турчанка может ичли кёфте приготовить, так что вам от меня поздравления с успехом и ромашки

Добрый вечер , вот и снова я решила произвести это произведение на своей кухни теперь нужны силы и вдохновение, чего у меняет отнимать завтра буду делать, ну и конечно же отчёт с меня буду угощать друзей)))

Лёгкой готовки и пусть всё получится и с аппетитом скушается!

Вот СПАСИБО , что напомнили и я уже ХОЧУ но сделаю на выходных

Рада, что рецепт прижился!

Орыся, а булгур наверное использовать надо самого мелкого калибра? Последнее время у нас в городе и крупный-то мало где найдешь... эхххх... импортозамещение ... слов не хватает... А крупный не замесить. Он крупитчатым остаётся. А если попробовать дополнительно перемолоть до нужного калибра, наверное должно получиться?
Или вообще взять кус-кус... хотя конечно, манка и сама пшеница совсем разные и по вкусу и по консистенции.
А "Артека" в своей Тюмени не встречала... ну почти что со времён своего артековско-орлёнковского детства)))
Девчата с Украины, - богатый край ваш, благодатный!

Да, нужен мелкий булгур, в Турции его ещё "симит" называют. Иначе не замешать тесто, да и слой наружный толстенный получится!
Молоть дома в мельничке или кофемолке я бы не рискнула, так булгур в муку превратится, чтобы смолоть определённой величины крупу, нужно специальное оборудование, наверное. Кускусом тоже не заменить, вкус совсем другой будет... Всё же с этим рецептом я бы не экспериментировала, и так процесс трудоёмок и требует изрядной кулинарной храбрости, а тут ещё что то заменим и результат окажется несъедобным или неэстетичным по виду... Очень обидно будет!

Орыся, спасибо за рекомендации, теперь есть к чем у стремиться - найти мелкий булгур !
Нет, не стану экспериментировать, это блюдо особенное, буду готовить как полагается, где-нибудь да найду мелкий.

Лёгкости в поиске и приготовлении, пусть всё получится и порадует!